የተጠበሰ ሻምፒዮን ሰላጣ፡ የንጥረ ነገሮች ምርጫ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ሻምፒዮንስ ሰላጣ የበዓላቱን ጠረጴዛ ማስዋቢያ ሊሆን ይችላል፣ እና እንደ ዕለታዊ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ሁሉም ነገር እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እና ሳህኑን በማገልገል ላይ የተመሰረተ ነው. በጣም የተለመዱት ሰላጣዎች የተጠበሰ እንጉዳይ ከዶሮ, ካም ወይም አትክልት ጋር. እያንዳንዳቸው እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች የመጀመሪያውን አለባበስ ይጠቀማሉ, ይህም ለአንድ የተወሰነ ጉዳይ ተስማሚ ነው. ለሻምፒኞን ሰላጣ በጣም የተለመዱ እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ ይገለፃሉ።

ከእንጉዳይ እና ከእንቁላል ጋር ሰላጣ

ይህ የምግብ አሰራር እንደ ቀላል እና ዕለታዊ ምግብ ይበልጥ ተስማሚ ነው። ሰላጣው በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ምንም ልዩ ንጥረ ነገሮች የሉም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ለዚህ ምግብ ዝግጁ የሆነ የምርት ስብስብ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊተኛ ይችላል። ምግብ ማብሰያውን ለማዘጋጀት 500 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች ፣ ብዙ እንቁላል ፣ ጠንካራ አይብ ፣ ብዙ ኮምጣጤ ወይም የታሸጉ ዱባዎች ፣ ወደ 40 g parsley መውሰድ አለበት።

እዚህ ያለው መረቅ ኬትጪፕ፣ መራራ ክሬም እና ትንሽ መጠን ያለው ፈረንሳይኛ ይሆናል።ወይም መደበኛ ሰናፍጭ (ቅመም ምግብ እንደሚወዱት ይወሰናል)።

የሰላጣ ዝግጅት ዘዴ

ይህን ምግብ የማብሰል ሂደት በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን የበለጠ ቀላል ለማድረግ፣የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል፡

1. እንጉዳዮች ታጥበው በ 4 ክፍሎች መቆራረጥ አለባቸው (መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሻምፒዮናዎች ይመለከታል)። ትንንሾቹን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ማለትም ፣ በትክክል ትላልቅ ቁርጥራጮች መኖር አለባቸው።
2. እንጉዳዮች ከአትክልት ዘይት ጋር ተጨምረው በድስት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለባቸው። ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ ስቡን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ወደ ናፕኪን ወይም የወረቀት ፎጣዎች መዛወር አለባቸው።



3. የዶሮ እንቁላሎችም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ መቀቀል፣ተላጥነው እና በ 4 ክፍሎች መቆራረጥ አለባቸው። ዱባዎችን እና ጠንካራ አይብ ወደ ትናንሽ ኩቦች መፍጨት።
4. የሰላጣ አልባሳትን በማዘጋጀት ላይ። ይህንን ለማድረግ በ 1: 1 ሬሾ ውስጥ ኬትጪፕን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የሚቀላቀሉበት ትንሽ ነገር ግን ጥልቅ መያዣ ይውሰዱ። በጣም ያነሰ ሰናፍጭ ያስፈልግዎታል፣ ከጠቅላላው መረቅ 1/5 ያህሉ። ለአለባበሱ እንዲሁ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ብዙ parsley ይፈልጋል።
5. ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶች (ከእንቁላል በስተቀር) እና መረቅ በአንድ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በሳህኑ ላይ ያድርጉ ፣ የእንቁላል ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ከተፈለገም ሳህኑ በፓሲሌይ ወይም በሌላ በማንኛውም እፅዋት ይረጫል።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሰላጣ ያለ የስጋ ግብዓቶች ይቀርባል ነገር ግን እንጉዳዮች በጣም ጥሩ ስለሚሆኑስጋ፣ እዚህ የተጠበሰ ወይም በድስት የተጠበሰ የዶሮ ቅጠል ማከል ይችላሉ።

የፑፍ ሰላጣ ከተጠበሰ ሻምፒዮና እና ዶሮ ጋር

በጣም የሚበልጥ የተለያዩ ምርቶች ብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ሰላጣ ለማንኛውም በዓል ሊዘጋጅ ይችላል, እና ሁሉም እንግዶች በእርግጠኝነት ይወዳሉ. ይህ ምግብ ሁሉንም ሰው የሚማርኩ ክላሲክ ንጥረ ነገሮችን በትክክል ያጣምራል።

የእቃዎች ዝርዝር

የጡት እና የተጠበሰ ሻምፒዮና ሰላጣ ማብሰል ለመጀመር የመጀመሪያው እርምጃ የተሟላ የምርት ስብስብ ማዘጋጀት ነው፡

• የዶሮ ቅጠል - 500 ግ (የምርቶቹ ክብደት ለ4-6 ሰዎች ይገለጻል)፤
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 500 ግ (ትንሽ መጠን ያላቸውን እንጉዳዮችን ለመውሰድ ይመከራል ፣ በዚህ ጊዜ የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም አላቸው) ፤
• ጥቂት ቲማቲሞች፤
• አንድ ትንሽ የሰላጣ አምፖል፤
• የቤጂንግ ጎመን - 300ግ

የሰላጣ ልብስ መልበስ ማዮኔዝ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የፈረንሳይ ሰናፍጭ ድብልቅ ነው።

እንዴት ማብሰል

የማንኛውም ምግብ ዝግጅት የሚጀምረው ለማብሰል ረጅም ጊዜ የሚወስዱ ምርቶችን በማዘጋጀት ነው, በእኛ ሁኔታ - የዶሮ ዝሆኖች እና እንጉዳዮች. ስጋው በደንብ ማጽዳት እና ከዚያም መታጠብ አለበት. እንጉዳዮችም በደንብ ይታጠባሉ፣ ትኩስ ከሆኑ ታዲያ ማጽዳት አያስፈልጋቸውም።

ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሳህን ወይም ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ብዙ የደረቀ ባሲል እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ, ስጋው ብዙ እፅዋት ውስጥ መሆን አለበት. በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት።

ትኩረት ይስጡ! በመድሃኒት ማዘዣየተጠበሰ ሻምፒዮናዎች ሰላጣ ፣ የዶሮ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል እና ከተጠበሰ በኋላ ብቻ ነው ፣ ይህ ማለት ፋይሉ በደንብ ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል ማለት ነው ። 1-2 ደቂቃ ካመለጡ፣ ስጋው ከመጠን በላይ ቀቅሎ በጣም ይደርቃል፣ እና ይሄ የምድጃውን አጠቃላይ ጣዕም ያበላሻል።

ፊሊቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ስጋውን ካበስል በኋላ, በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት, እንጉዳዮቹን ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጣሉት. እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት እና እንዲሁም የወረቀት ፎጣ ወይም የናፕኪን ፎጣ ያድርጉ።

ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት፣ ቲማቲሞች ከሰላጣ ቀይ ሽንኩርት ጋር በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው። ሽንኩርቱን በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, በጣም ትንሽ ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. በዚህ ፈሳሽ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተውት. ለዚህ ማርናዳ ምስጋና ይግባውና ምርቱ በአብዛኛው የማያቋርጥ ሽታ እና ሹል ጣዕሙን ያጣል፣ ለስላሳ፣ የበለጠ አስደሳች እና ጣፋጭ ይሆናል።

ልብሱን ለማዘጋጀት ማዮኔዜን በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪታይ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የሰላጣ ስብስብ

አሁን ሰላጣውን በንብርብሮች ለመደርደር በቀጥታ መቀጠል ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, ሰላጣው የሚቀመጥበት ልዩ ቀለበት መውሰድ ያስፈልግዎታል. የተሸከመውን ሽንኩርት ከታች, ከዚያም ግማሹን ቅጠል እና ጎመን, ሁሉንም ነገር በ mayonnaise ይቅቡት. አሁን እንጉዳዮቹን አስቀምጡ, ከዚያም ጎመንን እንደገና እና እንደገና ሁሉንም ነገር በ mayonnaise ይቀቡ. የዶሮውን ቅጠል በከፍተኛው ንብርብር ላይ ያድርጉት እና ቀለበቱን ያስወግዱት።

እንደዚህ አይነት ልዩ ቀለበት ከሌልዎት ወይም ከእያንዳንዱ ሳህን ጋር ለመደባለቅ ጊዜ ከሌለዎት ፣ በዚህ ሁኔታ ሰላጣው በንብርብሮች ውስጥ ብቻ ሊቀመጥ ይችላል ።አንድ ጥልቅ ሳህን. የመሰብሰቢያ መርሆው በትንሽ ቀለበት ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው።

ሰላጣ ከተጠበሰ ሻምፒዮና እና ሃም

ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል፣ ግን በጣም ጣፋጭ ነው። ሁሉም ማለት ይቻላል ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትኩስ ካም ስለሚወዱ በእርግጠኝነት ሁሉንም ሰው ማስደሰት አለበት። እንዲሁም ሰላጣው አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ስለሚያገኝ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል። የፓርሜሳን አይብ የምድጃው ዋና ነጥብ ይሆናል፣ በአንጻራዊ ቀላል ሰላጣ ላይ እውነተኛ ጣሊያናዊ ውበትን ይጨምራል።

አስፈላጊ ምርቶች

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በእጅዎ ሲገኙ ብቻ ሰላጣ መስራት ይጀምሩ፡

• 8 መካከለኛ ቲማቲሞች፤
• 400-500 ግ እንጉዳይ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 40 ግ;
• ትንሽ የፓርሜሳን መጠን፣ ከ50-100 ግራም;
• 350 ግ ሃም፣
• ትኩስ ባሲል።

የሰላጣ ልብስ መልበስ ከወይራ ዘይት፣ማርጃራም፣ኦሮጋኖ፣ሎሚ ጭማቂ ነው።

የማብሰያ ሂደት

የሞቀውን ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ለማድረግ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በትክክል መከተል ይመከራል፡

1. ሰላጣው ሞቅ ያለ አገልግሎት ስለሚሰጥ, በዚህ ሁኔታ, እቃዎቹን የማዘጋጀት ሂደት ከተለመደው ትንሽ የተለየ ነው. ምግብ ማብሰል መጀመር ያለበት ቲማቲም እና ሽንኩርት በመቁረጥ ነው።
2. አትክልት መታጠብ አለበት፣ቲማቲም በ6 ክፍሎች መቆረጥ አለበት(አትክልቱ መካከለኛ ከሆነ)፣ አረንጓዴ ሽንኩርቱን እንደፈለጋችሁ በትንሽ ላባ ወይም ቀለበት መቁረጥ አለበት። እነዚህን ሁለት ምርቶች በጥልቅ ውስጥ ያስቀምጡሳህን።
3. በጥቃቅን እና ጥልቀት ባለው ኮንቴይነር የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ማርጃራም እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
4. አሁን ሞቅ እያለ በጠረጴዛው ላይ የሚዘጋጁትን እና የሚዘጋጁትን ምርቶች ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል።
5. ሻምፒዮናዎቹን በደንብ ያጠቡ እና በበቂ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንጉዳዮቹ መካከለኛ ከሆኑ ፣ ከዚያ በ 4 ክፍሎች ፣ ትንሽ ከሆነ - በግማሽ። ካም ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።



6. አንድ መጥበሻ እሳቱ ላይ አድርጉ እና ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ጥለውበት ርዝመቱ በግማሽ ቆርጠህ ትንሽ ትንሽ የአትክልት ዘይት ጨምረህ እንጉዳዮቹን ከካም ጋር ቀቅለውበት።
7. የተጠበሱ ምግቦችን በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ፣የወይራ ዘይት ቀሚስ ላይ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ሳህኖች ላይ ያድርጉ።

ከእንጉዳይ ጋር ለሞቃታማ ሰላጣ የሚሆን ግብአቶችን በሚመርጡበት ጊዜ፣በዚህ አጋጣሚም የበለጠ ኦርጅናሌ ሾርባ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል። በዘይት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ አኩሪ አተር ወይም የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ በዚህ ጊዜ ሳህኑ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል።

የተጨሰ የዶሮ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ በእርግጠኝነት ቀላል እና ጤናማ ምግብ ለሚወዱ ሁሉ ይማርካቸዋል። እዚህ ምንም ስብ እና ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች የሉም. ምግቡ በወይራ ዘይት ላይ የተመሰረተ ኦርጅናሌ ኩስን ይለብሳል. ስለዚህ ጤናማ ምግብ ደጋፊ ከሆንክ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እውነተኛ ግኝት ይሆናል።

ከማብሰያዎ በፊት የሚከተሉትን ምርቶች ማግኘት አለብዎት፡

• ትኩስሻምፒዮናዎች - 200 ግ (ንጉሣዊ የሆኑትን መጠቀም ይችላሉ, የበለጠ ማራኪ መልክ ይኖራቸዋል);
• ብሮኮሊ - 500 ግ፤
• የሚያጨስ የዶሮ ጡት - 200 ግ (ሰላጣው ጤናማ ስለሆነ ፋይሉ ያለ ቆዳ መግዛት አለበት)፤
• ትንሽ የዱባ ዘር፤
• አይብ ከጥሩ ሻጋታ ጋር - 50 ግ (ሮክፎርት፣ ዶር ሰማያዊ ወይም ሌላ አይብ ቢሆን ምንም ለውጥ የለውም)።

የሚጣፍጥ የሰላጣ ልብስ ከተጠበሰ ሻምፒዮና እና ከተጠበሰ ዶሮ ጋር ለማዘጋጀት 100 ሚሊር የወይራ ዘይት፣ 50 ሚሊር ጥቁር የበለሳን ኮምጣጤ፣ የ1 ሎሚ ጭማቂ፣ 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት እና 30 ግራም ፓስሊ መውሰድ አለብዎት።

ዲሽ ማብሰል

በተለምዶ ምግብ ማብሰል የሚጀምረው በዚህ ጉዳይ ላይ የሙቀት ሕክምና በሚያስፈልጋቸው ምግቦች ነው - እንጉዳይ እና ብሮኮሊ። ጎመን በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ7 ደቂቃ ያህል መቀቀል ይኖርበታል።

አትክልቱ ከላይ ዝግጁ መሆን አለበት፣ እና አሁንም መሃሉ ላይ ቀለል ያለ ንክሻ መሰማት አለበት። የሚፈለገው ሁኔታ ሲደርስ ጎመን በበረዶ ውሃ ውስጥ በአንድ ሰሃን ውስጥ መቀመጥ አለበት. አትክልቱ ተፈጥሯዊ አረንጓዴ ቀለሙን እንዲይዝ እና በጠፍጣፋው ላይ አስደናቂ ሆኖ እንዲታይ ይህ አስፈላጊ ነው።

እንጉዳይ በደንብ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት መቁረጥ አለበት። ያጨሰውን የዶሮ ጡት ወደ ትናንሽ ኩቦች መፍጨት ፣ ደስ የሚል ጣዕም መስጠት ብቻ ነው ፣ እና ምግቡን በሙሉ በጣዕሙ አይዘጋው ።

ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻ ውሰድ፣ የአትክልት ዘይት አፍስሰው (ከተፈለገ ቅቤ ማከል ትችላለህ)፣ ጥሩይሞቁት እና እንጉዳዮቹን ይጣሉት. ምርቱ ዝግጁ ከሆነ, ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት, ቅባት መሆን የለባቸውም. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የዱባውን ፍሬም መቀቀል ያስፈልግዎታል።

አሁን የሰላጣ ልብስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ይህን ለማድረግ የወይራ ዘይት፣ የበለሳን ኮምጣጤ እና የሎሚ ጭማቂ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።

የተቆረጠውን የዶሮ ጡት ወደ ሳህኑ ግርጌ አፍስሱ ፣ ከዚያ የተቀቀለውን ጎመን በጥንቃቄ ያኑሩ እና ከዚያ እንጉዳዮቹን ያድርጉ። በተዘጋጀው የወይራ ዘይት መረቅ ሁሉንም ነገር በብዛት ያፈስሱ, ሰላጣውን መካከለኛ ኩብ የሻጋ አይብ እና የዱባ ዘሮች ይረጩ. ከተፈለገ በትንሹ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ሊጨመር ይችላል።

በዚህ ሁኔታ የተጠበሰ ሻምፒዮን በሽንኩርት እና ካሮት ፍጹም በሆነ ሁኔታ በአንድ ሰላጣ ውስጥ ይጣመራሉ። ማለትም ፣ እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ወደ ቁርጥራጮች ቀድመው ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይቅሏቸው ፣ የደረቀ ባሲል እና ታራጎን ይጨምሩ ። እንዲቀምሱ አምጡና እነዚህን አትክልቶች ከቀሪው ምግብ ጋር በአንድ ሳህን ላይ አስቀምጣቸው።

ከላይ ያሉት ሁሉም የሰላጣ የምግብ አዘገጃጀቶች በአለም ዙሪያ ባሉ በብዙ ሀገራት ተወዳጅ እንደሆኑ ይታሰባል። በተለያዩ ሬስቶራንቶች ውስጥ ይቀርባሉ እና ሰዎች ብዙ ገንዘብ ይከፍሏቸዋል፣ አሁን ግን ሁሉም ቤተሰባቸውን ወይም እንግዶቻቸውን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እያስደሰቱ እነዚህን ምርጥ ምግቦች በኩሽና ውስጥ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።