የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል ብዙ የበዓል እና የዕለት ተዕለት ምግቦችን የሚያበስልበት ድንቅ አሳ ነው። በእኛ መጣጥፍ ውስጥ፣ በጣም ተወዳጅ የሆኑ በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማቅረብ እንፈልጋለን።

ስካድ ጆሮ፡ ግብዓቶች

ጥሩ አሳ ከገዙ በእርግጠኝነት የዓሳ ሾርባን ከእሱ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል በጣም ተስማሚ ነው። ከእንደዚህ አይነት ዓሦች ጋር ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ከመሆናቸው የተነሳ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን እነሱን መቋቋም ይችላል.

መታወቅ ያለበት ነገር ጆሮ የሚዘጋጀው በጣም ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች ነው ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ግብዓቶች፡

1. አንድ ተኩል ሊትር ውሃ።
2. Scad - 0.8 ኪ.ግ.
3. ድንች - 5 ቁርጥራጮች።
4. አንድ ካሮት።
5. Allspice።
6. አንድ አምፖል።
7. ጥቁር በርበሬ።
8. አረንጓዴዎች (ዲል፣ ፓሲሌ፣ cilantro)።
9. ቅቤ - 20 ግራም።
10. የባይ ቅጠል።

የአሳ ሾርባ ማብሰል

ዓሣው ከአንጀት እና ከአጥንት መጽዳት አለበት፣የጀርባ አጥንትን ያስወግዳል። ወደ ክፍሎቹ እንቆርጠው. አንድ ተኩል ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ጅራቱን ፣ ጭንቅላትን እና አከርካሪውን ይጨምሩ ። በመቀጠልም የፔፐር ኮርዶችን ይጨምሩጥቁር, አንድ የሽንኩርት ራስ እና የበሶ ቅጠል. ለሃያ ደቂቃዎች እናበስባለን, እና ከዚያም እናጣራዋለን. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ።

እስከዚያው ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ካሮትን ቀቅለው ይቅሉት። የተከፋፈሉ የዓሳ ቁርጥራጮችን ፣ ካሮትን ወደ ሾርባው እንልካለን እና ወደ ድስት አምጡ ። አረፋውን ማስወገድዎን አይርሱ. እሳቱን ይቀንሱ, ጨው ይጨምሩ እና ከዚያ ለተጨማሪ ሃያ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. ማሰሮውን በክዳን ላይ አንሸፍነውም. ከጆሮው ጋር ጣልቃ መግባት የለብዎትም, ምክንያቱም የዓሳውን ቁርጥራጭ ትክክለኛነት መስበር ይችላሉ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል, ይህ በጆሮ ላይ ስብን ይጨምራል. የዓሳ ሾርባን በጠረጴዛው ላይ ስታቀርቡ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

የተጠበሰ ፈረስ ማኬሬል

የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል ጥሩ የተጠበሰ ነው። እንዴት ማብሰል እንዳለብዎ ካላወቁ, የምግብ አሰራሩን ከእርስዎ ጋር እናካፍላለን. የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ መጠኑ አነስተኛ ነው ፣ ስለሆነም በፍጥነት ይበቅላል። መሠረታዊው ህግ የዓሳውን ጥሩ ማጽዳት ነው. እንደ የጎን ምግብ ድንች፣ ሩዝ እንዲሁም ሰላጣ ማቅረብ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

1. ጨው።
2. Scad - 1.5 ኪግ።
3. ግማሽ ኩባያ ዱቄት።
4. የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የተገዙት ዓሦች በደንብ ተጠርገው እንዲፈጩ፣ከዚያም ታጥበው በጨው መታጠብ አለባቸው። ጨው ወደ ስጋው ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ ለተወሰነ ጊዜ እንዲተኛ እንተወዋለን።

በመቀጠል ድስቱን በእሳት ላይ አድርጉ እና ዘይቱን አፍስሱ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። እያንዳንዱ ዓሳበዱቄት ውስጥ ይንጠፍጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሣው በሁሉም ጎኖች የተጠበሰ ነው. ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። ያ ብቻ ነው፣ የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል ዝግጁ ነው።

የተጋገረ አሳ

የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚለውን ጥያቄ በማሰብ እንደማንኛውም ዓሳ ሊጋገር እንደሚችል አይርሱ። ይህ የምግብ አሰራር ምናልባት በጣም ቀላሉ ነው. ብዙ ዓሳ ከገዛህለት የጎን ምግብ አታበስልለት፣ ፈረስ ማኬሬል እንደ ገለልተኛ ምግብ ከሎሚ እና ከወይራ ጋር ወይም ከአትክልት ሰላጣ ጋር አቅርብ።

ግብዓቶች፡

1. Scad - 1.5 ኪግ።
2. ጨው።
3. የተጣራ ዘይት።
4. የአሳ ማጣፈጫ።
5. አንድ ሎሚ።
6. Rosemary - አንድ ቅርንጫፍ።

ዓሳውን እናጸዳለን፣ታጥበን፣ጭንቅላታችንን ቆርጠን ውስጡን እናወጣዋለን። ከዚያም ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና እንሸፍናለን ፣ በዘይት እንቀባለን ፣ የዓሳውን ቁርጥራጮች እንዘረጋለን እና በሮማሜሪ እንረጭበታለን። በሁለት መቶ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃ በምድጃ ውስጥ መጋገር።

ስካድ ሾርባ

የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል (በእኛ የቀረበው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው) ጥሩ አሳ ነው። በጣም ጥሩ የመጀመሪያ ኮርሶችን ይሠራል. ቀደም ሲል, ጆሮ እንዴት እንደሚዘጋጅ አውቀናል. አሁን ሾርባን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማቅረብ እፈልጋለሁ. አዎ አዎ! ከፈረስ ማኬሬል ጋር ሾርባ ነው. ጣፋጭ እና የሚያረካ ሆኖ ይወጣል. ይህ ምግብ ከቡልጋሪያኛ ምግብ የተወሰደ ነው።

ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል።

ግብዓቶች፡

1. የታሸጉ ቲማቲሞች - 0.7 ኪ.ግ.
2. ሁለት ወይም ሶስት የፈረስ ማኬሬሎች።
3. አንድ ቀስት።
4. ነጭ ሽንኩርት።
5. አንድ ካሮት
6. ድንች - 4-5 ቁርጥራጮች።
7. ቅመሞች፣ጨው፣የአትክልት ዘይት።

የፈረስ ማኬሬልን ያፍሱ፣ ያጠቡት። ሁሉንም አትክልቶች ለሾርባ እናጸዳለን. ሽንኩርት, ካሮት ቆርጦ የቲማቲም ማሰሮ ይክፈቱ. በመቀጠልም የዓሳ ቁርጥራጭ በትንሽ የጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል. በሾርባው ውስጥ የፓሲሌ ቅርንጫፍ ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያበስሉ, ከዚያም ዓሳውን አውጥተው እንዲፈስ ያድርጉት. እስከዚያ ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም የታሸጉ ቲማቲሞችን ከጭማቂ ጋር ይጨምሩ ፣ ሁሉንም አትክልቶች ለተጨማሪ ሃያ ደቂቃዎች ያቀልሉት።

የፈረስ ማኬሬል ስጋን ከአጥንት ለይተው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀዱት። አሁን የዓሳ ቁርጥራጮችን ፣ የተቀቀለ አትክልቶችን ፣ ድንች በአሳ ሾርባ ውስጥ እናስቀምጣለን ። በትንሽ እሳት ላይ ሾርባውን ለሠላሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት አረንጓዴ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ሾርባ ዝግጁ ነው!

የቡልጋሪያ ቅመማ ቅመሞች ለዚህ ምግብ መጠቀም አለባቸው፣ከአሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ እና አስደናቂ ጣዕም ይሰጣሉ።

ሰላጣ በፈረስ ማኬሬል

የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል (በጽሁፉ ላይ የሚታየው ፎቶ) ሰላጣ ለመስራት ጥሩ ነው። ታዋቂው "ሚሞሳ" ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በአዲስ ዓመት በዓላት ላይ ነው, ነገር ግን ማንም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ በማንኛውም ጊዜ ለማብሰል አይጨነቅም, በተለይም ቀላል ስለሆነ.

ነገር ግን የእኛ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ስሪት ትንሽ የተለየ ነው። ሽንኩርት እና ድንች አንጠቀምም ነገር ግን በሽንኩርት ላባ እና በሩዝ እንተካቸዋለን።

ግብዓቶች፡

1. የታሸገ ፈረስ ማኬሬል ወይምትኩስ ማጨስ - 300 ግራም.
2. ግማሽ ኩባያ ሩዝ።
3. አምስት እንቁላል።
4. የሽንኩርት አረንጓዴ።
5. አራት ካሮት።
6. ጨው።
7. ጥቁር በርበሬ (መሬት)።
8. ማዮኔዝ - ጥቅል።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማፍላት አዘጋጁ። ለማብሰል የታሸገ ፈረስ ማኬሬል ከተጠቀሙ ፣ ከዚያ በሹካ መፍጨት ያስፈልግዎታል ። አሳው ሲጨስ፣ ተጠርጎ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።

ጥልቅ የሆነ የሰላጣ ሳህን ውሰድ ፣ ታችውን በ mayonnaise ቀባው እና ሩዝ በላዩ ላይ አድርግ ፣ እሱም እንዲሁ መቀባት አለበት። በመቀጠልም ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት, በላዩ ላይ የአረንጓዴ ሽፋን, እያንዳንዱን ሽፋን ከ mayonnaise ጋር መቀባቱን አይርሱ. ከዚያ ሁሉንም ነገር በላዩ ላይ በተጠበሰ ሽኮኮዎች ይረጩ እና የተቀቀለ ካሮትን በላያቸው ላይ ያድርጉ። ሁሉም ንብርብሮች አኖሩት ጊዜ, ማዮኒዝ ጋር ስሚር, በርበሬ ጋር ይረጨዋል, በላዩ ላይ grated አስኳሎች ጋር ሰላጣ ማጌጫ ይችላሉ. ከዚያም ሁሉም ንብርብሮች እንዲጠቡ ሳህኑን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን.

ከኋላ ቃል ይልቅ

በእኛ መጣጥፍ ውስጥ የጥቁር ባህር ፈረስ ማኬሬል ለማብሰል በጣም መሠረታዊ አማራጮችን ብቻ ሰጥተናል። እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህን አሳ በልተው የማያውቁ ከሆነ፣ ከተጠቆሙት ምግቦች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ፣ የፈረስ ማኬሬል አድናቂ ሊሆኑ ይችላሉ።