የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ፡ ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በህይወት ውስጥ የረቀቀ ነገር ሁሉ ቀላል እንደሆነ ብዙ ምሳሌዎች አሉ። እና አንዳንድ ጊዜ ህይወት በተቃራኒው ቢናገርም, ነገሮችን እና ድርጊቶችን እናገኛለን, አተገባበሩ አስቸጋሪ አይሆንም, ውጤቱም በጣም ተፈላጊውን ያመጣል. ሁሉም ነገር "በፓይክ ትእዛዝ ከሆነ በእኔ ፍላጎት…"

አህ፣ ተረት ተረት ድንቅ ነው፣ነገር ግን የአለም ምግብ ማብሰል የበለጠ ያምራል። አሁን እኛ አንድ የተወሰነ ምግብ ለማብሰል መንገዶች አጠቃላይ ኢንሳይክሎፔዲያ ባለቤት የሆንን ለባህላዊ የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እናመሰግናለን። የግሪክ ሰላጣ በዓለም ዙሪያ ካሉ ቀላል እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ይህን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ጽሑፉ ስለዚያ ነው የሚሆነው።

የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያገኛሉ።

እንደ ቦነስ፣ ከዚህ ምግብ ጋር ለማቅረብ ሶስት የሶስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ። እንዲሁም እዚህ ብዙ ሙከራዎች ስላለ ሰላጣን እንዴት ማገልገል እንደሚችሉ ይማራሉ እና የምግብ አሰራርዎን ወሰን ያስለቅቁ።

የግሪክ ሰላጣ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

አዎ፣ በጣም ቀላል። ከዚህም በላይ እንዲህ ነበር የታየዉ - ሬስቶራንት ውስጥ ሳይሆን ምግብ ቤት ውስጥ ሳይሆን ሞቅ ያለ የቤት ምቾት መንፈስ ውስጥ ነዉ።

ግሪክ ውብ መልክዓ ምድሮች ያሏት፣ በሚያስደንቅ ጥንታዊ ቅርሶች የተሞላች እና ትልቅ እና ጠንካራ ቤተሰብ ለመፍጠር በሰዎች ፍላጎት የተሞላች ሀገር ነች። እና ትልቅ እና ጠንካራ ቤተሰብ ምንድነው? ይህ በምድጃው ላይ የማያቋርጥ መቆሚያ ነው. ከዚህም በላይ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ምግቦች ቀላል ቢሆኑም ከንጉሣዊው ፍርድ ቤቶች ታዋቂ ጣፋጭ ምግቦች በምንም መልኩ ያነሱ አይደሉም. በጨረፍታ የበሰለ እና ያለ አላስፈላጊ ጥብስ፣ ምግብ በቤተሰብ ውስጥ አንድ የሚያደርጋቸው ነገሮች ይሆናሉ። እንደሚታወቀው ህዝብን የሚያገናኝ እና ትስስርን የሚያጠነክረው ምግብ የመመገብ ስርዓት ነው።

የግሪክ ሰላጣን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ ከግምገማችን ነው የሚያምር እና በተመሳሳይ ጊዜ የፍቅር ሀገር መለያ የሆነው ቀላል ምግብ የማዘጋጀት ሚስጥሮችን ይማራሉ.

የሰላጣው ልዩ ውበት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው

በተሰላው መረጃ መሰረት በ100 ግራም የተዘጋጀ ሰላጣ በግምት 130 ኪሎ ካሎሪ አለ ይህም እንደ ግብአት እና ልብስ መልበስ። ቅባት የበዛበት ልብስ እና አይብ በመቀነስ የዲሽውን የስብ ይዘት መቀነስ ይችላሉ።

የዘውግ ክላሲክ

የሚታወቀው የግሪክ ሰላጣ አሰራር (ይህን ምግብ ማዘጋጀት ያን ያህል ከባድ አይደለም) ደረጃ በደረጃ ከዚህ በታች ይቀርባል። ከዚያ በፊት ግን ይህ አማራጭ ከአንድ ብቻ የራቀ መሆኑን አስተናጋጆችን ማስጠንቀቅ እፈልጋለሁ። በማንኛውም ደረጃ ላይ የሰላጣውን የምግብ አሰራር ለመለወጥ እድሉ ስለሚኖር - ከዚህ ምንም አያጣምበጣዕም ፣ ግን በተቃራኒው ፣ አዲስ የምግብ ፍላጎት ባህሪዎችን ያገኛል።

ስለዚህ የግሪክ ሰላጣ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• 2 መካከለኛ ዱባዎች፤
• 2 መካከለኛ ጠንካራ ሥጋ ቲማቲሞች፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• 1 መካከለኛ ሰማያዊ የክሪሚያ ሽንኩርት፤
• 20 ትላልቅ የወይራ የወይራ ፍሬዎች፤
• 100 ግ ለስላሳ የፌታ አይብ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ወይም ኦሮጋኖ፤
• ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• በርበሬ፣ ጨው - አማራጭ።

የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ፡ ደረጃ በደረጃ አሰራር

በመቀጠል፣ ታዋቂ የግሪክ ምግብን በማብሰል ቴክኖሎጂ ላይ እናተኩር። ስለዚህ የግሪክ ሰላጣን በደረጃ እንዴት እንደሚሰራ?

1። ቲማቲም እና ዱባዎችን እንወስዳለን. በቦርዱ ላይ ታጥበን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን (እያንዳንዳቸው 2.5 ሴንቲሜትር ገደማ). የዱባው ቆዳ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ከሆነ አስቀድመው መንቀል ይችላሉ።

2። በመቀጠል, ሰማያዊውን ሽንኩርት በራስዎ ምርጫ መቁረጥ ያስፈልግዎታል: አንድ ሰው ትላልቅ ቀለበቶችን ይወዳል, አንድ ሰው መጠነኛ ግማሽ ቀለበቶችን ይመርጣል. ቤተሰብዎ የሽንኩርት ምግቦች ትልቅ አድናቂ ካልሆኑ በተቻለ መጠን ቀጭን ለመቁረጥ ይሞክሩ።

3። በመቀጠልም በርበሬውን ከዘር እና ነጭ ሽፋኖች በማጽዳት ወደ ትላልቅ ካሬዎች (መጠን - 2.5 ሴንቲሜትር) እንቆርጣለን.

4። የግሪክ ሰላጣ ለማዘጋጀት (በዚህ ጉዳይ ላይ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን እንመለከታለን), ከዚያም ሙሉ የወይራ ፍሬዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል (ትልቅ ከሆነ, መቁረጥ ይሻላል).በግማሽ)።

5። ከዚያም አትክልቶቹን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ። ሁለት ትላልቅ ስፓታላዎች በዚህ ላይ ይረዱዎታል።

6። ለመቅመስ ሰላጣውን ጨው እና በርበሬ. እዚህ ላይ የ feta አይብ በራሱ በጣም ጨዋማ ሊሆን የሚችልበትን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፣ ይህም ቀድሞውኑ እዚህ በጨው ላይ ቀልዶች ወደ ደስ የማይል ውጤት እንደሚመሩ ይጠቁማል።

7። በመቀጠልም የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ይህ የሰላጣ ልብስ መልበስ ይሆናል።

8። የፌታ አይብውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (ከዱባው ጋር) ይቁረጡ እና በፈጠራ የተመሰቃቀለ ዘይቤ ልክ ከሰላጣው አናት ላይ ያዘጋጁት።

9። ትንሽ ኦሮጋኖ ለመጨመር ይቀራል፣ እና ሳህኑ ዝግጁ ነው።

አሁን እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ (ከላይ ያለውን የዲሽውን ፎቶ ይመልከቱ)።

ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች

የግሪክን ሰላጣ በተለየ መንገድ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ከፈለጉ የሚከተሉት ምክሮች ለእርስዎ ናቸው። እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ እና እያንዳንዱን በተለይ እንመለከታለን።

መጀመሪያ፣ ቀስት

አስቀድሞ ሊታጠብ ይችላል። እዚህ በጣም ቀላሉ መንገድ የተከተፈ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ (3 ክፍሎች) እና granulated ስኳር (2 ክፍሎች) ቅልቅል አንድ marinade ነው. በተጨማሪም ጨው ማቅለል እና የተፈጠረውን ጥንቅር ለግማሽ ሰዓት አጥብቆ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ ጭማቂውን አፍስሱ እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወደ ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ።

ሽንኩርትም በጥሩ ሁኔታ ሊቆረጥ ይችላል - ለምሳሌ በሩብ ቀለበቶች። ስለዚህ ሰላጣ ውስጥ ያለው ጣዕም እምብዛም የማይታወቅ ይሆናል. የግሪክ ሰላጣ ለማዘጋጀት, በርካታ የሽንኩርት ዝርያዎችን መውሰድ ይችላሉ. ለምሳሌ, ነጭ እና ሰማያዊ ከአንድ እስከ ሁለት ጥምርታ, ወይምእኩል ነው። እንዲሁም ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ጣዕሙን ለማለስለስ በተለይ ኃይለኛ ነጭ ሽንኩርት መቀንጠጥ ይመክራሉ።

አካላቶቹን እዚህ ማለቂያ በሌለው መቀየር ይችላሉ። የሽንኩርቱን አንድ አራተኛ እንኳን በነጭ ሽንኩርት ይቀይሩት. አንድ ጠቃሚ ነገር፡ ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ (በትንሽ ኩብ) መቁረጥ ይሻላል።

ሁለተኛ፣ ወይራ እና ኪያር

ከትልቅ ወይም ትንሽ ሊቆረጡ ይችላሉ፣ ሙሉ በሙሉ እንኳን ትቷቸው አልፎ ተርፎም በሁለቱም ወይራ እና ኬፕ መተካት ይችላሉ (አዎ፣ ለግሪኮች የተለመደው ንጥረ ነገር በአገራችን ውስጥ እንግዳ የሆነበት ቅጽበት)።

እንደ ዱባዎች፣ እዚህ በጥንቃቄ በመቁረጥ መጫወት ይችላሉ። እና ለትላልቅ ቁርጥራጮች በተለየ መንገድ ማጽዳት ይችላሉ-ለምሳሌ ፣ በጭረት ውስጥ ተለዋጭ ቆዳ። በእጅ የሚላጫ-ልጣጭ ይህንን በፍጥነት ማስተናገድ ይችላል-አንዱን ንጣፍ በእሱ ላይ ማስወገድ እና ሌላውን መተው ይችላሉ። እና ወዘተ, በቆዳው ውስጥ በሙሉ መለዋወጥ ይችላሉ. በውጤቱም፣ የሜዳ አህያ አይነት እናገኛለን፣ “ጀርባው” በሰላጣው ውስጥ በነጭ እና በአረንጓዴ ጎልቶ ይታያል።

ሦስተኛ፣ቲማቲም

የአማራጮች ባህር፡- ሌሎች ዝርያዎችን መጠቀም ትችላለህ፣ የበርካታ ዝርያዎች ጥምረት መፍጠር ትችላለህ ወይም ሙሉ በሙሉ በግማሽ የተቆረጠ የቼሪ ቲማቲም ላይ ማተኮር ትችላለህ።

ስለ ቀለም ሚዛን አትርሳ፡ የተለያየ ቀለም ያላቸውን ቲማቲሞች ለምሳሌ ብርቱካንማ (ቢጫ) እና ቀይ ብትለያዩ በእውነት "ጣፋጭ" ምስል መፍጠር ትችላለህ። ስለዚህ ሳህኑ የበለጠ አስደናቂ ገጽታን ብቻ ሳይሆን ተጓዳኝ ሥጋንም ያገኛል። እንዲሁም ዝቅተኛ አሲድ እና የበለፀገ ብርቱካናማ ቲማቲሞችን በቅንብሩ ውስጥ በማካተት በምግቡ ውስጥ ያለውን መራራነት በእጅጉ መቀነስ ይችላሉ።

ቲማቲሞችም ሊላጡ ይችላሉ፣ለሕዝባችን ቢመስልም እንግዳ። በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኘ። ጭማቂ፣ ትልቅ፣ ፍጹም ለስላሳ ቲማቲሞች - ማንም ሰው የማይቀበለው አማራጭ።

አራተኛ፣ በርበሬ

ይህ ለብዙ ቀለም እውነተኛ ode ነው። በተለይ የሚስብ አማራጭ: ወደ ቀጭን ማሰሪያ መቁረጥ. ለዚህ ጽሑፍ አንባቢዎች ሌላ ያልተለመደ ሀሳብ ተዘጋጅቷል. እና ምንም እንኳን የሂደቱን ውስብስብነት በትንሹ ቢጨምርም ፣ በዚህ አፈፃፀም ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ምግቡን የሞከሩት ሰዎች በእውነት የተደነቁ ግምገማዎች ለዚህ ያደሩ ናቸው። ይህንን ለማድረግ የስጋውን ሥጋ የሚደብቀውን ወፍራም ግድግዳ በርበሬ ማየት እና አንድ እውነታ መረዳት ያስፈልግዎታል - እንዲሁም ሊላጥ ይችላል! በማጽዳት በእርግጥ የተጣራ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ።

ስለዚህ ስለታም ቢላዋ ወይም ልጣጭ ማጽጃ ያስፈልግዎታል። ይህ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ በደቡብ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው, እሱም ይህን የግሪክ ሀሳብ ከባንግ ጋር ተቀብሏል. ጣሊያን, ቡልጋሪያ, ፈረንሣይ, ኬርሰን, ኦዴሳ, ክራይሚያ - በእነዚህ ቦታዎች በማንኛውም "የግሪክ ሰላጣ" በተጣራ ፔፐር እና ቲማቲሞች አማካኝነት የተለመደ "የግሪክ ሰላጣ" ሊቀርቡ ይችላሉ. ይህ ዘዴ የምድጃውን ልዩ ርህራሄ እና ልባዊነት እንድታገኙ ያስችልዎታል።

ፌታ ምን ልተካው?

በጣም ተወዳጅ ምትክ ቀላል የጨው ፌታ አይብ ነው፣ይህም በየትኛውም የሀገር ውስጥ ገበያ ሰፊ ነው። በጠንካራ ጣዕም የተሰራ ትልቅ አይብ (የተጨሱ ስጋዎች, አረንጓዴዎች, ግን ቲማቲም አይደሉም!) እንዲሁም ለሰላጣ ጥሩ ናቸው. በነገራችን ላይ የተቀቀለ አይብ ጨው መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም እንደ የቤት ውስጥ አይብ ሳይሆን ፣የሚዘጋጀው ባነሰ ጨው ነው።

በጣም ጥሩ ምትክ፡የሆች አይብ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በእርግጥ እዚህ ከንፁህ ክላሲኮች ጋር አለመግባባት አለ ፣ ግን መጥፎ ጣዕም እንዳለው ማን ተናግሯል? ምናልባት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የግል መካተት ከሴት አያቶች ወደ እናት ፣ ከእናት ወደ ሴት ልጅ ፣ ወዘተ ወደ ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚቀየር አዲስ ልዩ ምግብ ይፈጥራል ። እና ወግ አጥባቂ ባሎች በሰላጣቸው ውስጥ ምንም አይነት "የውጭ ሀገር ቆሻሻ" እንደሌለ ነገር ግን ተፈጥሯዊ እና ሊረዱ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ሲያውቁ የበለጠ ደስተኛ ይሆናሉ።

ስጋ ማከል እችላለሁ?

በእርግጥ ይችላሉ! ከሁሉም በላይ, የእርስዎ ምግቦች እና ምርጫዎችዎ ናቸው. እዚህ ያሉት የሼፍ ምክሮች ለቺዝ አቅጣጫ ብቻ የተገደቡ ናቸው። እርስዎ, ለምሳሌ, የበለጠ ጨዋማ አይብ ከገዙ, ትኩስ የተቀቀለ ዶሮን መጠቀም የተሻለ ነው. አደጋ ወስደህ በተለመደው አይብ ሰላጣ አዘጋጅተሃል? የተጨሰ, በደንብ የተጨመረ ስጋን መጨመር የተሻለ ነው. ነገር ግን፣ ማንኛውንም የስጋ ክፍል - እንደ ምርጫዎ ማድረግ ይችላሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ለረጅም ጊዜ እንደማይከማች መጥቀስ ተገቢ ነው-የወቅቱ ትኩስ አትክልቶች እና የተጨሱ ስጋዎች አለመስማማት ረጅም ጊዜ አይቆይም። ከስጋ በተጨማሪ, ሰላጣ ከሌላ የፕሮቲን ንጥረ ነገር ጋር ሊቀርብ ይችላል, ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ሊታይ ይችላል እንጉዳይ. ለግሪክ ሰላጣ እንደ ጥሬ ነጭ ፣ ሻምፒዮናስ ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮች እና ቸነተሬሎች ተስማሚ። እንጉዳዮቹን ከሙዘር ማጠብ እና ማድረቅ ብቻ ያስፈልግዎታል. በሞቃታማው ወቅት ተስማሚ የሆነ ምግብ ከመቆምዎ ታላቅ ስቃይ ያድናልየሚሞቅ ሳህን. ቀላልነት እና ምናብዎ የፍጹም ምግብ ቁልፍ ናቸው!

በሾርባ ሙላ

አሁን የግሪክ ሰላጣን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አውቀዋል (የምሳሌዎች ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ)። ነዳጅ ማደያ ለመምረጥ ብቻ ይቀራል።

ከጥንታዊው መረቅ ጋር ካለው ልዩነት በተጨማሪ ሰላጣውን ከማር-ሰናፍጭ መረቅ ጋር ማጣመር ይችላሉ። ድስቱን እናዘጋጃለን-ሰናፍጭ ደካማ ጥንካሬን ፣ የወይራ ዘይትን እና ማርን በእኩል መጠን እንወስዳለን ፣ ሁሉንም ነገር በሹካ እንመታለን። ድብልቅህ በጣም ወፍራም ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ማከል ትችላለህ።

ዝቅተኛ የጨው አይብ ከመረጡ ለመልበስ አኩሪ አተር ያስፈልግዎታል። ጨዋማ እና የበለፀገ አኩሪ አተር ያዘጋጁ፡- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ከ1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ፣ 1 የሻይ ማንኪያ መካከለኛ ወይም ዝቅተኛ ሰናፍጭ።

ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት መጭመቂያ በዳቦ ፍርፋሪ የተፈጨ እና የወይራ ዘይት እንደ ልብስ መልበስ አማራጭ ሆኖ ያገለግላል።

ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ በተጨማሪ የግሪክ ሰላጣ ከተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ሽሪምፕ፣ የጎጆ ጥብስ፣ የቻይና ጎመን እና የመሳሰሉት ጋር ምርጥ ነው።