የአሳማ ሥጋ ወጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ወጥ በተለያዩ ሀገራት ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ምግብ ነው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር ተጣምሮ ይሠራል. በተለይም ድንች እና ጎመን ያላቸው ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው. የአሳማ ሥጋ ወጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የምግቡ ባህሪዎች

የአትክልት ወጥ ከስጋ እና ድንች ጋር፣አሰራሩ ከዚህ በታች የተገለፀው በጣም ጣፋጭ ነው። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይህንን ምግብ ይወዳሉ። ነገር ግን, ለስጋዎች ዝግጅት, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. ስጋው ትኩስ መሆን አለበት. ይህ ድስቱን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል። በአጥንት ላይ ስጋን መጠቀም ጥሩ ነው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም የበለጠ የበለፀገ ይሆናል.

ለአሳማ ሥጋ ወጥ የሆነ የጎን ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልጋል። ከሁሉም በላይ አጥንቶች ከፍተኛ መጠን ይይዛሉ, እና ከተወገዱ በኋላ ትንሽ ስጋ ይቀራል, ይህም ጥቂት ሰዎችን ብቻ ለመመገብ በቂ ይሆናል. ይህ ስጋ ከተጠበሰ ሩዝ እና የተፈጨ ድንች ጋር ፍጹም ይጣመራል።

ምን ያስፈልገዎታል?

ስለዚህ የአትክልት ወጥ በስጋ እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻልድንች? የዚህ ምግብ አሰራር በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊታወቅ ይችላል. ድስቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 500 ግራም የአሳማ ሥጋ።
2. 50 ግራም የአትክልት ዘይት።
3. 2 ሽንኩርት።
4. 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
5. 1.5 ሴሜ ዝንጅብል ሥር።
6. 1 quince ፍሬ።
7. 1 ካሮት።
8. 2 ቲማቲም።
9. የደረቁ ዕፅዋት። በዚህ ጊዜ ሚንት, ቲም, ኦሮጋኖ, ባሲል መጠቀም የተሻለ ነው.
10. በርበሬ የተፈጨ ቀይ እና ጥቁር።
11. parsley root እና selery stalk።
12. ትኩስ አረንጓዴዎች።
13. ጨው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የአሳማ ሥጋ ወጥ ለማብሰል ሁሉንም ምርቶች በጥንቃቄ ማዘጋጀት አለብዎት። በመጀመሪያ ስጋውን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል. ይህ ሁሉንም የአጥንት ቁርጥራጮች ያስወግዳል. የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በበርካታ እርከኖች ውስጥ በተጣጠፈ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው. ስጋው ደረቅ መሆን አለበት. ቁራጮቹ ትልቅ ከሆኑ መቆረጥ አለባቸው።

ስጋው በሚደርቅበት ጊዜ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ይችላሉ. ሽንኩርት, ኩዊስ ፍራፍሬ እና ካሮት መፋቅ አለባቸው. ከዚያ በኋላ እነሱን መፍጨት ተገቢ ነው። ቀይ ሽንኩርት እና ኩዊስ ወደ ኪዩቦች ሊቆረጡ ይችላሉ, ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት, ካሮትን በጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት, የሴሊየሪ ሥርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲም በሙቅ ውሃ, በተለይም በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ እና ለጥቂት ደቂቃዎች መተው አለበት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አትክልቶቹ መፋቅ አለባቸው, ከዚያም ተቆርጠው በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. የዝንጅብል እና የፓሲሌ ሥር በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት።

የስጋ ሙቀት ሕክምና

ምርቶቹ ሲዘጋጁ መጀመር ይችላሉ።የማብሰያ ሂደት. የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር በሙቀት ከተያዙ ንጥረ ነገሮቹ ለየብቻ ከተያዙ የበለጠ መዓዛ ይሆናል። የመጀመሪያው ነገር ወደ ስጋው ውስጥ መግባት ነው. በእሳት ላይ መጥበሻ ያስቀምጡ. የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ቢጫማ ጭጋግ እስኪታይ ድረስ ይሞቁ። ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋን ወደ መያዣው ውስጥ ያስገቡ. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋው መቀቀል አለበት።

የአሳማ ሥጋን በሙቅ ዘይት ውስጥ በየክፍሉ ያሰራጩ። አለበለዚያ ስጋው ይጋገራል. በዚህ ምክንያት አንድ ወርቃማ ቅርፊት በምርቱ ላይ አይታይም, እና ሁሉም ጭማቂው ይወጣል. ስጋው ደረቅ እና ጠንካራ ሊሆን ይችላል።

የተጠናቀቁ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ መወሰድ አለባቸው። በተጨማሪም እዚህ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል. ፈሳሹ የስጋውን ቁርጥራጮች በትንሹ መሸፈን አለበት. በድስት ውስጥ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የተከተፈ ኩዊስ ፣ ዝንጅብል ሥር እና ፓሲስ ፣ የሰሊጥ ግንድ ማከል ያስፈልግዎታል ። የምግብ እቃው በትንሽ እሳት ላይ መቀመጥ አለበት. ይዘቱ ወደ ድስት አምጥቶ ለ40 ደቂቃ ያህል መቀቀል ይኖርበታል።

አትክልት ጨምሩ

የአሳማ ሥጋ ወጥ ሊዘጋጅ ነው። አሁን የተቀሩትን ምርቶች መጨመር አለብን. ሽንኩርት እና ካሮትን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። አትክልቶች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ምርቶቹ እንዳይቃጠሉ በየጊዜው መቀስቀስ አለባቸው. ካሮት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፉ ቲማቲሞች ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለባቸው. አትክልቶችን ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

የአሳማ ሥጋ ወጥ ሙሉ ዝግጁነት 10 ደቂቃ ሲቀረው፣የተቀቀለውን ማስቀመጥ ያስፈልጋል።አትክልቶችን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ዝግጁ የሆነ የአሳማ ሥጋ ከሙቀት መወገድ አለበት. በመጨረሻው ላይ ነጭ ሽንኩርት, ቀደም ሲል በፕሬስ ውስጥ አልፏል, ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋት ወደ ድስሉ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ድስቱ ያለበት እቃው በክዳን በጥብቅ ተዘግቶ ለ5 ደቂቃ መቀመጥ አለበት።በዚህ ጊዜ ምርቱ የእፅዋትን መዓዛ መምጠጥ አለበት።

የድንች ወጥ

የአሳማ ሥጋ ከድንች ጋር ወጥ ከከሳ ሥጋ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። በዚህ ሁኔታ, ብሩሽን መጠቀም አለብዎት. ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 500 ግራም የአሳማ ሥጋ።
2. 4 tbsp። የቲማቲም ለጥፍ ማንኪያዎች።
3. 7 ድንች።
4. 2 ካሮት።
5. 2 ሽንኩርት።
6. parsley root።
7. 50 ግራም ማርጋሪን።
8. 1 tbsp አንድ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
9. መቆንጠጥ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
10. 1፣ 2 ሊትር ውሃ።
11. ½ የሻይ ማንኪያ ጨው።

በስጋው ምን ይደረግ?

የአሳማ ሥጋ ታጥቦ መድረቅ እና መቆራረጥ አለበት። ስጋውን በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በቀስታ ይቅቡት. ዘይት መጨመር አያስፈልግም።

በተናጥል ውሃውን ማሞቅ ተገቢ ነው, እና ከዚያም በአሳማ ሥጋ ውስጥ ወደ መያዣ ውስጥ ይክሉት. በዚህ ላይ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት. ይሄ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የአሳማ ሥጋ ከሳባው ውስጥ መወገድ እና ወደ ማሰሮ ውስጥ መዛወር አለበት, መጠኑ 3 ሊትር ነው. ደረቅ እና ንጹህ መጥበሻ በእሳት ላይ አድርጉ, እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት. ይሄ ከአንድ ደቂቃ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል።

የመጨረሻደረጃ

ስጋ ከተጠበሰ በኋላ በሚቀረው መረቅ ውስጥ የተጠበሰ ዱቄት በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ጅምላው በደንብ መቀላቀል አለበት. ካሮት፣ሽንኩርት እና ድንች ተላጥተው ታጥበው ከ2 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ውፍረት ወደ ኪዩብ መቁረጥ አለባቸው።

የተዘጋጁ አትክልቶች ለ15 ደቂቃ በማርጋሪን መቀቀል አለባቸው። ከዚያ በኋላ ምርቶቹ የአሳማ ሥጋ በሚገኝበት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ይህ ሁሉ በሾርባ እና በ 1 ብርጭቆ ውሃ መፍሰስ አለበት. የአሳማ ሥጋ ወጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በክዳኑ ስር ይቅሉት።