ለምሳ ምርጥ የአደን ሾርባ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሚታወቀው ጎመን ሹርባ እና ቦርችት ከደከመህ ምናሌውን በአደን ሾርባ ማባዛት ትችላለህ። ይህ በሁለት ልዩነቶች ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ገንቢ እና ገንቢ ምግብ ነው. አንዳንድ ጊዜ "ሹለምካ" ይባላል, ነገር ግን "ሹለምካ" የተለመደ የአደን ሾርባ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ማንኛውንም የቤት እመቤት ያስደስታል. ለእርስዎ የሚስማማውን ለመምረጥ ሁለቱንም አማራጮች ለማብሰል እንመክራለን።

የታወቀ "ሹለምካ"

የአደን ሾርባ አሰራር በጣም ቀላል ነው። አደን ተብሎ የሚጠራው ከጨዋታ እና ብዙውን ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ ስለሆነ ነው. ነገር ግን ጥቂቶቻችን ሽጉጡን ተዘጋጅተን እንዞራለን እና በክዳችን ስር የአሳማ ሥጋ ሬሳ ይዘን እንሄዳለን ስለዚህ በአቅራቢያው በሚገኝ ሱቅ ከተገዛው ተራ የአሳማ ሥጋ ሾርባ እናበስላለን።

በአጠቃላይ "ሹለምካ" ከዩክሬን ወደ ገበታዎቻችን መጣ። እሱን ለማብሰል አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል ፣ እና ሳህኑ በካሎሪ ብዙ አይደለም - በ 100 ግራም ወደ 35 ካሎሪ።

እንፈልጋለን

ለአራት ጊዜ የአደን ሾርባ ምግብ ማብሰል እያንዳንዱ ቤት ያለው ቀላል የምርት ስብስብ ያስፈልገዋል፡

• 200 ግራም ስጋ (ይመረጣል የሰባ የአሳማ ሥጋ)።
• 3 ትላልቅ ድንች።
• ትልቅ ካሮት።
• የሽንኩርት ራስ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• 2 ሊትር ውሃ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የሻይ ማንኪያ ጨው።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ እንቀባለን. ውሃው እንደፈላ እና የአሳማ ሥጋ እንደተጠበሰ ወደሚፈላ ውሃ እንልካለን (ዘይት ከሌለ በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት)። ድንቹን እናጸዳለን እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ቆርጠን ስጋው በተዘጋጀው ዘይት ላይ እንዲበስል እንልካለን. ድንቹ ወደ ወርቃማ ቡናማ ሲለወጥ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወደ ስጋው ሊላኩ ይችላሉ. ካጸዱ በኋላ ካሮትን ወደ ክበቦች, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ጨው, ፔፐር, የቲማቲም ፓቼ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጥሩ መዓዛ ያለው ጥብስ ይቀላቅሉ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በክዳን ይሸፍኑ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያቆዩ። አንዳንድ ሰዎች አንድ ሙሉ ቺሊ በርበሬ ይጨምረዋል፣ በበርካታ ቦታዎች የተወጋ፣ ለምርጥነት።

እውነት ነው የአደን ሾርባ አሰራር በጣም ቀላል ነው? ሹለምካ ትኩስ, ትኩስ እፅዋት እና ቡናማ ዳቦ ጋር መቅረብ አለበት. በቤት ውስጥ በተሠሩ ኮምጣጣዎች እና ጣልቃ አይግቡአንድ ብርጭቆ የሚያሰክር ነገር።

የአደን ሾርባ ከሳሳዎች ጋር የምግብ አሰራር

ሁለተኛው አማራጭ የበለጠ ዘመናዊ ነው፡በምግቡ ውስጥ የተጨሱ አደን ስጋጃዎችን ይዟል። እንዲያውም የበለጠ የሚያረካ ነው, ያለጊዜው በተጠበሰ ቋሊማ, ነጭ ዳቦ እና የሊካ ክበቦች ያለ ድንገተኛ skewers ጋር መቅረብ አለበት. ሳህኑ የሰባ እና በጣም ገንቢ ሆኖ ተገኝቷል - ከወንድ ብቻ።

እንፈልጋለን

• 200 ግራም የሚጨስ ወገብ።
• ትልቅ ካሮት።
• 200 ግራም የአደን ቋሊማ።
• የሴሌሪ ግንድ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 4 ትላልቅ ድንች።
• ነጭ እና ቀይ የታሸገ ባቄላ በጣሳ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የባይ ቅጠል።
• Suneli ሆፕስ፣ ኮሪደር፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

3.5 ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ወገቡን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ሾርባውን ለማፍላት ወደ ድስቱ ውስጥ ይንከሩት. ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ካሮትን ይቅፈሉት እና ከተቆረጠ ሴሊየሪ ጋር ይቅቡት። በተናጠል, የተከተፈ ሽንኩርት እና ቋሊማ ዘይት ውስጥ ፍራይ. በሾርባው ውስጥ ያሉት ድንች ከሞላ ጎደል ዝግጁ ሲሆኑ የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ ሽንኩርት ከሳሽ እና ባቄላ ከቆርቆሮ (ፈሳሽ ከሌለ) ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ። ከዚያ የቅመማ ቅመሞች ተራ ይመጣል - እንደ ምርጫዎ መጨመር አለባቸው ፣ ግን ያለ የበሶ ቅጠል ፣ የትም የለም።

ሾርባው ሲዘጋጅ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት፣ እሳቱን ያጥፉና በክዳን ይሸፍኑት ሳህኑ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት ለሾርባው መራራነት እንዳይሰጥ የበርች ቅጠልን ያስወግዱ።

ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ነጭ የዳቦ ኪዩቦችን ጥብስ፣የሊክ ቁርጥራጭ እና የአደን ቋሊማ በቅቤ ፣በእንጨት እሾህ ላይ ክር ያድርጉ። በአደን ሾርባ አሰራር አይኖችዎ ከፎቶው ላይ ቢያበሩ፣ ያለማመንታት አመጋገብዎን ይለያዩት።