የቱርክ ቡና እንዴት እንደሚሰራ፡ አዘገጃጀት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በፕላኔታችን ላይ ያለ እያንዳንዱ ሰው ማለት ይቻላል ጠዋትን በአበረታች ኩባያ ቡና ይጀምራል። እና ሁሉም ሰው ይህን መጠጥ በተለያየ መንገድ ማዘጋጀት እና መጠጣት ይወዳሉ. አንዳንዶቹ በቡና ማሽን ውስጥ ይዘጋጃሉ, ሌሎች ደግሞ በቀላሉ የተፈጨ የቡና ፍሬ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሳሉ. በወተት, በስኳር, በክሬም, በሲሮፕ - ሁሉም ሰው የራሳቸውን ልዩ የቡና አዘገጃጀት ይወዳሉ. አበረታች መጠጥ እውነተኛ አስተዋዋቂዎች በልዩ ላድል ውስጥ ቡና ያፈሳሉ። እና በቱርክ እንዴት ቡና ማፍላት ይቻላል?

የቡና ምርጫ ህጎች

ተወዳጅ ዝርያዎች አረብኛ እና ሮቡስታ እንደሆኑ ይታሰባል። የመጨረሻው ተወካይ በተወሰኑ የጣዕም ባህሪያት ምክንያት በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላል, እነሱም: ምሬት, ምሬት, ጥንካሬ. በሩሲያ ውስጥ የመጀመሪያው ዝርያ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ደስ የሚል ምሬትን ከትንሽ መራራነት ጋር በማጣመር ነው።

ባለሙያዎች 4 ዲግሪ የቡና ፍሬ መፍጨትን ይለያሉ፣ እና እያንዳንዳቸው የተለያዩ የመጥመቂያ ዘዴዎችን ያመለክታሉ።

1. ሻካራ፡ ለማጣሪያ ቡና ሰሪዎች፣ ኤስፕሬሶ ማሽኖች፣ የቱርክ ጠመቃ (ደለል የለም)።
2. መካከለኛ (ሁለንተናዊ): ለሁለቱም ለቡና ማሽኖች እና ለቱርክ ቡና ተስማሚ።
3. ትንሽ(ቀጭን)፡ ለገይሰር መሳሪያዎች እና ቱርኮች፣ ግን ደለል ማግኘት ይችላሉ።
4. እጅግ በጣም ጥሩ፡ ለቱርክ ቡና ብዙም ጥቅም ላይ ያልዋለ፣ ባቄላ በጥሩ ሁኔታ ለመፍጨት የተነደፉ ልዩ ቡና ሰሪዎች።

ከቡና ፓኬጅ የፊት ለፊት በኩል ስለ ልዩነቱ፣ መፍጨት እና ጥብስ ዲግሪው ሁሉም ጠቃሚ መረጃዎች እንዳሉ ማስታወስ ጠቃሚ ነው። ይህ ውሂብ ለራስህ ጣዕም ትክክለኛውን ምርት እንድታገኝ ያግዝሃል።

እንዲሁም ቡና በጥራት የሚከፋፈልባቸውን አራት ክፍሎች መጠቆም ተገቢ ነው፡ ሁለተኛ፣ አንደኛ፣ ከፍተኛ፣ ፕሪሚየም። እርግጥ ነው, ምርጫዎን ለዋና ክፍል መስጠት አለብዎት, ምክንያቱም በውስጡ ምንም አላስፈላጊ ቅንጣቶችን እና ሌሎች ቆሻሻዎችን አያገኙም. የፕሪሚየም ክፍል መግዛት ካልቻሉ፣ ከፍተኛውን ክፍል ይግዙ።

በመጠበሱ ደረጃ መሰረት የተመረጡ ክፍሎች አንደኛ፣ ሁለተኛ፣ ሶስተኛ፣ አራተኛም እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል። በጣም ለስላሳ ጥብስ እንደ 1 ኛ, በጣም ጠንካራ - 4 ኛ ይቆጠራል. በዚህ መስፈርት መሰረት የቡና ምርጫ የሚወሰነው በእርስዎ ምርጫዎች ላይ ብቻ ነው።

ትክክለኛውን ቱርክ እንዴት መምረጥ ይቻላል?

የቱርክ ቡና እንዴት እንደሚሰራ መረጃውን ከመረዳትዎ በፊት በመጀመሪያ እንደዚህ አይነት መሳሪያ ምን እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ቱርክ ከጥንት ጀምሮ ወደ እኛ የመጣ መሳሪያ ነው, ይህም የቡና ፍሬዎችን እያንዳንዱን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ያሳያል. እርግጥ ነው፣ የቡና ማሽኖች አበረታች መጠጥ ለመሥራት ቀላል ያደርጉታል፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ፣ የጣዕሙን ሙሉ ገጽታ አይገልጹም።

በምድጃው ላይ ያለው የቱርክ ቡና ጥሩ ጣዕምና መዓዛ አለው። ስለዚህ በዚህ መንገድ ለመጠጥ ጠመቃ የሚሆኑ መሳሪያዎችን በጥንቃቄ እንድትመርጥ ባለሙያዎች ይመክራሉ።

የሴዝቭ (ቱርኮች) ሦስት ዓይነቶች አሉ፦

1. ሴራሚክ ሴዝቭ፡ አጭር ጊዜ የሚቆይ እና በጣም የተሰባበረ። ለዚህ አማራጭ ብቻ ምርጫን መስጠት ትችላለህ፣ነገር ግን ረጅም ጊዜ አይፈጅህም።
2. የሸክላ ቱርክ፡ ግልጽ የሆነ አሉታዊ ጎን አለው ይህም ግድግዳዎቹ የቡና ፍሬን ጠረን እና ጣዕሙን የመቅሰም ችሎታ አላቸው። ለመፍላት አንድ አይነት ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል፣ አለበለዚያ ቡናው ሊበላሽ ይችላል።
3. የመዳብ ሴዝቭ፡ ቡና በእኩል መጠን ይሞቃል፣ ምክንያቱም መሳሪያው ወፍራም ግድግዳዎች እና ታች ስላለው። ብዙ ቁጥር ያላቸው አስተዋዋቂዎች ለዚህ የተለየ ምርጫ ምርጫቸውን ይሰጣሉ።

ቡና በቱርክ ከመፍላችሁ በፊት ታችኛው ሰፊ እና ጠባብ አንገት እንዳለው ያረጋግጡ። ይህ ለፈሳሹ አንድ አይነት ማሞቂያ አስተዋፅኦ ያደርጋል, እና ውሃው ከእቃው ውስጥ ቀስ ብሎ ያፈላል. ቢበዛ ሁለት ኩባያ ቡና ማፍላት የምትችልበት ትንሽ ሴዝቭ እንድትገዛ ይመከራል።

ቱርክን እና በምን መተካት ይቻላል?

የእለት ተእለት ህይወታችን አወንታዊ ባህሪው ቡና በፈለጋችሁት መንገድ መፈልፈል ነው። ወደ እውነተኛው ቡና ተፈጥሯዊ ጣዕም ትንሽ ለመቅረብ የሚረዱህ ብዙ አማራጮች አሉ፡

• የፈረንሳይ ፕሬስ የቤት ውስጥ መገልገያ ነው፣ነገር ግን ከሌሎቹ በግልፅ የተለየ ነው።የማብሰያ መሳሪያዎች. በውስጡም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ጥራጥሬዎችን ማምረት, ማጣራት እና ከዚያም ማጣራት ይችላሉ. ይህ አማራጭ የቡና ጣዕም ያለው መጠጥ ለሚወዱ ሰዎች ይበልጥ ተስማሚ ነው።
• ጋይሰር ቡና ሰሪ - ይህ መሳሪያ የቱርኮች አናሎግ ተደርጎ ይወሰዳል። መሳሪያው የሚከተሉትን ክፍሎች ያቀፈ ነው-የታችኛው የውሃ ክፍል, የተፈጨ ቡና መያዣ, ለተፈጠረው መጠጥ ማሰሮ. ከዚህ በታች ያለው ውሃ ማሞቅ ይጀምራል, ከዚያም በቡና ክፍሉ ውስጥ ይለፋሉ, ፈሳሹ ወደ ሻይ ማሰሮው ውስጥ ይገባል. በዚህ ምክንያት ያለ ደለል እና አረፋ ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ያገኛሉ።
• የሳኡሳ መጥበሻ ወይም ድስት። እያንዳንዷ አስተናጋጅ በኩሽናዋ ውስጥ ተመሳሳይ ምግብ አላት, ለቡና መፈልፈያም መጠቀም ይቻላል. በዚህ ዘዴ ውስጥ, በጣም ጉልህ የሆነ ጉድለት አለ, ይህም መጠጡ በሚፈላበት ጊዜ, ውፍረቱ ከአረፋው ጋር ወደ ላይ ይወጣል. ዝቃጩ ቀስ በቀስ ወደ ታች ይሰምጣል, እና መዓዛው ይጠፋል. በዚህ ምግብ ውስጥ ቡና ሲያፈሉ መጠጡ እንደማይፈላ እና እንደማይቃጠል በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግዎታል።

የቱርክ ቡናን በቤት ውስጥ የማዘጋጀት ባህሪዎች

በቤት ውስጥ አበረታች በሆነ የቱርክ መጠጥ ለመደሰት፣ ጥቂት ቀላል ደንቦችን ማንበብ እና መከተል ያስፈልግዎታል።

1. በዚህ መንገድ ከተፈላ በኋላ የቡና እርባታ ከመሳሪያው በታች ይከማቻል፣ ይህም በማጣሪያ መወገድ አለበት። አንድ የሻይ ማንኪያ በረዶ የቀዘቀዘ ንጹህ ውሃ በመጠቀም ደለል ማስወገድን ባለሙያዎች ይመክራሉ።
2. የሚጣፍጥ የቱርክ ቡና ለመደሰት በተጣራ የመጠጥ ውሃ ብቻ ማፍላት ያስፈልግዎታል።
3. ቡና ብዙ ጊዜ የማይጠጡ ከሆነ ባቄላውን መፍጨትምግብ ከማብሰልዎ በፊት. ስለዚህ ሁሉም ምርጫዎች ሳይለወጡ ይቀራሉ።
4. የአበረታች መጠጥ ጠረን በተቻለ መጠን ለማቆየት እውነተኛ ባለሞያዎች ማሰሮዎችን ለማሞቅ ይመክራሉ።
5. ጨው በተቻለ መጠን የተፈጨ ባቄላ ጣዕሙን እና መዓዛን ስለሚይዝ በሴዝቭ ውስጥ ቢጠጡት የቡና ምርጥ ጓደኛ ነው።

የታወቀ የቱርክ ቡና በአረፋ

አበረታች መጠጥ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ቡና በአረፋ ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልገዋል፡

• ወደ 90 ሚሊር ንጹህ ውሃ (የተጣራ)፤
• 1 ቁንጥጫ ጨው፤
• ወደ 40 ግ በጥሩ የተፈጨ ቡና፤
• 20g ስኳር (ይመረጣል የአገዳ ስኳር)።

እንዴት ማብሰል፡

1. ከማብሰያዎ በፊት ሴዝቭን በሚፈላ ውሃ ያጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ። በእሱ ላይ ቡና, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. አትረብሽ!
2. የቀዘቀዘውን ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ሴዝቭ በማፍሰስ ድብልቁ በድንገት እንዳይነሳ።
3. በቅርቡ ቱርክን ከእሳት ማውጣት እንዳለቦት የሚጠቁሙ ምልክቶች ድብልቁ መነሳት የሚጀምርበት ቅጽበት ነው። ወደ ጫፎቹ ደረጃ እንደደረሰ እሳቱን ማጥፋት እና አረፋው መውደቅ እስኪጀምር ድረስ መጠበቅ አለብዎት. መጨረሻው እንደቀዘቀዘ መሳሪያውን ወደ ምድጃው ላይ መልሰው ማስቀመጥ አለብዎት።
4. ይህንን አሰራር ከ3-5 ጊዜ ለመድገም ይመከራል። አረፋዎች አይፈቀዱም. የመጠጡን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።
5. ቡና አፍልተው እንደጨረሱ በጠረጴዛው ጠርዝ ላይ ያለውን ሴዝቭ ይንኩ እና ያፈስሱአስቀድሞ በማሞቅ ኩባያዎች ውስጥ የሚያነቃቃ መጠጥ።

ቱርክ እስፕሬሶ

ይህ አበረታች መጠጥ የማዘጋጀት ዘዴ ለካፒቺኖ ወይም ላቲ መሰረት ሆኖ እንዲሁም በንጹህ መልክ ሊጠጣ ይችላል። የቱርክ ቡናን በትክክል እንዴት ማፍላት ይቻላል?

1. 40 ግራም የተፈጨ እህል ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና መሳሪያውን ለቀላል ማብሰያ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። ጣፋጭ ቡና ከፈለግክ 10 ግራም ስኳር ማከል ትችላለህ።
2. 75 ሚሊ ንጹህ ውሃ እስከ 40 ዲግሪ የሚሞቅ ውሃ አፍስሱ። ድብልቁ ከፈላ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ እና ወደ እሳቱ ይመለሱ።
3. ከላይ የተገለጹትን ማታለያዎች 3 ጊዜ ይደግሙ እና መጠጡን በሚሞቁ ኩባያዎች ውስጥ ያፈሱ። ከዚያም ለ 1 ደቂቃ ቡና ለመጠጣት በሾርባ ይሸፍኗቸው።

ከቱርክ መጠጥ

ይህ የቱርክ ቡና አሰራር በእውነተኛ አዋቂዎች ዘንድም ተፈላጊ ነው።

1. ወደ 25 ግራም የተፈጨ እህል፣ካርዲሞም (ለመቅመስ)፣ ስኳር (አማራጭ) ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ፣ የቀዘቀዘውን ውሃ በ30 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጨምሩ እና ገንፎው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ በቀስታ ይቀላቅሉ።
2. ቱርክን በእሳት ላይ አድርጉት, መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ (አረፋው ወደ ላይ ይወጣል). ከዚያም እቃውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው አረፋውን ወደ ሙቅ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።
3. እንዲህ ያሉ ድርጊቶች እስኪፈላ ድረስ 2 ጊዜ መደገም አለባቸው። ከአረፋው ላይ መንሸራተትን አይርሱ. ከዚያ በኋላ እሳቱን ያጥፉ, ዝቃጩን ለ 3 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዚያ በኋላ መጠጡን በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ።

በቱርክኛ ቡና በወተት ማፍላት

እንዴትበቱርክ ውስጥ ተመሳሳይ መጠጥ ያዘጋጁ? ከወተት ጋር ጥምረት ከጥንታዊ እና ተደጋጋሚ የአጠቃቀም መንገዶች አንዱ ነው። ስለዚህ, የታሰበውን አማራጭ ለማዘጋጀት የተለያዩ ዘዴዎች ተፈለሰፉ. ከቀላል - በቤት ውስጥ - በልዩ ኮርሶች ውስጥ የሚማሩት በጣም ውስብስብ። ከመካከላቸው አንዱ የቱርክ ቡና አዘገጃጀት ነው።

በዚህ መንገድ አበረታች መጠጥ ለማግኘት የሚያስፈልግህ፡

1. እስከ 3% የሚደርስ የስብ ይዘት ያለው 60 ሚሊ ሊትር ወተት ወደ ሴዝቭ ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና የፈሳሹ የሙቀት መጠን 40-45 ዲግሪ እስኪደርስ ይጠብቁ። ከዚያ 25 ግራም የተፈጨ እህል ይጨምሩ እና መሳሪያውን ወደ ምድጃው ይመልሱት።
2. አረፋው እንደታየ ቱርክን ከእሳት ላይ አውጥተህ ለ2 ደቂቃ ያህል መተው አለብህ። ከዚያ በኋላ ደረጃዎቹን 2 ጊዜ ይድገሙት. በመጨረሻም በሞቀ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።

የቱርክ ቡና ከቀረፋ አሰራር

ብዙ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች አስተዋዋቂዎች ወደ አበረታች መጠጥ ማከል ይወዳሉ። በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመም ቀረፋ ነው። የቱርክ ቡናን በደማቅ ቅመማ ቅመም እንዴት መስራት ይቻላል?

1. 15 ግራም ስኳር (በተለይ አገዳ)፣ 5 ግራም ቀረፋ፣ 25 ግራም የተፈጨ እህል ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ሴዝቪውን በእሳት ላይ ያኑሩት።
2. ከአንድ ደቂቃ በኋላ 110 ሚሊር ንጹህ ውሃ ይጨምሩ እና በትንሹ እሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ እቃውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው የተወሰነውን ፈሳሽ ወደ ሙቅ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።
3. እነዚህን ማታለያዎች 3 ተጨማሪ ጊዜ ይደግሙ። ከመጨረሻው እርምጃ በኋላ ቡናው ለ2 ደቂቃ ያህል እንዲንሳፈፍ ያድርጉት።