የወይን ታሪክ፡ የጥንቱ መጠጥ መነሻ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባት ሌላ መጠጥ በሰው ልጅ ታሪክ ውስጥ ብዙ ውይይት እና ውዝግብ የፈጠረ የለም። ብዙ አጥቢያዎች እና ህዝቦች አሁንም ለሻምፒዮንሺፕ እየተፋለሙ ሲሆን የተፈጨ የወይን ጭማቂ የመጠቀም ሃሳብ ያመነጨው እነሱ ናቸው ይላሉ እና ሻምፒዮን ነን የማይሉ ሰዎች የሚያምኑት እነሱ ብቻ ናቸው ለምሳሌ በሁሉም ህጎች መሰረት እውነተኛ መጠጥ ያዘጋጁ! የወይን ጠጅ ታሪክ ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ አለው. በነገራችን ላይ አርኪኦሎጂስቶች እና የአይን ተመራማሪዎች (ወይን የሚያጠኑ ተመራማሪዎች) ለባህላዊ ጥያቄዎች አሁንም የማያሻማ መልስ ሊሰጡ አይችሉም፡- “ማን፣ የት፣ መቼ?” ነገር ግን፣ የቅርብ ጊዜው መረጃ እንደሚያመለክተው፣ ከ10,000 ዓመታት በፊት ሰዎች የተመረተ ወይን (ወይም ቪቲስ ቪኒፌራ) ምን እንደሆነ ያውቁ ነበር። እና ቀድሞውኑ በእነዚያ ቀናት ቤሪዎችን በደስታ በልተዋል እና ከእሱ ጭማቂ ጠጡ። በቁፋሮ ወቅት ሳይንቲስቶች ከክርስቶስ ልደት በፊት ከክርስቶስ ልደት በፊት 4ኛው ሺህ ዓመት በፊት ጀምሮ የነበረ ሲሆን ይህም የሸክላ አምፎሬይ ስብርባሪዎችን አግኝተዋል።

በርግጥ ሰዎች መቼ እንደሆነ ለመለየት በጣም ከባድ ነው።የተፈጨ ጭማቂ በጅምላ መብላት ጀመረ. "ወይን" የሚለው ቃል ምን ማለት ነው? ይህ መጠጥ ዝቅተኛ/መካከለኛ መቶኛ የአልኮሆል ይዘት ያለው መጠጥ ነው፣ እሱም በአልኮል ወይን ወይን (የሰናፍጭ፣ ጭማቂ) ወይም ጥራጥሬ መፍላት። በዘመናዊው ታሪካዊ መረጃ መሰረት, ቫይቲካልቸር እና ዲትቴሪቲዎች በጣም ጥልቅ በሆነ ጥንታዊ, በሰው ልጅ መጀመሪያ ላይ ይመረታሉ. ለምሳሌ፣ በሶርያ እና በትራንስካውካሲያ፣ በሜሶጶጣሚያ እና በግብፅ መንግሥት ወይን ከዛሬ 7,000 ዓመታት በፊት ታይቷል። ቀድሞውኑ የተለያዩ የማጣራት እና የዝግጅት ዘዴዎች ታወቁ. እና እውነታዎች በአርኪኦሎጂ ግኝቶች የተረጋገጡ ናቸው-የጥንት ግብፃውያን ቤዝ-እፎይታዎች ፣ የኩኒፎርም ጽሑፎች ፣ የሜሶፖታሚያ ቅርፃ ቅርጾች እና ሌሎች አንዳንድ ምንጮች። ያኔ እንኳን ሰዎች ወይን እንዴት ማብሰል እና መጠጣት እንደሚችሉ ያውቁ ነበር።

የግብፅ ቅድመ ታሪክ

ግብፅ በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ሰዎች የወይን ዘር መዝራት ከጀመሩባቸው አገሮች አንዷ ነበረች። እዚህ ወይን የሚመረተው በትንሽ መጠን ነው, እና መለኮታዊ መጠጥ በዋናነት ለሃይማኖታዊ ዓላማዎች, ለበዓላት እና ለአምልኮ ሥርዓቶች ይውል ነበር. የወይን ጠጅ እንዲጠጡ የተፈቀደላቸው የተወሰኑ የመኳንንት እና ቄሶች ክበብ ብቻ መሆኑን ልብ ይበሉ።

የጥንት ግሪኮች

ከ3,000 ዓመታት በፊት ገደማ፣ በግሪክ ውስጥ ያለው የወይን ባህል አስቀድሞ ራሱን መስርቶ ነበር። የወይን ታሪክ እዚህ በቀርጤስ እና በቆጵሮስ, ሳሞስ እና ሌስቦስ ጀመረ - ከእነዚህ አካባቢዎች ያለው መጠጥ በጣም ጠቃሚ ነበር. ግሪክ ጥሩ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ውስጥ ነበረች, እና ስለዚህ የግሪክ ወይን, በትርጉም, ወይን ለማምረት በጣም ጥሩ ከሆኑት መካከል አንዱ ነው. ታሪክ በዚያን ጊዜ ከ 150 ዝርያዎች ውስጥ ከ 100 በላይ የመጠጥ ዓይነቶችን ጠቅሷል ።ወይን።

የዚያን ጊዜ የምርት ባህሪዎች

ለመፍላት ዓላማ ወይን (ወጣት) በድኝ በተሞሉ አቅም ባላቸው ዕቃዎች ውስጥ ወደ ጓዳ ውስጥ ወደቀ (ሂደቱ እስከ ስድስት ወር እና አንዳንዴም ተጨማሪ)። ጣፋጭ ወይን ፍሬን በመጨፍለቅ, ከዚያም በብርድ ውስጥ በማጠራቀም ተገኝቷል. ብዙውን ጊዜ ወይኑ በዘቢብ ላይ አጥብቆ ነበር. እነዚህ መጠጦች በጣም በዝግታ ይቦካ ነበር፣ ወይኑን ከተጫወቱ ከአምስት ዓመታት በኋላ በአምፎራዎች ውስጥ ፈሰሰ ፣ ከስያሜዎች ጋር ተያይዘው ነበር-የምርት ቦታን ፣ የመኸርን ዓመታት ፣ ተጨማሪዎች መኖራቸውን እና ቀለምን ያመለክታሉ ። በጣም ጥሩው ወይን ለረጅም ጊዜ ያረጀ ነው. የመፍላት ክፍሉም በዚሁ መሰረት ታጥቋል።

ዲዮኒሰስ እና ሚናው

በግሪክ አፈ ታሪክ መሠረት ይህ ጥበብ የዚያን ጊዜ የወይን ጠጅ ጌታ ይባል በነበረው አምላክ ዳዮኒሰስ የተያዘ ነበር። በጥንት ዘመን አፈ ታሪክ ውስጥ, ከአምላክ ስሞች አንዱ ባከስ (በላቲን ቅጂ - ባከስ) ነበር, እና በጣም ደስተኛ የሆነ ባህሪ ለእሱ ተሰጥቷል. በጥንቷ ሮም ደግሞ የፈላ ጭማቂ መጠጣትን መቆጣጠር ነበረበት። ባካናሊያ (ልዩ በዓላት) ለባከስ (ባቹስ) ተወስነዋል. እናም የዚህ አምላክ ተግባር በምድር ላይ የሚፈጸመው በቶስት ጌቶች እና ጠጅ አሳሾች ነበር።

የግሪክ አፈ ታሪክ

ከጥንት ጀምሮ የሰው ልጅ በቫይቲካልቸር ሥራ ላይ ተሰማርቷል። እንደ አንድ የግሪክ አፈ ታሪክ እረኛው ኢስታፊሎስ የወይኑን ተክል አገኘ. የጠፋውን በግ ለማግኘት ሄዷል ተብሏል። በመቀጠልም የወይን ቅጠል እንደበላች ለማየት ቻለ። ኢስታፊሎስ ቤሪዎቹን ወደ ጌታው ኦይኖስ ለመውሰድ በዚያን ጊዜ ለማንም የማይታወቅ ጥቂት ፍሬዎችን ከወይኑ ለመሰብሰብ ወሰነ።ኦይኖስ ጭማቂውን ከወይኑ ውስጥ ጨመቀ። እናም ከጊዜ በኋላ መጠጡ የበለጠ መዓዛ እንዳለው አስተዋለ-ወይኑ እንደዚህ ሆነ። በአጠቃላይ የአመራረቱ ታሪክ፣ ልብ ሊባል የሚገባው፣ በጣም የተለያየ ነው።

ተጨማሪ ግብዓቶች

በጥንቶቹ ግሪኮች ቴክኖሎጂ መሰረት ጨውና አመድ፣ ጂፕሰም እና ነጭ ሸክላ፣ የወይራ ዘይትና የጥድ ለውዝ፣ የተፈጨ የአልሞንድ እና የዶልት ዘር፣ አዝሙድና ቲም፣ ቀረፋ እና ማር ይጨመር ነበር። በጥንታዊው የግሪክ ቅጂ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች በጊዜ የተፈተኑ ናቸው: ዛሬ ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ውለዋል. የእሱ ጥራት አንዳንድ ጊዜ በቀጥታ በእነሱ ላይ ይወሰናል።

በጥንቷ ግሪክ ወይን ጠጅ በጥንቷ ግሪክ ከፍተኛ መጠን ያለው አልኮል፣ የስኳር ይዘት፣ የማውጣት አቅም ነበረው። ለምሳሌ, ከወይን ወይን የተገኘ መጠጥ, ነገር ግን የተቀቀለ ወይን ጭማቂ ወይም ማር በመጨመር, በጣም ወፍራም ሆነ. እናም ወይንን በውሃ የመቅለጥ ባህል የሚመነጨው የሚያሰክረውን ተፅእኖ ለመቀነስ ካለው ፍላጎት ብቻ ሳይሆን እንደ ወይን ጠጅ ያለው መጠጥ ከመጠን በላይ በመውጣቱ ነው, ታሪኩ ከጥንት ጀምሮ ነው.

Skorus ሴላር እና የአምልኮ ሥርዓቶች

እነዚህ በጥንት ጊዜ በጣም ዝነኛ የሆኑ ጓዳዎች ነበሩ። ከ 300,000 የሚበልጡ አምፖራዎች በዚያን ጊዜ በታወቁ ወይን የተሞሉ እና ወደ 200 የሚጠጉ ዓይነቶች ነበሩ ። የጥንት ግሪኮች ልክ እንደ ሮማውያን ሁልጊዜ ጥቁር ቀይ ወይን ይመርጣሉ. ብዙውን ጊዜ በቀን ሁለት ጊዜ (ቢያንስ) ይቀርብ ነበር: ለእራት እና ለቁርስ. ይህንን መጠጥ መጠጣት ከአምልኮ ሥርዓቶች ጋር አብሮ ነበር. በመጀመሪያ ሁሉም ሰው ሳይቀንስ ወይን ጠጅ ጠጣ ለዲዮኒሰስ አምላክ ክብር, ከዚያም ጥቂት ጠብታዎችን መሬት ላይ ፈሰሰ, ይህም ምልክት ይሆናል.ለተወደደው አምላክ መጠጥ መቀደስ. ከዚያም ጉድጓዶች ይቀርባሉ - በጣም ትልቅ መጠን የሌላቸው ጎድጓዳ ሳህኖች, በሁለት እጀታዎች. በዚህ ምግብ ውስጥ ወይን እና ቀዝቃዛ ውሃ ከምንጭ ውስጥ ተቀላቅሏል (በተለያየ መጠን). መጠጥ በንግግር ታጅቦ ነበር፣ እንግዶቹም በግጥም ሙዚቃ ያዳምጡ ነበር፣ በዳንሰኞቹ ትርኢት እየተደሰቱ። በነባር ደንቦች መሰረት, ለተገኙት ሁሉ ጤና መጠጣት, ለአማልክት ምስጋና መስጠት (ከዲዮኒሰስ በስተቀር) እና በበዓሉ ላይ የማይገኙትን ለማስታወስ አስፈላጊ ነበር. አንዳንድ ጊዜ ውድድሮችም ነበሩ: ማን የበለጠ ይጠጣል. በዋናነት የጠንካራ ወሲብ ተወካዮች ቀይ የሚያሰክር ፈሳሽ ጠጡ. እና ሴቶች እምብዛም እንዲበሉ አይፈቀድላቸውም ነበር።

የሮማ ታሪክ

የወይን ታሪክ በጥንቷ ሮም በተሳካ ሁኔታ ቀጥሏል። በእርግጥ ሮማውያን የወይን ተክል ለማምረት እና ለማልማት መሰረታዊ ቴክኖሎጂዎችን ከግሪኮች ለመጠጥ ወስደዋል. በዚያን ጊዜ የጅምላ ምርት የበለጠ ጨምሯል, እና በንጉሠ ነገሥቱ ዘመን, በሁሉም የግዛቱ ግዛቶች ውስጥ ወይን ማምረት በስፋት ተስፋፍቷል. በዚህ ወቅት፣ የቺዮስ ወይን (በኤጂያን ባህር ከቺዮስ ደሴት) እና ከጣሊያን (ፋሌርኖ) የመጡ የፋለርኖ ወይን ጠጅዎች በጣም የተከበሩ ነበሩ።

የሮማውያን የእጅ ባለሞያዎች የዳይሬክተሮችን የቴክኖሎጂ ሂደት በከፍተኛ ደረጃ አሻሽለዋል፣ ወይንን በፀሀይ ብርሀን ላይ የእርጅና/የማፍላት ቴክኒኮችን አዳብረዋል፣በአምፎራ ምግብ ውስጥ ረዘም ያለ የምርት እርጅና ነበራቸው። ለምሳሌ፣ በሆራስ ጽሑፎች ውስጥ ስለ 60 ዓመት መጠጥ እንኳን ተጠቅሷል፣ በፕሊኒ ሽማግሌው ምስክርነት ውስጥ ስለ 2 ክፍለ ዘመን ወይን ጠጅ ይናገራሉ። እንደ አሁኑ ለማመን ቀላል ነው።ጠንካራ ወይን (ሼሪ, ሳውተርንስ) ሊሻሻሉ የሚችሉት ለ 100 ዓመታት ሲያረጁ ብቻ ነው. የሮማውያን ዜጎች ጥሩ ወይን ጠጅ ይመገቡ ነበር እናም በማብሰላቸውም ይጠቀሙበት ነበር።

የጥንታዊ ወይን ወደ ውጭ የሚላኩ

በጥንቷ ሮማውያን የአስካሪ መጠጦች ንግድ የጣልያን ዕድል ነበር። ፕሮቡስ ያልተገደበ የወይን እና የወይን እርባታ አቅርቦቶችን እስኪፈቅድ ድረስ ይህ ሁኔታ ነበር። ጣሊያን ወደ ውጭ መላክ በሁሉም የዓለም ማዕዘኖች ውስጥ ዘልቆ ገብቷል, ለምሳሌ ህንድ, ስካንዲኔቪያ, የስላቭ ግዛቶች እንኳን ደርሷል. በነገራችን ላይ ኬልቶች በእነዚያ ዓመታት አንድን ባሪያ ለአንድ አምፖራ ጥራት ያለው ወይን ሊሸጡ ይችላሉ። እና የሚያሰክር መጠጥን የሚያውቁ ወይን አብቃይ ገበሬዎች እንኳን ከፍ ያለ ነበሩ እና ከሌላ ሙያ ባሪያዎች በጣም የተሻሉ ተብለው ይጠቀሳሉ።

ወይን (ቀደም ሲል እንደተገለፀው በእነዚያ ቀናት ከፍተኛ መጠን ያለው የወይን ጠጅ አሰራር) ይበላ የነበረው በነፍስ ወከፍ በከፍተኛ መጠን ነበር። ለምሳሌ, በታሪካዊ መረጃ መሰረት, እያንዳንዱ ባሪያ በየቀኑ ቢያንስ 600 ሚሊር ርካሽ እና ቀላል መጠጥ (ከፖም የተሰራ) ይቀበላል. በጌቶች ላይ መጠጣት ከጥንታዊ ግሪክ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ አንዳንድ የአምልኮ ሥርዓቶች ነበሩ. በሮም ግን ከ30 ዓመት በላይ የሆናቸው ወንዶች ብቻ ወይን እንዲጠጡ ተፈቅዶላቸዋል።

ጋሊያ እና ሌሎች

ለመጀመሪያ ጊዜ ከጣሊያን ውጭ ያሉ የወይን እርሻዎች በጎል (6-7 ክፍለ ዘመን ዓክልበ. ግድም) መታየት ጀመሩ፣ ነገር ግን ተመራማሪዎች እንደሚሉት፣ ወይኑ መጀመሪያ የተመረተው ለምግብነት ብቻ ነው። ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ በጎል (1 ኛው ክፍለ ዘመን) መጠጡ በጣም ሰፊ ተወዳጅነትን አግኝቷል-በብዛት ማምረት ይጀምራል። የዳበረወይን ማምረት እና በጎል መካከል ብቻ አይደለም. ከሮም ከሚመጡት ዝርያዎች ጋር ብዙ የአውሮፓ ክልሎች የዱር ወይን ያመርታሉ. ለምሳሌ, በዳንዩብ እና ራይን, ሮን እና ሌሎች ቦታዎች ሸለቆዎች ውስጥ. በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን, የምርት ውስብስብነት, በአንድ ወይም በሌላ መንገድ, በደቡብ እና በመካከለኛው አውሮፓ ውስጥ በብዙ ቦታዎች ተምረዋል.

በግምት የዞኑ የወይን ማምረቻ እና የወይን አመራረት ድንበሮች 49 ኛ ደረጃ የሰሜን ኬክሮስ ነው ፣ይህ መስመር በተለምዶ ከሎየር (ፈረንሳይ) አፍ እስከ ሰሜን ካውካሰስ እና የዘመናዊ ክራይሚያ ግዛቶች። በሰሜን የሚገኙ ሁሉም አነስተኛ ቁጥር ያላቸው የቫይቲካልቸር ክልሎች ለዘመናት ባደረጉት አስደናቂ የምርጫ ስራ ወደዚህ ዞን ተጨምረዋል። በክራይሚያ ባሕረ ገብ መሬት ላይ በጥንት ጊዜም ቢሆን ከግሪክ የመጡ ቅኝ ገዢዎች የወይኑን ተክል ያበቅሉ ነበር, ነገር ግን ባህሎቹ በኋላ ላይ ሙሉ በሙሉ በሙስሊሞች ወድመዋል.

የፋርስ ታሪክ

ፋርሳውያንም ስለ ወይን አመጣጥ የራሳቸው አፈ ታሪክ አላቸው። ከእለታት አንድ ቀን ንጉስ ጃምሺድ በድንኳን ጥላ ስር ካረፈ በኋላ የቀስተኞቹን ስልጠና ሲመለከት ከሩቅ ሁኔታው ተበሳጨ። አንድ ትልቅ ወፍ በእባቡ አፍ ውስጥ ወደቀች። ጃምሺድ ወዲያውኑ ለተኳሾቹ ትዕዛዙን ይሰጣል፡ ተሳቢውን ወዲያውኑ ይገድሉት። ከተተኮሱት ጥይቶች አንዱ እባቡን በመምታት ጭንቅላትን መታ። ወፏ ከእባቡ አፍ ስታመልጥ ወደ ፋርስ ገዥ በረረች እና እህሉን ከላቁ ላይ ጣለች። ከእነሱ ውስጥ ብዙ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን የሚሰጡ የቅርንጫፍ ቁጥቋጦዎች ተገለጡ. ጃምሺድ ከእነዚህ ፍሬዎች የሚወጣውን ጭማቂ በጣም ይወደው ነበር, ነገር ግን አንድ ጊዜ ትንሽ የተቦካ ጭማቂ ሲያመጡለት ተናደደ እና መጠጡን እንዲደብቅ አዘዘ. ጊዜ አለፈ እና አንድቆንጆዋ የንጉሱ ቁባት ከባድ ራስ ምታት ታሠቃያት ጀመር፤ እንዲህም ያለ ሞት ልትሞት ፈለገች። የተጣለ ጁስ ያለበት ዕቃ አገኘችና ሁሉንም ጠጣች። ወዲያውም ባሪያው ራሱን ስቶ ወደቀ, ነገር ግን አልሞተም, ግን አንቀላፋ. እና ከእንቅልፏ ስትነቃ ባሪያው እንደገና ቆንጆ፣ ጤናማ፣ በመንፈስ ደስተኛ ሆነች። ጃምሺድ ስለዚህ የፈውስ ዜና አወቀ። ከዚያም ይህን ጎምዛዛ ጭማቂ ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች እንደ መድኃኒት ሊያውጅ ወሰነ።

ጨለማው ሚዲቫል

በእነዚያ በጥንት ጊዜያት ለወይን መስፋፋት የበርካታ ነገሮች አስተዋፅዖ አበርክተዋል፡ የክርስትና አቋም መጠናከር እና የአሰሳ ንቁ እድገት።

ከዚህም በላይ የሀይማኖት አባቶች ወይንን ለሥርዓተ አምልኮ አገልግሎት እንዲውል አበክረው ከማበረታታት ባለፈ ቴክኖሎጂዎችን በማዳበር ለጅምላ ምርትና መጠጥ አስተዋፅዖ አበርክተዋል። ዛሬ ደግሞ በገዳማት በተለምዶ የሚመረቱ ዝርያዎች ከፍተኛ ዋጋ ተሰጥቷቸዋል።

እናም ለአሰሳ ልማት ምስጋና ይግባውና ወይን የሚመረትባቸው አገሮች በአቅራቢያ ካሉ ጎረቤቶች እና ከሌሎች አህጉራት ጋር ተገቢውን የንግድ ግንኙነት መፍጠር ይችላሉ። የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ወይን በእነዚህ መርከቦች ላይ ወደ ቻይናውያን እና ጃፓኖች ይመጡ ነበር, ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ መጠጦች ከዚህ በፊት ነበሩ, ብዙ ጊዜ በገዥዎች የተከለከሉ መሆናቸው ነው.

በእንግሊዝ ውስጥ ከዳበረው የወጪ ንግድ ጋር በተያያዘ ሼሪ ከማዴይራ ጋር ተፈላጊ ሆነ - እንግሊዞች ልክ እንደ ውሃ ወይን መጠጣት ጀመሩ። በመካከለኛው ዘመን ማንም ስለ ሻይ አልሰማም, እና ከእያንዳንዱ ምግብ ጋር የሚቀርበው ወይን ነበር. አለም አስቀድሞ በእርሱ ተገዝቷል።

የክርስትና ሚና

በከፍተኛ የወይን ጠጅ ልማት እድገትሚና የተጫወተው በአውሮፓ የክርስቲያን ቤተክርስቲያን መመስረት ሲሆን ይህም ወይን ማምረትን ያበረታታል. በመካከለኛው ዘመን, ቪቲካልቸር በብዙ ገዳማዊ ትዕዛዞች በንቃት ይደገፋል. እያንዳንዱ መነኩሴ በቀን 300 ግራም መጠጣት አለበት, ነገር ግን በዚህ ደንብ መጨመር እንኳን, ማንም አልተቀጣም. በመጀመሪያ ከእንጨት የተሠሩ በርሜሎች በማምረቻው ውስጥ ጥቅም ላይ ውለው ነበር, እነዚህም በጋልስ የተፈጠሩ ናቸው. እና በጣም የታወቀ ቴክኖሎጂ ተፈጠረ: ወይን ወደ በርሜሎች ፈሰሰ, እዚያ ያረጁ እና በውስጣቸው ይጓጓዛሉ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የአውሮፓ ቴክኖሎጂዎች ለዘመናዊ ምርት ቅርብ የሆነ ገጸ ባህሪ ማግኘት ጀምረዋል።

የወይን ታሪክ በሩሲያ

በኦፊሴላዊ ሰነዶች መሠረት በሩሲያ ውስጥ ወይን ማምረት የተደራጀው በ 1613 እንደሆነ ይታመናል። ከዚያም በአስትራካን, በገዳሙ ግዛት ውስጥ, በነጋዴዎች ያመጡት የመጀመሪያዎቹ የወይን ተክሎች ተክለዋል. ወይኖቹ በደንብ ይሠራሉ. በዚያው ዓመት በ Tsar Mikhail Romanov ትዕዛዝ "የሉዓላዊው ፍርድ ቤት የአትክልት ቦታ" ተቀምጧል.

በነገራችን ላይ በ1640 አንድ አትክልተኛ ያኮቭ ቦትማን ከውጭ አገር ወደ አስትራካን ተጋብዞ ነበር። ለአካባቢው ቫይቲካልቱሪስቶች የወይን ዘለላ የማሳደግ ጥበብን እና በመንገዱ ላይ የተሻሻሉ የመስኖ ስርዓቶችን አስተምሯቸዋል፡ ከቺጊር ይልቅ በመስኖ በነፋስ ወፍጮ ይጠቀሙ ነበር። ከአመት ወደ አመት የምርት ሂደቱ ተሻሽሏል, እና ቀድሞውኑ በ 1657 የመጀመሪያው የወይን ምርቶች ከአስታራካን ወደ ንጉሣዊው ጠረጴዛ ተልኳል.

በነገራችን ላይ ምንም እንኳን በአንዳንድ የሩሲያ ክልሎች ዲስቲልሪየሪዎች ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት (የዳግስታን ግዛት ፣ የዶን ወንዝ የታችኛው ዳርቻ አካባቢ) ቢታዩም ፣ በሩሲያ ውስጥ በተለምዶ ተመራጭ ነው ።ሜዳ፣ ቢራ፣ ማሽ የመጠጥ ኢንዱስትሪው ምርት የተጀመረው በታላቁ ፒተር ስር ብቻ ነው - ዛር የተከበረ የውጭ ቴክኖሎጂዎችን በመላ አገሪቱ በማስተዋወቅ። እና እንደ ወይን ያለ መጠጥ የራሱ አምራች እንዲኖረው እመኛለሁ።

በሶቪየት ዘመናት ትልቁ የቪቲካልቸር ግዛት እርሻዎች የተፈጠሩት በ RSFSR ግዛቶች ውስጥ ነው። እና በ 1928 በአብራው-ዱርሶ ፋብሪካዎች (በ 1936 - በመላው የሶቪየት ሀገር) የተመረተው "የሶቪየት ሻምፓኝ" በጣም ታዋቂው የምርት ስም ተፈጠረ.

የሻምፓኝ ታሪክ

ከዚያ በኋላ ዋና ዋና የሆኑ ክስተቶችም ነበሩ። የወይኑን ታሪክ ለማወቅ, ለምሳሌ, የሻምፓኝ ወይን, እና በሌላ መንገድ - ብርሀን እና አንጸባራቂ - ለሦስት መቶ ተኩል ዓመታት "ነፋስ መመለስ" በቂ ነው. ስሙ እንደሚያመለክተው በፈረንሳይ ውስጥ ይታያል, እና ሻምፓኝ, የፈረንሳይ ግዛት, የሚያብለጨልጭ ወይን ለማምረት ዋናው ክልል ሆኗል. የሬምስ ካቴድራል ቀኖና አቡነ ጎዲኖት በአንድ የቤተ ክርስቲያን መጽሐፍ ውስጥ "ቀላል ቀለም ያለው፣ ነጭ ከሞላ ጎደል፣ በጋዞች የተሞላ መጠጥ" ሲገልጹ የአረፋ ወይን የተወለደበት ትክክለኛ ቀን በተለምዶ እንደ 1668 ይቆጠራል። ከጥቂት አስርት አመታት በኋላ ሀገሪቱ ቀድሞውንም ቢሆን እውነተኛ የብልጭታ እመርታ እያሳየች ነበር። የፈረንሳይ ሻምፓኝ ፋሽን እየሆነ መጥቷል፣ ይህም ምርትን ለማሻሻል እና ቴክኖሎጂን ለማሻሻል ያስችላል።

እና በነገራችን ላይ ብልጭልጭ በአጋጣሚ መከሰቱ እውነት ነው። በጥንት ዘመን የነበሩ አስፋፊዎችም የአንዳንድ ወይን ጠባዮችን ያውቁ ነበር, ከተፈጨ በኋላ, መፍላት በፀደይ ወቅት እንደገና ይጀምራል, እና ጋዞች በመያዣዎች ውስጥ ይፈጠራሉ. እንደነዚህ ያሉ ንብረቶች በባህላዊ መልኩ እንደ የጎንዮሽ ጉዳቶች ይቆጠራሉ.የወይን ጠጅ ሥራ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል, እና ለዚህ ትልቅ ጠቀሜታ አልያዘም. በተቃራኒው, እነሱ እንኳን በጣም ከፍተኛ-ጥራት አይደለም distillers ሥራ ውጤት ተደርገው ነበር. ነገር ግን በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ሁኔታው ተለወጠ. እና በፈረንሣይ ውስጥ የሚመረተው ወይን በጣም ተወዳጅ ሆኗል. እና እንደ ዶም ፔሪኖን እና ኡዳር ያሉ ጎበዝ እና የፈጠራ ወይን ሰሪዎች ለሚያብረቀርቅ ወይን የማምረቻ ቴክኖሎጂዎችን ፈጥረው አሻሽለዋል።