የተቀቀለ ምላስን ማብሰል፡ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ምላስ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ በሆነው ልዩ ጣዕሙ እና ለስላሳ ስጋው ይወዳል። በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል: ወጥ, መጋገር, ማጨስ. በጣም ጥሩ ሾርባ, አስፕቲክ, ጥብስ, ሰላጣ ይሠራል. ግን በጣም የሚገርመው ጥራቱ በራሱ ጥሩ ነው - የተቀቀለ ምላስ ብቻ ፣ አላስፈላጊ ቅመሞች እና "ደወል እና ጩኸት"።

ሶሳይጅን ሙሉ በሙሉ ይተካዋል፣የምላስ ሳንድዊች ደግሞ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናሉ፣ምክንያቱም ከፍተኛ የቫይታሚን B እና ብረት ይዘት ያለው ገንቢ የሆነ ፕሮቲን ነው። እንደ ጣፋጭ ምግብ መመደቡ ምንም አያስደንቅም::

አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች በጣም የሚያስጨንቅ ነው ብለው በመጠባበቅ የተቀቀለ ምላስ ለማብሰል ያመነታሉ። ነገር ግን, እነሱ እንደሚሉት, አንድ ሰው አንድ ጊዜ ብቻ መሞከር አለበት, እና ሁሉም ነገር በጣም አስፈሪ አይሆንም. ሁሉም ማለት ይቻላል ምግቦችን ለማዘጋጀት, ምላስ መቀቀል ያስፈልገዋል ሊባል ይገባዋል. ስለዚህዋናው ነገር ይህን ልዩ ሂደት መቆጣጠር ነው።

ስለዚህ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለጣፋጭ ምግቦች እና ትኩስ ምግቦች መሰረት ሆኖ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምላስ እንፈልጋለን። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው።

ከምርቶቹ ውስጥ ሙሉ ምላስን፣ ሁለት ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ ጨው እና የበሶ ቅጠልን እንወስዳለን። እንደ አማራጭ ካሮት፣ ፓሲሌ ሥር፣ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።

በመጀመሪያ ምላሱን ለጥቂት ሰአታት ያጠቡ እና ለማጽዳት ቀላል ያድርጉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ, ከቆዳው ገጽ ላይ ያለውን ቆሻሻ ሁሉ እናወጣለን እና በቢላ እናጸዳለን. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ።

አሁን ማሰሮ ማንሳት ያስፈልግዎታል። ሙሉውን ምላስ ለማብሰል ይመከራል, ስለዚህ እቃው ሙሉ በሙሉ ወደ ውስጡ እንዲገባ እና በውሃ የተሸፈነ እንዲሆን መወሰድ አለበት. ድስቱን ከምላስ እና ውሃ ጋር በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, እንዲፈላ, ጋዙን በመቀነስ እና ሚዛንን ማስወገድ እንጀምራለን. ምንም አረፋ በማይኖርበት ጊዜ እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ እንደ አንደበቱ መጠን እና እንደ ላሟ ዕድሜ ከ2 እስከ 3 ሰአት ይለያያል።

በዚህ ጊዜ ሽንኩርት እና ሌሎች አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ከወሰንን ይቁረጡ። በግምት 30 ደቂቃ። እስኪዘጋጅ ድረስ ድስቱን ይክፈቱ, ሚዛኑን እንደገና ያስወግዱ, የበሰለ አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና በርበሬን ያስቀምጡ. በክዳን ይሸፍኑ እና ለቀረው ግማሽ ሰአት በእሳት ያቆዩት።

የተቀቀለው ምላስ ሲዘጋጅ ወደ ሰሃን ወይም ትልቅ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በማጽዳት ጊዜ እራስዎን ላለማቃጠል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ እና ስቡን ይቁረጡ እናሌላ አላስፈላጊ ትምህርት።

ቀላል ምግብ ከፈለግን የተቀቀለውን ምላስ እንደ ቋሊማ ቆርጠህ ከዕፅዋት አስጌጥ እና በፈረስ ግልገል።

በተጨማሪም የተለያዩ ሰላጣዎችን፣ መክሰስ እና ትኩስ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። እና ታዋቂውን የበሬ ሥጋ ምላስ አስፒክ እናደርገዋለን ይህም ለረጅም ጊዜ የተለመደ ምግብ ሆኗል::

ከምላሱ በተጨማሪ መረቅ ፣ የተቀቀለ ካሮት እና እንቁላል ፣ የታሸገ አተር ፣ parsley እና dill ፣ gelatin ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ምላሱን ቀቅለው የወጣውን መረቅ መጠቀም ይችላሉ ፣ማጣራት ብቻ ነው ፣ከዚያ በኋላ ጄልቲን ጨምሩበት እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲፈላ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ እሳት ላይ ያድርጉ እና ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያቆዩት ፣ ግን አይቅሙ።

የተቀቀለውን ምላስ፣እንቁላል እና ካሮትን ቆርጠህ አስፕክ ለማድረግ በሻጋታ ውስጥ አስቀምጣቸው አረንጓዴ አተር፣ዲዊች ወይም ፓስሊ ጨምረህ መረቁን ከጀልቲን ጋር አፍስሰው መጀመሪያ ያቀዘቅዘውን ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው።

ቋንቋው በልጆችና ነፍሰጡር እናቶች ዝርዝር ውስጥ እንዲካተት ይመከራል መባል አለበት። እና የበሬ ምላስ እንደ አመጋገብ ምግብ መመደብ በከንቱ አይደለም። በውስጡ ያለው የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ አይደለም, በተጨማሪም, ብዙ ቪታሚኖች, ዚንክ እና ብረት ይዟል. የኮሌስትሮል መጠን በአብዛኛው የተመካው በመዘጋጀት ዘዴ ላይ ነው. ስለዚህ የተቀቀለ ምላስ በ100 ግራም ምርት ከ100 ሚሊ ግራም አይበልጥም።