በድስት ውስጥ ከእንጉዳይ እና ከስጋ ጋር የተጠበሰ: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙውን ጊዜ ሰዎች ጣፋጭ ነገር መቅመስ ይፈልጋሉ፣በማብሰያው ሂደት ብዙም አይጨነቁም። የድስት ጥብስ በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል. ስጋ፣እንጉዳይ፣ድንች እና መረቅ ዋና እና ከሞላ ጎደል የሚፈልጓቸው ንጥረ ነገሮች ብቻ ናቸው።

ዋና የማብሰያ መርሆዎች

አሁን የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀቶች ከመተግበሩ ሂደት ጋር የተያያዙ ጥቂት ጠቃሚ ባህሪያትን ማጤን ተገቢ ነው። ከነሱ መካከል፡

1. በፍፁም በማንኛውም ስሪት ውስጥ የሚገኘው ዋናው ንጥረ ነገር ምንጊዜም ድንች ይሆናል። ስለዚህ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የተፈጨ ድንች እንዳይሆን እና ለስላሳ እንዳይፈላ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.
2. ሁለተኛው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ሾርባው ነው። ሁለቱንም ስጋ፣አትክልት ወይም የእንጉዳይ መረቅ መጠቀም ተፈቅዶለታል።
3. በስጋ ምርጫ ላይ ምንም ገደቦች የሉም። የዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ እና ሌሎች የምርት አይነቶችን መጠቀም ይችላሉ።
4. ከ እንጉዳዮች ሁለቱንም ሻምፒዮናዎችን ማከል ይችላሉ ፣ወይም የደን እንጉዳዮች።
5. ጣዕሙን ለማጣፈጥ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣የተቀቀለ ፍራፍሬ ወይም ነጭ ሽንኩርት ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመም ጋር ይጨምሩ።
6. በእንጉዳይ እና በስጋ የተጠበሰውን በትንሽ ማሰሮ ወይም በአንድ ትልቅ ማሰሮ ማብሰል ይችላሉ።

መደበኛ የምግብ አሰራር

ይህ የዚህ ምግብ በጣም የተለመደ ስሪት ነው። ቀደም ሲል ከተጠቆሙት መደበኛ ንጥረ ነገሮች ስብስብ የተሰራ ነው. በተጨማሪም ጥቂት ተጨማሪዎች፡

• 400 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• 100 ግራም አይብ፤
• 150 ሚሊር ከማንኛውም መረቅ ወይም የተጣራ ውሃ፤
• 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች፤
• 600 ግራም ድንች፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• ካሮት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የመሬት ፓፕሪካ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 120 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• የባህር ጨው።

የማብሰያ ሂደት

ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት በቀላሉ ደረጃዎቹን ይከተሉ። የእነሱ ዝርዝር ይኸውና፡

1. ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ሁሉንም ደም መላሾች እና እንዲሁም ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ። ካለ አጥንቶችን ያስወግዱ።
2. የተጸዳውን ስጋ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት፣ከዛ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
3. ድስቱን ይሞቁ እና ዘይት ሳይፈስሱ የአሳማ ሥጋን በላዩ ላይ ያድርጉት።
4. እሳቱን ወደ ላይ ያድርጉት እና የመጀመሪያውን ንጥረ ነገር እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ያብስሉት፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ተመሳሳይ በሆነ መልኩ እንዲበስል ያድርጉ።
5. በዚህ ጊዜ ፊልሙን ከእንጉዳይ ባርኔጣዎች፣ ከእግሮቹ ተጨማሪ ክፍሎች ላይ ያስወግዱት፣ ከዚያም እቃውን እራሱ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
6. ከዚያ በኋላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከፈለግክ ግማሹን መቁረጥ ትችላለህ።



7. የአሳማ ሥጋን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስወግዱት።
8. የተዘጋጁትን ሻምፒዮናዎች ከስጋው ይልቅ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ሁሉም እርጥበቱ እስኪተን ድረስ ይቅቡት። ማነሳሳትን አይርሱ, አለበለዚያ ሊቃጠሉ ይችላሉ. ፈሳሹ ካለቀ በኋላ በድስት ውስጥ ዘይት ጨምሩ እና እንጉዳዮቹን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
9. እስከዚያው ድረስ ድንቹን እጠቡት እና ይላጡ። ከዚያም የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ባርዶች ይቁረጡ።
10. እንጉዳዮቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስወግዱ። በምትኩ, ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጫኑ እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩ. ተመሳሳይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እቃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. እንዲሁም የተፈለገውን ውጤት ካገኙ በኋላ በተለየ ጽዋ ውስጥ ያስቀምጡት።
11. ከእንጉዳይ እና ከስጋ ጋር ድስት ጥብስ ለማብሰል ቀጣዩ እርምጃ ቀሪዎቹን አትክልቶች ማዘጋጀት ይሆናል። ካሮቹን ያጠቡ እና መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቆዳውን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱት, እጠቡት እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ የመጀመሪያውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጫኑ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ለ10 ደቂቃ ያህል ማነቃነቅን ሳያቆሙ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
12. ሁሉም ምርቶች በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል መቀመጥ አለባቸው፡ ድንች፣ ስጋ፣ እንጉዳይ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ንብርብር። ነጭ ሽንኩርቱን በመጭመቅ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ከ እንጉዳይ እና ስጋ ጋር በድስት ውስጥ ወደ ጥብስ የላይኛው ሽፋን ላይ አፍስሱ። በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥበግማሽ ብርጭቆ መረቅ ውስጥ አፍስሱ።
13. ምግቦቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ያዘጋጁ። በአንድ ሰዓት ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

ክሪሚ

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ድስት ጥብስ ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር እንዴት እንደሚተገብሩ የሚስብ ልዩነት። ፎቶዎች በንጥረ ነገሮች ዝግጅት ውስጥ ይረዳሉ. መውሰድ አለብህ፡

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ፣
• 12 ድንች ሀረጎችና፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• ትልቅ ካሮት፤
• ግማሽ ኪሎ የቀዘቀዘ የጫካ እንጉዳዮች፤
• 50 ml መራራ ክሬም፤
• 250 ግራም አይብ፤
• 150 ሚሊ ከፍተኛ የስብ ክሬም፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመሞች፤
• የጠረጴዛ ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ።

የድስት ጥብስ በስጋ፣እንጉዳይ እና ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሚቀጥለው የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ብዙም የተለየ አይደለም። ስለዚህ፣ በጣም አጭር ይሆናል፡

1. ሁሉንም አትክልቶች አዘጋጁ። ያጠቡ እና ያፅዱዋቸው. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ተራውን ወደ ግማሽ ይቁረጡ. ካሮትን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ። ድንቹን እጠቡ ፣ ይላጡ እና ወደ ትላልቅ ፕላቶች ይቁረጡ።



2. በመጠበስ ውስጥ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን አስቀምጠው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. ከዛ በኋላ ካሮትን ጨምሩ እና የመጨረሻው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
4. የተጠበሰው ጥብስ ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት። የድንች ሽፋን በላዩ ላይ ተዘርግቷል.በጥቂቱ ጨው ሊጨመርበት እና በጥሩ ማሰሮ ላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል።
5. እንጉዳዮቹን ቀልጠው ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ በማሞቅ ድስት ውስጥ አስቀምጣቸው። በራሱ ጭማቂ ውስጥ እንዲበስል ይተዉት. ከላይ ዲዊትን ለመርጨት እርግጠኛ ይሁኑ. አንዴ ከተዘጋጁ ድንቹ ላይ አዘጋጁ።



6. አሁን ስጋውን ማጠብ እና ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያም በናፕኪን ያድርቁት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በየጊዜው በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል አለባቸው. ሂደቱ ለማጠናቀቅ ሰባት ደቂቃዎችን ይወስዳል. ከዚያ የአሳማ ሥጋን እንጉዳዮቹን ላይ ያድርጉት።



7. በአንድ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም እና ክሬም ያዋህዱ። ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ በተጠበሰው ጥብስ ላይ የተፈጠረውን ሾርባ ያፈስሱ። በዚህ ላይ የደረቁ እፅዋትን ይጨምሩ።
8. ሳህኖች በክዳን ተሸፍነው ወደ ምድጃው መላክ ይችላሉ። ሙቀቱን ወደ 170 ዲግሪ ያቀናብሩ እና ለአንድ ሰአት ያብሱ።
9. ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት ሁሉንም ምግቦች በቀሪው አይብ ይረጩ። ከማገልገልዎ በፊት የእያንዳንዱን ማሰሮ ይዘቶች መቀስቀስዎን ያረጋግጡ።

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር ፍጹም የሆነ ድስት ጥብስ ለማዘጋጀት ጥቂት አስደሳች እና ጠቃሚ ዘዴዎችን ማጤን ተገቢ ነው። ከነሱ መካከል፡

1. የበለጠ ጭማቂ ምግብ ለማዘጋጀት የሚጋገርባቸው ምግቦች ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው።
2. ማሰሮዎቹን በብርድ ምድጃ ውስጥ ብቻ ያድርጉት። አለበለዚያ ሴራሚክ ይሰነጠቃል።
3. የእቃዎቹን በተቻለ መጠን ብዙ ጥቅም ለመጠበቅ፣ትኩስ እና ጥሬ አትክልቶችን ወደ ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።
4. የተጠበሰ ስጋ እና እንጉዳይ ለማቅረብ ምርጡ መንገድ ማሰሮ ውስጥ ነው። በቀላሉ በልዩ ሳህኖች ላይ ያስቀምጧቸው እና ከዚያ በክፍሎች ማገልገል ይጀምሩ።
5. ጠረጴዛው ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ለተሻለ ጣዕም መራራ ክሬም እና ትኩስ የተከተፉ እፅዋትን ወደ ድስሹ ላይ ይጨምሩ።

ውጤቶች

በእኛ ጽሑፋችን ውስጥ ያልተካተቱ ብዙ ቁጥር ያላቸው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ ልዩነቶች አሉ። ለምሳሌ, ከስጋ, እንጉዳይ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች, ወይም ከዶሮ ሥጋ ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሰ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የራስዎን ልዩ ልዩነቶች ለመፍጠር በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ።