የህንድ ቅመማ ቅመሞች ምስጢራቸው ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ቅመሞች የህንድ ምግብ ዋና አካል ናቸው። ከተፈጥሯዊ እና ከተመረጡ ቅመሞች ውጭ ምንም አይነት ምግብ አይሟላም. ብዙዎች የሕንድ ምግብን የሚመርጡት ለየት ያለ ጣዕም ነው። ህንዳውያን ለጤንነታቸው ከፍተኛ ግምት ይሰጣሉ፣ ስለዚህ ለብሔራዊ ምግብ ልዩ ጣዕም እና የማይረሳ መዓዛ የሚሰጡ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይመርጣሉ።

ማንም ሰው ለእንደዚህ አይነቱ ለየት ያሉ ምግቦች ደንታ ቢስ ሆኖ መቆየት አይችልም። ምንም እንኳን እንደዚህ ያለ ወቅታዊ ምግብ በቅመም ቅንጅቱ ምክንያት ለመመገብ ሁል ጊዜ አስደሳች ባይሆንም እጅግ በጣም ጤናማ ነው።

በጣም የታወቁ የቅመማ ቅመም ዓይነቶች

ህንዳውያን በግዛታቸው ላይ የሚበቅሉትን ሁሉ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ቅጠላ ቅጠሎችን እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ። የህንድ ቅመማ ቅመሞች በመሳሪያቸው ውስጥ እንደ ቱርሜሪክ፣ ካርዲሞም፣ ካሪ፣ ቀረፋ፣ ቫኒላ፣ ክሙን፣ ኮሪንደር፣ ታማሪንድ የመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞች አሏቸው።

ከላይ ከተዘረዘሩት ውስጥ አብዛኛዎቹ በኛ ኬክሮስ ውስጥ ቢገኙም ትክክለኛውን የቅመማ ቅመም አጠቃቀም የሚያውቁት ሂንዱዎች ብቻ ናቸው። ከነሱ በጣም ታዋቂው ካሪ ነው።

የምናውቀውስለ ካሪ?

የህንድ ቅመማ ቅመም እና ከነሱ መካከል ካሪ ለተለያዩ ምግቦች ዝግጅት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ ወቅታዊነት በሞቃት ኬክሮስ ውስጥ ከሚበቅለው ተመሳሳይ ስም ካለው የዛፉ ቅጠሎች ቢጫ ድብልቅ ነው። ኩሪ የሚጨመርበት መረቅ እና ማሪናዳስ ለማዘጋጀት ሲሆን ይህ ቅመም ደግሞ ለታዋቂው ምግብ - የዶሮ ካሪ ከ እንጉዳይ ጋር ይውላል።

ነገር ግን ከጣዕም ባህሪያቱ ጋር፣ካሪ የመድኃኒትነት ባህሪ አለው። የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል እንዲሁም በሰውነት ውስጥ የካንሰር ሕዋሳትን ይዋጋል. በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ይቆጣጠራል እና ስብስቡን ያሻሽላል. ስብን የሚያቃጥል ባህሪ አለው፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል።

ስለ ካርዳሞም ጥቂት

የቅመማ ቅመም ባህሪው በመራራ ጣእም እና በሚታወቅ መዓዛ ነው። ተክሉን እራሱ በህንድ, በስሪላንካ እና በቻይና ውስጥ በሞቃት ኬክሮስ ውስጥ ይበቅላል. ብዙ ጊዜ ለመጋገር የሚያገለግል እና ለተለያዩ መጠጦች የሚጨመር ነው።

እንደ ካርዲሞም ያሉ የህንድ ቅመሞች በሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ አላቸው። እነዚህ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምራሉ እና ጎጂ ባክቴሪያዎችን ወደ ሰውነት ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላሉ. የጉሮሮ መቁሰል እና ሳል ውጤታማ በሆነ መንገድ ይንከባከባል. በተጨማሪም ኃይለኛ ፀረ-ጭንቀት ነው. የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን በቀላሉ ይቋቋማል።

ቱርሜሪክ ምንድነው?

በህንድ አንዳንድ አካባቢዎች በሰሜን እና በደቡብ የሀገሪቱ ክፍል የሚገኝ የተለመደ ቅመም። ማመሳከርየዝንጅብል ቤተሰብ እና ባህሪው ደማቅ ቢጫ ቀለም አለው. እነዚህ የሕንድ ቅመማ ቅመሞች የሚመነጩት ተመሳሳይ ስም ካለው ተክል ነው. ህንዶች ቱርሜሪክን ይወዳሉ ምክንያቱም ምግቡን የሚያምር ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ልዩ መዓዛ።

ነገር ግን ቀደም ሲል እንደተገለጸው ሂንዱዎች ምግብ ለማብሰል የሚጠቀሙባቸው እያንዳንዱ ተክል በሰው አካል ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል። ስለዚህ ቱርሜሪክ እብጠትን የሚቀንስ እና የቆዳ እድሳት ሂደትን የሚያሻሽል ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ነው. የካንሰር ሕዋሳትን በተሳካ ሁኔታ ይዋጋል, የሜታስቴስ ስርጭትን ይከላከላል. ይህ ለብዙ ህመሞች ተአምር መድሀኒት እና አስፈላጊ ያልሆነ የሃገር አቀፍ ምግቦች አካል ነው።

ሌሎች ቅመሞች

ከሌሎች ቅመማቅመሞች መካከል ጥሩ ጣዕም ያለው እና የማይረሳ ጠረን ካላቸው ቅመሞች መካከል ቀረፋ ይጠቀሳል። ይህ ቅመም በመላው ዓለም ይታወቃል. ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ወደ ቡና እና ሻይ ይጨመራል. እንዲሁም ቀረፋ የቫይረስ በሽታዎችን በብቃት ይዋጋል።

ቫኒላ ከትሮፒካል ኦርኪዶች ፍሬ የሚወጣ ቅመም ነው። ይህ ቅመም ወደ ጣዕም መጋገር ይጨመራል. በዓለም ላይ በጣም ከሚፈለጉት እና ውድ ቅመሞች አንዱ ነው። በሰውነት ላይ የሚያረጋጋ ተጽእኖ አለው።

ታማሪድ ደማቅ ጎምዛዛ ጣዕም ያለው እውነተኛ የህንድ ቅመም ነው። ለብዙ የህንድ ምግቦች ለዋና ምግቦች እና ለጣፋጭ ምግቦች ያገለግላሉ. በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጥሩ ተጽእኖ ይኖረዋል, እንዲሁም የጡንቻኮላክቶሌት ስርዓትን አሠራር ያሻሽላል. ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም አለው, ይህም አፈፃፀሙን ያሻሽላልልቦች።

ቅመም ከህንድ ቅመማ ቅመም

የህንድ ቅመማ ቅመሞች በመላው አለም ይታወቃሉ፣ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በስፋት ጥቅም ላይ ውለው አያውቁም። በተለያዩ አገሮች የታወቁ የምስራቃዊ ቅመሞችን መግዛት ይችላሉ. ስለ ቅመማ ቅመሞች ምን ማለት ይችላሉ? እነዚህ ሁሉም አይነት ዕፅዋት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች, ፍራፍሬዎች ናቸው.

በህንድ ውስጥ ሁለቱም ተዘጋጅተው የተሰሩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ እነሱም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግቡን ለማጣፈፍ የሚያገለግሉ ሲሆን እንዲሁም ቀድመው የደረቁ ወይም የተጨመሩ የተለያዩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በሂንዱዎች መካከል ምንም የሚባክን ነገር የለም፣ እና ሁሉም ተክሎች ለማብሰል ያገለግላሉ።

የህንድ ቅመማ ቅመም የት ነው መግዛት የምችለው፡ አድራሻዎች በሞስኮ

የልዩ ቅመማ ቅመም ፍላጎት በየጊዜው እየጨመረ በመምጣቱ በሩሲያ ውስጥ በተለያዩ ከተሞች ሊገዙ ይችላሉ። በሞስኮ የህንድ ቅመማ ቅመሞች የት መግዛት እችላለሁ? የችርቻሮ መደብር አድራሻዎች፡

• ሞስኮ፣ ፓንክራቲየቭስኪ መስመር፣ 2፣ 1ኛ ፎቅ። የማዕከላዊ አስተዳደር ዲስትሪክት ክራስኖሴልስኪ ወረዳ።
• ሞስኮ፣ ስሬቴንካ ጎዳና፣ 36/2፣ ሱካሬቭስካያ ሜትሮ ጣቢያ።
• ሞስኮ፣ ሌኒንግራድስኮ ሾሴ፣ 21.

የህንድ ቅመማ ቅመም የሚሸጡ ልዩ ሱቆች በእነዚህ አድራሻዎች ይገኛሉ። ሞስኮ በእያንዳንዱ አውራጃ ውስጥ ከውጭ የሚመጡ እቃዎችን መግዛት የሚችሉበት ትልቅ ከተማ ነው. እና ቀላል በሆነ መንገድ ግዢ መግዛት ይችላሉ - በመስመር ላይ መደብር ውስጥ ማዘዝ. የህንድ ሱቅ ለመፈለግ ተጨማሪ ጊዜ ስለማያጠፋ በመስመር ላይ ግብይት ለመጠቀም የበለጠ ምቹ ነው።

የህንድ ቅመማ ቅመሞች በአለም ላይ ምርጡ እና ጣፋጭ ናቸው ብሎ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም። እና ከሁሉም በላይ, የመድሃኒት ባህሪያት አላቸው. በዚህ ውስጥአንድ ሰው ሊያሳምን የሚችለው ህንዶች በእርጅና ጊዜ እንኳን እንዴት እንደሚመስሉ በመመልከት ብቻ ነው። ይህ ሁሉ የሆነው ደግሞ የባህል ህክምናን አዘውትረው በህንድ ምግብ መልክ በመጠቀማቸው ነው።