የጥቁር ባህር ሙዝ፡ መግለጫ፣ ጥቅማጥቅሞች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎች ስለ የባህር ምግቦች ጥቅሞች ሰምተዋል። የጥቁር ባህር ማሽል ተመሳሳይ ባህሪያት አለው, ይህም ዛሬ የባህር ምግብ ጎመንቶችን ብቻ ሳይሆን ቢያንስ አንድ ጊዜ የሞከሩትን ሁሉ ጣዕም ያመጣል. ይህ ምርት በተለይ ጤናቸውን በሚንከባከቡ ሰዎች ዘንድ ታዋቂ ነው፣ ምክንያቱም ሙዝሎች በጣም ገንቢ እና በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው ይህም በጣም የሚደነቅ ነው።

የሞለስኮች ዋና መኖሪያ የባህር ወለል ነው፣ነገር ግን በዘመናዊው አለም ልዩ የታጠቁ እርሻዎችም አሉ ሙዝሎች በሰው ሰራሽ መንገድ የሚበቅሉበት።

Mየሙሰል መኖሪያ

የጥቁር ባህር ሙዝ ፣በእኛ መጣጥፍ ውስጥ የምትመለከቱት ገለፃ የባህር ውሃ ነዋሪ ፣ቢቫልቭ ሞለስክ ነው። ሞላላ-ኦቫል ሼል አለው፣ ወደ ውጭ ለመንካት ለስላሳ።

የጥቁር ባህር ሙዝ የሚኖረው በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ነው፣ ብዙ ጊዜ በባህር ዳርቻው ዞን ውስጥ በድንጋይ ላይ ተቀምጦ በልዩ ክሮች እየታገዘ - byssus። ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ በሼል ውስጥ በማለፍ ፕላንክተንን ይመገባል።

በሴት የመራባት ምክንያት ከፍተኛ ቁጥር ያለው ሙዝሎችግለሰቦች. ስለዚህ በመራባት ወቅት አንድ ሰው እስከ 20 ሚሊዮን የሚደርሱ እንቁላሎችን መጣል ይችላል, ከእነዚህም ውስጥ እጭ የሚመስሉ ግለሰቦች በሚቀጥለው ቀን በግምት ይፈለፈላሉ. እንጉዳዮች የሚለዩት በጥሩ ሁኔታ ከህይወት ጋር በመላመድ ሲሆን በውሃው ውስጥ ያለው የጨው መጠን እና የሙቀት መጠኑ ድንገተኛ ለውጦች።

የተገለጹት ሞለስኮች በህይወት ዑደቱ በመጠን፣ ቅርፅ እና ቆይታ ይለያያሉ። ለምሳሌ፣ በአማካይ፣ የጥቁር ባህር ሙዝሎች እስከ 6 ዓመት፣ የሰሜን ሙዝሎች እስከ 12 ዓመት፣ እና የፓሲፊክ ሙዝ 30 ዓመታት ይኖራሉ። በነገራችን ላይ በጥቁር ባህር እንቁላሎች ውስጥ በተናጥል ዛጎሎች ውስጥ ዕንቁ የተገኘባቸው አጋጣሚዎች ነበሩ ነገር ግን ይህ በጣም አልፎ አልፎ የሚከሰት ክስተት ነው።

የሙቀት እና ሞቃታማ የውቅያኖስ ውሀዎች ለሙሽሎች እንደ ቋሚ መኖሪያ ይቆጠራሉ። እና ከሁሉም በላይ የሚራቡት በጥቁር ባህር ውሃ ውስጥ ነው. በአንዳንድ አገሮች ሰው ሰራሽ በሆነ አካባቢ ውስጥ ሙዝሎች የሚበቅሉ እርሻዎች አሉ። በመጀመሪያ ያሳደጉት በ13ኛው ክፍለ ዘመን አየርላንድ የመጡ መርከበኞች ነበሩ።

የሙሴሎች ስፋት

የጥቁር ባህር ሙዝ ፣የባህር ውሀን በማጣራት ላይ ብቻ ሳይሆን ጥቅሞቹ ለምግብነት ያገለግላሉ። ሊበስል, ሊጠበስ, በአትክልት መጋገር, በእንፋሎት, በማጨስ እና ወደ ሌሎች ምግቦች መጨመር ይቻላል. ዛሬ ይህ የባህር ምግብ በብዙ የአውሮፓ ሀገራት በጣም ታዋቂ ነው።

ለመመገብ ሼልፊሽ ምንም ጉዳት ሳይደርስበት በጥንቃቄ ከሙሉ ሼል ጋር መመረጥ አለበት። በጥብቅ የተዘጉ ቅርፊቶች ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው. የጥቁር ባህር ሙዝ በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር ይከፈታል ፣ እና ይህ ከተሰራ በኋላ ካልተከሰተ ፣ መሆን አለበት።ጣል።

ስጋ ከውስጥ፣ማንትል እና ሼል ፈሳሽ ለማብሰያነት ይውላል። የሞለስክ ስጋ ቀላል, ለስላሳ ቀለም, ለስላሳ ሸካራነት, ጣፋጭ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው. የጥቁር ባህር ሙዝ, ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ሊታይ ይችላል, ወደ ድንች, የተለያዩ የእህል ዓይነቶች, ፓስታዎችን ለመጨመር ተስማሚ ነው, ብዙውን ጊዜ በአትክልቶች ያበስላል እና ወደ ሰላጣ ይጨመራል. እና አስተዋዋቂዎች በሾርባ፣ ወጥ፣ ፒላፍ፣ ፓስታ እና ሌላው ቀርቶ ሶፍሌ ላይ እንጉዳዮችን ይጨምራሉ። በተጨማሪም፣ የብዙ ጣፋጭ ሾርባዎች አካል ናቸው።

ማሶል ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ መብላት ያለበት ምርት መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው። ይህ በከባድ መርዝ የተሞላ ስለሆነ እንደገና ለማሞቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የለበትም።

የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት

ሙዝል ከስጋ እና ከአሳ ጋር መወዳደር የሚችል የተፈጥሮ ፕሮቲን እንደሆነ ስፔሻሊስቶች ይናገራሉ። በጣም የበለጸጉ እና በጣም ጠቃሚ የሆነ ጥንቅር ያላቸው ሞለስኮች ናቸው. ስለዚህ የሙዝል ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ፣ ቫይታሚን እና ማዕድኖችን ይይዛል እነሱም፡

• አብዛኞቹ የቢ ቫይታሚኖች፤
• ቫይታሚን ሲ;
• ፎሌት፣ ብረት፣ ፎስፈረስ፣ ማንጋኒዝ፣ ሴሊኒየም እና ዚንክ።

ማስሴልን በትንሽ መጠን በመመገብ ሜታቦሊዝምን ማፋጠን፣ድካምን፣ድብርትን፣ጥንካሬን ማጣት እና የአካል ብቃትን ማጣት ይችላሉ። ይህ ሁሉ በቫይታሚን ቢ 12 በምርቱ ውስጥ ይገኛል ሴሊኒየም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን አሠራር ያረጋግጣል, በተለይም ለ ታይሮይድ እጢ አስፈላጊ ነው. ማንጋኒዝ ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ትክክለኛነት እና ጥንካሬ ተጠያቂ ነው።እንዲሁም የኃይል ምርት. ለተወሰኑ የደም ህመሞች እንጉዳዮችን መጠቀም ይመከራል።

ሙሰል እንደ የአመጋገብ ምርት

የምርቶችን የአመጋገብ ባህሪያት በማጥናት የሙዝል ስጋ ከቀይ ስጋ ጋር እኩል የሆነ ፕሮቲን ለሰውነት ይሰጣል ወደሚል መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል። ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የባህር ውስጥ ምርቱ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ነው, ይህም ማለት የኮሌስትሮል መጠን አይጨምርም. የጥቁር ባህር ሙዝ ከበሬ ሥጋ አንፃር 75% ካሎሪ አለው እና ለልብ ስርአት አስፈላጊ የሆነውን 3 እጥፍ የሚበልጥ የተፈጥሮ ፕሮቲን ይይዛል።

የካርዲዮሎጂስቶች በስጋ ስጋ ውስጥ የሚገኙት ኦሜጋ -3 ዎች በጣም ሀይለኛ ከሆኑ የተፈጥሮ የልብ ህክምናዎች መካከል እንደሚገኙ ያምናሉ። ይህንን ምርት አዘውትሮ መጠቀም ለብዙ የልብ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል፣በተለይም አርራይትሚያን ይከላከላል።

ሳይንቲስቶች እንዳሉት በየቀኑ 100 ግራም ሙሴሎች ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና ፋቲ አሲድ በየቀኑ እንዲወስዱ ያደርጋል። በተጨማሪም የባህር ምግቦች በሰውነት ውስጥ የስብ ህዋሶች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ስለሌለው በቀጭኑ ምስል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

የመቃወሚያዎች እና ጉዳቶች

የዚህ የባህር ምርት ስብጥር እና ጥቅማጥቅሞች ቢኖሩም፣ ሙዝሎች ለምግብነት የተከለከሉበት አጋጣሚዎች አሉ፡-

• በግለሰብ የባህር ምግብ አለመቻቻል፤
• በደም መርጋት ላይ ላሉ ችግሮች።

እንዲሁም ተቃራኒዎች አለመኖራቸው ከመጠን በላይ ስለሚሆኑ የስጋ ስጋን ብቻ ለመመገብ ምክንያት አለመሆኑን ማስታወስ ያስፈልጋል.መጠቀም ለአንድ ሰው የተወሰነ ውጤት ሊያስከትል ይችላል።

አንድ ሰው ስለ ሙሴሎች የባህርን ውሃ የማጥራት ችሎታ ያለውን መረጃ መዘንጋት የለበትም, እና ስለዚህ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በራሳቸው ውስጥ ያከማቹ. ስለዚህ ትኩስነታቸውን እርግጠኛ ለመሆን የቀጥታ እንጉዳዮችን መግዛት እና ማብሰል ጠቃሚ ነው። የቀዘቀዙ ምግቦችንም መጠቀም ይቻላል፣ ግን ከታመኑ አምራቾች ብቻ።

የጥቁር ባህር ሙዝ፡ የምግብ አሰራር ምግብ ማብሰል

የሙሰል ወጥ ከአትክልት ጋር፣ ወደ እርስዎ ትኩረት የምናቀርበው፣ 2 ምግቦችን ማዘጋጀት ያካትታል። ይውሰዱ፡

• 400g የሙሰል ስጋ፤
• አንድ ካሮት፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 1/2 tsp ጨው;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የሌክ ቡቃያ፤
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት።

የሙሰል ቅርፊቶችን ከቆሻሻ ማጠብ እና ማጽዳት። ስጋውን እንለያያለን - ለዚህም, ዛጎሉ ለ 7 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጨመር ይቻላል. (ሙሉ በሙሉ ይፋ እስኪደረግ ድረስ)። እና የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ለማብሰል ከ10 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር አስቀምጡ እና የተጠበሰ ካሮትን በደረቅ ድኩላ ላይ ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅሉት። አስፈላጊ ከሆነ, የተጠናቀቀውን የሜሶል ስጋን ይቁረጡ እና ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨምሩ. ከዚያም ሉኩን ይቁረጡ እና ወደ ተመሳሳይ ያክሉት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ያለማቋረጥ ቀስቅሰው. ቀድሞውኑ መጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩርቱን በመጭመቂያው ውስጥ በመጭመቅ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ያድርጉ. በርበሬ, ጨው, ወደ ጣዕምዎ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ነው! በሚያገለግሉበት ጊዜ በአረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላሉ።

Noodle ሾርባ ከሰናፍጭ ጋር

ግብዓቶች፡

• 100g የሙሰል ስጋ፤
• 1-3 አምፖሎች፤
• 20g parsley root፤
• 20ግ ቅቤ፤
• ኑድል፤
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም።

ሾርባ ለመስራት ቀድመው የተቀቀለውን የሽንኩርት ስጋ ወስደህ በሽንኩርት እና በparsley በቅቤ መቀቀል አለብህ። በተመሳሳይ ጊዜ ኑድልዎቹን ቀድመው በተቀቀለ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ውሃውን አፍስሱ እና ያጠቡት።

በሚፈላ መረቅ ላይ በሽንኩርት እና ኑድል የተጠበሰውን እሸት ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር ያብስሉት። ቅመሞችን ለመቅመስ እንጠቀማለን. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው በተቆረጡ ዕፅዋት ማስዋብ ይችላል።

ሙስሎች ከሩዝ እና አትክልት ጋር

የሚያስፈልግህ፡

• 1/2 tbsp። ክብ ሩዝ;
• 2 ኪግ ሙሴሎች ከሼል ጋር፤
• 3 pcs ጣፋጭ በርበሬ;
• 2 ትላልቅ ቲማቲሞች፤
• 5 አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ቅመሞች፣ ሎሚ፤
• ቅቤ፤
• ጠንካራ አይብ።

ምግብ ለማብሰል ሩዙን መታጠብ፣በጨዋማ ውሃ መቀቀል ያስፈልጋል። የተቀቀለውን ሩዝ ያጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። ከእንጉዳይ ዛጎሎች ላይ ቆሻሻን ያስወግዱ ፣ በደንብ ያጠቡ።

ትንሽ ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይግቡ ፣ ሲቀልጥ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቅቡት ። ጣፋጩን ፔፐር ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. በዚህ ጊዜ ፔፐር ለስላሳ እና ቀላል ይሆናል. የተከተፈ ቲማቲሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ፣ ጥብስ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ሌላ የሚሞቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉእንጉዳዮች እና ክዳን ይሸፍኑ. ከሽፋኑ ስር የተሰራውን አረፋ ማፍሰስ እና ዛጎሎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪከፈቱ ድረስ መቀቀል አስፈላጊ ነው. የተከፈቱትን እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም ቀቅለው በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ።

ሥጋውን ከሼል እናጸዳዋለን፣የተረፈውን ፍርስራሹን እናስወግዳለን፣ለጌጦሽ የሚሆን ጥቂት ዛጎሎችን እንተወዋለን።

በመቀጠል ማሽላውን ከተጠበሰ አትክልት ጋር በማዋሃድ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ሁሉንም ነገር ከሩዝ ጋር እንቀላቅላለን, ለማሞቅ ጊዜ ይስጡት. የተጠናቀቀውን ምግብ በሳህኖች ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከተክሎች እና ከተጠበሰ አይብ ጋር እንረጭበታለን። በሼል እንጉዳዮች አስጌጡ እና ያቅርቡ።