የጥሩ የቤት እመቤት ሚስጥሮች፡ክሮሶንት እንዴት እንደሚጋገር?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክላሲክ ክሩሴንት የበርካታ የተጋገሩ እቃዎች ቅድመ አያት ነው። አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ክሩሺን እንዴት እንደሚጋገሩ ፍላጎት ቢኖራቸው አያስገርምም. የዚህ ጣፋጩ ፈጠራ የተካሄደው በፈረንሳይ ሳይሆን በኦስትሪያ ነው. ስለዚህ, ለዚህ ኬክ የቪየና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ግምት ውስጥ ይገባል. በመጀመሪያ ግን ለስኬትህ ስለሚረዱ አንዳንድ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች እንነጋገር።

ክሪሸንት እንዴት እንደሚጋገር፡የባለሞያዎች ሚስጥሮች

1) እውነተኛ ክሮይሳንስ የሚዘጋጀው ከእርሾ ሊጥ በቅቤ ተደርቦ ብዙ ጊዜ ታጥፎ ወደ ውጭ ነው።

2) ቢያንስ 80% የሆነ የስብ ይዘት ያለው ቅቤን መጠቀም ጥሩ ነው።

3) በቤት ውስጥ የሚሠሩ ክሩሶችን አየር ለማድረግ ዱቄቱ ቢያንስ 2 ጊዜ ማጣራት ስለሚኖርበት በኦክስጅን ይሞላል።

4) ቅቤ እና እርሾ ሊጥ ተመሳሳይ ወጥነት ሊኖራቸው ይገባል።

5) ከተፈለገ አንድ እንቁላል ወደ ክሩሺን ሊጥ ሊጨመር ይችላል። እንዲሁም ከተዘጋጀ የፓፍ ኬክ ሊሠሩ ይችላሉ።

6) የተጠቀለለው ሊጥ ከመጋገሩ በፊት ማቀዝቀዝ አለበት።

7)በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተዘረጋው ክሩሴንስ መነሳት አለበት። በተጨማሪም, ከመጋገሩ በፊት, በፕሮቲን ሊቀባ ይችላል. በ croissants መካከል ያለው ርቀት 1 ሴሜ መሆን አለበት።

8) የእነዚህ ምርቶች መሙላት ፍራፍሬ እና ቸኮሌት ብቻ ሳይሆን የጎጆ ጥብስ እና አትክልት ሊሆን ይችላል።

9) ክሩሴንት ለመጀመሪያ ጊዜ ላይሆን እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። ከሁሉም በላይ, የፍጥረታቸው ስኬት በአብዛኛው የተመካው በተረጋገጠው የዝግጅት ቴክኖሎጂ እና የምርቶች መጠን በትክክል መከበር ላይ ነው. እና ይሄ ብዙ ጊዜ ከተሞክሮ ጋር ይመጣል።

Puff croissants "Viennese"

• 500 ግ ዱቄት፤
• 80ml የሞቀ ወተት፤
• 200ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• 15g ደረቅ እርሾ፤
• 30g ስኳር፤
• 15g ጨው።

ክሩዝያንት እንዴት ይጋገራል?

በመጀመሪያ ሊጥ መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በጥቂት የሾርባ ማንኪያ ወተት ውስጥ እርሾውን ይቀንሱ. ሞቃት መሆን አለበት. ከዚያ 1/3 ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። ድብሩን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. የቀረውን ዱቄት በግማሽ ቅቤ, ስኳር, ጨው እና የተቀረው ወተት ይቀላቅሉ. ከተሰየሙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ, ለስላሳ እና የሚለጠጥ ሊጥ, ከመጣው ሊጥ ጋር በማጣመር. በመቀጠልም ዱቄቱን የኳስ ቅርጽ ያውጡት እና ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰአታት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት, እንዲያውም በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያስቀምጥ ይሻላል.

ከዛ በኋላ ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን ይንከባለሉት እና የቀረውን ቅቤ በላዩ ላይ ይበትኑት። ከዚያም የአራት ማዕዘኑን ጎኖቹን ወደ መሃል አጣጥፈው. ዘይቱ አለመኖሩ አስፈላጊ ነውአፈትልኮ ወጥቷል። በመቀጠልም ዱቄቱን ማጠፍ እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ ሶስት ጊዜ ብዙ ጊዜ ማጠፍ እና ማጠፍ ያስፈልግዎታል. ዱቄቱን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተውት. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ዱቄቱ 2 ተጨማሪ ጊዜ መታጠፍ አለበት. ከዚያም ከ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው አራት ማዕዘን ቅርጽ እናወጣለን እና ወደ 12 ትሪያንግሎች እንከፋፍለን. በጥቅልል መጠቅለል ያስፈልጋቸዋል. ክሩሺን ከመጋገርዎ በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እንዲተኛ ማድረግ ያስፈልጋል ። በዚህ ጊዜ ክሩሶች ይነሳሉ. ምርቱን በ 200 ° እንጋገራለን. በተለምዶ 20 ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ. የዝግጁነት ምልክት ወርቃማ ወይም ቡናማ ቀለም ነው. ክሪሸንትስ በቡና፣ በሻይ ወይም በኮኮዋ ተጠብቆ በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል።