የፑፍ ኬክ ከስጋ ጋር፡ ሊጥ እና አሞላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዛሬ ልምድ ያለው ሼፍ በደርዘን ለሚቆጠሩ ፓይቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃል - ከተለያዩ ሊጥ፣ በተለያዩ መንገዶች እና የተለያዩ ሙላዎች። ግን በእርግጥ ፣ ከስጋ ጋር ፓፍ ኬኮች በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ናቸው። ስለዚህ እነሱን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት ማወቅ ለእያንዳንዱ ወጥ ቤት ለጀማሪም እንኳን ጠቃሚ ይሆናል።

በሩሲያ ውስጥ የፓይ ታሪክ

እንደ ሊቃውንት አባባል "ፓይ" የሚለው ቃል እራሱ የመጣው "ድግስ" ከሚለው ቃል ነው። በእርግጥ፣ የመሣፍንት ሠርግም ሆነ የድሆች ገበሬ ሠርግ፣ ያለ ፒስ ምን ዓይነት የበዓል ድግስ ሊያደርግ ይችላል? ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ተዘጋጅተዋል - ጣፋጭ, ከቤሪ ፍሬዎች, እንዲሁም የበለጠ አጥጋቢ - በስጋ, በአሳ, በእንቁላል እና በአትክልቶች. ዝግጅቶቹ እንዲሁ የተለያዩ ነበሩ - ሁለቱም አከባበር (ሰርግ፣ ልደት፣ ሃይማኖታዊ በዓላት) እና የቀብር ወይም የመታሰቢያ በዓል።

ትላልቅ ፒሶች እንደ ዋና ምግብ ተዘጋጅተው ነበር፣ እና ትናንሽ፣ መጠናቸው ሁለት ወይም ሶስት ንክሻዎች፣ እንደ ምግብ መመገብ ይቀርባሉ። በሀብታም ቤተሰቦች ውስጥ, ከዓሳ ምግብ በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባሉ, ከዋናው ሁለተኛዎቹ በፊት - ጥራጥሬዎች ወይም ጥብስ. እና ልክ በበለጸጉ ፒሶች ውስጥ በመጀመሪያው ኮርስ እና በሁለተኛው መካከል ያለውን ክፍተት ሞልተውታል. ጣፋጭ ፣ በእርግጥ ፣ አገልግሏልእንደ ጣፋጭ።

ለምንድነው የፓፍ ኬክ ምረጡ?

ለምንድነው ፑፍ ከስጋ ጋር በጣም ተወዳጅ የሆኑት? ለዚህ ብዙ ምክንያቶች አሉ።

የፓፍ ኬክ ሲዘጋጅ ቢ ቪታሚኖችን የያዙ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ - በፀጉር ፣በጥርስ እና በምስማር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። ፈጣን እና የተወሳሰቡ የካርቦሃይድሬትስ ይዘቶች በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ መጠን ያለው ምግብ እንኳን በፍጥነት እንዲያሟሉ ይፈቅድልዎታል - ሁለት ወይም ሶስት ትናንሽ ፒሶች በቂ ናቸው።

ስለ ጣዕም ማውራት አይችሉም። ዱቄቱ በስጋው በተሸፈነው ጭማቂ በቀላሉ ይሞላል, ይህም በተለይ መዓዛ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. በተጨማሪም፣ በተገቢው ዝግጅት፣ መጋገሪያዎች በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ፣ ለስላሳ፣ ፍርፋሪ ናቸው።

እውነት ነው፣ አንድ ሰው በጠረጴዛው ላይ ከመጠን በላይ ቀናተኛ መሆን የለበትም። ምግቡ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው "ከሆድ" መብላት የለብዎትም - ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን ማስወገድ በጭራሽ ቀላል አይሆንም።

እቃውን መስራት

የጨረታ እና ጣፋጭ ሙሌት ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• ጨው እና በርበሬ።

የተፈጨ ስጋ በተለየ መንገድ ሊወሰድ ይችላል። የአመጋገብ ምግብ ይፈልጋሉ? ዶሮ ይውሰዱ. በተለይ ጣፋጭ፣ ጨዋማ ምግብ ማግኘት ይፈልጋሉ? ለአሳማ ሥጋ ቅድሚያ ይስጡ. ነገር ግን እውነተኛ ባለሙያዎች በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር የፓፍ ኬክን ለማብሰል ወስነዋል, የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን በእኩል መጠን ይምረጡ. በዚህ ሁኔታ, የተቀቀለው ስጋ በመጠኑ ጭማቂ ይሆናል.ግን በጣም ደፋር አይደለም - ልክ።

እንዲሁም ቀስቱን አትርሳ። ያለሱ, የተጋገረ የተፈጨ ስጋ ደረቅ እና ይልቁንም ሻካራ ይሆናል. ስለዚህ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ፡

1. ሽንኩርቱን ይላጡና ይቁረጡ - በተቻለ መጠን በትንሹም ቢሆን በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ እንዳይሰማ ያድርጉ።
2. የተፈጨ ስጋን ይቀልጡ (የቀዘቀዘ ከሆነ፣ ቀዝቀዝ ያለ እና ትኩስ ከሆነ መውሰድ ይሻላል)።
3. የተፈጨውን ስጋ ከሽንኩርት ጋር ያዋህዱ፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ፣እንቁላሉን ሰባበሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ - በጣም ተመሳሳይ የሆነ ክብደት ማግኘት አለብዎት።

መሙላቱ ዝግጁ ነው። አሁን በጠረጴዛው ላይ መተው ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰአታት ማስቀመጥ ይችላሉ, ስለዚህም እቃዎቹ በተቻለ መጠን እርስ በርስ እንዲዋሃዱ - የፓፍ ፓስቲ የስጋ ኬክ ከዚህ ብቻ ጥቅም ያገኛሉ.

ወደ አስቸጋሪው ክፍል እንውረድ - የፓፍ ኬክ አሰራር።

እንዴት ፍፁሙን ሊጥ ማንቆርቆሪያ ይቻላል?

ብዙ እመቤቶች እቤት ውስጥ ፓፍ መስራት ሳይሆን ተዘጋጅቶ መግዛት ይመርጣሉ። በጣም ምክንያታዊ ፣ እንደዚህ ያለውን ተግባር ለመቋቋም በጣም ከባድ ስለሆነ ፣ እና የፓፍ ኬክ በጣም ውድ አይደለም። ግን አሁንም አንድ እውነተኛ ሼፍ በራሱ እጅ ሁሉንም ነገር ማድረግ መቻል አለበት ስለዚህ ስለዚህ አስቸጋሪ ነገር ግን አስፈላጊ ደረጃ የበለጠ እንነግራችኋለን።

በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ላይ ያከማቹ፡

• 1kg ፕሪሚየም ዱቄት፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 800 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ 7% ኮምጣጤ፤
• 350 ግራም ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው።

ሁሉምዝግጁ? አሁን ታገሱ - ምግብ ሲያበስሉ ያስፈልግዎታል።

1. እንቁላልን ወደ ሳህን ውስጥ ይሰንቁ ፣ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
2. በቀጭን የውሃ ጅረት ውስጥ አፍስሱ (በግድ ቀዝቃዛ ነው!) እና ፈሳሹ ተመሳሳይ እንዲሆን እንደገና ይቀላቅሉ። ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
3. የተጣራ ዱቄት ወደ ጠረጴዛው ላይ አፍስሱ። አንድ ማርጋሪን ወይም ቅቤን እዚያው ውስጥ ይንከሩት እና በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት። በደንብ እንዲቀላቀሉ ቅቤን በየጊዜው በዱቄት ውስጥ ማስገባትዎን አይርሱ. አሁን በደንብ በእጅ ያዋህዷቸው።
4. ከተፈጠረው የጅምላ ብዛት በእረፍት ኮረብታ ይፍጠሩ እና የቀዘቀዘውን ፈሳሽ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ. ዱቄቱን መፍጨት እንደማያስፈልግዎ ያስታውሱ - ከጫፎቹ ላይ ብቻ ይውሰዱት እና ወደ መሃሉ ያንቀሳቅሱት, አሰራሩን ብዙ ጊዜ ይድገሙት.
5. የተጠናቀቀውን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያስወግዱት።
6. ሊጡን ያስወግዱ እና በተቻለ መጠን ቀጭን ይንከባለሉ። ብዙ ጊዜ እጥፉት እና እንደገና ይንከባለሉት፣ ከዚያ ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት።
7. አሰራሩን አምስት ጊዜ መድገም ያስፈልግዎታል፣ስለዚህ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ነገር ግን በውጤቱ, ትክክለኛውን ሊጥ ያገኛሉ. ዋናው ነገር - ሽፋኖቹ እንዳይጣበቁ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝዎን አይርሱ.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ፣የፓፍ ኬክ ከስጋ ጋር ያለውን አሰራር መንገር ይችላሉ።

የማብሰያ ኬክ

የማብሰያው ሂደት ራሱ በጣም ቀላል ነው፡

1. የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል (አንድ ሩብ ያህል) አውጥተው ወደ ኬክ ያዙሩት። ወደ ብዙ አራት ማዕዘኖች ተከፋፍል።
2. የተፈጨ ስጋ በእያንዳንዱ ሬክታንግል ጠርዝ ላይ ይጨምሩ እናከሁለተኛው ነፃ ግማሽ ጋር ይሸፍኑ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ ለመከላከል ጠርዞቹን በፎርፍ መጫን ጥሩ ነው.
3. ፒሶቹን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ35-40 ደቂቃዎች መጋገር።

ይሄ ነው። የፓፍ ኬክ የስጋ ኬኮች ዝግጁ ናቸው! እንግዶችን ወይም የቤተሰብ አባላትን ወደ ጠረጴዛው መደወል ይችላሉ።

ካሎሪዎችን በመቁጠር

ነገር ግን ከላይ እንደተገለፀው በጎርሜት ምግብ ላይ መደገፍ የለብህም። ከስጋ ጋር የፓፍ ኬክ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳለው አይርሱ። እዚህ በተሰጠው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው አንድ መቶ ግራም ምርት 350 ኪሎ ካሎሪ ይይዛል።

እርስዎን ለመሙላት አንድ ባልና ሚስት ወይም ሶስት ኬክ በቂ ናቸው። ነገር ግን ለመቃወም በጣም ከባድ ነው እና በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጡትን እነዚህን ሁለት ተጨማሪ ቁርጥራጮች አለመብላት. በኋላ ግን በወገብ እና በወገብ ላይ የተቀመጡትን ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን ማስወገድ የበለጠ ከባድ ይሆናል።