ሁለተኛ ኮርሶች፡ ፈጣን እና ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዋና ምግቦች የአመጋገባችን ዋና አካል ናቸው። ይህ የሙሉ ምሳ እና እራት አስፈላጊ አካል ነው። ዋናዎቹ ምግቦች በሁኔታዊ ሁኔታ ወደ አትክልት ፣ ሥጋ እና ዓሳ ሊከፋፈሉ ይችላሉ ፣ ለዚህም ተስማሚ የጎን ምግቦች ተመርጠዋል ። ሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊቀርቡ ይችላሉ. እጅግ በጣም ብዙ ናቸው ጣፋጭ ምግቦች ለሁለተኛ ኮርሶች ቀላል እና ውስብስብ, በችኮላ ወይም ለበዓል ጠረጴዛ የተሰሩ, ክላሲክ እና ሙሉ ለሙሉ አዲስ. በጣም አስደሳች የሆኑትን ዋና ዋና ኮርሶች እንምረጥ።

የዶሮ ጭን ከሩዝ ጋር

ይህ ከእነዚያ ፈጣን እና ቀላል ምግቦች አንዱ ነው። ለመላው ቤተሰብ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ጣፋጭ እራት። ዋነኛው ጠቀሜታው ሩዝ በተናጠል ማብሰል አያስፈልገውም. ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ጭኖች - 6 ቁርጥራጮች።
• ሩዝ - 1.5 ኩባያ።
• የዶሮ ክምችት - 2 ኩባያ።
• Sl. ቅቤ - 60 ግራም.
• ትልቅ ካሮት።
• የታሸገ (የቀዘቀዘ) አተር - 350 ግራም።
• በርበሬ፣ ጨው።
• ፎይል።

ሩዙን ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ ጭኑን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ሁሉንም ነገር በርበሬ እና ጨው ይቅቡት ። ካሮቹን ወደ ውብ ቀጭን ክበቦች ቆርጠን በሩዝ ላይ እናስቀምጠዋለን. በእኩል መጠንቅቤን ያሰራጩ እና የተጣራ ሾርባ ያፈስሱ. በፎይል ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የሙቀት መጠኑ 200 ° ሴ መሆን አለበት. ለ 50 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ በተጠናቀቀው ሁለተኛ ምግብ ላይ ባዶ አተር ይጨምሩ። ለጥቂት ደቂቃዎች ይቁም፣ ያገልግሉ።

ቱርክ ከአትክልትና አይብ ጋር

የቱርክ ስጋ የአመጋገብ ምርት ነው። ጥቂት ሰዎች ስለ ጠቃሚ ባህሪያቱ አያውቁም. ከአትክልቶች ጋር በማጣመር በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ሁለተኛ ኮርስ ይገኛል. እሱን ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ እና ምርቶች ይወስዳል።

ሊኖረን ይገባል፡

• 300 ግራም ቱርክ።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• 30 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 300 ግራም zucchini ወይም eggplant።
• አንድ ኩባያ አረንጓዴ ባቄላ።
• ½ ኩባያ አይብ (የተከተፈ)።
• አንድ ኩባያ የቼሪ ቲማቲም።
• ጨው።
• አንዳንድ ኦሮጋኖ፣ባሲል፣ጥቁር በርበሬ።

የቱርክ ዝንጅብል እና ሁሉም አትክልቶች በጣም ትልቅ ባልሆኑ ኩቦች መቆረጥ አለባቸው ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ። ድስቱን ከወይራ ዘይት ጋር በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ቱርክን እዚያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንቀባለን። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቱርክ ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. የተበሰሉትን አትክልቶች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጠን ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅተናል ፣ አይብ ጨምረን ሳህኑ እስኪቀልጥ ድረስ በእሳት ላይ እናቆየዋለን።

ቱርክ በሎሚ

የቱርክ ምግቦች ዝቅተኛ-ካሎሪ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ፣ እነሱ በአመጋገብ ላይ ላሉ ወይም ለሚታዘዙ በጣም ጥሩ ናቸው።ተገቢ አመጋገብ. የቱርክ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• Fillet - 600 ግራም።
• ሽንኩርት - 4 pcs
• ሎሚ።
• የአትክልት መረቅ - 100 ሚሊ ሊትር።
• የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር።
• ማር - የሾርባ ማንኪያ።
• ቅመሞች እና ጨው።

የአንድ የሎሚ ጭማቂ ቀቅለው ጭማቂውን ጨመቁት። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። የቱርክ ቅርጫቱን በሽንኩርት እና በዘይት በትንሹ ይቅቡት። ከዚያም ሾርባውን እዚያ ያፈስሱ, ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, ቅልቅል. ምርቶቹ እንዲሞቁ ይፍቀዱ, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ፋይሉን ከተጠበሰ አትክልት ወይም ሩዝ ጋር ለማቅረብ ይመከራል።

ከፎቶዎች ጋር ለሁለተኛ ኮርሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ዋናው ንጥረ ነገር የዶሮ ሥጋ ነው። በብዙ መንገድ ሊዘጋጁ ይችላሉ፡- መፍላት፣ ወጥ፣ መጋገር፣ መጥበሻ፣ እንፋሎት።

የተጠበሰ አትክልት በዶሮ ቋሊማ

ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ፣ ጣፋጭ እና ለማየት የሚያምር ነው። መውሰድ አለብን፡

• የዶሮ ቋሊማ - 5 ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
• የወይራ። ዘይት - 2 tbsp.
• ብሮኮሊ - 2 ኩባያ።
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ።
• ½ tsp ኦሮጋኖ።
• በርበሬ እና ጨው።

ብሮኮሊውን ትንሽ ቀቅለው በርበሬውን በጠባብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ፣ ቋሊማዎቹን በክበቦች ይቁረጡ ። ድስቱን እናሞቅላለን, ዘይት እንጨምራለን, የስጋውን ምርት ወደ ውስጥ አፍስሱ, ይቅቡት. የተጠናቀቁትን ሳህኖች በሳህኑ ላይ እናስወግዳለን እና አትክልቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስቀምጠዋለንለ 4 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመሞች እና ሙቅ. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለተጨማሪ ጊዜ ያብሱ።

የዶሮ ቾፕ

በዚህ መንገድ የሚበስል ስጋ በጣም ለስላሳ እና ደስ የሚል ጣዕም አለው። በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. ያስፈልገናል፡

• የዶሮ ጥብስ።
• የቂጣ ብስኩቶች።
• አንድ እንቁላል።
• ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮች።
• በርበሬ እና ጨው።

ፋይሉ በኩሽና መዶሻ፣ ጨው፣ በርበሬ በጣም አጥብቆ አይመታም እና በጁስ አይረጭም። እንቁላሉን ይምቱ, ፋይሉን በውስጡ ይንከሩት እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይለብሱ. በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይቅሉት።

የዶሮ አይብ ካሳሮል

ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ እንደ አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። Casseroles ስጋ, አትክልት, የጎጆ ጥብስ, ጣፋጭ ናቸው. ከዶሮ, አይብ እና የጣሊያን ዕፅዋት ጋር ለሁለተኛው ኮርስ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን. ለዝግጅቱ ግብዓቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - 300 ግራም።
• ሁለት እንቁላል።
• ዱቄት - 50 ግራም።
• ወተት - 150 ሚሊ ሊትር።
• አይብ - 50 ግራም።
• ጨው።
• የጣሊያን እፅዋት።

የዶሮውን ቅጠል በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ እንቁላሎቹን በወተት መደብደብ፣ጨው፣ ዱቄትና ቅመማቅመም ጨምር። ከተፈጠረው የጅምላ መጠን ጋር ዶሮውን ያፈስሱ እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ. ጅምላውን እንቀላቅላለን እና ወደ ቅጹ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለ 35-40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን. በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 250 ° መሆን አለበት።

የቦምቤይ ድንች

እያንዳንዱ ሀገር የራሱ ብሄራዊ ምግቦች አሏቸው። ዛሬ ስለ ሕንድ ምግብ እንነጋገራለን. እንደሚያውቁት ምግብ ከተጨመረው ጋር እዚያ ይበስላልሁሉም ዓይነት ቅመሞች. ሁለተኛ ኮርሱን ለማዘጋጀት፡-ይውሰዱ

• ኪሎ ግራም ድንች።
• 2 ቲማቲም።
• 2 tbsp የአትክልት ዘይት።
• ½ tsp በርበሬ
• 100 ግ ፕለም። ዘይቶች።
• ቺሊ።
• ዝንጅብል።
• parsley።
• ½ tsp ኮሪደር።
• ተርሜሪክ።

የተቀቀለ ድንች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ፓርሲሉን ይቁረጡ፣ ዝንጅብሉን ይቀቡ።

በሙቅ ዘይት መጥበሻ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ። ከዚህ በኋላ ቅቤን በዚህ ድብልቅ ውስጥ ያስቀምጡ, ዝንጅብሉን ይቅሉት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ምርቶች በእሳት ላይ በትንሹ እናበስባለን. በመጨረሻ ድንች, ፓሲስ እና ጨው ይጨምሩ. ቢያንስ ለአምስት ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት።

ቀላል የምግብ አሰራር ለሁለተኛ ኮርሶች

ውስብስብ ምግብ ለማብሰል ጊዜ የማይሰጥበት ጊዜ አለ። በርካታ ቀላል እና ለማብሰል ቀላል የሆኑ ምግቦችን እናቀርባለን።

ስጋ ካሳሮል

ፓስታ ከተፈጨ ስጋ ጋር ለምሳ ወይም ለእራት በጣም ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው. የሚከተሉትን ክፍሎች ይውሰዱ፡

• ወፍራም ፓስታ - 800 ግራም
• የተፈጨ ስጋ - 800 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 pcs
• ½ ጥበብ። ደረቅ ወይን።
• 1 tbsp የቲማቲም ጭማቂ።
• ቅመሞች።

እኛም ክሬም እንፈልጋለን። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ማፍሰስ። ቅቤ - 60 ግራም.
• 0፣ 5 ሊትር ወተት።
• ዱቄት - 2 tbsp
• አይብ - 200 ግራም።

ፓስታን በተለመደው መንገድ ቀቅለው የአትክልት ዘይት ይጨምሩባቸው። በተናጠል, በድስት ውስጥ የተከተፈ ስጋ ከሽንኩርት ጋር ይቅሉት. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እና ደረቅ ወይን ይጨምሩ. ልክ እንደተነቀለ, የቲማቲም ጭማቂ ወደ ስጋው ውስጥ አፍስሱ. እርጥበት እስኪተን ድረስ ያብስሉት።

ክሬሙን ለማዘጋጀት ቅቤውን በትንሽ ሙቀት በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ማምጣት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ወተት ውስጥ አፍስሱ, ዱቄት, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. በመጨረሻ ፣ አይብውን ክሬም ውስጥ ያድርጉት።

በመጀመሪያ በዘይት መቀባት ያለበት ረጅም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ፣ ከፓስታው ግማሹን ፣የተፈጨውን ስጋ በሙሉ በላዩ ላይ ያድርጉ፣ከዚያም እንደገና ፓስታ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ክሬም በላዩ ላይ ያፈስሱ. ከ180-200 ° ሴ የሙቀት መጠንን በመጠበቅ ለ40 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር።

የበሬ ጥብስ

የብዙ ሰዎች አመጋገብ መሰረት የስጋ ምግቦች ናቸው። በዚህ ምርት ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ለማብሰል፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• የሰባ የበሬ ሥጋ - ኪሎ.
• የወይራ። ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው እና በርበሬ።

የበሬ ሥጋ ለስላሳ ቁራጭ በጨው ቀቅለው ለሩብ ሰዓት ያህል ይቆዩ። የወይራ ዘይትን ከፔፐር ጋር ይቀላቅሉ. ስጋውን በዚህ ድብልቅ በደንብ ይጥረጉ. የተጠበሰውን ስጋ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያኑሩ እና ከዚያ የሙቀት መጠኑን ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ሳህኑን ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ። የተቀቀለውን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ።

በጣም ጨዋ ሳልሞን

ይህ በጣም ቀላል ሁለተኛ ኮርስ ለመዘጋጀት ከ10 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• 2 የሳልሞን ሙሌት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዲጆን እና እህል ሰናፍጭ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ፣ የወይራ ዘይት።
• በርበሬ፤
• ጨው።

ምግብ ለማብሰል የሳልሞን ቅጠል እንወስዳለን። በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት በተቀባ የብራና ወረቀት እንሸፍናለን ። ጨው እና በርበሬ በርበሬ. በቆርቆሮው ላይ በቆዳው በኩል ወደ ታች ያድርጉት. ሰናፍጭ ከሽሮፕ እና ዘይት ጋር በማዋሃድ ዓሣውን እናፈስሳለን. ለ 10 ደቂቃዎች በ 200 ° ሴ መጋገር።

ቁልቁል የዓሳ ጣቶች

ሌላ በጣም ጣፋጭ ሁለተኛ የዓሣ ኮርስ በማስተዋወቅ ላይ። ለማብሰል፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• 2 ትላልቅ እንቁላሎች።
• ¼ ስነጥበብ። ዱቄት።
• 2 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ።
• በርበሬ።
• 450 ግራም የኮድ ፊሌት።
• ጨው
• የአትክልት ዘይት።

በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በዊስክ ይደበድቡት። ሁለት ትናንሽ ሳህኖች አንድ ለዱቄት እና አንድ ለዳቦ ፍርፋሪ ያዘጋጁ።

ፔፐር የዓሳውን ቅጠል፣ጨው እና ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። መጀመሪያ ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በመቀጠልም በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይለብሱ።

በዚህ መንገድ የተዘጋጁትን የዓሣ ቁርጥራጮች ቀድሞ በማሞቅ ፓን ላይ አስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት። የተጠናቀቀውን ምግብ ቀደም ሲል በወረቀት ፎጣ ተሸፍኖ በሳህን ላይ ያድርጉት።