የባልቲክ ሄሪንግ አሳ: ለሰው ልጆች ያለው ጥቅም እና ጉዳት፣ የካሎሪ ይዘት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳላካ በባልቲክ ባህር እና በስዊድን አንዳንድ ሀይቆች ውስጥ የሚገኝ የአትላንቲክ ሄሪንግ አይነት ነው። ጽሁፉ ስለ ሄሪንግ አሳ - ለሰው ልጆች ያለውን ጥቅምና ጉዳት፣ የካሎሪ ይዘትን ይገልፃል።

መግለጫ

የዓሣው ርዝመት 20 ሴ.ሜ, ክብደቱ 25-50 ግራም ነው, ነገር ግን እስከ 37.5 ሴ.ሜ እና እስከ 100 ግራም የሚመዝኑ ግዙፍ ግለሰቦችም አሉ. 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝነው ትልቁ ሄሪንግ በአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ተይዟል. በፊንላንድ ባሕረ ሰላጤ በ1959።

በመልክ ፣ ከአትላንቲክ ሄሪንግ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ እነሱ በአከርካሪ አጥንት ብዛት እና በአሳው መጠን ይለያሉ። ሄሪንግ የተራዘመ የብር ቀለም አለው፣ ጀርባው ጨለማ ነው።

የምግቡ ምንጭ በዋነኛነት ትንንሽ ክሩስታሴንስ፣ zooplakton፣ የአሳ እጭ እና ጥብስ ነው። ባልቲክ ሄሪንግ እስከ 11 አመት ይኖራል (በአማካይ 7-8)፣ በውሃው የላይኛው ክፍል ላይ ትናንሽ መንጋዎችን ይፈጥራል።

ከ2-3 አመት እድሜ ላይ ደረሰ። በፀደይ, በጋ እና በመኸር ይራባሉ, በባህር ዳርቻ አቅራቢያ በጠንካራ መሬት ላይ 10.5 ሺህ ትናንሽ እንቁላሎችን ይወልዳሉ. ከመራባት በኋላ፣ ሄሪንግ ከባህር ዳርቻ ርቆ ወደ ባህሮች ጠልቆ ይዋኛል።

ዓመቱን ሙሉ ሄሪንግን ይያዙ። በመረቡ ውስጥ ዓሦች, የተለያዩ ወጥመዶች እና መረቦች አሉ. አብዛኛው የሚይዘው።የታሸጉ ምግቦችን ለማምረት ይሄዳል (ይህ ዓሳ ብዙውን ጊዜ "በዘይት ውስጥ የሚረጭ" ተብሎ ይተላለፋል) እና ይጠብቃል ፣ ሌላኛው ደግሞ በቀዝቃዛ እና በቀዝቃዛ ይሸጣል።

ሄሪንግ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ጣፋጭ ዓሳ - ሄሪንግ ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ በጽሁፉ ውስጥ ተገልጸዋል። ሊጠበስ፣ በአኩሪ ክሬም ሊጋገር፣ ሊጨስ እና ሊጨው ይችላል።

ይህ የማይታወቅ አሳ የስዊድን እና የፊንላንድ ምግብ ተወዳጅ ብሄራዊ ምግብ ነው። ስዊድን ውስጥ, ነሐሴ መጨረሻ ላይ, surströmming ወቅት ይጀምራል - ረጅም ፍላት የተጋለጠ ነው ጎምዛዛ ሄሪንግ ዝግጅት. ይህ ጣፋጭነት በጊዜ ሂደት በሚያብጡ ቆርቆሮዎች ውስጥ ይጠቀለላል, ከዚያም ንጹህ አየር ውስጥ ተከፍቶ በዳቦ, በቅቤ, በድንች እና በሽንኩርት ይበላል. በሆላንድ ውስጥ ጣዕሙ በጣም የተከበረ ስለሆነ ይህንን ተራ የሚመስለውን ዓሳ ለመቅመስ አመታዊ በዓል ይከበራል። በሩሲያ ውስጥ፣ ያጨሰ ሄሪንግ መጠቀም ይመርጣሉ።

ሄሪንግ በተለየ መንገድ ማብሰል ይቻላል። ጥቅሞቹ እና ጉዳቱ በማብሰያው ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. በአሳ ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት, በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል. ያጨሱ፣ የደረቁ ወይም ጨዋማ ዓሳዎችን በሚመገቡበት ጊዜ በዚህ መልክ ያለው የአመጋገብ ዋጋ በእጅጉ እንደሚቀንስ ማወቅ ያስፈልጋል፣ነገር ግን ጥቅሞቹ አንድ አይነት እንደሆኑ ይቆያሉ።

ሳላካ፡ ካሎሪዎች፣ ጥቅማጥቅሞች

የ100 ግራም ሄሪንግ የኢነርጂ ዋጋ 125 ካሎሪ ገደማ ሲሆን ይህም ዝቅተኛ-ካሎሪ ያደርገዋል። ከእሷ 25.3%ስብ ናቸው፣ 74.2% ፕሮቲኖች ናቸው፣ የተቀረው 0.5% የካርቦሃይድሬትስ ነው።

የዓሣ መጠኑ አነስተኛ ቢሆንም ሄሪንግ ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ በውስጡ የያዘው ጠቃሚ ባህሪያቱን ብቻ ነው።

ሳላካ፡ ለሰውነት ጥቅምና ጉዳት

ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ፣ ልክ እንደሌሎች ማንኛውም ንጥረ ነገሮች፣ ሁለቱንም ጥቅሞች እና የተወሰኑ ጉዳቶችን ይሸከማሉ። የእነሱ ጠቃሚ ባህሪያት ማለቂያ በሌለው ሊዘረዘሩ ይችላሉ, ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ ናቸው-የበሽታ መከላከልን መጨመር, የነርቭ ሥርዓትን አሠራር መደበኛ ማድረግ, ግፊትን መቀነስ, ፀረ-ብግነት እና የህመም ማስታገሻ መድሃኒቶችን መስጠት, የጭንቀት መቋቋምን, ትውስታን እና ትኩረትን ማሻሻል. በተጨማሪም እነዚህ አሲዶች በልጁ ላይ የነርቭ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ስለሚቀንሱ በእናቲቱ እርግዝና ወቅት የፅንሱ እድገት መጀመሪያ ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. በጉርምስና ዕድሜ ላይ የሚገኙ ወጣቶች የሆርሞን መዛባት (ብጉር፣ የሚሰባበር ጥፍር እና ፀጉር) ስለሚረዱ እነዚህን አሲዶች የያዙ ምግቦችን መመገብ አለባቸው። የጋራ ችግር ላለባቸው ሰዎች ትክክለኛውን የኦሜጋ -3 መጠን ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው።

ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እነዚህ ፋቲ አሲድ ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ ከዋሉ በሰው ጤና ላይ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ። በጉበት እና ኩላሊት ህመም ላለባቸው ሰዎች ከባድ አለርጂዎችን እና ትኩሳትን ሊያስከትሉ ይችላሉ እንዲሁም የደም ግፊትን ይጨምራሉ።

እንዲሁም ሄሪንግ እንደ ሰልፈር፣ ካልሲየም፣ ፖታሲየም፣ ዚንክ፣ ፎስፎረስ፣ ብረት፣ አዮዲን፣ ማንጋኒዝ፣ ክሮሚየም፣ ሶዲየም፣ ማግኒዚየም ያሉ ብዙ ማክሮ እና ማይክሮ ኤለመንቶችን ይይዛል። በትልቅየኮባልት, ፍሎራይን እና የመዳብ መጠን. እና እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች A, B1, B2, C, D, E እና PP.

ይህን አሳ እንዴት ማብሰል ይቻላል

የአመጋገብ ባለሙያዎች ሄሪንግ እንደሌሎች አሳዎች እንዲመገቡ ይመክራሉ፣ነገር ግን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ጠቃሚ ነው። ለአመጋገብ ባለሙያዎች ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶችና ከዕፅዋት ጋር ለማብሰል መሞከር ይችላሉ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ይበሉ። ወይም ሄሪንግ ከካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ሴሊሪ እና ሽንኩርት ጋር ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ ጠቃሚ ባህሪያቱን ይጠብቃል ። ሌሎች ጣፋጭ ምግብ ወዳዶች በቅመም ጨዋማ ሄሪንግ ሊቀርቡ ይችላሉ, marined ወይም በቀላሉ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. እና በእርግጥ የቢራ አፍቃሪዎች በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ በተጨሱ አሳዎች ሊመገቡ ይችላሉ።

ትክክለኛውን ሄሪንግ እንዴት መምረጥ ይቻላል

ስፕሪንግ፣ በአንቀጹ ውስጥ የተገለፀው ጥቅሙ እና ጉዳቱ፣ አንድ አይነት ቀለም ያለው፣ የሚጨስ ከሆነ፣ ከዚያ ከሁሉም አቅጣጫ መሆን አለበት። እንዲሁም የራሱ የሆነ የዓሳ ሽታ ሊኖረው ይገባል, የማይሽተው ከሆነ, በጠረጴዛው ላይ ቀርቷል ማለት ነው. ጣፋጩን ዓሳ ከውስጥ ለማቆየት ቫክዩም ተዘግቷል።

ፀደይ ምንም እንኳን ትንሽ እና ግልጽ መልክ ቢሆንም በጣም ጠቃሚ ነው። ዋናው ነገር ትኩስ ገዝቶ በአግባቡ ማብሰል ነው።