ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በወይን ውስጥ። በሰው አካል ላይ የሰልፈር ዳይኦክሳይድ ውጤት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

የወይን ምርቶች በተሻለ ሁኔታ እንዲጠበቁ በሰልፈር ዳይኦክሳይድ ይታከማሉ። ዛሬ፣ በመለያዎቹ ላይ፣ ገዢው እንደ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ፣ ወይም በቀላሉ E 220 የሚል ጽሑፍ ሊያገኝ ይችላል። ያው ነው።

ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በጥንቶቹ ግሪኮች ይጠቀሙ ነበር፣ እና በመካከለኛው ዘመን ይህ በአውሮፓ ውስጥ በወይን ይሠራ ነበር። ግን ዘመናዊ ሳይንስ ስለዚህ ንጥረ ነገር ምን ያስባል? ለጤና ጎጂ ነው?

ለምንድነው መከላከያ ወይን ላይ የሚጨመረው?

አንድ አምራች የምርት ስሙን ማቆየት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው። ለብዙ ወራት በማከማቻው መደርደሪያ ላይ ቢተኛም ወይኑ አሁንም ደስ የሚል ጣዕም ሊኖረው ይገባል. ወይኑ መጫወቱን እንደሚያቆም እና ጣዕሙን እንዳያበላሽው መከላከያን ማከል ብቸኛው መንገድ ነው።

ስለዚህ በፍፁም በሁሉም ወይን ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ተፈጥሯዊ የሆነው እንደ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ያለ ንጥረ ነገር አለ። ይህ ተጨማሪ - ተጠባቂ ነው, ይህም ያለ ባክቴሪያዎች ማዳበር ይቀጥላል. የማፍላቱ ሂደት እስከ መጨረሻው ሸማች ድረስ ወደ እውነታው ይመራልሙሉ ለሙሉ ደካማ ጥራት ያለው ምርት ይደርሳል።

በወይኑ ጠርሙስ ላይ E 220 መከላከያው ጥቅም ላይ እንደዋለ መፃፍ አለበት የንጥረ ነገሩን አጠቃቀም አይከለከልም, አምራቹ ብቻ ደረጃውን የጠበቀ መሆን አለበት. በአሁኑ ጊዜ በወይኑ ውስጥ ያለው የሰልፈር ዳይኦክሳይድ መጠን በ 1000 ሚሊር መጠጥ 300 ሚሊ ግራም ንጥረ ነገር ነው. ኢኮዊንስ ለሚባሉት ይህ መጠን በጣም ያነሰ ነው፣ የሆነ ቦታ 100 mg።

ከመደበኛው በላይ ከሆነ መከላከያው በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል። ነገር ግን, የሰልፈር ዳይኦክሳይድ ከመጠን በላይ, ጠርሙሱን ሲከፍት ተጠቃሚው ያስተውላል. ከዚያም ወይኑ ደስ የማይል ሽታ ይሰጣል. እና ባይጠጣው ይሻላል።

እንዴት ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ወደ ወይን ይታከላል?

ማረጋጊያው አስቀድሞ ወይን ጠጅ ወደ ሰናፍጭ በማዘጋጀት ሂደት ላይ እና ከዚያም በጠርሙስ ታክሏል። እንደ እውነቱ ከሆነ ማንኛውም ወይን ሰሪ ያለ መከላከያ ሊሠራ አይችልም. የተሰበሰቡ ወይኖች የሚቀመጡባቸው ቦታዎች ሁሉ እንዲሁ በሰልፈር ዳይኦክሳይድ ይታከማሉ።

E 220 ጥቅም ላይ የሚውለው በወይን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በተለመደው የልጆች ጭማቂዎች ውስጥ ነው, ምክንያቱም እነሱን ማጓጓዝ የማይቻል ነው. ለሁሉም የደረቁ ፍራፍሬዎች ማከማቻ, ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ህጉ አምራቹ በምርት መለያው ላይ ሰልፈር ዳይኦክሳይድን እንዲጠቅስ ስለሚያስገድድ ሸማቹ ከዚህ በፊት ስላላወቀው ነው።

ተጠባባቂ ቀመር

መከላከያ ብዙውን ጊዜ የሚገኘው የሰልፋይድ ማዕድናትን በማጠብ ነው። ለምግብ ኢንዱስትሪው እንደ ፒራይት ያለ ሰልፋይድ መጠቀም ያስፈልጋል።

የካርቦን ዳይ ሰልፋይድ በማቃጠል ሂደት ወይም ሶዲየም ሰልፋይድን ለሰልፈሪክ አሲድ በማጋለጥ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ማግኘት ይችላሉ። የእቃው ቀመር -SO_2.

ቁሱ በኬሚካላዊ ባህሪያቱ፣ አንቲኦክሲደንትድ፣ bleach እና የማፍላት ማረጋጊያ ነው። የወይኑ ኢንዱስትሪ ከፍተኛ መጠን ያለው SO_{2 ይጠቀማል። በየዓመቱ}

ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በወይን ውስጥ። በሰውነት ላይ ተጽእኖ

ይህ ንጥረ ነገር በሰውነት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል? ከመጠን በላይ የወይን ጠጅ በመጠቀማችን መከላከያው በሰውነት ውስጥ ይከማቻል።

አንዳንድ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ወይን አምራቾች አንዳንድ ጊዜ ከተለመደው ብዙ ጊዜ ይበልጣሉ። በእነዚህ አጋጣሚዎች ሰውዬው የዳይኦክሳይድ መመረዝ ተጽእኖ ሊሰማው ይችላል. መመረዝ እንዴት ይታያል?

1. ጠዋት ድክመት እና ከባድ ራስ ምታት ይሆናል።
2. ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ።
3. የሚቻል የቆዳ ሽፍታ።
4. የአስም ታማሚዎች የበለጠ ሊሰቃዩ ይችላሉ ምክንያቱም በወይን ውስጥ ያለው ትርፍ ማረጋጊያ በመጀመሪያ ሳንባን ስለሚጎዳ።
5. በሰውነት ውስጥ ያለው የንጥረ ነገር መከማቸት ለጨጓራ ችግሮች ለምሳሌ የአሲድነት ለውጥ እና በመቀጠል የጨጓራ በሽታ ያስከትላል።

ነገር ግን ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ይህ መከላከያ የምግብ ልማዶችን ለመለወጥ ምክንያት ሊሆን አይችልም።

በአጠቃላይ ከመጠን በላይ የሆነ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በሰው አካል ላይ ጎጂ ውጤት አለው። የብሮንቶፑልሞናሪ ሲስተም ሁኔታን ያባብሳል እና በይበልጥ ደግሞ በሰውነት ውስጥ ቫይታሚን B1 በመባል የሚታወቀው ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገር ቲያሚን መጠን ይቀንሳል።

ትልቅ መጠን መውሰድ የሚያስከትላቸው አስከፊ መዘዞች ከባድ ማስታወክ፣ የጨጓራ ቁስለት በነሱ ላይ የጨጓራ ቁስለት ሊፈጠር ይችላል። በሰውነት ውስጥ ይጀምሩየሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች ጥሰቶች. ነገር ግን በሰውነት ውስጥ እንደዚህ አይነት ለውጦች እንዲጀምሩ ቢያንስ አንድ ሊትር ብቻዎን መጠጣት ያስፈልግዎታል።

አስም ሰዎች ምንም አይነት አልኮል መጠጣት አይፈቀድላቸውም። በሰውነት ውስጥ የሚፈቀደው የመጠባበቂያ መጠን መጨመር ከባድ ጥቃትን ያስከትላል።

እንዲሁም አንዳንድ የአለርጂ በሽተኞች አንዳንድ ምልክቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ። ነገር ግን ለ SO_{2 አሉታዊ የአለርጂ ምላሽ ያላቸው ሰዎች በጣም ጥቂት ናቸው - ከጠቅላላው የምድር ህዝብ 0.2% ያህሉ (እንደ አንዳንድ የምርምር ድርጅቶች)።}

የቫይታሚን B1 እጥረት መዘዝ

በቂ ታያሚን በማይኖርበት ጊዜ በሰውነት ላይ ምን ይሆናል? አዋቂዎች, ወንዶች እና ሴቶች, በየቀኑ ቢያንስ 1.1 ሚሊ ግራም ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገር መቀበል አስፈላጊ ነው. እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች ቢያንስ 1.4 ሚሊ ግራም የዚህ ቪታሚን።

B1 በሰውነት ውስጥ ምን ተጠያቂ ነው? የአዕምሮ ስራን ያሻሽላል, የአጥንትን እድገት ያበረታታል, በመንፈስ ጭንቀት ውስጥ ስሜትን ያሻሽላል. እናም ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በሰውነት ላይ ጥሩ ውጤት እንደሌለው እናውቃለን - ታያሚን ተደምስሷል. ጉዳቱ ወዲያውኑ ይታያል. ሰውዬው ይናደዳል፣ በድብርት ይሠቃያል፣ ሌሊት ጥሩ እንቅልፍ አይተኛም፣ ብዙ ጊዜም ራስ ምታት ይሠቃያል።

የትኞቹ የወይን ዓይነቶች ዳይኦክሳይድ ያነሰ ነው?

አንድ ሰው በኩባንያው ውስጥ አንድ ወይም ሁለት ብርጭቆ ወይን ከጠጣ ምንም አይነት የመመረዝ አደጋ አይጋለጥም። በዚህ የወይን መጠን ውስጥ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በጣም ትንሽ ነው። በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ የማይታወቅ ነው. በ 1 ኪሎ ግራም ክብደት ከ 0.7 ሚሊ ግራም በላይ መከላከያ ሲኖር ብቻ, ከዚያም ማዞር ሊሰማው ይችላል.

አንድ ሰው አስቀድሞ የሆድ ችግር ካለበት እነዚህን መምረጥ ያስፈልግዎታልከዚህ ጎጂ ንጥረ ነገር ያነሰ የያዙ ወይን።

እነዚህ ምን ዓይነት ዓይነቶች ናቸው? ከዚህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ወደ ጣፋጭ እና ከፊል ጣፋጭ ወይን ይታከላል።

እንዲሁም ቀይ የወይን ጠጅ ከነጭ ወይን ያነሰ መከላከያ አለው። በአንዳንድ የነጭ ወይን ጠጅ ባህሪያት ምክንያት አምራቾች ከቀይ ወይን ይልቅ በአማካይ ከ50-100 ሚ.ግ ተጨማሪ ኢ 220 ይጨምራሉ. እንደዚህ አይነት ደንቦች የሚሰራው በሩስያ ብቻ ሳይሆን በአለም ላይም ነው።በሌሎች ምግቦችም ከወይን ምርቶች ብቻ ሳይሆን የተወሰነ መጠን ያለው ሰልፈር ዳይኦክሳይድ እንደምናገኝ ማስታወስ ያስፈልግዎታል።

ተጠባባቂው መተካት ይቻላል?

እንደ አለመታደል ሆኖ የኬሚካል ኢንዱስትሪው ለዚህ ማረጋጊያ ጥራት ያለው ምትክ እስካሁን አላገኘም። በትክክለኛው የወይን አመራረት ደረጃ ላይ የመፍላት ሂደቱን እንዲያቆሙ የሚያስችልዎ ብቸኛው መከላከያ ይህ ነው።

በነገራችን ላይ ወይን የሚጠጣበት አልኮሆል እራሱ ከሰልፈር ዳይኦክሳይድ ለሰውነት አደገኛ አይደለም።

ማጠቃለያ

ታዲያ አሁን ለምን ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ወደ ወይን ምርቶች እንደሚጨመር ግልፅ ነው። ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ገዳይ መርዛማ ንጥረ ነገር አይደለም, በትንሽ መጠን አደገኛ አይደለም. ወይን ጠጅ ሰሪው ህጉን ጥሶ ከዳይኦክሳይድ ደንብ በላይ በጠርሙሱ ውስጥ ሲጨምር ብቻ ነው አንድ ሰው ሊታመም የሚችለው። ሁሉም ምልክቶች ከተለመደው የመርጋት ችግር ጋር ይመሳሰላሉ - ከባድ ጭንቅላት, ማቅለሽለሽ, እንቅልፍ ማጣት. እነዚህን አሉታዊ መዘዞች ለማስወገድ ጥሩ ጥራት ያላቸውን ወይን ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል. እና በጣዕም እና በማሽተት ከመጠን በላይ መከላከያ መኖር አለመኖሩን ማወቅ በጣም ይቻላል።

ጎጂ ኢ 220 ለአለርጂ በሽተኞች እና ለአስም በሽተኞች ብቻ። ግን ለብዙ ጤናማ ሰዎችተቀባይነት ባለው መጠን አልኮል ከጠጡ ተጨማሪው ምንም ጉዳት የለውም።