የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰላጣ ለጤና አስፈላጊ ከሆኑ እርምጃዎች አንዱ እና የማንኛውም ምግብ ዋና አካል ነው። የእነርሱ ጥቅም ጥቅሞች ሊገመቱ አይችሉም. በአትክልት ሰላጣ ላይ የተመሰረተ አመጋገብ, የተቀቀለ ስጋን በማካተት እንኳን, ሁሉንም የሰውነት ስርዓቶች መደበኛ እንዲሆን, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል. በተጨማሪም ከዕፅዋት የተቀመሙ ንጥረ ነገሮች ለሰውነት በጣም ተፈጥሯዊ እና በአጠቃላይ በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል።

የግሪክ ሰላጣ መምጣት

ለአመጋገብ ሜኑ ከሚመከሩት "ትክክለኛ" ሰላጣዎች አንዱ ግሪክ ነው። ሳህኑ ጤናማ እንዲሆን የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? አስፈላጊ የሆኑትን ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ወደ ሰውነታችን የሚያመጡትን ክፍሎች መጨመር ያስፈልጋል.

ነገር ግን መጀመሪያ ላይ የአትክልት ቅይጥ ሰላጣ መልክ ከማገገም ጋር የተያያዘ አልነበረም። ከአቴንስ መጠጥ ቤቶች የመነጨው የምግብ አዘገጃጀቱ የዋና ከተማውን ዜጎች እና እንግዶች ርካሽ ፣ ቀላል እና መንፈስን የሚያድስ ምግብ ለማስተዋወቅ ቸኩሎ ነበር። ብዙ ቆይቶ፣ ሰላጣው በአመጋገብ ሜኑ ውስጥ መካተት ጀመረ።

ዋና ግብአቶች

የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ፣ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ሆኖም ፣ አብዛኛዎቹ የምድጃው አድናቂዎች በአዎንታዊው ላይ እርግጠኞች ናቸው።በእያንዳንዱ ግለሰብ አካል ላይ ያለው ተጽእኖ. የሜዲትራኒያን ባህላዊ ምግብ ስብጥር የሚከተሉትን ጤናማ ግብዓቶች ያጠቃልላል-ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ሰላጣ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ አይብ።

የአትክልት ጥቅሞች

ከፋይበር እና የኩሽ ውሀ የሚባሉትን ያቀፈ ኩኩምበር የማእድንን መጠን ይሞላል። ለ tartronic አሲድ ምስጋና ይግባውና የካርቦሃይድሬትስ ወደ ስብ ውስጥ ያለው ሽግግር ይቀንሳል. ምርቱ በተለያዩ አመጋገቦችም እንደ መለስተኛ የእፅዋት ዳይሬቲክ ጥቅም ላይ ይውላል።

ቲማቲሞች፣ ልጣጩ ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር በውስጡ የያዘው ለአንጀት የተረጋጋ ተግባር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ትኩስ አትክልቶች ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን አላቸው. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአትክልቱ ውስጥ የካልሲየም ፣ዚንክ እና ማግኒዚየም መገኘታቸው ለጤናማ አመጋገብ አስተዋፅኦ ያበረክታል ፣የቪታሚኖች መኖር ለሰውነት ሃይል እንዲጨምር ያደርጋል።

ጣፋጭ በርበሬ ከሁሉም የግሪክ ሰላጣ ክፍሎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል። የፔፐር ቀለም በተወሰኑ ንጥረ ነገሮች መጠን ውስጥ ከእኩያዎቹ እንደሚለይ ትኩረት የሚስብ ነው. ስለዚህ ቀይ በርበሬ በቫይታሚን ሲ ውስጥ መሪ ነው ፣ እና ቢጫ በርበሬ ከፍተኛው ፖታስየም ይይዛል። የቡድን B ቪታሚኖች የመንፈስ ጭንቀትን ለመቋቋም ያስችሉዎታል, ለቀጭ ሰውነት ሲሉ ብዙ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ደስታዎች ለመተው የወሰኑ ሰዎች ጥንካሬን እና ብሩህ ተስፋን ይጨምራሉ. በርበሬን ያበረታታል እና በሰውነት ውስጥ ያለውን ሜታቦሊዝም ሂደት ያፋጥናል።

ሰላጣ መምረጥ

የሰላጣ ቅጠሎች "አይስበርግ" እና "ሮማይን" ጠቃሚን ጨምሮ ሙሉ የማዕድን ውስብስብ ይዘዋልፎሊክ አሲድ. ፋይበር ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ቅጠሉን መመገብ የደም ጥራትን ያሻሽላል፣ሄሞግሎቢንን ይጨምራል እና ደሙን ከመጥፎ ኮሌስትሮል ያስወግዳል።

በተጨማሪም ምርቱ የደም ሥር ችግሮችን ይዋጋል እና የደም ሥሮችን ያጸዳል። በአመጋገብ አመጋገብ ፣ የዚህ ዓይነቱ አረንጓዴ ተክል አነስተኛ የካሎሪ እና ከፍተኛ የውሃ መጠን ስላለው በጣም አስፈላጊ ነው። የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ እና ምን አይነት ቅጠሎች መጠቀም ይመረጣል, ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል. ለሮማይን ወይም ለአይስበርግ የሚጠቅመው ምርጫ ጠቃሚነቱን አይቀንስም፣ ነገር ግን የምድጃውን ጣዕም በትንሹ ይለውጣል።

ተወዳጅ አይብ

Feta - ከበግ ወይም ከፍየል ወተት የተሰራ አይብ ሁሉንም የተፈጥሮ የወተት ተዋጽኦዎች ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል። እነዚህም በአጥንት ስርአት ላይ በጎ ተጽእኖ ያለው ካልሲየም እና ሪቦፍላቪን የመራቢያ ተግባርን የሚያሻሽል እና የቫይታሚን ቢ ቫይታሚኖች ለነርቭ ሲስተም ትክክለኛ ስራ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።

በእርግጥ የምርቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ለክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ አያደርግም። አንዳንድ ጊዜ አስተናጋጇ ፌታንን በሌሎች አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸውን አይብ ሊተካ ይችላል ፣ እና ቤተሰቡ በአዲሱ የአሮጌው የምግብ አሰራር ደስተኛ ይሆናል። የግሪክ ሰላጣ ለማዘጋጀት ከየትኛው አይብ ጋር, እያንዳንዱ ቤተሰብ ለራሱ ይወስናል. ከተክሎች አመጣጥ ምርቶች ጋር በማጣመር ብቻ መጠቀም አንድ የአመጋገብ ምግቦችን ለመተካት ወይም ለምሳ ምግብ ጥሩ ተጨማሪ ለመሆን ያስችላል።

የወይራ ቤተሰብ

የወይራ ንጥረ ነገር በዋነኛነት የሰባ ፋይበር የያዘ ሲሆን ይህም አንጀትን ለማጽዳት እና ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ይረዳል። በምርቱ ስብጥር ውስጥ ያለውን ይዘት ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ከሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት መካከል, ቫይታሚን ኢ. የሴል እርጅናን ይከላከላል, እድሳትን ያሻሽላል, ምስማሮችን እና ፀጉርን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል. የመከላከል አቅምን በማጠናከር ረገድም የወይራ ጥቅሞች ትልቅ ናቸው።

ጤናማ ሾርባዎች

የግሪክን ሰላጣ እንዴት በትክክል እንደሚሰራ እና ምን አይነት አለባበስ መጠቀም እንዳለቦት አስቀድሞ መወሰን አለበት። ክላሲክ የምግብ አሰራር የወይራ ዘይትን ይጠይቃል. እርጎ ወይም መራራ ክሬም በመጨመር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ይህ የካሎሪ ይዘትን በትንሹ ይጨምራል, ግን በመሠረቱ ጣዕሙን ይለውጣል. አንዳንድ የምድጃው ጠቢባን መደበኛ የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀማሉ፣ጎርሜትዎች ደግሞ የበለሳን ኮምጣጤ ይመርጣሉ።

ዛሬ፣ የሱቅ መደርደሪያዎች በተለያዩ የሾርባ ዓይነቶች የተሞሉ ናቸው። በሽያጭ ላይ ለዚህ ልዩ ምግብ የተለየ ልብስ መልበስ እንኳን አለ። እንዲሁም የግሪክ ሰላጣን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ላይ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ምክሮች አሉ. ምርጡን በመፈለግ በኩሽና ውስጥ መሞከር ሁልጊዜ ተቀባይነት አለው. የሬስቶራንቱ ምናሌ በተወሰኑ ደንቦች ከተለመደው የተለየ ነው. ስለዚህ ምግብ ሰሪዎች ፈሳሽ ልብሶችን ብቻ ሳይሆን ብዙ የተለያዩ ቅመሞችን በመጠቀም ሾርባውን ራሳቸው ማዘጋጀት ይመርጣሉ።

የዲሽ አማራጮች

የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ ብዙ አማራጮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ነገር ግን የምድጃው ማንኛውም ትርጓሜ ከጥንታዊው ሊለያይ አይችልም። ብዙውን ጊዜ አንድ, በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, ሁለት ምርቶችን ይተኩ ወይም ይጨምሩ. የሁሉም ሰላጣ አማራጮች ዝግጅት ባህሪው ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ምርቶችን መቁረጥ ነው, ይህም የአትክልት ቅልቅል በጣም ማራኪ በሆነ መልኩ ለማቅረብ ያስችላል.

የታወቀ ግሪክሰላጣ

በአቴንስ ውስጥ ከታየው ጋር የቀረበ ምግብ ሲያዘጋጁ በሜዲትራኒያን ሼፎች እውቀት እና ልምድ ይመካሉ። ስለዚህ፣ በምርቶች ላይ አያቆጥቡም እና ይጠቀማሉ፡

1. ሁለት ትላልቅ ወፍራም ቆዳ ያላቸው ጭማቂዎች ቲማቲሞች። በክረምት ወቅት አትክልቶች በተለይ ጭማቂ በማይሆኑበት ጊዜ መካከለኛ መጠን ያላቸውን የቼሪ ቲማቲሞችን መውሰድ ጥሩ ነው.
2. ሁለት ተጣጣፊ ዱባዎች። በድጋሚ, በቀዝቃዛው ወቅት, የዚህ ዝርያ ረጅም ተወካዮች የበለጠ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን በበጋው ወቅት ማንኛውንም አማራጭ መጠቀም ይችላሉ.
3. አንድ ጣፋጭ ቀይ የስጋ በርበሬ ምንም እንኳን ጥቂት ቀለሞች ለሰላጣው ብሩህነት ይጨምራሉ። ስለዚህ ሁለት ግማሹን በርበሬ የተለያዩ ቀለሞችን ለምሳሌ ቀይ እና ቢጫ ወይም ቀይ እና አረንጓዴ መውሰድ የበለጠ አስደሳች ነው።
4. አንድ የሽንኩርት ራስ፣ ቢቻል ጣፋጭ ቀይ።
5. አንድ ትንሽ ማሰሮ የታሸገ የወይራ ፍሬ። በሚታወቀው ስሪት እነዚህ ጉድጓዶች ያላቸው የወይራ ፍሬዎች ናቸው።
6. አንድ መቶ ግራም የፌታ አይብ ወይም fetax።
7. ግማሽ የበሰለ ሎሚ።
8. 40 ግራም የወይራ ዘይት።
9. ጥቁር በርበሬ፣ኦሮጋኖ እና ጨው ለመቅመስ።

ከቀረበው ፎቶ ላይ የተቆረጠውን ምግብ ለመቅዳት ይመከራል. የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ, በጨረፍታ ግልጽ ይሆናል. የማብሰያው ዋናው ነገር ንጥረ ነገሮቹን በደንብ መፍጨት እና ከማገልገልዎ በፊት ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት በሾርባ ይረጫል።

አትክልቶቹን በማጠብ፣ በማድረቅ እና በመቁረጥ ሰላጣውን ማዘጋጀት ይጀምሩ። በተመሳሳይ ጊዜ ቲማቲሞች ፣ ዱባዎች እና በርበሬዎች በትንሽ አራት ማዕዘኖች መልክ መቆረጥ አለባቸው ፣ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለባቸው ። በአንድ ሳህን ላይ ወይምልዩ ምግብ አትክልቶችን, በርበሬን እና ጨው አስቀምጣቸው. በተለየ መያዣ ውስጥ, ከኦሮጋኖ ጋር ቅልቅል ዘይት ያዘጋጁ እና የተከተለውን ልብስ ወደ ሰላጣ ያፈስሱ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር፣ በወይራ ሩብ ያጌጡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

በሰላጣ ውስጥ

የሳህኑ ግርጌ በማንኛውም አረንጓዴ ሰላጣ ቅጠል ከተሸፈነ ክላሲክ ዲሽ አስደናቂ እይታ አለው። በዚህ ጉዳይ ላይ ያሉት ንጥረ ነገሮች በትንሹ ተስተካክለዋል, ነገር ግን ሰላጣ የመመገብ ጥቅሞች ምንም አይቀንሱም. የቀረበው የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር), የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ, የተቆራረጡ ክፍሎችን የመዘርጋት ቅደም ተከተል ብቻ ሳይሆን ያብራራል. የዲሽው ደማቅ ቀለሞች እና ልዩ የጂኦሜትሪክ ቁርጥራጭ የሚወዱትን ሰው በቤት ውስጥ በሚሰራ የግሪክ አይነት ሰላጣ ማስደሰት ይፈልጋሉ።

ለሰላጣው ያስፈልግዎታል፡

• የ6 አይስበርግ እና የሮማኢን ሰላጣ ቅጠሎች ድብልቅ፤
• 3 የበሰለ ቲማቲሞች፤
• 3 ትናንሽ የተላጡ ዱባዎች፤
• 1፣ 5 ጣፋጭ በርበሬ፤
• 1 ቀይ ሽንኩርት፤
• 100 ግራም የፌታ አይብ፤
• 100 ግራም የወይራ ፍሬ፤
• 3 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው፣ በርበሬ፣ ኦሮጋኖ።

በመጀመሪያ የሰላጣ ቅጠል ቅልቅል ወደ ሰላጣው ለማቅረብ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያም ሾርባው የሎሚ ጭማቂ ወደ የወይራ ዘይት በመጨመር ይቀላቀላል. መሙላቱን ወደ ጎን ያስቀምጡ. ቲማቲሞች ፣ ዱባዎች እና በርበሬዎች በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል ፣ ለምሳሌ በካሬዎች ወይም አራት ማዕዘኖች። ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች, የወይራ ፍሬዎች - በክበቦች ውስጥ ተቆርጧል. ነዳጅ መሙላትየአትክልት መረቅ, ተወዳጅ ቅመሞችን ያክሉ. የተገኘው ድብልቅ በሶላጣ ቅጠሎች ላይ ይቀመጣል, ከዚያም የ feta አይብ በላዩ ላይ ይሰራጫል, አልማዝ ወይም ካሬ ይቁረጡ.

የግሪክ አይብ ሰላጣ

ፈታ ብቻ አይደለም ሼፎች ከዲሽ ጋር ሲሞክሩ የሚመርጡት አይብ። ብዙውን ጊዜ በሌሎች የቺዝ ዓይነቶች ይተካል. ከ feta አይብ ጋር የግሪክ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ተስፋፍቷል. ይህን የሰላጣ ስሪት ጣፋጭ ለማድረግ እንዴት እንደሚሰራ, እና ምስጢሮቹ ምንድ ናቸው, የምግብ ባለሙያዎች ይጋራሉ. የመጀመሪያው እና በጣም አስፈላጊው ህግ: feta በቺዝ ብቻ መተካት አይችሉም. ለብዙ ሰዓታት በውሃ ወይም ወተት ውስጥ መታጠብ አለበት. በተጨማሪም የዶሮ ዝሆኖችን ለመጨመር ይመከራል. ስለዚህ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የዶሮ ዝርግ፤
• 2 ቲማቲም፤
• 2 ዱባዎች፤
• 4 አይስበርግ ሰላጣ ቅጠሎች፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 15 የወይራ ፍሬዎች፤
• 20ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 40ml የወይራ ዘይት፤
• ኦሬጋኖ ወይም ባሲል፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

የዶሮ ጥብስ ቁርጥራጭን በጨው፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ለ2 ሰአታት ያጠቡ። በተመሳሳይ ጊዜ, የተቀዳውን አይብ ያስቀምጡ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ዶሮውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። አይብውን ከፈሳሹ ያስወግዱት እና እንዲሁም ያድርቁት።

ዱባ፣ ሰላጣ፣ ቲማቲም፣ ወይራ ይቁረጡ። ዶሮውን ከላይ አስቀምጡ እና በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ከዚያ ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሳህኑን መቅመስ ጀምር።

ይህ ሰላጣ ተለዋጭ ይቀበላልከሁሉም የቤተሰብ አባላት ጥሩ ግምገማዎች. ጥቅሞቹ የምድጃው ውበት, ጣዕሙ, ጠቃሚነቱ እና ኢኮኖሚው ናቸው. ከሁለቱም የዕለት ተዕለት እና የበዓል ምናሌዎች ጋር በትክክል ይጣጣማል። እንግዶች የአስተናጋጇን የሙከራ ችሎታ ያደንቃሉ እና በእርግጠኝነት የግሪክ ሰላጣ ከቺዝ ጋር እንዴት እንደሚሰራ ይጠይቃሉ።

ትክክለኛውን ሰላጣ መምረጥ

ምግብ ማብሰል ከክብደት መቀነስ ጋር የተያያዘ ከሆነ እና በአመጋገብ ሜኑ ውስጥ ካሉት ምግቦች አንዱ ከሆነ ስፔሻሊስቱ የግሪክ ቅጂን ከሰላጣ ጋር ይመክራሉ። ለሜዲትራኒያን ምግብ አስተዋዋቂዎች አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር ተመራጭ ነው። የሚወዷቸውን ወይም እንግዶችን ማስደነቅ ከፈለጉ፣ ምርጫው በግሪክ አይብ እና ዶሮ ላይ ነው።

ከሼፎች የግሪክ ሰላጣ አሰራርን በተመለከተ ዋናው ምክር በሁለት ቃላት ጣፋጭ እና የሚያምር ነው። ምናልባት ይህ በማንኛውም ምግብ ዝግጅት ውስጥ በጣም ትክክለኛው ምክር ነው።