የጎመን ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ፡ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን ጥቅልሎች ከበርካታ ምዕተ-አመታት በፊት ያለ ታሪክ ያለው በጣም ጣፋጭ፣ ገንቢ እና ሚዛናዊ ምግብ ነው። ስሟ የተጠበሱ እርግቦች ተወዳጅ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች በነበሩበት በ18ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነው።

በአገራችን እነዚህን ወፎች መብላት የተለመደ ስላልነበረ እና ሳህኑ ወገኖቻችንን በእጅጉ የሚስብ ስለነበር “ውሸታም እርግብ” የሚባሉት የተፈጨ ሥጋና የጎመን ቅጠል ወደ ሩሲያ ምግብ ቤት ገቡ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ብዙ ጊዜ አልፏል፣ እና የጎመን ጥቅልሎች አሁንም በሩሲያ ውስጥ ካሉ ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግቦች እንደ አንዱ ይቆጠራሉ።

እያንዳንዱ እራሷን የምታከብር የቤት እመቤት የጎመን ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ አለባት። የተለያዩ ሙላዎችን እና ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የሚያካትቱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እና የጎመን ቅጠል ብቻ ተመሳሳይ እና የዚህ ምግብ መሠረታዊ አካል ይቀራል። ከተፈላ በኋላ ወዲያውኑ ለማለስለስ, ትላልቅ ደም መላሾችን በልዩ መዶሻ ወይም በእንጨት ቾፐር ለመምታት ይመከራል. በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀድሞ የታሸገ የጎመን ጭንቅላትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል በማስቀመጥ ቅጠሎቹን ለስላሳ ማድረግ ይችላሉ ። ከቀለጠ በኋላ, ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናልየዋህ።

ጎመን ጥቅልሎችን በተቻለ ፍጥነት እና በቀላሉ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ከፈለጉ በትንሹ ለተሻሻለ የምግብ አሰራር ትኩረት ይስጡ።

በጎመን ቅጠሎች ውስጥ ታጋሽ እና በጥንቃቄ መጠቅለል አያስፈልገውም።

ታዲያ ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የተከተፈ ጎመንን ከዋና ዋና ግብአቶች ማለትም የተፈጨ ስጋ ፣ካሮት ፣ሽንኩርት ፣ሩዝ ወዘተ ጋር መቀላቀል ማለት ነው።

ከድብልቁ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጭዎችን በመፍጠር እና በድስት ውስጥ በማፍሰስ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ምግብ ያገኛሉ።

የጎመን ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን እንስጥ፡

• ለምግብ ማብሰያ ከዓሣ በስተቀር ማንኛውንም የተፈጨ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ። በተለያየ መጠን የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ድብልቅ ሊሆን ይችላል. ያለጥርጥር፣ በጣም ጣፋጭ የሆነው የስጋ ጎመን በ1፡1 ጥምርታ ከተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ የተገኘ ነው።
• በእያንዳንዱ የታሸገ ጎመን ላይ ትንሽ ቁራጭ ቅቤን ማድረግ ለሳህኑ ልዩ ርህራሄ እና ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል::

• 

  የጎመን ጥቅልሎችን ለበዓል ገበታ እንዴት እንደሚሠሩ ለመማር ከፈለጉ በአትክልት ትራስ ላይ ለማብሰል ይሞክሩ። አትክልቶች በምድጃው ላይ ተጨማሪ ጭማቂ እና ብሩህነት ይጨምራሉ። ቲማቲም, ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት, ተወዳጅ አረንጓዴ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ይጠቀሙ. እቃዎቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች ብቻ ይቁረጡ እና በቅቤ ወይም በሱፍ አበባ ዘይት በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. እንዲሁም አትክልቶችን በንብርብሮች ውስጥ መዘርጋት ይችላሉ, ግንከዚያም ካሮትን መጀመር አለብዎት. እንደ አማራጭ የተለያዩ ያጨሱ ስጋዎችን፣ ቋሊማ ወይም ካም ወደ ትራስ ማከል ይችላሉ። ለመቅመስ ከጨው በኋላ በጎመን ጥቅልሎች ላይ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ በክዳኑ ስር ይቅቡት ። አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል በየጊዜው ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል. እንደዚህ ያለ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለመቅረብ አያፍርም።

• የጎመን ጥቅልሎችን ለማብሰል ብዙ አይነት ምግቦችን መጠቀም ይቻላል፡- ወፍራም ከታች ያለው ድስት፣ ጥልቅ መጥበሻ፣ ዝይ እና ሌላው ቀርቶ መጋገሪያ ወረቀት።
• የምግቡን ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከውሃ ይልቅ ደረቅ ወይን፣ፖም፣ወይን ወይም የቲማቲም ጭማቂ መጨመር ይቻላል።

አሁን ጎመን ጥቅልሎችን የፊርማ ዲሽ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ።