እንዴት ሾርባ ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት ሾርባ መስራት ይቻላል? ይህ ጉዳይ በሁለቱም ወጣት እና ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ያጋጥመዋል. የቤተሰባቸውን አባላት ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይፈልጋሉ። ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ ለምግብ እና ለህክምና አመጋገብ ተስማሚ ናቸው።

ወጪ ባልሆኑ ንጥረ ነገሮች ምን አይነት ሾርባ ሊዘጋጅ ይችላል? በአንቀጹ ውስጥ ለእነዚህ ጥያቄዎች መልስ ለመስጠት እንሞክራለን እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንጽፋለን።

ክላሲክ

በሀገራችን ብዙ ጊዜ ክላሲክ ሾርባ ለምሳ ይቀርባል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ድንች 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት እና ሽንኩርት 1 እያንዳንዳቸው፤
• 150g ከማንኛውም ስስ ስጋ፤
• እህል ወይም ፓስታ 100 ግ፤
• ቅመሞች።

ይህ የምግብ አሰራር ለ2 ሊትር ማሰሮ ነው። ሾርባው መጀመሪያ ላይ ይደረጋል. ይህንን ለማድረግ, የታጠበው ስጋ በአንድ ማሰሮ ውስጥ በውኃ ውስጥ ይንጠባጠባል እና በእሳት ይያዛል. ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ እና ቢያንስ ወደ ዝቅተኛው ያቀናብሩ።

በዚህ ጊዜ ድንቹ ተላጥነው በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል። ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ ተዘርግቷል. ከዚያ በኋላ ጥብስ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. ሽንኩርት እና ካሮት ይላጫሉ. አትክልቶች በትንሽ ኩብ ሊቆረጡ ይችላሉ. ካሮቶችም ጥልቀት በሌለው ላይ ይቀባሉአፍንጫ።

ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ይጠበሳል። ከዚያም ካሮት ይጨመራል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ፍራፍሬው ዝግጁ ነው, እና ወደ ድስቱ ሊላክ ይችላል. ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ፓስታ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣላል. እህሎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ከድንች ጋር በአንድ ጊዜ ይቀመጣሉ።

እሳቱን ከማጥፋትዎ በፊት ጨውና የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ። ይህ የምግብ አሰራር ለዕለታዊ ምናሌ ጥሩ መፍትሄ ይሆናል እና በቤት ውስጥ ሾርባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለመስጠት ይረዳል።

ካርቾ

ይህ የምግብ አሰራር በካውካሲያን ምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን በአገራችን ውስጥ ሥር ሰድዶ ለብዙ አመታት ታዋቂ ሆኗል. ከብዙ ቅመማ ቅመሞች ጋር ጣፋጭ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለካርቾ የሚያስፈልግህ፡

• አሳማ 400 ግ፤
• ድንች 1-2 pcs (ላይጨመር ይችላል)፤
• 2 pcs አምፖሎች;
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ሩዝ 100 ግራም፤
• 2 ቲማቲም ወይም 2 tbsp። የቲማቲም ለጥፍ ማንኪያዎች;
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

የሱፍ አበባ ዘይት በምግብ አሰራር ውስጥ ለመጠበስ ይጠቅማል። ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ሾርባው እንዲፈላ (2.5 ሊትር ውሃ) ያስቀምጡ. የተፈጠረው አረፋ በየጊዜው ይወገዳል።

አትክልቶች ተላጥነው በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል። ሩዝ በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ ይታጠባል። ሾርባው ከተዘጋጀ በኋላ (40 ደቂቃዎች), አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን እዚህ እንጥላለን. ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

ትኩስ ቲማቲሞች ተቆርጠዋል እና ተላጡ። ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል. ከዚያም በአትክልት ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.10 ደቂቃዎች. ጥብስ በሾርባ ውስጥ ይፈስሳል. ጨዋማ ነው እና ሱኒሊ ሆፕስ እና የተፈጨ በርበሬ ይጨመራሉ።

አረንጓዴው እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። ወደ ሾርባው ተጨምሮ እሳቱ ይጠፋል. "ካርቾ" ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች መሰጠት አለበት።

አትክልት

ከስጋ ውጭ ጣፋጭ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ? በጣም ቀላል እና ለስላሳ ምግብ በአነስተኛ የገንዘብ ወጪዎች ሊሠራ ይችላል. የአትክልት ሾርባ ከቺዝ ኳሶች ጋር ትናንሽ ልጆችን እና አመጋገቦችን ለመመገብ ሊያገለግል ይችላል።

የ2.5 ሊትር ማሰሮ የምግብ አሰራር። ኳሶችን ለማዘጋጀት, ጠንካራ አይብ በትንሽ አፍንጫ ላይ መፍጨት, የተከተፈ አረንጓዴ እና 50 ግራም ለስላሳ ቅቤ መጨመር ያስፈልግዎታል. አንድ ጥሬ እንቁላል እና ጨው እዚህም ይቀመጣሉ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

አትክልቶች ተላጥነው በደንብ ይታጠባሉ። ካሮቶች (1 pc.) በትንሽ አፍንጫ ላይ ይቀባሉ. ሽንኩርት (1 pc.) እና ጥሬ ድንች (5 pcs.) ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. የቡልጋሪያ ፔፐር (1 pc.) በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ካሮቶች ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች እዚህ ተጨምረዋል. በመጨረሻው ላይ ቡልጋሪያ ፔፐር በድስት ውስጥ ይቀመጣል ። ሁሉም አትክልቶች ሳይጠበሱ ወደ ሾርባው ሊጨመሩ ይችላሉ።

ድንች በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በእሳት ይያዛሉ። ከፈላ በኋላ, የተጠበሰ ወይም ትኩስ የተከተፉ አትክልቶች ይጨምራሉ. ለ 20 ደቂቃዎች እንቀቅላለን. በዚህ ጊዜ የኳሶች ብዛት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳል. ትናንሽ አይብ የስጋ ቦልሶች ተፈጥረዋል እና በእሳት ላይ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. ለሌላ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

በመጨረሻው ጨው ይጨመራል።የባህር ዛፍ ቅጠል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የአተር ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

ይህ ምግብ በብዙዎች ዘንድ ከልጅነት ጀምሮ ይወደው ነበር። በመዋለ ሕጻናት እና ትምህርት ቤቶች ካንቴኖች ውስጥ, እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በምናሌው ውስጥ ይገኛል. በቤት ውስጥ, የተጨሱ የጎድን አጥንቶችን በመጠቀም ትንሽ በተለየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. በዚህ ሁኔታ ሳህኑ የበለፀገ ጣዕም ያገኛል እና ገንቢ ይሆናል።

በመጀመሪያ አተር ማድረግ ያስፈልግዎታል። 300 ግራም በደንብ ታጥቦ በአንድ ሌሊት ውሃ ውስጥ መተው አለበት. ይህ አተር በሾርባ ውስጥ በፍጥነት እንዲበስል ይረዳል. አስቀድመህ የማትዘጋጅ ከሆነ በማብሰያው ጊዜ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ (ማቅለጫ) ማከል ትችላለህ።

ንፁህ ውሃ ከ4-5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና አተርን አፍስሱ። 5 ቁርጥራጮች. ድንቹን አጽዳ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ሽንኩርት እና ካሮት በትንሽ ሳጥኖች ተቆርጠዋል። በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበባሉ. የተጨሱ ጭኖች በአትክልት ይጠበሳሉ።

አተር ለ20 ደቂቃ ከፈላ በኋላ ድንችና ጨው ጨምሩበት። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እዚህ መጥበስ ይፈስሳል። የባህር ዛፍ ቅጠል ተጨምሯል።

በዚህ ጊዜ ቂጣው ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ይላካል። በሚያገለግሉበት ጊዜ የተከተፉ አረንጓዴዎች ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምራሉ. ብስኩቶች እዚህም ተቀምጠዋል።

እንጉዳይ

በግማሽ ሰአት ምን አይነት ሾርባ ማዘጋጀት ይቻላል? ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈልግም. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግ እንጉዳይ(ትኩስ ብቻ);
• 5-6 ድንች፤
• 2 አምፖሎች፤
• 1 ካሮት፤
• ቅመሞች።

በመጀመሪያ አንድ ማሰሮ ውሃ (2.5 ሊትር) በእሳት ላይ አድርጉ። የተጣራ እና መካከለኛ ኩብ የተቆረጠ ድንች እዚህ ተጨምሯል. እንጉዳዮች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ሌሎች አትክልቶች ተላጥነው በትንሽ ካሬዎች ተቆርጠዋል።

እንጉዳዮች በድስት ውስጥ ከተጠበሱ አትክልቶች ጋር በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። 10 ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ. በየጊዜው, ድንች በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋውን ከውኃ ውስጥ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ከ20 ደቂቃ በኋላ መጥበሻ ማከል ትችላለህ።

ሾርባው ጨዋማ ሲሆን የበሶ ቅጠል ይጨመርበታል። ዝግጁነት ጥቂት ደቂቃዎች ሲቀሩ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ማከል ያስፈልግዎታል።

የመጀመሪያው የእንጉዳይ ምግብ

የእንጉዳይ ንፁህ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀላል በቂ። የምግብ አዘገጃጀቱ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ልዩ እውቀት አያስፈልገውም. ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም ድንች ማብሰል ያስፈልግዎታል. ትልቅ መቁረጥ ትችላለህ።

400 ግራም ሻምፒዮናዎች በትንሹ መጥበስ እና ከድንች ጋር መቀቀል አለባቸው ከ1 ሽንኩርት ጋር እስኪሞቅ ድረስ ከዚህ በፊት በትልልቅ ኪዩቦች በጥቂቱ በድስት ውስጥ አፍስሱ።

አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ 100 ሚሊር ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ። በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ጥቁር በርበሬ በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት ያስፈልጋል።

ሙሉ ሻምፒዮናዎች (ከ2-3 ቀድመው ይተዉት) በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይጠበሳሉ። በድስት ውስጥ ዝግጁ ሾርባ በደንብ በብሌንደር ውስጥ ተቋርጧል ድረስተመሳሳይ የሆነ "slurry" ማግኘት።

ከማገልገልዎ በፊት የተከተፈ አረንጓዴ እና ጥቂት የተከተፈ የተጠበሰ እንጉዳይ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።

ሾርባ ከአረንጓዴ አተር እና ከክሬም አይብ ጋር

ከዶሮ መረቅ ጋር ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀላል እና የሚያረካ ኦርጅናሌ ምግብ ከቀላል ንጥረ ነገሮች ሊሠራ ይችላል. አስቀድመህ አከማች፡

• 1 ትንሽ የዶሮ ፍሬ፤
• 1 ሽንኩርት እና 1 ካሮት፤
• የተሰራ አይብ 200ግ፤
• 4 ድንች፤
• 1 የታሸገ አተር፤
• አረንጓዴዎች።

የምግብ አሰራር ለ2.5 ሊት። በመጀመሪያ, ሾርባው እንዲበስል ይደረጋል. ከተፈላ በኋላ አረፋው በጥንቃቄ ይወገዳል. አንድ ሙሉ ሽንኩርት እና ካሮት እዚህም ይታከላሉ. ምግብ ካበስል በኋላ አትክልቶች ሊጣሉ ይችላሉ. ወይም ካሮቶች ከተፈለገ በጥሩ ማጥመጃ ላይ ይቀቡ እና ወደ ሾርባው ይጨመራሉ።

የተቀቀለው ጡት ከምጣድ ውስጥ አውጥቶ በእጅ ወደ ቃጫ ይቀደዳል። የተከተፉ ድንች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከተዘጋጀ በኋላ በወንፊት ውስጥ የታጠበ አተር ይጨመራል።

ከፈላ በኋላ የቀለጠው አይብ በሾርባው ውስጥ ይጨመራል፣ በጥቂቱ የተከተፈ (ምንም አይጠቅምም፣ ይቀልጣል) እና ስጋ፣ ጨው። በመጨረሻ ፣ በጥሩ የተከተፉ ትኩስ እፅዋት ይታከላሉ።

ካሮት እና የዝንጅብል ሾርባ በማይክሮዌቭ ውስጥ

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ከ10 ደቂቃ በላይ አይፈጅም። ይህ የሾርባ አማራጭ በጊዜ የተገደበ ሰዎችን ይማርካቸዋል. የምግብ አዘገጃጀቱ በቤት ውስጥ ማይክሮዌቭን ይፈልጋል።

ለሾርባ ያስፈልግዎታል፡

• 35g ቅቤ፤
• 1 ካሮት፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የተፈጨ ዝንጅብል - 1 tsp;
• ጨው።

አትክልቶቹ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠው በትልቅ ኩባያ ውስጥ ይቀመጣሉ። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች የሚጨመሩበት ቦታ ነው. ጽዋው በመደበኛ ሁነታ ለ2 ደቂቃ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀመጣል።

ከዚያም እቃው ተወስዶ ሁሉም ይዘቱ በደንብ ተቀላቅሏል። አሁንም ለ 3-4 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ሁሉም ይዘቶች ወደ ሌላ ኮንቴይነር ይዛወራሉ እና በአስማጭ ቅልቅል ይቋረጣሉ።

ሾርባው በጨው ተጨምሮ በትንሽ የተከተፈ አረንጓዴ ይረጫል።

"እስያ" ከሽሪምፕ ጋር

በጣም ብዙ ጊዜ በጣዕም እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ piquancy ይፈልጋሉ። ሽሪምፕ ሾርባን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት የቤት ውስጥ ምናሌዎችን ለማስፋፋት ይረዳል. ለእሱ ያስፈልግዎታል፡

• 100g ትናንሽ እንጉዳዮች፤
• ዝንጅብል - 20 ግ፤
• ሽሪምፕ - 200 ግ፤
• 2 ቁርጥራጭ የዶሮ ትንሽ ቅንጣት፤
• ሎሚ ወይም የኖራ ዝርግ፤
• የኮኮናት ወተት፤
• curry።

በመጀመሪያ የታጠበውን ስጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ዝንጅብል እና እንጉዳዮች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ፋይሉን ቀቅለው ያውጡት። የኮኮናት ወተት (2 ጣሳዎች) ከሾርባ ጋር ይቀላቅሉ።

ፈሳሹ ቀቅለው ስጋ፣ዝንጅብል እና ዝንጅብል ይጨመርበታል። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በ 1 tsp ውስጥ አፍስሱ. curry paste. አሁንም እንዲዘገይ ያድርጉ። ከዚያም እንጉዳይ እና ሽሪምፕ እዚህ ይፈስሳሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና ከተፈለገ የታይላንድ ሾርባ ይጨምሩ።

የሺይ ሾርባ፡ የሩሲያ ወጎች

ከሀገር አቀፍ ምግብ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል እና ፈጣን ናቸው። ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 4PCS የዶሮ ከበሮ;
• 3 pcs ትናንሽ ድንች;
• 1 ቁራጭ መካከለኛ ካሮት;
• sauerkraut 350g፤
• ቅመሞች።

ከበርካታ አስርት አመታት በፊት ይህ ሾርባ በምድጃ ውስጥ ይበስል። አሁን ማንም ሰው በተግባር እንደዚህ ያለ እድል የለውም፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱ አሁንም ተወዳጅ ነው።

በመጀመሪያ ስጋውን በ2.5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል። አረፋ ያለማቋረጥ ይወገዳል. ድንቹ ተጣርቶ በትንሽ እንጨቶች ተቆርጧል. ስጋው ተወስዶ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈላል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራሉ እና እስኪሰሩ ድረስ ይቀቅላሉ. ሽንኩርት እና ካሮቶች ተላጥነው ለመጠበስ ተቆርጠዋል። መጥበሻ ውስጥ፣ በአትክልት ዘይት ላይ ይበስላል።

ዝሃርካ ከሳራ ጋር ወደ ሾርባው ይገባል። ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት።

ክሬም ዱባ ሾርባ

ይህ ምግብ ጤናማ እና ጣፋጭ ይሆናል። ለእሱ፡- ን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል

• ዱባ 1 ኪ.ግ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 50g ቅቤ፤
• 100 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ክሬም፤
• ባኮን (አማራጭ)፤
• ቅመሞች።

አትክልቶች መጀመሪያ መታጠብ አለባቸው። ዱባው ያለ ቆዳ እና ዘር ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በቅቤ ተበክሏል በድስት ውስጥ።

የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ዱባ እዚህ ጨምሩ። በትንሽ ስኳር ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. 1 ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ያፈሱ። ለዝግጁነት, አሁንም ቢያንስ ለ 25 ደቂቃዎች በእሳት መያዝ ያስፈልግዎታል. ከዚያ ክሬሙን አፍስሱ እና እሳቱን ያጥፉ።

ሾርባው በብሌንደር በጥራት ይቋረጣልጨው እና ቅመሞችን መጨመር. በሚያገለግሉበት ጊዜ በቀጫጭን የተጠበሰ ቤከን ያጌጡ።