ፈጣን የተቀዳ Zucchini፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ትልቅ የዙኩኪኒ ሰብል አለዎት እና በእነሱ ምን ማድረግ እንዳለቦት አታውቁም? ደህና, ብዙ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ነገር ግን የኮመጠጠ zucchini ማድረግ የተሻለ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ጭማቂ እና ጥርት ያለ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት እንደ የተለየ ምግብ መጠቀም ወይም ወደ ሰላጣ መጨመር ይቻላል. እንግዲያው, ጥቂት ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት. አንዳንዶቹ በማብሰያው መስክ ከመጠን ያለፈ ጥረት እና ልዩ እውቀት አያስፈልጋቸውም።

የመጠጥ ባህሪዎች

የተጠበሰ ዚቹኪኒ በሚያዘጋጁበት ጊዜ የተወሰኑ ህጎችን ከተከተሉ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ትናንሽ ማታለያዎች ሁሉም የቤተሰብ አባላት የሚወዱትን ታላቅ መክሰስ ያደርጋሉ። ከባለሙያ የምግብ ባለሙያዎች አንዳንድ ምክሮች እነሆ፡

1. ወፍራም ቆዳ ያለው ዝኩኪኒ ከተላጠ በኋላ ሊጠበቅ ይችላል። ነገር ግን የተጣራ መክሰስ ደጋፊ ከሆንክ መተው ትችላለህ።
2. ወጣቱ ዞቻቺኒ ለማቆር ተስማሚ ነው። እነሱን ማጽዳት አያስፈልግም. በሁለቱም በኩል የፈረስ ጭራዎችን መቁረጥ እና አትክልቶቹን ማጠብ በቂ ነው.
3. አትክልቶቹ በጣም ትንሽ ከሆኑ መቁረጥ አያስፈልግዎትም። በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በአቀባዊ ያስቀምጧቸው. ይህ ዘዴ ተስማሚ ነውየቆርቆሮ ፍራፍሬዎች, ርዝመታቸው ከ 10 ሴ.ሜ ያልበለጠ ቢሆንም, ግንዱን ማስወገድ አይርሱ. ትላልቅ አትክልቶች መቁረጥ አለባቸው።
4. ለመንከባከብ ዞቻቺኒ ወደ ቁርጥራጮች ፣ትልቅ ኩብ ፣ግማሽ ቀለበቶች እና ቀለበቶች መቁረጥ ይቻላል ። በዚህ አጋጣሚ አስተናጋጇ እራሷን ትመርጣለች።
5. የተጠበሰ ዛኩኪኒ በማንኛውም የአሲድ ክፍል ማብሰል ይቻላል። ኮምጣጤ ወይም ዋናው ነገር, ሲትሪክ አሲድ, ወዘተ ሊሆን ይችላል ነገር ግን አንዳንድ አካላት በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. ለምሳሌ, ኮምጣጤ ይዘት. ኮንቴይነሩን በእሱ ሲከፍቱ እና ወደ ምግቦች ሲጨምሩ ጓንት ያድርጉ።
6. የጨው መጠንን ማስላት ይችላሉ። ፍራፍሬዎቹ ሙሉ ከሆኑ በሶስት ሊትር እቃ 1.4 ሊትር ፈሳሽ ያስፈልጋል እና ከተፈጨ - 600 ሚሊ ሊትር.
7. እና ምን ቅመሞች መጨመር ይቻላል? በዚህ ረገድ ጥብቅ ገደቦች የሉም. ዋናው ነገር መለኪያው መሰማት ነው።
8. ማጽዳት ወይስ አይደለም? ጥያቄው በጣም አስደሳች ነው። ጣፋጭ ማሪንዳድ ጥቅም ላይ ከዋለ, መያዣዎቹ መጸዳዳት አለባቸው. በብራይን ውስጥ ብዙ ቅመም እና አሲድ ካለ ይህን አሰራር መዝለል ይችላሉ።
9. አፕታይዘርን ከ2-3 ሊትር ኮንቴይነሮች ውስጥ ማርከስ ጥሩ ነው።

ጣትዎን ይልሱ አፕቲዘር

እነዚህን የኮመጠጠ ዚቹቺኒ ለመስራት ጥቂት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል። ለአንድ ሊትር ማሰሮ የሚያስፈልግህ ይኸውና፡

• 400 ግ zucchini፤
• 5 የካርኔሽን እምቡጦች፤
• 6 በርበሬ (ጥቁር)፤
• 36g የተጨማለቀ ስኳር፤
• 40g ጨው፤
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

ጀምር

ምግብ ማብሰልየተቀቀለ ዚኩኪኒ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። በጣም አስፈላጊው ነገር ቴክኖሎጂን መከተል ነው. ባዶውን ለማዘጋጀት እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. አትክልቶቹን እጠቡ፣ቀለበታቸውም ከ1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረቱ ከዚኩኪኒ በፊት በሚታጠቡ የሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ላሬል እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን በአትክልቱ ቀለበቶች ላይ ያድርጉ።
3. 1 ሊትር ክሎሪን የሌለው ውሃ በድስት ውስጥ ይሞቁ። በእሱ ላይ ስኳር, ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ. ብሬን ወደ ድስት አምጡ፣ ከሙቀት ያስወግዱ።
4. ትኩስ ብሬን በዛኩኪኒ ላይ አፍስሱ፣ በጸዳ ክዳኖች ተጠቅልለው፣ በብርድ ልብስ ተጠቅልለው፣ አሪፍ።

ይሄ ነው። የተቀቀለ ዚኩኪኒ ዝግጁ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት በሁለተኛው ቀን መብላት ትችላለህ።

Zucchini በጣፋጭ ማሪንዳ ከቲማቲም ጋር

ይህ ሌላ የተቀቀለ የዚኩቺኒ አሰራር ነው ብዙዎች የሚወዱት ለቀላልነቱ። መጀመሪያ ምግብዎን ያዘጋጁ፡

• 500 ግ zucchini፤
• 200 ግ ካሮት፤
• 1 እስከ 1.5 ኪ.ግ ቲማቲም፤
• 20 ግ ነጭ ሽንኩርት፤
• ትኩስ በርበሬ፤
• ዲል፤
• የላውረል ቅጠል።

ለማራናዳው ያስፈልግዎታል፡

• 3 ሊትር ክሎሪን የሌለው ውሃ፤
• 550 ግ ስኳር አሸዋ፤
• 10 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• የላውረል ቅጠል።

እንዴት ማብሰል

ስለዚህ፣ zucchini marinate የምግብ አዘገጃጀቱ በበርካታ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል፡

1. ሊትር ማሰሮዎችን አዘጋጁ። የተጣራ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ቲማቲሞች በ 2 ክፍሎች የተቆራረጡ, የካሮት ክበቦችን ከታች ያስቀምጡ. ዚቹኪኒን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ, በቀሪው ላይአትክልት።
2. ለማርኔድ የተዘጋጀውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ በሚፈላበት ጊዜ ያሞቁ። ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል በአትክልት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
3. ባዶውን ለ10 ደቂቃ ያፅዱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ። እስከ ጠዋት ድረስ ተጠቅልለው ይውጡ. እቃዎቹ ሲቀዘቅዙ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያንቀሳቅሷቸው።

የዘውግ ክላሲክ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በፍጥነት የተቀቀለ ዚቹቺኒ ሊዘጋጅ ይችላል፡

• 1 ኪግ zucchini፤
• 10g ጨው፤
• 20 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• 25g የተከማቸ ስኳር፤
• የፈረስ ቅጠል፣
• ዲል፤
• በርበሬ (ጥቁር);
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የላውረል ቅጠል፤
• parsley።

የማብሰያ ደረጃዎች

መክሰስ ለማድረግ፡

1. መያዣዎቹን አዘጋጁ። ቅመማ ቅመሞችን በውስጣቸው ያስቀምጡ. ዚቹኪኒን እጠቡ እና ይቁረጡ. በማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው።
2. ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቀቅለው ፣ ከዚያም ኮምጣጤን ወደ ብሬን ያፈሱ። ክፍሎቹ እስኪሟሟ ድረስ ይጠብቁ፣ከሙቀት ያስወግዱ።
3. ማሪናዳውን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ሽፋኖቹን ይዝጉ። 15 ደቂቃ ጠብቅ እነዚህ ፈጣን የኮመጠጠ zucchini ማምከን አያስፈልጋቸውም። ስለዚህ, ወዲያውኑ ሊጠቀለሉ ይችላሉ. ባዶውን በብርድ ልብስ ይሸፍኑት፣ አሪፍ እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ።

ኮሪያኛ

የኮሪያ አይነት የተመረተ ዙኩቺኒ ለመስራት፣ተጠቀሙ፡

• 2፣ 5 ኪሎ ግራም ዙኩቺኒ፤
• 300ግ ቢጫ እና ቀይበርበሬ;
• 120g ካሮት፤
• 20 ግ ነጭ ሽንኩርት፤
• 150g ሽንኩርት፤
• 10 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 20ml የሰሊጥ ዘይት፤
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• በርበሬ፤
• ጨው፤
• 150 ሚሊ ዘይት (አትክልት)፤
• 10g በቅመም ፓፕሪካ፤
• 30 ግ የተከተፈ ስኳር።

ቀጣይ ምን ይደረግ?

በኮሪያ አይነት የተቀዳ ዞቻቺኒ በምግብ ዝግጅት መጀመር አለበት። ስለዚህ እንጀምር። ዛኩኪኒን እጠቡ, አስፈላጊ ከሆነ ይላጩ እና ይቁረጡ. ዛኩኪኒውን ጨምረው በጭቆና ስር አስቀምጠው በቀዝቃዛ ቦታ አስቀምጡት።

ሽንኩርቱን ቆርጠህ በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ከአትክልት ላይ የተመረኮዘ ዘይት በመጨመር በድስት ውስጥ ቀቅለው። ካሮቶች በጥሩ ጥራጥሬ በመጠቀም ተላጥነው ይታጠቡ እና ይቆረጣሉ። ግንዶችን ከጣፋጭ በርበሬ ያስወግዱ። ዱባዎቹን በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ከዙኩኪኒ የሚገኘውን ጭማቂ በሽንኩርት ዕቃ ውስጥ አፍስሱ። በዚህ ላይ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ካሮትን ይጨምሩ. የአትክልት ቅልቅል ቅልቅል. ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል. የአትክልትን ብዛት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. አጥብቃ አለባት። ይሄ በርካታ ሰዓታትን ይወስዳል።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ ወደ ኮንቴይነሮች ያስተላልፉ ፣ በሙቅ ውሃ ይሙሉ ፣ ይንከባለሉ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ። አንዴ የስራ ክፍሉ ከቀዘቀዘ ወደ አሪፍ ክፍል ያስተላልፉት።

ከቀይ ኩርባ ጋር

ዚኩቺኒን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት፡- ያዘጋጁ

• 1 ኪሎ ትንንሽ ኩርባዎች ወይም ዛኩቺኒ፤
• 400 ግ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች፤
• 1l ውሃ;
• 50g ጨው፤
• 50ml ፍራፍሬ ወይም ወይን ኮምጣጤ፤
• 100 ግ የተከተፈ ስኳር።

ማሰሮዎቹን በደንብ ይታጠቡ ፣የፈላ ውሃን ያፈሱ። ውሃውን ለማፍሰስ በደረቅ ጨርቅ ላይ ወደታች አስቀምጣቸው. ዛኩኪኒውን ያጠቡ ፣ አስፈላጊ ከሆነም ያፅዱ ፣ ከ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ ። ሁሉንም የቆሻሻ መጣያ እና የተጨማደቁ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ ። ጥሩ ፍሬዎችን ከቅርንጫፉ ላይ አታስቀምጡ።

ማሰሮዎቹን ከዙኩኪኒ ጋር ሙላ፣ አትክልቶችን ከከርበም ጋር በመቀያየር። marinade ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ, ውሃን ያፈሱ. በእሱ ላይ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. መጨረሻ ላይ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, brine እንደገና ቀቀሉ እና ወዲያውኑ ሙቀት ማስወገድ. ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ። የሥራውን ክፍል በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

በመጨረሻ

በአሁኑ ጊዜ፣ zucchini ለማቆር በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከሁሉም በላይ ጣፋጭ ናቸው. እነዚህ ዚቹኪኒዎች ከስጋ እና ድንች ምግቦች ጋር እንደ ተጨማሪ ተስማሚ ናቸው. በተጨማሪም የማብሰያው ሂደት ቢያንስ ጊዜ ይወስዳል. እና ዚቹኪኒ በቅመማ ቅመም ፣ በሌሎች አትክልቶች እና ሌሎች ተጨማሪዎች ለመበላሸት አስቸጋሪ የሆኑት አትክልቶች ናቸው። በጣም አስፈላጊው ነገር የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂን መከተል እና የባለሙያዎችን ምክሮች መከተል ነው.