የተጠበሰ ሥጋ ኬክ፡ ሊጥ እና አሞላል አዘገጃጀት፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ የስጋ ኬክ ለመዘጋጀት ቀላል ነገር ግን በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ምግብ ለመጀመሪያው ወይም ለሁለተኛው ምግብ ብቻ ሳይሆን ከማንኛውም መጠጦች ጋር እራሱን የቻለ መክሰስም ተስማሚ ነው። ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች ተወዳጅ እና በአቅራቢያ ባሉ ማንኛውም ሱቅ ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ።

የተጠበሰ የስጋ ኬክ፡ፈጣን እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ፒስ ለመሥራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 150 ml ወተት፤
• 150 ሚሊ ካርቦናዊ ማዕድን ውሃ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ለዱቄ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 60ml የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት፤
• 3-4 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል።

እነዚህ ምርቶች ከ20-22 የተጠበሰ የስጋ ኬክ ለመስራት በቂ ናቸው። ይህ ኬክ ደስ ይለዋልየቤተሰብ አባላት ብቻ ሳይሆን ማንኛውም እንግዶችም ጭምር. የሽፋኑ ወርቃማ ቀለም የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው ያደርገዋል፣ ስለዚህ ይህን ምግብ መቃወም ከባድ ይሆናል።

የተጠበሰ አምባሻ፡ የስጋ ቁሳቁስ አሰራር

የስጋ ኬኮች ስለሚሞሉ፣የተከተፈ ስጋ ምርጫ፣ሙሉ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ (መሙላቱን ለማዘጋጀት በሚጠቀሙት ላይ በመመስረት) በቁም ነገር መቅረብ አለበት። ብዙ ስብ እና ፊልሞች ሳይኖሩበት ትኩስ መሆን አለበት. ለተጠበሰ የስጋ ኬክ መሙላትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

1. ስጋ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት። ከዚያም ቀይ ሽንኩርት በመጨመር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ያስፈልግዎታል. አንድ ሙሉ ቁራጭ ከቀቅሉ ቢያንስ 20 ደቂቃ ይወስዳል እና የተፈጨ ስጋ ጥቅም ላይ ከዋለ በስጋ ቦልሶች መልክ ፈጥረው ለ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይችላሉ.
2. እንቁላል ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ ውሃው እስኪፈስ ድረስ 10 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ከተፈጨ በኋላ ከስጋ ጋር መቀላቀል አለባቸው።
3. ሽንኩርቱ ተቆርጦ በዘይት ተጠብቆ ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀቀል እና በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ መጨመር አለበት።
4. በፓን-የተጠበሰ የስጋ ኬክ መሙላትን ለማዘጋጀት የመጨረሻው እርምጃ ቅመሞችን ወደ ጣዕም ማከል ነው።

ለአስተናጋጆች ጠቃሚ ምክር! ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ መሙላቱ በደንብ ማብሰል ይሻላል። በዚህ መንገድ ብዙ ጊዜ ይቆጥባል።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

ጥሩ ለስላሳ ሊጥ ለተጠበሰ የስጋ ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. የሞቀ ወተት እና የሚያብለጨልጭ ውሃ በአንድ ጥልቅ እና ሰፊ ዕቃ ውስጥ መቀላቀል አለበት። ድብልቁ ሞቃት እንጂ ትኩስ መሆን የለበትም፣በእርሾው ውስጥ ያሉት ማይክሮባክቴርያዎች እንዳይሞቱ።
2. እዚያ ላለው ሊጥ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ። ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ እና ለ 10 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ የአረፋ እና የአረፋ ኮፍያ ይታያል።
3. ሶስት ኩባያ ዱቄት በወንፊት ወደ ባዶ ጎድጓዳ ሳህን ጥልቅ ጥልቅ መሆን አለበት። ዱቄቱ እንደተዘጋጀ, በዱቄት ውስጥ መፍሰስ አለበት, በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄቱን ማብሰል ይጀምራል. ለመለጠጥ ዘይት እና ለጣዕም ጨው ይጨምራል።
4. ሊጡን ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ይቅቡት። ፍጹም ሁኔታ - ለስላሳ እና የመለጠጥ።
5. የሚፈጠረው ሊጥ በፊልም ወይም በጥጥ ፎጣ ተሸፍኖ ለ 30-40 ደቂቃዎች ሞቅ ባለ ደረቅ ቦታ መቀመጥ አለበት። ወደ ውስጥ ሲገባ, መጠኑ በ 1.5 - 2 ጊዜ ይጨምራል. ይህ አስፈላጊ የሆነው የተጠበሱ የስጋ ኬኮች የበለጠ ለስላሳ እንዲሆኑ እንጂ "ላስቲክ" እንዳይሆኑ ነው።

ሊጥ ሲያዘጋጁ ጠቃሚ ምክር! ወተት ወይም kefir ከተለመደው ውሃ ጋር ሳይሆን ከካርቦን ውሃ ጋር መቀላቀል ይሻላል. ስለዚህ ሊጡ በኦክሲጅን የበለፀገ እና በተሻለ ሁኔታ ይነሳል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ሚስጥርን ሳታውቅ እንኳን በድስት ውስጥ የተጠበሰ የስጋ ኬክን በደንብ ማብሰል ትችላለህ። ግን ለምን እነሱን አታውቋቸው እና ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን የበለጠ በሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ አያስደስቱም።

• ፍጹም ዱቄት ለዱቄ - ፕሪሚየም እና ነጭ። ግን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል? አንድ ባልና ሚስት መጣል በቂ ነውበተወሰነ መጠን ነጭ ዱቄት ላይ የውሃ ጠብታዎች እና በቀለም ላይ ለውጥን ይመልከቱ. ቀለሙ ቀይ ቀለም ካገኘ, ይህ ማለት ዱቄቱ ከመጠን በላይ የሆነ ብሬን ይይዛል ማለት ነው. ሰማያዊ ቀለም ካለው ዱቄቱ የሚዘጋጀው ከስንዴ እህል ወይም ከሌሎች ሰብሎች ነው።
• ትኩስ ዱቄት ሲነካ በጣቶቹ ላይ በቀጭኑ ንብርብር ይቀመጣል እና ሲጨመቅ ትንሽ ይንኮታኮታል. በእብጠት ውስጥ ከተሰበሰበ, ይህ ማለት በክፍሉ ውስጥ ያለው እርጥበት መጨመር ማለት ነው. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ዱቄቱ በፍጥነት እያሽቆለቆለ እና ኬክ ለመጋገር የማይመች ይሆናል።
• በ kefir ላይ ከስጋ ጋር የተጠበሱ ፓይዎች ለስላሳነታቸው ከወተት ይልቅ ትንሽ ይረዝማል።
• የበለጠ ለስላሳ ሊጥ ለማግኘት ዱቄቱን በወንፊት ያንሱት።
• የማፍሰሻ ጊዜ ከ2 ሰአታት መብለጥ የለበትም፣ ያለበለዚያ የፒስ ብዛት በቀላሉ ሊባባስ ይችላል።
• የተጠበሰ የስጋ ኬክ ያለቀለት ሊጥ በጨርቅ ወይም በፊልም ተሸፍኖ በዘይት ተቀባ እንዳይቀር። አለበለዚያ የማስፋፊያ ሂደቱ አይቀጥልም።

ፒያ በመፍጠር ላይ

በመጀመሪያ የሚፈለገውን የፒስ መጠን መወሰን እና የሚፈለገውን የዱቄት መጠን መቀደድ ያስፈልግዎታል። በቀጣዮቹ ጊዜያት በባዶ ቦታዎች ተመሳሳይ ክፍሎችን ለመሥራት መሞከር አለብዎት. ከቀረቡት ንጥረ ነገሮች መጠን 20 ያህል መካከለኛ መጠን ያላቸው ፒሶች ይገኛሉ. ዱቄቱ ወደ ክፍልፋዮች ሲከፋፈሉ ኳሶችን ከነሱ ውስጥ ማንከባለል መጀመር ይችላሉ ፣ ከዚያ በሚሽከረከር ፒን ወደ እኩል ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ይንከባለሉ ። መሃል ላይ ያስፈልጋልመሙላቱን አስቀምጡ እና በመጋገሪያው ወቅት እንዳይሰራጭ እና መሙላቱ እንዳይወድቅ የፓይ ተቃራኒውን ጠርዞች በደንብ ያገናኙ.

ፒስ እንዴት እንደሚጠበስ

መጥበሻ ማዘጋጀት አለብን። አይዝጌ ብረትን መጠቀም የተሻለ ነው. በደንብ ማድረቅ እና ሙቅ. በድስት ውስጥ ዘይት በምድጃው ላይ በእኩል መጠን ያፈስሱ። ወደሚፈለገው ገደብ ሲሞቅ, በአንድ ጊዜ በ 3-4 ክፍሎች ውስጥ የተዘጋጁትን ፒሶች መደርደር ይችላሉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይጠብቋቸው።

ጠቃሚ ምክር! ዝግጁ የሆኑ ኬኮች በብራና ላይ በተሻለ ሁኔታ ተዘርግተዋል ፣ ይህም ከመጠን በላይ ዘይት ይወስዳል። አንዴ ከደረቁ በኋላ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ካሎሪዎች

በዘይት ውስጥ የተጠበሰ ምግብ በካሎሪ የበዛ መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችም እንዲሁ አይደሉም. የተጠበሰ ሥጋ ኬክ የካሎሪ ይዘት እንደሚከተለው ነው፡

• በ100 ግራም የምርት 342 kcal አለ።
• ለ1 ቁራጭ - በግምት 257 kcal።

የተጠበሰውን እትም ከተጋገረው ጋር ካነጻጸሩት የቁጥሮች ልዩነት ሊታዩ ይችላሉ። ስለዚህ በመጀመሪያ ደረጃ ከመጋገሪያው ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 100 kcal ማለት ይቻላል ፣ እና በሁለተኛው ሁኔታ 65 kcal ያነሰ ነው።

የተጠበሰ ምግብ (ፒስ ጨምሮ) በሰው አካል ላይ እንዴት ይጎዳል፡

• በስብ ኦክሳይድ ሂደት የሚከሰቱ የፍሪ radicals ምርት እንደ አተሮስስክሌሮሲስ እና ሌሎች የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን የመሳሰሉ በሽታዎች እንዲፈጠሩ ያደርጋል።
• ከሞቀ ዘይት የሚመነጩ ካርሲኖጅኖች ካንሰርን ያስከትላሉ።
• የተጠበሰ ምግብ በጨጓራና ትራክት ላይ ብቻ ሳይሆን በጉበት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ስለሚያሳድር በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት ይፈጥራል ይህም የሰውን አጠቃላይ ሁኔታ ያባብሳል።

በእነዚህ እውነታዎች በመነሳት የሚበላውን የተጠበሰ ምግብ መጠን መወሰን አስፈላጊ ነው ብለን መደምደም እንችላለን።

ከፓይስ ምን ይሻላል

በጣም ብዙ ጊዜ ፒሶች ከዳቦ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ አንደኛ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ከእነሱ ጋር ይመገባሉ። ለዓሳ ሾርባ, ቦርች, ኮምጣጤ, ኦክሮሽካ, ጣፋጭ ምግቦች ከድንች, ጎመን, እንቁላል, ዓሳ እና ስጋ ጋር በጣም ተስማሚ ናቸው. እንዲሁም እነሱን መብላት እና የቲማቲም ጭማቂ ፣ ኮምፖት ፣ ሻይ ፣ ጄሊ ፣ የዳቦ ወተት መጠጦች ፣ kvass መጠጣት በጣም ጥሩ ነው።

ጣፋጭ ኬክ ለምሳሌ በማርማሌድ፣ ፖም፣ ቼሪ፣ የጎጆ ጥብስ፣ ራትፕሬቤሪ እና ሌሎች ቤርያዎች የታሸጉ ጣፋጭ ካልሆኑ መጠጦች ጋር ለጣፋጭነት ይበላሉ።

የጣፋጩን ፓስታ በመመገብ ደስታን ብቻ ሳይሆን በቪታሚኖች እና ማዕድናት መልክ የሚገኘውን ጥቅም ለማግኘት የዱባ ሙሌት ያዘጋጁ፡

• የሚጣፍጥ ስሪት - ከሽንኩርት እና ስጋ ጋር፤
• ጣፋጭ አማራጭ - ከማር ወይም ከስኳር ጋር።