ቮድካ-ነጻ ብሩሽ እንጨት፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኦህ፣ ይህ "የሶቪየት" ጣፋጭ ብሩሽ እንጨት ጣዕም! ቀላል ኩኪዎች በአስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ታዩ።ይህን ጥርት ያለ ተሰባሪ ምርት ለሀብታሞች እና ለሌሎች መኳንንት ማጣጣሚያ አድርገው ላዘጋጁት የውጭ አገር ሼፎች እና ጣፋጮች እናመሰግናለን።

በሶቪየት ዘመናት ብሩሽ እንጨት እንደገና ተወለደ። አጠቃላይ ጉድለቱ ህዝቡ እንዲያስብ አስገድዶታል። እና ብዙ ሰዎች ጣፋጭ ይፈልጉ ነበር. እዚህ እናቶች እና አያቶች በተቻላቸው መጠን ተጣሩ። ኩኪዎች ከወደቁ ቅርንጫፎች እና የዛፍ ቅጠሎች ጋር ስለሚመሳሰሉ ኩኪዎች ብሩሽ እንጨት ይባላሉ. ምንም እንኳን አሁን የጣፋጭቱ ዓለም እጅግ በጣም ሀብታም ቢሆንም ፣ ይህ ጣፋጭነት በቼዝ ኬክ እና በስትሮዴል መካከል ቦታውን መያዙን ቀጥሏል ። ጣዕሙ ደግሞ ሰዎችን በአስደናቂው የሶቪየት ዘመን እንዲናፍቁ ያደርጋቸዋል።

በርካታ የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን፡ ብሩሽ እንጨት ያለ ቮድካ፣ ከአልኮል ጋር፣ ከኬፉር ጋር፣ ከቅመማ ቅመም ጋር፣ ከወተት እናማዕድን ውሃ።

በቮድካ

የሚታወቀው የብሩሽ እንጨት አሰራር በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው። ቀጭን እና ጥርት ብሎ ይወጣል. በውስጡ የተካተተው ቮድካ አንድን ሰው ሊያስፈራው ይችላል: "ይህ ምን አይነት ኩኪ ነው እና ልጆች እንዴት እንደሚበሉት?" ነገር ግን አይጨነቁ - በሙቀት ሕክምና ወቅት, የአልኮሆል ትነት ሙሉ በሙሉ ይተናል. ጣፋጩን ለመጨመር ቮድካ፣ ሮም ወይም ኮኛክ ይጨምሩ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሁለት እንቁላል።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።
• 230 ግራም ዱቄት።
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ቮድካ።
• የዱቄት ስኳር።
• የተጣራ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

ማብሰል እንጀምር

በሚታወቀው ብሩሽውድ አሰራር መሰረት ሊጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው - ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል። የዶሮ እንቁላልን በጨው እና በቮዲካ በጥቂቱ ይምቱ, ከዚያም የጡጦዎች መፈጠርን ለማስወገድ በጥንቃቄ ዱቄት ይጨምሩ. ውጤቱ በእጆቹ ላይ ትንሽ ተጣብቆ የሚለጠፍ ሊጥ ነው። በሴላፎፎን እንጠቀጥነው እና ለአርባ ደቂቃ ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም መንከባለል እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ብዙ ክፍሎች መክፈል እና አሁን ጥቅም ላይ ያልዋሉትን ወደ ፖሊ polyethylene በመመለስ በፍጥነት እንዳይደርቅ ይሻላል።

ሊጡን በተቻለ መጠን ቀጭን ወደ ንብርብር ያውጡ፣ ግን እስኪሰበር ድረስ። ይህንን ተግባር ምን ያህል እንደሚቋቋሙት የወደፊቱ ምግብ አየር ላይ ይወሰናል. ንብርብሩን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ በእያንዳንዱ ክፍል መሃል ላይ አንድ ቀዳዳ እንሰራለን እና ከምርቱ ጫፎች ውስጥ አንዱን እንለውጣለን። ካልተሳካላችሁከዱቄቱ ውስጥ የሆነ ነገር ያዙሩ ፣ ከዚያ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ - የኩኪው ጣዕም አይለወጥም።

ቀንበጦቹ በጣም በፍጥነት ይጠበሳሉ፣ ምናልባትም፣ አዳዲሶችን ለመትከል እና የተዘጋጁትን ለማውጣት እንኳን ጊዜ አይኖራችሁም። ስለዚህ በተቻለ መጠን ቀልጣፋ ይሁኑ። ኩኪዎቹ በውስጡ ሙሉ በሙሉ ተደብቀው እንዲቆዩ በድስት ውስጥ ብዙ ዘይት መኖር አለበት። ዱቄቱ በዘይት እንደያዘ ወዲያውኑ ማበጠር ይጀምራል እና አስቂኝ ቅርፅ ይይዛል።

የተጠናቀቀው ብሩሽ እንጨት ከመጠን በላይ ዘይት ለመውሰድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ መቀመጥ አለበት። ሳህኑ በብዛት በስኳር ዱቄት ወይም በቫኒላ ይረጫል። እንዲሁም ዘቢብ፣ ቸኮሌት ቺፕስ ወይም የኮኮናት ቺፖችን እንደ ማቀፊያ መጠቀም ይችላሉ።

የቅንጦት እና ለስላሳ

እንዲህ ያለ ብሩሽ እንጨት ያለ ቮድካ በ kefir ላይ ይዘጋጃል። ይህ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ያስችለዋል, ምክንያቱም ምግቡ ጠንካራ እና የተጣራ መሆን የለበትም. የሚያስፈልግ፡

• 300 ሚሊ የ kefir።
• አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
• ሶስት ኩባያ ዱቄት።
• የተጣራ ዘይት።
• አንድ የዶሮ እንቁላል።
• የቫኒሊን ቦርሳ።
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው።
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

እንቁላሉን በስኳር እና በጨው ይምቱ። kefir በክፍል ሙቀት ውስጥ በተለየ መያዣ ውስጥ በሶዳማ እናጠፋለን እና ምላሹ እስኪከሰት ድረስ አንድ ደቂቃ እንጠብቃለን። ከዚያም kefir እና ሶስት የሾርባ የአትክልት ዘይት ወደ እንቁላል ይጨምሩ. ጨው እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟሉ በደንብ ይቀላቀሉ. መቀስቀስዎን ሳያቋርጡ ቀስ በቀስ ዱቄቱን ያስተዋውቁ።

ሊጡ ለስላሳ ነው።ቆንጆ ተጣባቂ. በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ መፍቀድ አለበት. ከዚያም ዱቄው ወደ ስስ ሽፋን ተንከባሎ ስኩዊግ ተዘጋጅቶ ወደ ሚፈላ ዘይት እንልካለን።

የኬፊር ብሩሽ እንጨት ያለ ቮድካ እንዲሁ ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ መደረግ አለበት ፣ከዚያም በዱቄት ስኳር ይረጫል።

የወተት አሰራር

የብሩሽ እንጨት ያለ ቮድካ መስራት ከፈለጉ ወተቱ የአልኮሆል ምትክ ምርጥ ነው። ይህንን ለማድረግ ሁለት የዶሮ እንቁላል ጣፋጭ አሸዋ እስኪቀልጥ ድረስ በ 80 ግራም ስኳር መምታት ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት ወደ ፈሳሽ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, ቅልቅል እና ቀስ በቀስ ዱቄትን ማስተዋወቅ ይጀምሩ.

ይህ ሊጥ ማቀዝቀዝ ወይም ሙቀት መተው አያስፈልገውም፣ወዲያውኑ መንከባለል ይችላሉ። ዱቄቱን ለማውጣት የሚደረገው አሰራር ከላይ ከተጠቀሰው ስልተ ቀመር የተለየ አይደለም. ይህ ጣፋጭነት ለስላሳ እና በጣም አየር የተሞላ ነው።

በአስክሬም

የብሩሽ እንጨት ያለ ቮድካ የኮመጠጠ ክሬም እንዲሁ በፍጥነት ያበስላል ምክንያቱም ዱቄቱ ሙቀትና ቅዝቃዜ ስለሌለው። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁለት እንቁላሎችን በ 100 ግራም ስኳር ይምቱ, ከዚያም ሁለት መቶ ሚሊ ሜትር የሱል ክሬም እና አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩ. ዱቄት ቀስ በቀስ መተዋወቅ አለበት - ወደ ሶስት ብርጭቆዎች ይወስዳል. የዱቄት ፍጆታ በእንቁላሎቹ መጠን እና በቅመማ ቅመም ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው. ውጤቱ ለስላሳ ፣ ግን አሁንም ተጣባቂ ሊጥ ወዲያውኑ ተንከባሎ ሊጠበስ ይችላል።

በማዕድን ውሃ ላይ

ከሶስት ብርጭቆ ዱቄት ጎጆ እንሰራለን ፣በዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ እንጨምራለንመራራ ክሬም, ትንሽ ጨው, አንድ ብርጭቆ ቮድካ ወይም ሌላ ጠንካራ አልኮል, አሥር ግራም ስኳር እና ሁለት መቶ ሚሊ ሜትር የማዕድን ውሃ. በመጀመሪያ ይዘቱን በስፖን, እና ከዚያም በእጆችዎ ይሰብስቡ. ዱቄቱ ሊለጠጥ ይገባል. ከዚያ በኋላ በፎጣ መሸፈን እና ለአስር ደቂቃዎች መተው እና ከዚያም እንደገና ማደብዘዝ ያስፈልግዎታል. ወደ ንብርብር እንጠቀልላለን እና በጥቅል መልክ እናጥፋለን, ይህም ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ከዚያ ሁሉም ነገር እንደተለመደው ነው።

ክሩንቺ ብሩሽ እንጨት ያለ ቮድካ

አልኮል ሳይጠቀሙ ቁርጠኝነትን ለማግኘት የዶሮ እንቁላል ከቁንጫ ጨው እና 120 ግራም ዱቄት ጋር ይቀላቅላሉ። የተፈጠረው ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዘይት ይቀቡ። ይህ በአፍህ የሚቀልጥ ከቮዲካ ነፃ የሆነ ብሩሽ እንጨት በዱቄት ስኳር ወይም በልብህ የሚፈልገውን ሁሉ በብዛት መበተን አለበት። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ዱቄው እስኪዘጋጅ ድረስ መጠበቅ አያስፈልግም፣ እና ከሁሉም በላይ፣ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል።

ጠቃሚ ምክሮች

በተጣራ የአትክልት ዘይት ውስጥ ብቻ ብሩሽ እንጨት መቀቀል አለቦት፣ ይህ ካልሆነ ግን ኩኪዎቹ አጠራጣሪ ጣዕም ይኖራቸዋል፣ እና ሁሉም ቤትዎ ልዩ የሆነ ሽታ እና ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል።

Khvorost ከጃም፣ ከስኳር ሽሮፕ ወይም ከተጨመመ ወተት ጋር ይቀርባል። ከዚያ በፊት ግን ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በብዛት በዱቄት ስኳር ያጣጥሙታል - እንዲሁ ሆነ።

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው - ይህ በ kefir, እንቁላል, መራራ ክሬም, ወተት ላይ ይሠራል.

በመጠበስ ጊዜ፣ትንሽ ያስወግዱየብስኩት ቁርጥራጮች በዘይት ውስጥ ቀርተዋል. እነሱ በፍጥነት ወደ ውስጥ ይቃጠላሉ እና ከዚያ በኋላ የብሩሽ እንጨቶች መራራ ይሆናሉ። ስለዚህ በእንደዚህ አይነት ሁኔታ እራስዎን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስታጥቁ።