የግሪክ ቡና፣ ወይም የግሪክ ቡና፡ የምግብ አሰራር፣ ግምገማዎች። በሞስኮ ውስጥ የግሪክ ቡና የት ሊጠጡ ይችላሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እውነተኛ ቡና አፍቃሪዎች የዚህን አበረታች እና መዓዛ ያለው መጠጥ አይነት ብቻ ሳይሆን የዝግጅቱን አሰራርም ጠንቅቀው ያውቃሉ። በተለያዩ ሀገራት እና ባህሎች ውስጥ ቡና በተለያየ መንገድ ይፈልቃል. ምንም እንኳን ግሪክ በጣም ንቁ ተጠቃሚ እንደሆነች ባይቆጠርም ሀገሪቱ ስለዚህ መጠጥ ብዙ ያውቃል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከግሪክ ቡና ጋር ለመተዋወቅ ቀላል ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው.

ለመጠጥ ምን አይነት ቡና ልጠቀም?

እውነተኛ የቡና አፍቃሪዎች የተጠናቀቀው መጠጥ ጣዕም እና መዓዛ የሚወሰነው በአዘገጃጀቱ ዘዴ ላይ ብቻ ሳይሆን በሚጠቀሙት ባቄላ ዓይነቶች ላይ እንደሆነ ያውቃሉ። የትኛውን ዓይነት መምረጥ ነው-Arabica ወይም Robusta? በመርህ ደረጃ, የግሪክ ቡና ከየትኛውም ሲፈላ, ጣፋጭ እና መዓዛ ይወጣል, ነገር ግን ሁለት ዓይነት ባቄላዎችን መቀላቀል በጣም ጥሩው መፍትሄ ነው. አስቀድመው የተፈጨ እህል መግዛት ይችላሉ፣ነገር ግን አሁንም እቤት ውስጥ እራስዎ መፍጨት የተሻለ ነው።

መጠጣት እችላለሁፈጣን ቡና እየተጠቀምክ ነው?

ቤት ውስጥ መጠጣት የሚፈልጉ አንዳንድ ሰዎች የተለመደው ፈጣን ቡና ለዚህ አገልግሎት ይውል ይሆን ብለው እያሰቡ ነው? የዚህ ጥያቄ መልስ አሉታዊ ነው. የተቀቀለ የግሪክ ቡና በትንሽ እሳት ላይ ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል, እና በእርግጥ, በፈጣን ዱቄት ወይም ጥራጥሬዎች እንደሚደረገው, በአንድ ኩባያ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ አይቻልም. ይህ ባህሪይ ባህሪው ነው. እውነት ነው, ከዚህ ደንብ የተለየ ነገር አለ. ያለ እሳት እና ፈጣን ዱቄት በመጠቀም የግሪክ ቀዝቃዛ ቡና ተዘጋጅቷል, የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያገኛሉ.

የግሪክ ቡና አሰራር

በባህላዊው አሰራር መሰረት ቡና ለመስራት ውሃ፣ስኳር እና ቡና ያስፈልግዎታል። ምግብ ማብሰል አስፈላጊ አካል ቱርክ ነው. ሰፊ መሆን አለበት, አንገት ወደ ላይ ተጣብቋል. በእንደዚህ አይነት ምግብ ውስጥ, የሙቀት መጠኑ በእኩል መጠን ይከፋፈላል, እና አረፋው በትክክል ይወጣል. ውሃ ወደ ቱርክ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በቂ ሙቀት ሲሆን, ለመቅመስ ቡና እና ስኳር ይጨምሩ. አሁን ሁለቱንም ተመልከት! የግሪክ ቡና ፈጽሞ መቀቀል የለበትም. ውሃው ለመነሳት ዝግጁ መሆኑን እንዳዩ፣ ሴዝቭን ከእሳቱ ላይ ያስወግዱት።

ማታለሉን ብዙ ጊዜ ይድገሙት! አንድ የሚያምር አረፋ በዚህ መጠጥ ውስጥ መሆን አለበት, እና ምስረታው በዚህ መንገድ ብቻ ሊገኝ ይችላል. የግሪክ ቡና, እርስዎ ያነበቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለረጅም ጊዜ ተዘጋጅቷል, ለግማሽ ሰዓት ያህል, እና በእርግጥ, በሳምንቱ ቀናት ጠዋት ላይ ለመዘጋጀት ተስማሚ አይደለም. ቅዳሜና እሁድ ላይ ለማብሰል ይሞክሩ, እና እርስዎ የማይረሳ ጣዕም እና ግድየለሽ ሆነው አይቀሩምጣዕም!

የፍራፔ ቡና አሰራር እንዴት መጣ?

አበረታች መጠጥ ብዙ አስተዋዋቂዎች የፍራፔ ቡናን በጣም ይወዳሉ። ይህ መጠጥ ምንድን ነው እና በአጠቃላይ እንዴት ታየ? በ 1957 በተሰሎንቄ ውስጥ ተነሳ, ቀጣዩ ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን በተካሄደበት. የ Nestle ተወካይ የሆነው ጃኒስ ለጎብኚዎች አዲስ የቸኮሌት ፈጣን መጠጥ ጣዕም አቀረበ። የዱቄት ወተት, ስኳር እና ኮኮዋ ያካትታል. ዱቄቱ በቀላሉ በውሃ ተበረዘ እና በፍጥነት በሻከር ተንቀጠቀጠ። በእረፍት ጊዜ ጃኒስ በድንገት ቡና መጠጣት ፈለገ, ነገር ግን ሙቅ ውሃ አላገኘም. ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ, የዱቄት ወተት, ስኳር እና, ዱቄቱ እራሱ በሻከር ውስጥ ተቀላቀለ. መጠጡ በግሪክ ቡና ፍሬፔ ተብሎ ይጠራ ነበር። አሁን በግሪክ በጣም ታዋቂ ነው።

ቡና ፍራፕ እንዴት እንደሚሰራ?

መጠጥ ለማዘጋጀት ፈጣን ቡና፣ ውሃ፣ ወተት፣ ስኳር፣ በረዶ እና ሻከር ያስፈልግዎታል። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ቡና በሻከር ውስጥ ያስቀምጡ, ቅልቅል. ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና እቃውን ይዝጉት. ጥቅጥቅ ያለ አረፋ እንፈልጋለን፣ ይህ ማለት ሼከር ይዘቱ እስኪደምቅ እና ወደ አረፋ እስኪቀየር ድረስ አጥብቆ መንቀጥቀጥ አለበት። ከዚያም የሻከረውን ይዘት ወደ ረጅም ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ, ትንሽ ውሃ ይሞሉ እና ሁለት የበረዶ ክበቦችን ይጥሉ. በጣም ጠንካራ ቡና የማይወዱ ከሆነ ወተት ይጨምሩበት። የግሪክ ቡና, ግምገማዎች ሁል ጊዜ በጋለ ስሜት, በትክክል ያበረታቱዎታል! ቤት ውስጥ ሻከር ከሌለዎት, አይጨነቁ, በተለመደው የፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ መጠጥ መጠጣት ይችላሉ. እዚያ ውስጥ ውሃ ብቻ አፍስሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ. መከለያውን ይዝጉ እና ልክ እንደ ጠርሙሱን ያናውጡትመንቀጥቀጥ. በግሪክ የቀዘቀዘ ቡና ዝግጁ ነው!

እንዴት ክሬም ቡና መስራት ይቻላል?

የሚጣፍጥ መጠጥ ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ ውሃ፣ አንድ ማንኪያ ቡና እና ስኳር፣ አንድ ሴዝቬ እና አንድ ረጅም የሴዝቭ ማንኪያ ይውሰዱ። ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ቱርክ ያፈስሱ. ቡና እና ስኳር ጨምሩ, በስፖን ይደበድቡት. ቱርኩን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና በጥንቃቄ ይመልከቱ። የቡናው አረፋ በሚነሳበት ጊዜ በፍጥነት ያጥፉት እና ሴዝቭን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት. ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት, ከዚያም የተረፈውን መጠጥ ወደ ኩባያ ያፈስሱ. የግሪክ ቡና ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ይጠጣል ስለዚህ አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ከጽዋው አጠገብ ያስቀምጡ።

የቡና ረጅም ዕድሜ

ብዙ የግሪክ ቡና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ስሪት ብዙም የተለየ አይደለም (የተመጣጣኝ መጠኑ የተለየ ካልሆነ በስተቀር)። የመዳብ ቱርክን ተጠቀም. 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈስሱ, ለመቅመስ አንድ የሻይ ማንኪያ ቡና እና ስኳር ይጨምሩ. ይህ የምግብ አሰራር አረፋውን ማፍሰስ አያስፈልገውም, በቀላሉ እቃዎቹን በእሳት ላይ ማንሳት ይችላሉ. ልክ እንደ ክላሲክ የምግብ አሰራር፣ እቃዎቹ እንዲፈላሱ አይፍቀዱ!

ብዙ ሰዎች የግሪክ ቡና እንዴት እንደሚጠበስ እያሰቡ ነው? ይህ የሚደረገው በባህላዊ መንገድ ነው, ምክንያቱም በጣም የተለመዱ, ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዝርያዎች መጠጡን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

እውነተኛው የግሪክ ቡና የማዘጋጀት ሚስጥር

የእውነተኛው የግሪክ ቡና ሚስጥር በመዝናኛ ዝግጅት ላይ ነው። ስለዚህ መጠጥ ብዙ የሚያውቁት ግሪኮች በፍጥነት ከኩሽና በሮች በስተጀርባ መተው አለባቸው ይላሉ። ለእኛ የሚታወቀው "ቡና ማፍላት" የሚለው ሐረግ እንኳን ከግሪክ እንደ "ምድጃ" ተተርጉሟል.ይህ ማለት በጣም በዝግታ ይበስላል ማለት ነው. የማብሰያው ዋና ሚስጥር የአረፋ መፈጠር ነው. ይህንን ለማድረግ, የፈላ ውሃን ሂደት መቀነስ እና ሙሉ በሙሉ ማቆም አለበት. ግን ብዙውን ጊዜ በቱርክ ውስጥ ያለው ውሃ በ 2 ደቂቃ ውስጥ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጣል። የሚጠበስ መጥበሻ በእጃችሁ ከሌለስ? በራስዎ ሊያደርጉት ይችላሉ፣ ለምሳሌ ሳህኖቹን በነበልባል ማሰራጫ ላይ በማድረግ።

እንዲሁም ይህን ጥንታዊ ዘዴ መጠቀም ትችላላችሁ፡ በጣም ተራውን መጥበሻ ወስደህ አሸዋ አፍስሰው (እኛ ስለወንዝ እንጂ ስለ ስኳርነት አይደለም እየተናገርን ያለነው)። የአሸዋው ንብርብር 3 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት ። አሁን ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና አሸዋው በበቂ ሁኔታ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ ቱርክን ከምግብ አዘገጃጀቱ አስፈላጊ ክፍሎች ጋር በትክክል ያስገቡ። ስለዚህ ድብልቁ ለረጅም ጊዜ ይዳከማል፣ ጣዕሙም እርስዎን እና እንግዶችዎን ያስደስታል።

የግሪክ ቡና ለመፈልፈያ ጠቃሚ ምክሮች

የእውነት ጥሩ መዓዛ ያለው የግሪክ ቡና መስራት ከፈለግክ ተጠንቀቅ እና ታገስ። እና ከታች የሚያነቧቸው ጥቂት ምክሮች በዚህ አስቸጋሪ ስራ ውስጥ ይረዱዎታል፡

1. እሳት ላይ ያለ ውሃ ተጠንቀቁ። የሚፈላ ከሆነ አረፋ የሌለበት የግሪክ ቡና ስለሌለ በቀላሉ ወደ መታጠቢያ ገንዳው ውስጥ መፍሰስ አለበት ። በተጨማሪም ምድጃውን ማፅዳት ይኖርብዎታል።
2. ለብዙ ሰዎች ማከሚያ እያዘጋጁ ከሆነ ከቱርኮች የሚጠጡትን መጠጥ ወደ ሁሉም ኩባያዎች በተመሳሳይ ጊዜ አፍስሱ ስለዚህ አረፋው በእኩል መጠን እንዲከፋፈል ያድርጉ። እንዲህ ያለውን መጠጥ በተራው ወደ ተለያዩ ኩባያዎች ማፍሰስ አይችሉም!
3. የግሪክ ቡና በመደጋገም ምክንያትየማፍላቱ ሂደት መቋረጥ በተለይ ወፍራም ወፍራም ነው. ለዚህም ነው እስከ ጽዋው መጨረሻ ድረስ የማይጠጡት. አንዳንድ አስተናጋጆች ከማገልገልዎ በፊት ያጣሩታል። የእንግዳዎቹን ፈቃድ ሳይጠይቁ ይህን ማድረግ የለብዎትም. ብዙ ሰዎች መጠጡን ከግቢው ጋር ይመርጣሉ. በልዩ ኩባያዎች ውስጥ ብቻ ያቅርቡ፣ ኩባያዎችን አይጠቀሙ።
4. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ተራ የተከተፈ ስኳር ሳይሆን የተጣራ ስኳር ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው። በጠፍጣፋው ላይ አይፈርስም እና መጠኑን ለማስላት ምቹ ይሆናል.

እውነተኛ ግሪኮች ቡና እንዴት ይሠራሉ?

የግሪክ ሴቶች የማብሰል ሂደቱን እንደ እውነተኛ ሥርዓት፣ ቅዱስ ቁርባን አድርገው ይመለከቱታል። ሁሉንም ደንቦች በጥብቅ ይከተላሉ. ግሪኮች ብሪኪ ብለው የሚጠሩትን ከመዳብ የተሠሩ ምግቦችን መጠቀም ግዴታ ነው, እኛ ደግሞ ቱርክ ብለን እንጠራዋለን. መዳብ ለተመጣጣኝ የሙቀት መጠን ስርጭት አስተዋጽኦ ስለሚያደርግ መጠጡን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. እንደዚህ አይነት ምግቦችን በመጠቀም, በእርግጠኝነት በግሪክ ቡና ውስጥ ያለውን ሻጋታ ማሽተት አይችሉም. የግሪክ ሴቶች አንድ, ሁለት, ሶስት ምግቦችን ለማብሰል የተነደፉትን አንድ ሙሉ የቱርኮች ስብስብ በኩሽና ውስጥ ያስቀምጣሉ. የቤት እመቤቶች በገበያ ላይ የቡና ፍሬዎችን ገዝተው በከባድ የታችኛው መጥበሻ ውስጥ ይጠበስባሉ. በነገራችን ላይ, ይህ ፓን ለሌሎች ዓላማዎች ጥቅም ላይ አይውልም, በዚህ ጊዜ ጥራጥሬዎች ልዩ ሽታቸውን ይይዛሉ. በመቀጠል የግሪክ ሴቶች በእጅ የቡና መፍጫ በመጠቀም የተጠበሰውን እህል ወደ ዱቄት ያፈጫሉ. ከሞላ ጎደል የበረዶ ውሃ በቱርክ ውስጥ ይፈስሳል, እና በትክክለኛው መጠን. ብዙ የግሪክ ሴቶች መጀመሪያ እንኳን ውሃን በአንድ ኩባያ ውስጥ ያፈሳሉ, ከዚያም ለማብሰያ ሳህን ውስጥ ያፈስሱ. ከዚያም ቡና, ስኳር እና ትንሽ የተፈጨ ቀረፋ ወደ ቱርክ ይጨመራሉ.መጠጡን ልዩ ጣዕም ለመስጠት. በግሪክ የቫይቫሲቲ መጠጥ ሁል ጊዜ ከአንድ ብርጭቆ የበረዶ ውሃ ጋር ይቀርባል።

በጣም ብዙ ጊዜ ከአረንጓዴ ዋልነት የተሰራውን ጃም ያቀርባሉ ይህም እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው። ጣዕሙን ከመጀመርዎ በፊት በግሪክ ውስጥ አንድ ሰው መጠጡን በትንሹ መጠጣት አለበት ፣ ከዚያ በክፍሉ ውስጥ ላሉት ሰዎች ሁሉ ጤናን ይመኛል-“Steen igia sou!” - እና ከዚያ በመጠጡ ጣዕም ይደሰቱ።

በሞስኮ ቡና የት ነው የሚጠጣው?

በርካታ ሰዎች በሞስኮ የግሪክ ቡና የት እንደሚጠጡ ለማወቅ ይፈልጋሉ። በአንድ ትልቅ ከተማ ውስጥ ብዙ ተቋማት አሉ ነገር ግን ከመካከላቸው ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ መጠጥ የሚያቀርበው የትኛው ነው? እንደ ጎብኝዎች፣ እነዚህ የሚከተሉት ናቸው፡

• ቡናማኒያ ለሞስኮ ቡና አፍቃሪዎች በጣም ተወዳጅ ቦታዎች አንዱ ነው። ምቹ ድባብ እና ጥራት ያለው የተጠመቀ መጠጥ ከተቋሙ ከፍተኛ ዋጋ ይረብሹዎታል። የቡና መሸጫ ሱቅ ትልቅ ፕላስ የሰዓት ስራ ነው።
• የቡና ባቄላ "የቡና እንቅስቃሴ ፈር ቀዳጆች" ይባላል። በ 90 ዎቹ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ በሞስኮ ውስጥ የቡና ቤት ብለው ጠርተው ሲጋራ ማጨስን የከለከሉት የቡና ባቄላ መስራቾች ናቸው, ይህም የመጠጥ መዓዛን ሙሉ በሙሉ ይገድላል.
• ድርብ ለ ትክክለኛ ቡና የሚያቀርብ በጣም ትንሽ እና ግልጽ ያልሆነ ካፌ ነው! ንግዳቸውን በግልፅ የሚያውቁ እና በመጠጥ ዝግጅት ውስጥ እያንዳንዱን እርምጃ የሚቆጣጠሩ ባለሙያዎች እዚህ ይሰራሉ። እዚህ የቡና ፍሬን በክብደት በመግዛት ወደ ቤትዎ ለመውሰድ እና ይህን ድንቅ መጠጥ ለመስራት እንኳን ትምህርት መውሰድ ይችላሉ።
• ግሪል&Gyros ይህ ምቹ ቦታ የግሪክ ሻዋርማ ጋይሮስን ያገለግላልየተለያዩ ልዩነቶች. እዚህ ያለው ዋናው መጠጥ ፍራፔን (የግሪክ ቀዝቃዛ ቡናን) ጨምሮ ቡና ነው።
• OMG! ቡና - ከጥሩ የኩሽና ሜኑ በተጨማሪ 40 የተለያዩ የተፈለገውን መጠጥ ጥራት ያለው መጠጥ እዚህ ያገኛሉ።

ቡና ወደ ግሪክ የገባው መቼ ነበር?

ይህ መጠጥ በቱርክ የግዛት ዘመን በግሪክ ታየ። በኦቶማን ኢምፓየር አገዛዝ ስር ነበር ግሪኮች በመጀመሪያ የጥቁር እህልን ጣዕም የቀመሱት (በነገራችን ላይ ከአውሮፓውያን በጣም ቀደም ብሎ)። በታሪካዊ ስታቲስቲክስ መሠረት ፣ ቀድሞውኑ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በግሪክ ከተሞች ውስጥ 300 የሚያህሉ የቡና ቤቶች ነበሩ ፣ እነዚህም በቱርኮች እና ግሪኮች ብዙ ጊዜ ይጎበኙ ነበር። የመጀመሪያው የግሪክ ቡና ቤት ቱርኮች ከግሪክ ግዛት ከተባረሩ በኋላ በ 1828 ታየ. እሷ በናፍፕሊዮን ከተማ ውስጥ ነበረች. ለመጥበስ, በጣም ወፍራም የታችኛው ክፍል ያላቸው ልዩ ድስቶች ይጠቀሙ ነበር. ምግቦቹ በክዳን ተዘግተዋል, ነገር ግን በውስጡ ለረጅም ማንኪያ የሚሆን ቀዳዳ ነበር. ባቄላዎቹ እንዳይቃጠሉ ለማድረግ ያለማቋረጥ እንዲነቃቁ ተደረገ።

ከዚያም በትንሽ በእጅ የቡና መፍጫ ወይም በትልቅ ሜካናይዝድ ማሽን ተፈጭተዋል። የድሮዎቹ ቡና ቤቶች የራሳቸው ማስተዋወቂያ እንኳን ነበራቸው። ትላልቅ ተቋማት ተቀጥሮ የሚሠራውን ሰው በደጃቸው አስቀምጦ እህሉን ፈጭቶ ጎብኝዎችን በመዓዛ ይስባል። አሁን ፀሐያማ በሆነው ሀገር ይህ መጠጥ ተወዳጅ እና የተከበረ ነው, ስለዚህ በእያንዳንዱ ከተማ ውስጥ በቂ የቡና ቤቶች አሉ! እዚህ ቡና መጠጣት ብቻ ሳይሆን ከጓደኞቻቸው፣ ከዘመዶቻቸው እና ከዘመዶቻቸው ጋር ይገናኛሉ፣ ይጨዋወታሉ፣ ሙዚቃ ያዳምጣሉ።

ይህን መጠጥ እቤትዎ ለማድረግ ይሞክሩ እና እርስዎም ይችላሉ።ብዙ ጊዜ ተጠቀምበት. እና፣ በእርግጥ፣ በእውነተኛ የህይወት መጠጥ ለመደሰት ወደ ፀሀያማ እንግዳ ተቀባይ ግሪክ ይምጡ!