2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
Cardamom - ምንድን ነው? ምግብ ማብሰል የሚወዱ ሰዎች ሁሉ ለዚህ ጥያቄ መልስ ሊሰጡ አይችሉም. ግን አሁንም ይህ ቅመም በበለጠ ዝርዝር ውስጥ ሊታሰብበት ይገባል. ካርዲሞም ፣ አጠቃቀሙም ስለ ቅመማ ቅመሞች እውቀታቸውን ለማዳበር ለሚፈልጉ ሰዎች ትልቅ ፍላጎት አለው ፣ ከምስራቃዊ አመጣጥ። በጥንት ጊዜ ለዕጣን ዝግጅት ያገለግል ነበር - በቲዎፍራስተስ ተጠቅሷል. ታላቁ እስክንድር ከህንድ ከተመለሰ በኋላ ብዙም ሳይቆይ በተጻፈው ስራው ቴዎፍራስተስ ለህንድ ቅመማ ቅመሞች ብዙ ገጾችን አዘጋጅቷል, በዝርዝር ገልጿቸዋል. Cardamom የተለየ አልነበረም. ምን እንደሆነ, የጥንት ሳይንቲስት በጣም ግልጽ ያልሆነ ሀሳብ ነበረው. ነገር ግን ታሪኩን በተጨባጭ ዝርዝሮች ለመጨመር ሰነፍ አልነበረም።
Cardamom - ምንድን ነው?
ይህ ቅመም አሁንም በአለም ምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። በዋናነት ለመጋገር፣ ለጣፋጮች፣ ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች እና ለስኳር መጠጦች ጠቃሚ ነው። ካርዲሞም ያለው ጠንካራ እና ደስ የሚል መዓዛ (ፎቶዎቹ ገላጭ ያልሆኑትን መልክ ብቻ ያሳያሉ) የሙቀት ስሜትን ያነሳሳል, እና በውስጡም ትኩስ ማስታወሻዎች አሉ.
በመጨረሻው በተሳካ ሁኔታበጣም ጣፋጭ ያልሆኑ ቅመማ ቅመሞችን ለምሳሌ ከሙን, ኮሪደር እና አንዳንድ ሌሎች በመጨመር አጽንዖት ይሰጣሉ. የካርድሞም ቡቃያዎች የሚሰበሰቡት ያልበሰለ ቅርጽ ነው, ገና ለማጨለም ጊዜ ባላገኙበት ጊዜ. የዛጎላዎቹ አረንጓዴ ቀለም ጥራት ያለው ቅመም በጣም አስፈላጊ ምልክት ነው. ስለዚህ, ለማቆየት, ካርዲሞም በሶዳማ አመድ ይታከማል, ከዚያም በልዩ ምድጃዎች ውስጥ ይደርቃል. በጣም አስፈላጊው ዘይት በባቄላ ዛጎሎች ውስጥ ስለመኖሩ በልዩ ባለሙያዎች መካከል አለመግባባት አለ. አንዳንዶች እዚያ የለም ብለው ያምናሉ። ሌሎች ደግሞ በውስጡ ይዟል ይላሉ ነገር ግን በመጠኑ። ከካርዲሞም ዛጎሎች ደካማ የሆነ መዓዛ ይወጣል. እንደ ላቫንደር ያሉ የእሳት እራቶችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. እንዲሁም ስኳርን ወይም የእፅዋትን ሻይ ለማጣፈጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ዘሮቹ የበለጠ የሚጣፍጥ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው. አንዳንድ ጊዜ ካርዲሞም ይጸዳል. አንዳንዶች የዚህን ቅመም አረንጓዴ ስሪት ይመርጣሉ።
ስለ ካርዳሞም እና አጠቃቀሞቹ ትንሽ ተጨማሪ ሳቢ
የዚህ ቅመም ሁለት ተጨማሪ ንዑስ ዓይነቶች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ "የገነት እህል" ይባላል, ሌላኛው ደግሞ ጥቁር ካርዲሞም ነው. ሁለቱም ከመደበኛ ካርዲሞም የበለጠ ጠንከር ያሉ ናቸው። የዝንጅብል እና ጥቁር በርበሬ ሽታ መካከል ያለውን ጣዕም በዓይነ ሕሊናህ በመሳል የእነዚህ ቅመሞች ባህሪያት ምን እንደሆኑ እና ምን እንደሆኑ መገመት ይቻላል. ዘሮቻቸው የበለጠ ሙጫ ያላቸው ማስታወሻዎች አሏቸው። ይህ የተለየ ባህሪ ይሰጣቸዋል እና ተወዳጅ ያደርጋቸዋል. ካርዲሞም ብዙውን ጊዜ በሰሜን አፍሪካ ውስጥ በተዘጋጁ የቅመማ ቅመሞች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ለምሳሌ በሞሮኮ ውስጥ ውስብስብ ጣዕም ያላቸውን ሊከር እና በለሳን ለማምረት ያገለግላል። በኔፓል እና ህንድ ውስጥ ይህ ቅመም በጣም የተለመደ ነው.የተለያዩ ድብልቅ ነገሮች ዋና አካል ነው. በደቡብ ምስራቅ እስያ ወጣት ቡቃያዎች እና የካርድሞም ቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ. ለማጣፈጥ ወደ ሩዝ ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ. እዚያ ያሉት ፍራፍሬዎች መድኃኒት ናቸው. በታይላንድ ምግብ ውስጥ በጣም ባህላዊው የካርድሞም አጠቃቀም በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ነው። ከአኒስ ጋር. በአውሮፓ ካርዲሞም በተለምዶ የክረምት ሙቀት መጠጦች አካል ነው. ለምሳሌ የተቀጨ ወይን።
የሚመከር:
ስለ ወተት የሚስቡ እውነታዎች። ነጎድጓድ በሚከሰትበት ጊዜ ወተት ወደ መራራነት ሊለወጥ ይችላል. እንቁራሪት በወተት ውስጥ. የማይታይ ወተት ቀለም
ከልጅነት ጀምሮ ወተት እጅግ በጣም ጤናማ ምርት መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። በጥንት ጊዜ ለብዙ በሽታዎች መድኃኒት ተደርጎ ይወሰድ ነበር. በነጎድጓድ ጊዜ ወተት ለምን ይጣላል? ለምን በውስጡ እንቁራሪት ማስገባት ያስፈልግዎታል. በጣም ወፍራም ወተት ያለው የትኛው እንስሳ ነው? አዋቂዎች ለምን መጠጣት የለባቸውም. ስለ ወተት በጣም አስደሳች እውነታዎችን ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን
የዓሳ ቅመማ ቅመም፡-የተቀቀሉ፣የተጠበሰ፣የተጋገሩ እና ጨዋማ ምግቦች ቅመማ ቅመም
በምግብ ማብሰል ወቅት በቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ አለመውሰድ እና ትክክለኛውን ውህደት መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ቅመሞች የዓሳውን ጣዕም አጽንኦት ማድረግ እና ማሻሻል አለባቸው, አያቋርጡም. እንደ ማብሰያ ዘዴው የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ
የአሳማ አጥንት ሾርባ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ጋር
የስጋ ምግቦችን ካበስሉ በኋላ አጥንት መቆየቱ የተለመደ ነገር አይደለም። እነሱን መጣል አይመከርም. ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ, ነገር ግን የአሳማ ሥጋ አጥንት ሾርባ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው! ስለዚህ ቤትዎን በኦሪጅናል የመጀመሪያ ኮርስ ለምን አያስደንቅዎትም?
ምርጡ ወይን ሮዝ ነው። ስለ ሮዝ ወይን የሚስቡ እውነታዎች
ወይን "የፀሀይ ስጦታ" ነው፣ መለኮታዊ መጠጥ፣ ቀላል እና ስስ፣ የፍቅር እና የጠራ፣ በአለም ዙሪያ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ልቦችን የሚያሸንፍ። መቼ ታየ? በትክክል የተሰራው እንዴት ነው? ወይን ምን ይመስላል? እስቲ ይህን ሁሉ አሁን እንይ።
ስለ ቸኮሌት የሚስቡ እውነታዎች። የቸኮሌት ምርት ምስጢሮች. የቸኮሌት በዓል
ቸኮሌት ከኮኮዋ ባቄላ የሚመነጩ የተወሰኑ የምግብ ምርቶች ስያሜ ነው። የኋለኛው ደግሞ የአንድ ሞቃታማ ዛፍ ዘሮች ናቸው - ኮኮዋ። ስለ ቸኮሌት የተለያዩ አስደሳች እውነታዎች አሉ, ስለ አመጣጡ መንገር, የመፈወስ ባህሪያት, ተቃርኖዎች, ዓይነቶች እና የአተገባበር ዘዴዎች
