የኡዞ መጠጥ፡ የስሙ እና የፎቶው መነሻ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Anisette የግሪክ ቮድካ እንደዚህ አይነት ምትሃታዊ ስም ያለው "ኡዞ" የማይታመን ጣዕም አለው። በተጨማሪም, በተመጣጣኝ መጠን, ouzo መጠጥ በጣም ጠቃሚ ነው. እንደ አፈ ታሪኮች, አማልክት ያለመሞትን ለማግኘት ይጠቀሙበት ነበር. በጥንቷ ግሪክ ደግሞ ይህ ቮድካ በተለያዩ በዓላት ወቅት ዋነኛው የአልኮል መጠጥ ነበር።

ዛሬ ግሪኮች ይህን አይነቱን አልኮል ብሄራዊ ሀብታቸው ብለው ይጠሩታል። ማንኛውም የጥንት ሀገር ለመጎብኘት እድለኛ የሆነ ሰው ኦውዞን መሞከር እንደ ግዴታው ይቆጥረዋል።

የምርት መግለጫ

የኡዞ መጠጥ ከራኪ እና ከተለያዩ ዕፅዋት የተሰራ ነው። አኒስ የግድ ነው. ብዙውን ጊዜ የቮዲካ ጥንካሬ ከ40-50 ዲግሪ ይደርሳል. የተጠናቀቀው ፈሳሽ ሽታ ከሳል ሽሮፕ ጋር ይመሳሰላል, ስለዚህ ብዙ ተጓዦች ምርቱን ለመቅመስ ወዲያውኑ አይስማሙም. ነገር ግን አሁንም ሊያደርጉት ስጋት ካደረባቸው፣ በእሱ ተደስተዋል።

ይህ ቮድካ አንድ ጥሩ ንብረት አለው፡ ከየሚጠቀመው ሰው ምንም አይነት አልኮል አይሸትም። ኦውዞ ባለበት ክፍል ውስጥ መጠጡ አምበር አልኮል አይተወውም::

በግሪክ ውስጥ ስያሜ የተሰጠው ቮድካ በሚከተለው መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል፡ አንድ ሶስተኛው ኦውዞ ወደ ረጅም ጠባብ ብርጭቆ ውስጥ ይፈስሳል ከዚያም ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ ይጨመራል። ለአኒስ ዘይቶች ምስጋና ይግባውና ፈሳሹ የወተት ቀለም ያገኛል. ነገር ግን ይህን ቮድካ ለመጠጥ ሌሎች መንገዶች አሉ. ስለእነሱ የበለጠ እንነጋገራለን ።

ኦውዞ ከተለያዩ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ከባህር ምግብ እስከ ከረሜላ ፍራፍሬ ድረስ ይቀርባል። ነገር ግን ያለ መክሰስ እንደ አፕሪቲፍ መጠጣት ይችላሉ. አስተዋዮች ያልተቀላቀለ መጠጥ እንዲጠጡ፣ከሐብሐብ ጋር እንዲበሉ ይመክራሉ።

የስሙ አመጣጥ

ከታሪኮቹ አንዱ አንደሚናገረው መጠጥ ኦውዞ ስሙን ያገኘው በአንድ ፅሁፍ ነው። እና ሁሉም ነገር እንደዚህ ሆነ-ከረጅም ጊዜ በፊት የአልኮል ምርቶችን ለማምረት ከድርጅቶች አንዱ ከማርሴይ ትእዛዝ ተቀበለ። ደንበኛው በተጻፈበት ሳጥን ውስጥ ዝግጁ የሆነ መጠጥ ቀረበ - uso Massalia. ሲተረጎም ይህ ሐረግ "በማርሴ ለምግብነት" ማለት ነው።

በጊዜ ሂደት፣ማሳሊያ የሚለው ቃል ከዕለት ተዕለት ሕይወት ጠፋ። ነገር ግን እኛ የሚለው ቃል ቀረና መጠጥ ይሉት ጀመር። ይህ ስሪት ምንም ሳይንሳዊ ማስረጃ የለውም፣ እና ስለዚህ ዛሬ ጠቀሜታውን የማያጣ ግምት ብቻ ነው።

የኡዞ መጠጥ ለምን ይህን ልዩ ስም እንደሚይዝ ሌላ ንድፈ ሃሳብ አለ። በዚህ መላምት መሰረት ርዕሱ ከቱርክ አመጣጥ üzum ቃል ጋር የተያያዘ ነው, እሱም "የወይን ቀለም" ወይም "ወይን" ተብሎ ይተረጎማል.ጥቅል"።

እ.ኤ.አ. በ1989፣ "ኡዞ" የሚለው ርዕስ በግሪክ ምስሎች ተመዝግቧል። ከዚያ በኋላ ምርቱ ብሔራዊ ደረጃን አግኝቷል. በግሪክ ግዛት ግዛት ላይ ብቻ አልኮል እንዲመረት ተፈቅዶለታል።

የቮድካ ምርት ቴክኖሎጂ

የኦውዞ መጠጥ የሚዘጋጀው ከወይኑ ፖማስ የተሰራውን ጨረቃ እና አርባ ዲግሪ አልኮልን በማጣመር ነው። የተፈጠረው ድብልቅ በቆርቆሮ, ስፒናች, ኮሞሜል, ፈንገስ, አልሞንድ እና ክሎቭስ ላይ በጥብቅ ይጠበቃል. ከጥቂት ወራት በኋላ, አጻጻፉ እንደገና ተዳክሟል. ይህ ቴክኖሎጂ ምርቱን ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ልዩ ማስታወሻዎች ጋር ለስላሳ ጣዕም ያቀርባል. ኦውዞ የጣሊያን ሳምቡካን በተወሰነ መልኩ ያስታውሰዋል።

ግን ይህን ቮድካ ለመስራት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እውነት ነው, እዚህ በግሪክ ህግ የተቋቋመውን ብቸኛ ህግን ማክበር አስፈላጊ ነው-ቢያንስ 20% የአልኮል መሰረት ከኬክ እና ጭማቂ የተገኘ ወይን መንፈስ መሆን አለበት. አኒስ እንዲሁም የመጠጥ አስገዳጅ አካል መሆን አለበት።

አኒዚድ ቮድካን በቤት ውስጥ ማብሰል

Ouzo - የአልኮል መጠጥ - በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• አንድ መቶ ግራም አኒስ፤
• አንድ ሊትር ቮድካ ወይም የተቀጨ አልኮል፤
• 20 ግራም የኮከብ አኒስ፤
• ሁለት ሊትር ውሃ፤
• አምስት ግራም ካርዲሞም፣
• ሁለት የካርኔሽን እምቡጦች።

ቮድካ ወደ ማሰሮ ወይም ሌላ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ክሎቭስ፣ አኒስ፣ ካርዲሞም እና ስታር አኒዝ ይጨምሩ። እቃው በክዳን ተዘግቶ ይቀመጣልበጨለማ ክፍል ውስጥ ለሁለት ሳምንታት. በዚህ ጊዜ ውስጥ የዚህን ክፍል የሙቀት አመልካቾችን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው. በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን ከ18-20°С. መሆን አለበት።

ከሁለት ሳምንታት በኋላ ቆርቆሮው ይጣራል, ውሃ ይጨመራል እና የተገኘውን ጥንቅር ለማጣራት በኩብ ውስጥ ይፈስሳል. አሁን ቅመማ ቅመሞችን በእንፋሎት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል, ነገር ግን በጋዝ ውስጥ ማሰር እና በዲፕላስቲክ ኩብ ውስጥ መስቀል ይችላሉ. ይህ ሁሉ ተፈጭቶ የተጠናቀቀው ቮድካ ከመጠጡ በፊት ለሶስት ቀናት በጨለማ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል።

የተፈጠረው መጠጥ ከመጀመሪያው ጋር የቀረበ ጣዕም አለው።

እንዴት ouzo መጠጣት

የግሪክ መጠጥ ኦውዞ በተለያየ መንገድ ይሰክራል። ቀደም ሲል ለሄላስ ነዋሪዎች የጥንታዊ ዘዴን ገልፀናል. አሁን ለአኒስ ቮድካ ለመጠቀም ሌሎች አማራጮችን ያስቡ. ኦውዞ በበረዶ ሊጠጣ ይችላል - የበረዶ ክበቦች የማያቋርጥ የአኒስ ጣዕም በጥቂቱ ይለሰልሳሉ። መጠጡ አስቀድሞ ከቀዘቀዘ ጣዕሙ ትንሽ ለስላሳ ይሆናል። በአፍ ውስጥ ያለው ምርት ወዲያውኑ ስለሚሞቅ ወዲያውኑ ጣዕሙን ይለውጣል።

በግሪክ ውስጥ ንጹህ ቮድካ መጠጣት የተለመደ አማራጭ ነው። ይህ ልዩነት Sketo ይባላል። የእንደዚህ አይነት ouzo ሙቀት ከ18-23 ዲግሪ መሆን አለበት. ጣዕሙን ማድነቅ እንዲችሉ አልኮልን ቀስ ብለው ይጠጣሉ, ትንሽ ጠርሙሶችን ይወስዳሉ. አልኮሆል የምግብ ፍላጎትን ስለሚቀሰቅስ እንደ አፕሪቲፍ እንዲጠጡት ይመከራል።

የባህር ምግቦች ወይም ቀላል ሰላጣዎች በግሪኮች እንደ ምግብ መመገብ ይጠቀሙበታል። ግን ይህ ቮድካ ከፍራፍሬ ፣ ከጣፋጭ ፣ አይብ ፣ጣፋጭ ስጋ እና ጠንካራ ቡና።

ኦውዞ በኮክቴል ውስጥ

በሄላስ ውስጥ ኦውዞን በንጹህ መልክ ብቻ መጠቀም የተለመደ ነው። መጠጥ ግሪክ ለኮክቴሎች መሠረት አድርጎ መጠቀም እንደ ስድብ ይቆጠራል። ነገር ግን በአውሮፓ አገሮች ባርቴነሮች በአኒስ ቮድካ ላይ ተመስርተው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ኮክቴሎችን ያቀርባሉ. ለምሳሌ, "ኢሊያድ" በሚለው የግሪክ ስም ኮክቴል. የሚያካትተው፡

• 60 ሚሊ ሊትር አማሬቶ ሊኬር፤
• 120 ml ouzo;
• ሶስት እንጆሪ፤
• አንድ መቶ ግራም የበረዶ ኩብ።

መስታወቱ በበረዶ መሞላት አለበት፣ አረቄውን አፍስሱ፣ በብሌንደር ላይ የተከተፈ እንጆሪ ይጨምሩ እና እቃዎቹን ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ የግሪክ ቮድካ ወደ መያዣው ውስጥ ይጨመራል እና ሁሉም ነገር እንደገና ይደባለቃል.

ሌላው የኦዞ ኮክቴል የግሪክ ነብር ይባላል። በውስጡም 30 ሚሊ ሜትር የአኒስ ጭማቂ እና 120 ሚሊ ሊትር የብርቱካን ጭማቂ ያካትታል. በበረዶ ክበቦች ውስጥ ጭማቂ እና ቮድካን ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሾቹን አንድ ላይ ይቀላቀሉ. የብርቱካን ጭማቂ ከሌለ የሎሚ ጭማቂ ይሠራል።

ሙዚየም ለቮድካ

ኦውዞ የግሪክ ብሔራዊ መጠጥ ነው፣ስለዚህ እሱ እዚህ ይከበራል እና ሙዚየም እንኳን ለክብራቸው ተመሠረተ። ተቋሙ የሚገኘው በሌስቮስ ደሴት በፕሎማሪ ከተማ ነው። እዚህ, አንድን ምርት ለማምረት አዳዲስ ቴክኖሎጂዎች በየጊዜው ይተዋወቃሉ. እና ሙዚየሙ ቮድካን ለመፍጠር ያገለገሉ የመጀመሪያዎቹ መሳሪያዎች አሉት. ከዚህ በፊት በጠርሙሶች ላይ የተቀመጡት ዝነኛ ሰማያዊ ተለጣፊዎች እንዲሁም የመጀመሪያው ካውድሮን ከ1858 ዓ.ም.

ሙዚየሙ የባርባያኒ ቤተሰብ ነው። በግሪክ ታዋቂ ነው።የአልኮል አምራቾች. የዚህ ቦታ ግድግዳዎች የመጠጥ ልዩ ጣዕሙን እና ጥራቱን የሚሰጡትን የባርባያኒ ምርት ሚስጥሮችን ማቆየታቸውን ቀጥለዋል ።

የመታሰቢያው ሱቅ እና የእንግዳ መቀበያው በሮች ለእንግዶች ክፍት ናቸው እና ሁሉም ሰው በኦዞ ቅምሻ ላይ መሳተፍ ይችላል።

ጥሩ ouzo መምረጥ

ቱሪስቶች ብዙውን ጊዜ ኦውዞ ቮድካን ለዘመዶቻቸው እንደ ማስታወሻ ይዘው ይመጣሉ። ለሁሉም ሰው አሰልቺ ከሆኑ ማግኔቶች እና ምስሎች ሁል ጊዜ የተሻለ ነው። ብዙ ተጓዦች ለፈተናው ተሸንፈው የጥንት የግሪክ ምስሎችን ቅርጽ በሚገለብጡ የስጦታ ጠርሙሶች ውስጥ ቮድካን ይገዛሉ. ግን እንደዚህ አይነት ግዢዎች መተው አለባቸው, ምክንያቱም ማሸጊያው ብቻ እዚህ ቆንጆ ነው, እና ይዘቱ ብዙ የሚፈለጉትን ይተዋል. ሪል ኦውዞ በ "ካራፍኪ" ታሽጎ - ከግልጽ መስታወት የተሰሩ ጠርሙሶች እና በቀላል ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ።

በተጨማሪም ታዋቂውን ቮድካ በገበያ የቱሪስት መስጫ ቦታዎች ባትገዙ ይሻላል። ምርጡ ምርት በአክሮፖሊስ ግርጌ በሚገኘው በአቴንስ ማዕከላዊ ገበያ ውስጥ ይሸጣል። ነገር ግን በግሪክ ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው አኒስ ቮድካ በሌስቮስ ደሴት ላይ ተሠርቷል. የተገለጸውን የአልኮል መጠጥ ሲገዙ ይህ ህግ መከተል አለበት።