የቱርክ ቡና በወተት እንዴት እንደሚሰራ። ጠቃሚ ምክሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱርክ ቡናን በወተት እንዴት ማፍላት እንደሚችሉ ካወቁ ሁል ጊዜ ጥዋት ቀኑን ሙሉ ደስተኛ እና ሃይለኛ ይሆናል። እርግጥ ነው፣ ያለመታከት እድገት ለሰው ልጅ መጠጥ እንድትጠጡ የሚያስችሉህ እጅግ በጣም ብዙ መሣሪያዎችን ሰጥቷል። ይሁን እንጂ እውነተኛ የምግብ ባለሙያዎች "አውቶማቲክ" የቡና ጣዕም በቱርክ ውስጥ ከተዘጋጀ መጠጥ ጋር ፈጽሞ ሊወዳደር እንደማይችል በልበ ሙሉነት ይናገራሉ. እና የማብሰል ሂደቱ ራሱ ለብዙዎች ታላቅ ደስታ ነው።

ጥሬ ዕቃዎችን እና ዕቃዎችን የመምረጥ አስፈላጊነት

በቱርክኛ ቡናን ከወተት ጋር በትክክል እንዴት ማፍላት እንደሚቻል ቢያውቁም ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥሬ ዕቃ ሳይኖር ጣፋጭ መጠጥ መፍጠር ችግር አለበት። ለምሳሌ የአረብኛ ዝርያ የበለጠ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል. እና ለምሳሌ፣ Robusta በመጠጡ ላይ ጥንካሬ እና ሙሌት ይጨምራል።

እንዲሁም ለእህል መፍጨት ትኩረት መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው። ከሁሉም ያነሰ, ጥራጥሬዎች በቱርክ ውስጥ ይቀቀላሉ. ለማጣሪያ ማሽኖች እና ኤስፕሬሶዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው. የቱርክ ቡና ለማዘጋጀት አሁንም ቢሆን ደረቅ ባቄላ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ረዘም ላለ ጊዜ ለማብሰል ይመከራል። መካከለኛ መፍጨት ግምት ውስጥ ይገባልለቱርኮች በጣም ተስማሚ. ከዚህም በላይ ሁለቱም ጀማሪዎች እና ልምድ ያላቸው ባለሙያዎች እንዲህ ዓይነቱን ቡና መጠቀም ይችላሉ. ለመዘጋጀት በጣም ፈጣኑ መንገድ ጥሩ ነው - በጣም የተፈጨ ቡና. ለመጠጡ ከፍተኛ ጣዕምና መዓዛ የሚሰጠው ይህ የእህል መፍጨት እንደሆነ ባለሙያዎች ይናገራሉ።

በቱርክ ውስጥ ቡና በወተት እንዴት ማፍላት እንደሚቻል ከመማርዎ በፊት ይህንኑ ቱርክ መግዛት አለቦት። ቡና ለመፈልፈያ መሳሪያው ከፍተኛ ጥራት ያለው, በተለይም ሸክላ ወይም ሴራሚክ መሆን አለበት. ውድ በሆኑ የሸክላ ዕቃዎች ላይ ገንዘብ ማውጣት የማይፈልጉ ከሆነ, የመዳብ ቅይጥ ቱርክ ሁለንተናዊ አማራጭ ይሆናል. የ cezve ደግሞ ብር ሊሆን ይችላል. ቡና ለመሥራት ምቹ ምግብ ብቻ ሳይሆን የኩሽና ውስጠኛ ክፍል ውስጥ በጣም የሚያምር ጌጣጌጥ ይሆናል.

የወተት ምርጫ

ከዚህ መጠጥ አፍቃሪዎች መካከል በቱርክ ወተት ቡና መቅላት የሚመርጡ በርካቶች አሉ። እዚህ የቡና ፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን የወተት ተዋጽኦዎችን በትክክል መምረጥ በጣም አስፈላጊ ይሆናል. ቡና ለመሥራት የሚመከረው የወተት የስብ ይዘት ሦስት ከመቶ ተኩል ነው። የፕሮቲን ይዘት ከ 2% አይበልጥም. በሚገዙበት ጊዜ ለእዚህ ትኩረት ይስጡ, ምክንያቱም የአረፋው ጥግግት የሚወሰነው በወተት ፕሮቲን እና በስብ ይዘት ላይ ነው.

ቀላል እና ፈጣኑ መንገድ

አሁን በቱርኩ ውስጥ ቡናን ከወተት ጋር በፍጥነት፣ በቀላሉ እና ጣፋጭ እንዴት ማፍላት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን። የሚያስፈልግህ የመጀመሪያው ነገር ትክክለኛ ዕቃዎች ነው. በጣም ጥሩው አማራጭ ጠባብ አንገት ያለው የመዳብ ሴዝቭ ነው ፣ ግን ሰፊ እና ወፍራም የታችኛው ክፍል። እንዲሁም ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ቡና እና 65-75 ሚሊ ወተት ያስፈልግዎታል።

ሳህኑን ከወተት ጋር በቀስታ ያድርጉትእሳቱ. ፈሳሹ እስከ 40 ዲግሪ እስኪሞቅ ድረስ እየጠበቅን ነው. የተፈጨ ቡና አፍስሱ። አረፋው መነሳት እስኪጀምር ድረስ ማሞቅዎን ይቀጥሉ. ቱርክን ከእሳቱ ውስጥ እናስወግደዋለን. ኃይለኛ መፍላትን ላለመፍቀድ ይሞክሩ, ይህ ወደ ሙሉ ጣዕም ማጣት ሊያመራ ይችላል. ልምድ ያካበቱ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በጣም ጣፋጭ የሆነው ቡና በመፍላት አፋፍ ላይ የሚዘጋጀው

አስደሳች ጣዕም በ"ኮኮናት" ንክኪ

በጣም ጣፋጭ የቱርክ ቡና ከወተት ጋር የተገኘዉ ወደ ፈሳሹ ከመጨመራቸዉ በፊት የቡና ፍሬ "ለአቧራ" ተፈጭቶ ለ3-5 ደቂቃ ከተጠበሰ። ከተጠበሰ በኋላ እህሉ ወዲያውኑ ወደ ሴዝቭ ይላካሉ, ከዚያም ወተት እዚያ ይፈስሳል. እቃዎቹን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ወተቱ እስከ 50 ዲግሪ እስኪሞቅ ድረስ እንጠብቃለን. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በላዩ ላይ እንደታዩ እና አረፋው መሳብ ሲጀምር ወዲያውኑ እቃውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት. ለቡና ፍሬዎች ቅድመ-መጋገር ምስጋና ይግባውና የሚያምር መዓዛ እና የማይታመን የኮኮናት ጣዕም ያገኛል። Gourmets ይህ በጣም ጣፋጭ የቱርክ ቡና ከወተት ጋር ነው ይላሉ። ምቹ በሆኑ የፓሪስ ካፌዎች የሚቀርበው በዚህ መንገድ ሊሆን ይችላል።

የታወቀ ካፑቺኖ

ይህ ሌላ አይነት የቡና መጠጥ ማንንም ሰው ግዴለሽ የማይተው ነው። ቡና በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል. ወተቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቱርክን በሳር ክዳን ላይ ለመሸፈን እና ለማፍሰስ መተው ይመከራል. ወተት ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ያስታውሱ የስብ ይዘት ከ 3.5% መብለጥ የለበትም። ፈሳሹ እንደፈላ, ከሙቀት ያስወግዱ, እስኪያልቅ ድረስ ይንገሩንጠንካራ አረፋ ከቀላቃይ ጋር. 1/3 ወደ ቡና ኩባያ አፍስሱ. በመቀጠልም ከጅራፍ በኋላ በሳጥኑ ስር የሚቀረው ትኩስ ወተት ይጨምሩ. የቡናውን "ቅንብር" በነጭ ጠንካራ አረፋ (በአንድ ማንኪያ እንዘረጋለን) እናጠናቅቃለን. ለተጨማሪ ማስዋቢያ፣ የተፈጨ ቀረፋ ወይም የተፈጨ ቸኮሌት መጠቀም ይችላሉ።