የስጋ ኳስ ሾርባ ከልጅነት ጀምሮ ተወዳጅ ምግብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋ ኳስ ሾርባ ብዙዎቻችን የምናውቀው እና ከልጅነታችን ጀምሮ የምንወደው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ቤተሰብዎን በሚያስደስት ሁኔታ ማስደነቅ እና በኩሽና ውስጥ ትንሽ መሞከር ይፈልጋሉ? ከዚያም በስጋ ቦልሶች ላይ ብዙ አይነት ሾርባዎችን እናቀርብልዎታለን. የመረጡት አማራጭ በማንኛውም ሁኔታ በጣም ጣፋጭ የሆነ የመጀመሪያ ኮርስ ያገኛሉ።

የስጋ ኳስ እና የሩዝ ሾርባ

የምርት ዝርዝር፡

• 300g የተፈጨ ሥጋ (የበሬ ሥጋ፣ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ)፤
• ግማሽ ኩባያ ረጅም ሩዝ፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• 50g የዳቦ ፍርፋሪ፤
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት፤
• አንዳንድ ትኩስ አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የተፈጨውን ስጋ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት፣ ከቂጣ ፍርፋሪ ጋር ያዋህዱት። የምንፈልገውን ያህል ጨው እንጨምራለን. የስጋውን ስብስብ በደንብ ይቀላቅሉ. ትናንሽ ኳሶችን ማለትም የስጋ ቦልሶችን መስራት እንጀምር።
2. አሁን የፈላ ውሃን ቲማቲሞች ላይ አፍስሱ እና የመስቀል ቅርጽ ያላቸውን ቁርጥራጮች መስራት ያስፈልግዎታል። በጥንቃቄ ከቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ ይለዩ. ቲማቲሙን ለመቁረጥ, ማደባለቅ ወይም የተለመደ ክሬን መጠቀም ይችላሉ. ውጤቱም ወፍራም ቲማቲም መሆን አለበት።
3. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከዚያም ከ 2 መጠን ጋር አንድ ድስት እንወስዳለንሊትር. በውስጡም ሩዝ እናበስባለን. መጀመሪያ ላይ ውሃውን ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል. ቀደም ሲል የተዘጋጁት የስጋ ቦልሶች በግማሽ የበሰለ የሩዝ ደረጃ ላይ ወደ ድስት ውስጥ ማስገባት አለባቸው. 5 ደቂቃዎችን እንውሰድ. በሾርባ ውስጥ የቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ።
4. የሽንኩርት ቀለበት እና ነጭ ሽንኩርት ለመወርወር ይቀራል፣ በልዩ ፕሬስ አልፏል። ሾርባው ምግብ ማብሰል እስኪጨርስ ድረስ እየጠበቅን ነው. ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ማረፍ አለበት. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡት እና በእፅዋት ያጌጡ።

የአይብ የስጋ ቦል ሾርባ አሰራር

ግብዓቶች (ከ3-3.5 ሊትር ማሰሮ)፡

• የተቀለጠ አይብ - 3 pcs;
• አንድ ካሮት፤
• 500 ግ ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ፤
• ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 5-6 ትናንሽ ድንች፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ቅመሞች።

ሾርባ ከስጋ ቦል እና አይብ ጋር እንደዚህ ተዘጋጅቷል፡

1. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በዘይት እንቀባለን። ወደ ወርቃማ ቀለም መቀየር አለበት።
2. የተፈጨውን ስጋ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ጨው እና በርበሬ ውስጥ አስቀምጡት። በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል እና ግማሽ የተጠበሰ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን የስጋ ቦልሶችን መፍጠር ይችላሉ።
3. ካሮቱን ነቅለን በጥሩ ግሬድ ላይ መቀቀል አለብን። በመቀጠል በአትክልት (የተጣራ) ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
4. በውሃ በተሞላ ማሰሮ ውስጥ የተከተፈ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት አስቀምጡ። ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ እየጠበቅን ነው. የስጋ ቦልሶችን መወርወር.ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ድንቹን ልጣጭ እና ወደ ኩብ መቁረጥ አለብን. ትላልቅ ቁርጥራጮችን ላለማድረግ የተሻለ ነው. ከተፈላ ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ድንች ፣ የበሶ ቅጠል እና የሚወዷቸውን ቅመሞች ማከል ያስፈልግዎታል ።
5. የተቀነባበረ አይብ ይንቀሉት፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ። ይህ የሚከናወነው ድንቹ በሚበስልበት ጊዜ ነው. በጥሬው ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ. ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ዝግጁ ነው። ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኝልዎታለን!

የዶሮ ስጋ ኳስ ሾርባ

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግ የተፈጨ ሥጋ (ዶሮ)፤
• አንድ አምፖል፤
• parsnip፤
• ዶሮ 1-1.5kg፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ሦስት መካከለኛ ካሮት፤
• አንድ እንቁላል፤
• 3 የሰሊጥ ግንድ፤
• ቅመሞች።

ተግባራዊ ክፍል፡

1. ዶሮውን ወስደህ በበርካታ ቁርጥራጮች ቆራርጠው። በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ውሃ ይሞሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን በትንሹ ያዘጋጁ። አረፋውን ማስወገድዎን አይርሱ።
2. የሴሊሪ ግንድ እና ፓሶኒፕ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወደ ማሰሮው ውስጥ መጨመር አለበት። እቃዎቹ ለ 2-3 ሰአታት ማብሰል አለባቸው. ከመዘጋጀትዎ ግማሽ ሰዓት በፊት በግምት የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
3. የስጋ ቦልሶችን መስራት እንጀምር። የተፈጨውን ዶሮ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የዳቦ ፍርፋሪ, ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. ጨው እና በርበሬ መጨመርን አይርሱ።
4. እንቁላሉን ይሰብሩ፣ ፕሮቲኑን ከ yolk በጥንቃቄ ይለዩት። በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀመጥኳቸው. እርጎውን ይጨምሩወደ ዶሮ mince. እንደ ፕሮቲን, እኛ ደግሞ ያስፈልገናል. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱት እና ከዚያም በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ያፈሱ። የተገኘው ጅምላ ተሸፍኖ ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.
5. የተፈጨውን ስጋ አግኝተን የስጋ ቦልሶችን መስራት እንጀምራለን። አንድ በአንድ ወደ ሾርባው ውስጥ አስቀምጣቸው. ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በውጤቱም, ጣፋጭ እና የበለፀገ የዶሮ ሾርባ በስጋ ቦልሳዎች ማግኘት አለብን. ከላይ የተገለጸው የምግብ አሰራር ለመፈጸም ቀላል ነው፣ ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ሊቋቋመው ይችላል።