በድስት ውስጥ የተጠበሰ የአበባ ዱቄት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከልዩ አወቃቀሩ በተጨማሪ ተንሳፋፊ በሚጣፍጥ ጣዕሙ ሊያስደንቅ ይችላል። ይህ ደረቀ, ጎን ምግቦች እና ቅመሞች የተለያዩ ጋር ምድጃ ውስጥ የተጋገረ, አትክልት ጋር stewed, ጨው, ነገር ግን የተጠበሰ ዓሣ የሚገባ በጣም appetizing ይቆጠራል. እንደዚህ ያለ ትርጉም የለሽ ፣ በመጀመሪያ እይታ ፣ ምግብ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል።

ስለ ዓሳው ጥቂት ቃላት

የፍላሳ መጥበሻ በፍፁም አስቸጋሪ አይደለም፣ከጠፍጣፋ እና ከስስ አካሉ የተነሳ በፍጥነት ያበስላል። የዓሳውን ትክክለኛ መጠን በቅመማ ቅመም እና በዘይት ማጣፈፍ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል።

በተጨማሪም ይህ አንድ ምግብ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ከሚዘጋጁት ውስጥ አንዱ ነው። ለዛም ነው አስተናጋጇ ውስብስብ የምግብ አሰራር ስራዎችን ለመስራት ጊዜ ባጣች የተጠበሰ ፍሎንደር ሊታደገው የሚችለው። በአጠቃላይ ይህ አሳ ሙሉ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ እራት የመሆን አቅም አለው።

ባህሪዎች

በእውነቱ፣ ተንሳፋፊ በጣም አወዛጋቢ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊበስል ወይም ሊበላሽ ይችላል።በሂደቱ መጀመሪያ ላይ. እና ዓሳውን አስማታዊ ባህሪዎችን ለመስጠት ፣ እራስዎን ቢያንስ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ ማስታጠቅ ያስፈልግዎታል። የተጠበሰ ፍሎውንደር ፣ በትክክል የተቀቀለ ፣ ጭማቂ ፣ መጠነኛ የሆነ ስብ እና ደስ የማይል ሽታ የለውም። እና ሂደቱ ራሱ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም.

ለእቃው፣ ቀድሞውንም የተቆረጡ የዓሳ ቁርጥራጮችን ማከማቸት ወይም ሙሉ ሬሳ መግዛት ይችላሉ። እውነት ነው, የመጨረሻው አማራጭ የፍሎንደር ተጨማሪ ዝግጅትን ያካትታል, ይህም የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል. ይህንን በሂደቱ ውስጥ ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ።

በነገራችን ላይ ዓሦችን በልዩ መቀስ ወይም ቀላል፣ ግን በተቻለ መጠን ስለታም ቢላዋ መቁረጥ ይችላሉ። እና ለምድጃው እራሱ, አነስተኛ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል: ትንሽ ቅመማ ቅመሞች እና የሱፍ አበባ ዘይት. በእንደዚህ ዓይነት ጥንቅር ውስጥ እንኳን, የተጠበሰ ፍሎውደር ቀድሞውኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል. እንግዶችዎን እና ቤተሰብዎን ባልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ማስደነቅ ከፈለጉ፣ ዓሳውን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።

በእንዴት ተንሳፋፊን በብቃት ማረድ

በርግጥ ቀላሉ መንገድ ለቀጣይ ሂደት ቀድሞውንም ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጀ ፋይሌት መግዛት ነው፣ይህም በመልክም ቢሆን ጠፍጣፋ የአልማዝ ቅርጽ ካለው አሳ ጋር ተመሳሳይነት የለውም። በክምችት ውስጥ ያለ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ሬሳ ካለ፣ በመጀመሪያ መጽዳት አለበት።

በመጀመሪያ የፈላሹን ጭንቅላት ይቁረጡ። በዚህ ሁኔታ የጨለማውን ክፍል ከውስጥ ጋር በግልፅ ለማየት የሬሳውን የብርሃን ጎን በትንሹ ማዞር ያስፈልግዎታል, ይህም በትክክል መቁረጥ ያስፈልጋል. ጭንቅላቱን ካስወገዱ በኋላ, የዓሳውን ውስጡን ያፅዱ, ሁሉንም ትርፍ ያስወጣሉ እናበደንብ ያጥቡት፣ በተለይም በሚፈስ ውሃ ስር።

ከዚያም አስከሬኑን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም በኩል ያሉትን ክንፎቹን እና ከዚያም ጅራቱን በጥንቃቄ ይቁረጡ። በዚህ ደረጃ ዓሦቹ ለተጨማሪ ማጭበርበሮች ሊዘጋጁ ነው የቀረው ነገር ቢኖር ጎኖቹን በቢላ በመቧጨር ከቅርፊቶች እና ከአከርካሪው ቅሪት ላይ ማጽዳት ነው።

ምንም እንኳን ልምድ ያካበቱ የምግብ አዘጋጆች በአንድ ድምፅ ሳህኑን በሚጠበስበት ጊዜ ደስ የማይል ጠረን የሚሰጠው የአሳ ቆዳ እንደሆነ ቢናገሩም። ለዚህም ነው ከፋይሉ ወለል ላይ ሙሉ በሙሉ ቆርጦ ማውጣት የሚፈለገው. ከቀዘቀዙ አውሎ ነፋሶች ጋር እየሰሩ ከሆነ ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ይሆናል ነገር ግን በአዲስ አስከሬን ትንሽ መቆንጠጥ ይኖርብዎታል. በጣም ስለታም ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም ቆዳው በጥንቃቄ ከምድር ላይ ማውጣት አለበት።

ያ ብቻ ነው፣ ዓሳው ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ዝግጁ ነው። ከተፈለገ ሬሳውን ወደ ሙሉ ሙሌት መቀየር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ አከርካሪውን በቢላ ነቅለው በጥንቃቄ ማውጣት እና አሳውን በሁለት ክፍሎች በመከፋፈል ብቻ ያስፈልግዎታል።

የፓን-የተጠበሰ ፍላንደር የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር)

ይህን ድንቅ ዓሣ ለማብሰል ከሚጠቅሙ ምርጥ መንገዶች አንዱ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር በማጣመር መጥበስ ነው። እና ከለውዝ ሙሌት ጋር ምግብ ካከሉ ጣዕሙ የሚያምር እና ልዩ ይሆናል።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ስፒሲ የተጠበሰ ፍሎውንዳርን ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• 0.5kg የዓሳ ቅርፊት፤
• 250 ግ መራራ ክሬም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ተመሳሳይ መጠን - ክሬም;
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 50 ግ ዋልነትስፍሬ፤
• 2 tbsp ዱቄት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ሂደት

በመጀመሪያ ንፁህ ፣ ታጠቡ እና ፍላሹን ይቁረጡ። ከዚያ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።

ቀይ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ከዚያም በአትክልት ዘይት ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ይላኩት። ለአምስት ደቂቃዎች ይቅሉት።

እስከዚያው ድረስ ሽንኩርቱ በድስት ውስጥ እየደከመ ነው፣ እያንዳንዱን ዓሳ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና እንዲሁም በጋለ ወለል ላይ ያድርጉት። አውሎ ነፋሱ የሚጣፍጥ ወርቃማ ቀለም ካገኘ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ።

የቡና መፍጫውን ወይም ሞርታርን በመጠቀም ፍሬዎቹን ወደ ዱቄቱ መጠን መፍጨት። ከዚያ ለእነሱ ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ። የተዘጋጀውን መጎናጸፊያ በድስቱ ውስጥ እየደከመ ባለው ፍላንደር ላይ አፍስሱ።

ድብልቁ ከፈላ በኋላ ለሌላ 5 ደቂቃ በእሳት ላይ ይተውት። ስኳኑን ለማጥለጥ ዱቄት በማከል ይጨርሱ. የዓሳዎቹ ቁርጥራጮች እንዳይሰበሩ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. እንደ አማራጭ፣ ለመዓዛ፣ የበርች ቅጠል ወደ ጅምላ ይላኩ።

የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ማቅረቢያ ምግብ ያስተላልፉ ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች ፣ በቅመማ ቅመም ያጌጡ እና ያቅርቡ። በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጠበሰ ፍሎንደር የዋናውን ኮርስ ቦታ ሊወስድ ወይም ለተወሳሰበ የጂስትሮኖሚክ ስብጥር ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። በነገራችን ላይ ባህላዊ ፒላፍ ወይም ቀላል የአትክልት ሰላጣ ከእሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የምግብ አዘገጃጀት ከተጠበሰ ፍላንደር ፎቶ ጋር

ከረጅም ጊዜ በፊትየሚያምር ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ዓሣውን በዱቄት ውስጥ ማንከባለል የተለመደ ነው. የተጠበሰ የዱቄት ዱቄት በዱቄት ውስጥ ካበስሉ ፣ ከዚያ በመውጣት ላይ ያልተለመደ ርህራሄ እና ጭማቂ ያገኛሉ። ይህ ምግብ አዋቂዎችን ብቻ ሳይሆን ልጆችንም ያስደስታቸዋል. ጠንከር ያለ እሳት በማብራት የተጠበሰ ፍሎንደርን በባትሪ ውስጥ በድስት ውስጥ ለማብሰል ይመከራል ማለት ተገቢ ነው።

ለዚህ ምግብ ያስፈልግዎታል፡

• 4 የዓሣ ቅርፊቶች፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 እንቁላል፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 100g ማዮኔዝ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን ወይም ቀላል ቢራ፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ጨው ወደ ጣዕምዎ፤
• የተጠናቀቀውን ጣፋጭነት ለማስጌጥ የሎሚ ቁርጥራጭ እና የዕፅዋት ቅርንጫፎች።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ለአሳ የሚሆን ሊጥ መስራት አለቦት። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ የተለየ እርጎ እና ወይን ይጨምሩበት። ይህን ድብልቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቁ ይተዉት ከዚያም የተቀሩትን ፕሮቲኖች በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ለስላሳ አረፋ እስኪያገኙ ድረስ ይደበድቡት እና ያፈሱ።

ምጣኑን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያቀናብሩት። በሁለቱም በኩል በቅድሚያ የተቆረጠውን ሙሌት ጨው እና ፔሩ. ከዚያም ዓሳውን መጥበስ ይጀምሩ፡በአማራጭ ቁርጥራጮቹን በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ ይንከሩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይተውት።

አሁን ለፍላንደርዎ የሚሆን ሊጥ መስራት ብቻ ይቀራል። እዚህ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው: ማዮኔዜን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ እናየተፈጨ ነጭ ሽንኩርት. የተጠበሰውን ዓሳ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ትኩስ ሾርባ በላዩ ላይ አፍስሱ።

በመጨረሻም ምግቡን በሚያምር የተከተፉ የሎሚ ቁርጥራጭ እና የዕፅዋት ቅርንጫፎች በተለይም ዲዊትን በማስጌጥ። ምንም እንኳን የዓሣው ንድፍ ለአዕምሮዎ እና ለፈጠራዎ ትልቅ ቦታ ቢሆንም. እና የተጠበሱ የፍሎንደር ፎቶን በማስዋብ ሂደት ላይ የተለያዩ አማራጮችን በመጠቀም ለዲሽ ማስፈጸሚያ ይረዱዎታል።

ሙሉ አሳን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ምናልባት ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን እና ጤናማ አመጋገብን በሚደግፍ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ የተለያዩ የባህር ምግቦች ምግቦች ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባሉ. ከእነዚህም መካከል አንድ ጥሩ ቦታ በተጠበሰ ፍላንደር ተይዟል. ይህ ምግብ ከሁሉም አይነት አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ተዳምሮ አስደናቂ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ጣዕሙም ያስደምማል።

ሙሉ ፍላንደር ለማብሰል የሚያስፈልግህ፡

• ዓሣው ራሱ እስከ 1 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ወደ ጣዕምዎ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• የትኩስ እፅዋት እና ዱባዎች ለጌጣጌጥ።

ሂደቶች

የመጀመሪያው እርምጃ እርግጥ ነው፣ የምድጃውን ዋና ይዘት - የዓሳውን ሥጋ ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ የፍሎውንደሩን ጭንቅላት ይቁረጡ, ውስጡን ከውስጡ ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ. እድለኛ ከሆንክ እና ዓሳህ ካቪያር ካለው ከውስጥ ተወው - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ወዲያውኑ በዘይት ይቦርሹ።

የተቀረጸውን አሳ በወረቀት ፎጣ፣ከዚያም ጨው እና በርበሬ አድርቁ፣ቅመማመሞቹን በጠቅላላው የሬሳ ላይ እሸት።ውስጡንም አትርሳ። የተቀመመ ፍሎውንደር ወደ ሙቅ መጥበሻ ይላኩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቅቡት። ከዚያም ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ዓሳውን ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያቅርቡ።

የተጠበሰውን ፍላሹን በሳህን ላይ አስቀምጡ እና በተቆራረጡ የዱባ ቁርጥራጭ እና የእፅዋት ዘለላዎች በሚያምር ሁኔታ አስጌጡ። ለስላሳ እና ጣፋጭ፣ የተገኘው ዓሳ ከተቀቀለው ሩዝ ወይም ከድንች የተፈጨ ድንች ላይ ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል።