የካውካሰስ ምግብ - ባህሪያት እና ወጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካውካሲያን ምግብ የአርሜኒያ፣ አዘርባጃን እና ጆርጂያ ምግቦችን ያቀፈ ሲሆን እነዚህም ብዙ የተለመዱ ባህሪያት አሏቸው። በእነዚህ አገሮች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ብዙ አትክልቶች, ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች, ስጋ እና በእርግጥ ቀይ ወይን ይጠቀማሉ. ከእነዚህ ግዛቶች ርቀው እንኳን ኬባብ እና ሎቢዮ፣ ካቻፓሪ እና ሳትሲቪ ይታወቃሉ።

የካውካሲያን ምግብ በአዘገጃጀቱ ውስጥ የተለያዩ የስጋ አይነቶችን በስፋት ይጠቀማል። ብዙ ጊዜ አብሳሪዎች ጥጃን፣ በግ እና የበሬ ሥጋን ወደ ምግቦች ውስጥ ያስቀምጣሉ። ከዚህም በላይ ስጋው በእጅ በቢላ ተቆርጧል።

ሻሽሊክ በአዘርባይጃን፣ በአርሜኒያ እና በጆርጂያ ህዝቦች ባህላዊ ምግቦች መካከል ልዩ ቦታ ይይዛል። የካውካሰስ የጉብኝት ካርድ አይነት ነው። ይህን ምግብ ማብሰል የምትችልባቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለባርቤኪው ከፍተኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች እና የተለያዩ እፅዋት በጠረጴዛው ላይ ይሰጣሉ።

የካውካሲያን ምግብ በወፍራም እና ጣፋጭ ሾርባዎች በሰፊው ይታወቃል። ለብዙ እና ሀብታም ሾርባዎች የታወቀ። የጆርጂያ ሕዝቦች የከርቾ ሾርባ በተለይ ተወዳጅ ነው፣ እንዲሁም አዘርባጃን ኪዩፍታ-ቦዝባሽ እና ፒቲ።

በተለምዶ የካውካሲያን ምግብ በፕሎቭ ዝነኛ ነው። በዚህ ምግብ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ስጋ ነው. ነገር ግን፣ ብዙ ጊዜ ቤሪ፣ አሳ፣ አትክልት ወይም ሌሎች ምርቶች በምግብ ሰሪዎች ይገለገላሉ::

ሁሉም የካውካሲያን ምግቦች በእፅዋት የበለፀጉ ናቸው። ብዙውን ጊዜ, ስፒናች እና አስፓራጉስ, ሴሊሪ እና የዱር ነጭ ሽንኩርት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለስጋ፣ ለአትክልትና ለአሳ ምግቦች እንደ ልብስ መልበስ፣ የአርሜኒያ፣ አዘርባጃን እና ጆርጂያ ሼፎች ሁልጊዜ ቀይ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጠቀማሉ። ወይን ኮምጣጤ፣የሮማን ጁስ እና በደቃቁ የተፈጨ ዋልነት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደ ማጣፈጫ ያገለግላሉ።

የካውካሲያን ሕዝቦች ምግቦች ዋና ባህሪ ዝርዝር የተለያዩ መረቅ ናቸው። በጆርጂያ ምግብ ውስጥ Tkemali sauce በጣም ተወዳጅ ነው። ለዝግጅቱ, የዱር ቼሪ ፕለም ጥቅም ላይ ይውላል, በተለያዩ ዕፅዋት እና በርበሬ በልግስና. የተገኘው ምርት ጣዕም በሚያስደስት ሁኔታ መራራ ነው. ብዙዎች ስለ ታዋቂው የቻኮክቢሊ ሾርባ ያውቃሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ የጆርጂያ ህዝብም ነው። የካውካሲያን ምግብ የታወቁ ድንቅ ስራዎች ሱኔሊ እና አድጂካ ሆፕስ ናቸው። ብዙ ንጥረ ነገሮች ለእነሱ ተጨምረዋል: ሴሊሪ እና ፓሲስ, ሚንት እና ቲም, ሳፍሮን, ባሲል እና ሌሎች. በካውካሰስ ውስጥ ለአትክልትና ለአሳ ምግቦች የሚቀርቡት ሾርባዎች የሚቀርቡት ደማቅ ጣዕማቸውን ለማጉላት ነው።

የካውካሰስ ምግብ ባህሪ ባህሪ ከአካባቢው ወይን የተሰሩ ወይን ናቸው። እነዚህ መጠጦች ለረጅም ጊዜ የመቆየት እና የጤና ምንጭ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ, እና የምግቡ አስፈላጊ አካል ናቸው. በጣም ተወዳጅ የጆርጂያ ወይን።

የካውካሰስ ሕዝቦች ምግቦችለጣፋጭዎቻቸው የሚታወቅ. ዋናዎቹ ሸርቤት እና ካዚናኪ, የቱርክ ደስታ እና ባቅላቫ ናቸው. ኦሴቲያን ፒስ፣ ክፍት ቼቡሬኮች፣ ስጋ በ Tsakhton sauce እና kebabs በጣም ተወዳጅ ናቸው።

በካውካሰስ የሚኖሩ ህዝቦች አመጋገብ በአብዛኛው የተመካው በክልሉ የአየር ንብረት ባህሪያት ላይ ነው። ጠዋት በቀላል ምግብ ይጀምራል. ከሰአት በኋላ ያለው ምግብ ትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ነው። የምሽት ጠረጴዛው በቅመማ ቅመም እና በስብ ምግቦች ይቀርባል. ደግሞም ዘመዶች፣ ጓደኞች እና ጎረቤቶች የሚሰበሰቡት እራት ላይ ነው።

የካውካሲያን ምግብ፣ እርስዎን የሚራቡ ፎቶዎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት፣ በሚያስደንቅ ሾርባ፣ kebabs፣ መረቅ እና ጣፋጭ ምግቦች ያስደስትዎታል። የአርሜኒያ፣ አዘርባጃን እና ጆርጂያ ህዝቦች ባህላዊ ምግቦች የበዓላት ምናሌዎ እውነተኛ ድምቀት ይሆናሉ።