የአሳማ ሥጋ፡ ጥቅምና ጉዳት፡ በሰውነት ላይ የሚኖረው ተጽእኖ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጽሁፉ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ጥቅምና ጉዳት እንመለከታለን። ዞሮ ዞሮ ጣፋጭ ምግብ ነው። በዓለም ላይ ታዋቂ የሆኑ የምግብ ባለሙያዎች የተለያዩ ምግቦችን ለመሥራት ብዙውን ጊዜ ይህን ያልተለመደ ምርት ይጠቀማሉ ማለት ተገቢ ነው. እና እንደዚህ አይነት ሂደት በፈጠራ ከተቃረበ, ልዩ የሆነ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ለሰውነት ጠቃሚ የሆነ የማይነፃፀር ህክምና ያገኛሉ. የአሳማ ሥጋ ቆዳዎች ይጋገራሉ, የተጠበሱ, ጨው እና አልፎ ተርፎም ይጠቡታል. በነገራችን ላይ ሁሉም ሰው ከሚወደው ስጋ ያነሰ ጣፋጭ አይደለም. ከእነሱ ጄሊ ከቁርጭምጭሚቶች፣ ጥቅልሎች እና ቺፖች ጋር አብሮ ማብሰል ይችላሉ።

የአሳማ ቆዳ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከዚህ በታች ይብራራሉ።

አጻጻፍ እና ጥቅማጥቅሞች

ተራ የአሳማ ሥጋ ቆዳዎች ለእያንዳንዱ ሰው አካል በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ማን ቢያስብ ነበር። የሚፈለጉ እና የሚጠቅሙ ሁሉ አሏቸውጤና. እየተነጋገርን ያለነው ስለ ቪታሚኖች፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት (ኒኬል ከቲን፣ ማግኒዥየም፣ አዮዲን፣ ማንጋኒዝ፣ ክሮሚየም እና የመሳሰሉት) ጋር ነው።

የዚህ ልዩ ምርት ፍፁም ጥቅም የሁሉም አይነት ቪታሚኖች በተለይም B12፣ B2፣ B6 እና PP እንዲሁም እንደ ድኝ፣ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም፣ ዚንክ፣ ኮባልት እና መዳብ ያሉ ማክሮ ኤለመንቶች ከፍተኛ ይዘት ነው።

የአሳማ ቆዳ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አከራካሪ ናቸው።

በአካል ላይ ያለው ተጽእኖ

የአሳማ ሥጋ በስብ እና በሶዲየም የበለፀገ ነው። ይሁን እንጂ በካርቦሃይድሬት ውስጥ አነስተኛ ነው. ስለዚህ, በአትኪንሰን በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች አጠቃቀሙ በጣም ጥሩ ነው. የዚህ ምርት ጠቃሚ ባህሪያት እና በሰውነት ላይ ስላለው ተጽእኖ የበለጠ እንነጋገር።

የአሳማ ቆዳ ጥቅሞች ለብዙዎች ትኩረት ይሰጣሉ።

የፕሮቲን ምንጭ

በዋነኛነት የእንስሳት መገኛ ውጤት እንደመሆኑ መጠን ይህ ቆዳ በጣም የበለፀገ የፕሮቲን ምንጭ ነው። በአንድ ምግብ ውስጥ 28 ግራም የዚህን ንጥረ ነገር ይይዛል, ይህም ከድንች ቺፕስ ዘጠኝ እጥፍ ይበልጣል. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ምርት የሚፈለገውን የፕሮቲን መጠን መሙላት አይችልም, ምክንያቱም በቂ አሚኖ አሲዶች ስለሌለው.

ስለ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ጥቅምና ጉዳት አስቀድሞ ማወቅ የተሻለ ነው።

ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት

ይህ ፋክተር እንዲህ አይነት ምግብ የሚወድ ሰው ክብደት የመቀነስ እድሉ ሰፊ ነው። ብዙ ካርቦሃይድሬትስ ያላቸውን ምግቦች ሲመገቡ ሰዎች ክብደት ይጨምራሉ. ስለዚህ የአሳማ ሥጋ ቆዳ ይይዛልዜሮ በመቶ ካርቦሃይድሬት።

ጤናማ ስብ መኖር

በአሳማ ቆዳ ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች 43 በመቶው ያልተሟሉ ሲሆኑ ኦሌይሊክ አሲድ በተባለው የተፈጥሮ ሊፒድ መልክ እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል። እንዲህ ያለው ንጥረ ነገር በተለያዩ የእንስሳት መገኛ ምርቶች እንዲሁም በአትክልት ዘይት ውስጥ የወይራ ዘይትን ጨምሮ ይገኛል።

የአሳማ ቆዳ ለሰው አካል ያለው ጥቅም ምንድነው?

ስኳር አይጨምርም

የአሳማ ሥጋ ይህን ንጥረ ነገር በደም ውስጥ አይጨምርም፣ ምክንያቱም ምንም ካርቦሃይድሬትስ የለውም።

ይህ ንጥረ ነገር ለሁሉም የሰውነት ስርዓቶች በጣም ጠቃሚ ነው። የግሉኮስ መጠንን ለመቆጣጠር፣ በሰውነት ውስጥ ያለውን ፈሳሽ መጠን ለመጠበቅ እና የአንጎልን ተግባር ለማሻሻል ይረዳል። ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያስወግዳል እና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል።

ለአመጋገብ ተስማሚ

የአሳማ ቆዳ ለተወሰነ አመጋገብ ተስማሚ ነው ብሎ ማን ቢያስብ ነበር። ቀደም ሲል እንደተገለፀው, ይህ ምርት በአትኪንሰን በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ነው. በዚህ በሽታ, ልዩ ምግብን ያከብራሉ, በውስጡም ስኳር ውስን ነው. ስለዚህ ሰውነት በኃይል ምትክ ስብን ያቃጥላል. ይህ ነዳጅ በቀን ውስጥ የማያቋርጥ የኃይል አቅርቦት ያቀርባል. ስለዚህ፣ አንድ ሰው ረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት ሊሰማው ይችላል።

የአሳማ ሥጋ ቆዳ እና በማብሰያው ላይ አጠቃቀሙ

የቆዳ ስብን ጥቅምና ጉዳት ማጤን እንቀጥል። አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ይህንን ምርት በጥሬው መብላት እንደሚወዱ ልብ ሊባል ይገባል ፣ በጨው ይረጫል። በአብዛኛዎቹ አገሮችየማይጣጣሙ ንጥረ ነገሮችን የሚያጣምሩ ብዙ የተለያዩ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. ይህ ምግብ በተሳካ ሁኔታ እንደ ዋና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከአሳማ ቆዳ የምግብ አዘገጃጀቶች እስከ ሰላጣ እና የመጀመሪያ ምግቦች ድረስ ሁሉም ነገር ጣፋጭ ይሆናል ። ምናብን በፈጠራ በማሳየት ላይ፣ ሼፎች በአመጋገብ ዋጋ፣ ጣዕም እና ካሎሪ ይዘት ልዩ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈጥራሉ።

1. ለምሳሌ በሜክሲኮ ይህን ምርት በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች (ሎሚ እና ቃሪያ) ማብሰል ይወዳሉ። እዚህ አገር በጣም ተወዳጅ እና በፍላጎት ላይ ነው።
2. ታይስ በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ይቅፈሉት እና ጨው ያድርጉት፣ከዚያ በኋላ በትንሽ እሳት ይነድፋሉ እና እስኪበስል ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። ውጤቱም የተጣራ ጣፋጭ ምግብ ነው. በማገልገል ወቅት, በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ይህ ምግብ ልክ እንደ የጎዳና ላይ ፈጣን ምግብ በሚያማምሩ ሬስቶራንቶች ውስጥ በብዛት ይገኛል። ይህ ንጥረ ነገር ለሰላጣ ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት በታይስ ተጨምሯል። ለምሳሌ፡ሶም ታም የሚባል ጣፋጭ እና ያልተለመደ የታይላንድ ሰላጣ በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ ነው።
3. በካናዳ ከዓሣ ጋር ይበላል፡ ቀድሞም እስኪበስል ይጠበሳል፡ በኩቤክ ደግሞ የአሳማ ሥጋ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው።
4. ስፓናውያን በጣም ጥሩ ጎርሜትዎች ናቸው፣ ይህን ምርት በድፍረት ወደ ሰላጣ ወይም ሾርባ ያክላሉ።
5. ክራክሊንግ በአሜሪካ ውስጥ የአሳማ ቆዳ ምግብ ይባላሉ። ይህ መክሰስ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ይሸጣል. እና እንደዚህ ያበስላሉ-የደረቁ ቆዳዎች እስከ ጨረታ ድረስ በከፍተኛ መጠን ቅመማ ቅመሞች ይጠበባሉ.ከአሳማ ሥጋ ጋር።
6. የታይላንድ ሰዎች ቆዳቸውን በደንብ ጨው ማድረግ ይመርጣሉ፣ከሚቃጠለው ቺሊ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር በማጣመር ይበላሉ።
7. ጄሊ ከአሳማ ቆዳ የሚገኘው ጥቅምና ጉዳት ምንድ ነው? ይህ ምግብ ተጨማሪ ቪታሚኖችን ይዟል. ነገር ግን በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሆኖ ስለሚገኝ ብዙ መብላት የለብዎትም።

የአሳማ ቆዳ ቺፕስ

ቆዳው ቺፕስ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። የዚህ ምርት አጠቃቀም በብዙ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ነው. በቅድመ-እይታ, እነዚህ በጣም የታወቁ እና የተለመዱ ብስኩት ሊመስሉ ይችላሉ, ነገር ግን ልዩ ቅመሞችን በመጨመር, ከእንደዚህ አይነት ቆዳ ላይ ቺፕስ በጣም አስደናቂ ይሆናል. በጥያቄ ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር የራሱ የሆነ ስም እንዳለው ማስተዋሉ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ እሱም “ቺቻሮን” ይመስላል። እነዚህ ቺፖችን ከዶሮ, ከበሬ ወይም ከበግ ሊሠሩ ይችላሉ. ይህ ዓይነቱ ምግብ በደቡብ አሜሪካ በጣም ታዋቂ ነው. የእነዚህ ቺፕስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው, በቀላሉ በቤት ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በአሳማ ቆዳ ላይ ተጨምረዋል እና ሁሉም ነገር በጥልቅ የተጠበሰ ነው - ሚስጥሩ ይህ ነው.

በፔሩ ቺቻሮን እንደ መክሰስ ይበላል፣ነገር ግን ከጎን ምግብ ጋር ሁለት ተጨማሪ ግብዓቶች፡የተጠበሰ ካሳቫ እና ቀይ ሽንኩርት። እና በፖርቶ ሪኮ ውስጥ ቺፕስ በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል: በመጀመሪያ, ዋና ምርት ነጭ ሽንኩርት, rum, የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ልዩ marinade ውስጥ, ከዚያም paprika እና ጥልቅ የተጠበሰ ጋር ዱቄት ውስጥ ተንከባሎ. በቬንዙዌላ፣ ይህ ምግብ በአብዛኛው በአቅራቢያ ባሉ ምግቦች ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ የአሳማ ቆዳ መልክ ይቀርባልአውራ ጎዳናዎች።

አንድ ሰው ቺፖችን ለመስራት ከወሰኑት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የትኛውንም ቢሆን ፣በዚህ ምክንያት ያልተለመደ ፣ ግን በጣም የሚያምር ጣዕም ያለው ምግብ ያገኛል። እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ ምግቦችን ለሚወዱ በእርግጠኝነት ይማርካቸዋል።

የአሳማ ቆዳ ጥቅምና ጉዳት በተመለከተ የስነ ምግብ ባለሙያ ወይም ዶክተር መጠየቅ ይችላሉ።

የጤና ጉዳት

እንደማንኛውም የምግብ ምርቶች የአሳማ ሥጋ ጤናን በእጅጉ የሚጎዱ የተወሰኑ ጉድለቶችን ይዟል። በመጀመሪያ ደረጃ, ስለ ቅባቶች እየተነጋገርን ነው. በጥያቄ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ የምርት ክፍል 9 ግራም የዚህን ንጥረ ነገር ሊይዝ ይችላል. አንድ ሰው በቀን ከ 2000 ካሎሪ መብለጥ የለበትም ውስጥ አመጋገብ ያለው ክስተት ውስጥ, ከዚያም ግለሰቡ ብቻ ቢበዛ 78 ግራም አቅም ይሆናል. ይህ ከ 700 ካሎሪ ጋር እኩል ነው. 30 ግራም የአሳማ ቆዳ ከአስራ ሁለት እስከ ሃያ በመቶ ስብ እንደሚወስድ ልብ ሊባል ይገባል።

ኮሌስትሮል ሌላው መራቅ ያለበት መጥፎ ንጥረ ነገር ነው። የአሳማ ሥጋ ቆዳ በተሟላ ጤናማ ያልሆነ ስብ እና ኮሌስትሮል ይሞላል። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል ሂደት ውስጥ, ዝቅተኛ- density lipoprotein (እኛ ስለ መጥፎ ኮሌስትሮል እየተነጋገርን ነው) ይጨምራል. ደረጃው እየጨመረ በሚሄድበት ጊዜ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ተዘግተዋል, ይህም የልብ ድካም ሊያስከትል ይችላል. 30 ግራም የአሳማ ቆዳ ከ3 ግራም በላይ የሳቹሬትድ ፋቲ ኤለመንቶችን እና 27 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮልን ይይዛል።

አንዳንድ ሰዎች ስለ የአሳማ ቆዳ አደገኛነት እንኳን አያውቁም።

በሶዲየም የበለፀገ የአሳማ ሥጋ ቆዳ ለልብ ጎጂ ሊሆን ይችላል፣ይጨምርየሰዎች የደም ግፊት. አምራቾች የአሳማ ሥጋን ጣዕም በመጨመር የአሳማ ሥጋን በእጅጉ ያበላሻሉ, ይህም በአጠቃላይ አጠቃላይ ጤናን ይጎዳል. በተለምዶ ሰዎች በቀን 2.3 ሚሊ ግራም ሶዲየም ይጠቀማሉ. ነገር ግን የልብ ስርዓት በሽታ ላለበት ሰው በቀን ከ 1.5 ሚሊ ግራም መብለጥ የለበትም።

ቆዳውን ለአገልግሎት እንዴት ማዘጋጀት እና የት እንደሚገዛ?

ይህ ምርት በማንኛውም መደብሮች፣እንዲሁም በተለያዩ ሱፐርማርኬቶች ወይም በገበያ ውስጥ ሊገዛ ይችላል። እርግጥ ነው, የግድ GOST ን ማክበር እና ከሌሎች የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ጋር በንፅህና አገልግሎት መረጋገጥ አለበት. ቆዳን ከሚያውቋቸው እና ከሚያምኗቸው ሻጮች መግዛት ይሻላል።

ለአገልግሎት ለማዘጋጀት ታጥቦ በጥንቃቄ መፈተሽ አለበት። ሻካራ እና ወፍራም ቆዳ በውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት. አስፈላጊ ከሆነ, ብሩሽ በጋዝ ወይም በክብሪት ማቃጠል አለበት. የእንስሳት ቁጥጥር ማህተም በተሻለ ሁኔታ መቁረጥ ነው።

ስለዚህ የአሳማ ሥጋ የህዝብን አስተያየት በእጅጉ የሚከፋፍል የስጋ አይነት ነው። ለአንዳንዶች የፕሮቲን ምንጭ ተደርጎ ይወሰዳል, ሌሎች ደግሞ በሃይማኖታዊ አመለካከቶች ወይም በአመጋገብ ምክንያቶች ከመብላት ለመቆጠብ ይሞክራሉ. ሁሉም የአሳማ ሥጋ ክፍሎች ሊበሉ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ይህም ቆዳ ከእግር, ትከሻ, ጭንቅላት, አልፎ ተርፎም አንጀት ጋር. ቤከን, ስቴክ, ካም, ቋሊማ እና የመሳሰሉት ከእሱ የተሠሩ ናቸው. ልክ እንደ አደጋው ሁሉ የዚህ ምርት ጥቅሞች ያለማቋረጥ መጨቃጨቅ ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይበራስዎ የሰውነት ባህሪያት መመራት አለብዎት. በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ኮሌስትሮል የሚሰቃዩ ሰዎች በእርግጥ እንደ የአሳማ ሥጋ ያሉ ምግቦችን አለመመገብ ጥሩ ነው ።

የአሳማ ሥጋን ጥቅም እና ጉዳት ተመልክተናል።