Buckwheat ኑድል። የጃፓን ምግብ ማብሰል ጥቃቅን ነገሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buckwheat ኑድል (ሶባ) ከ16ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በጋስትሮኖሚ ውስጥ ታዋቂ የነበሩት የጃፓን የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች አጥጋቢ ፈጠራ ነው። የፓስታው ውፍረት ከስፓጌቲ "ስብስብ" ጋር ይመሳሰላል፣ ሳህኑ በሙቅ እና በቀዝቃዛ መልክ ይቀርባል።

የቫይታሚን ባህሪያት፡ ሶባ እና የጤና ጥቅሞች

የባክሆት ዱቄት ፍርፋሪ ይዘት ከዳቦ ፣ መጋገሪያዎች መሠረት የስንዴ ልዩነት ጋር ተመሳሳይ ነው። ፈዛዛ ቡናማ ቀለም ከወተት ጋር የቡና ጥላ ይመስላል. መዓዛው የማይረሳ ነው, በሚታወቅ ምሬት. ጣዕሙ የበለፀገ ለውዝ ነው።

ከ buckwheat ዱቄት የሚዘጋጁ ምግቦች ለክብደት መቀነስ ሜኑ ሲፈጥሩ በስነ-ምግብ ባለሙያዎች ይጠቀማሉ፡ በውስጡም የቡድን B፣ C፣ PP ቫይታሚን ይዘዋል፡ ይህም ዋስትና ይሰጣል፡

• የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ ማድረግ፤
• የደም ዝውውር መሻሻል፤
• በሽታ የመከላከል አቅምን ማጠናከር።

ጠቃሚ ቅንብር አንጀትን ያረጋጋል፣ደምን ከኮሌስትሮል በላይ ያጸዳል። የፀጉር፣ የጥፍር፣ የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል።

Buckwheat ኑድል ከአትክልት ጋር። የአመጋገብ ሕክምና ለቬጀቴሪያኖች

የቅመም ኦቾሎኒ እናcilantro ላይ የተመሰረተ መረቅ የጃፓን ጣፋጭ የሆነ ያልተለመደ የለውዝ ጣዕም በአጽንዖት የሚሰጥ የእብድ ጣዕሞች ጥምረት ነው።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1 መካከለኛ ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 90ml የኦቾሎኒ ቅቤ፤
• 40ml አኩሪ አተር፤
• 13ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 140g buckwheat ኑድል፤
• 110g ብሮኮሊ፤
• 90g የተጠበሰ ኦቾሎኒ፤
• 40g የታሸገ በቆሎ፤
• 30 ግ የተፈጨ ዝንጅብል።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የሲላንትሮ ቀንበጦችን፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ይቀላቅላሉ።
2. የቅመም ቅልቅል ከኦቾሎኒ ቅቤ፣ አኩሪ አተር፣ ዝንጅብል፣ የኖራ ጁስ ጋር በማዋሃድ መልበስን ያድርጉ።
3. ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው፣በጥቅል መመሪያው መሰረት የ buckwheat ኑድል አብስሉ።
4. የጃፓን ህክምና ዝግጁ ከመሆኑ ሁለት ደቂቃዎች በፊት ብሮኮሊውን ይጨምሩ።
5. ዋና ግብአቶችን በሶስያ ያዙሩ፣በቆሎ እና ኦቾሎኒ ያጌጡ።

ከተፈለገ በቅመም የተቀመመ የፔፐር ቅንጣትን ተጠቀም ፣ቅመሙም ወደ ድስሀው ላይ ቀለም እና ጥራት ይጨምራል።

የጃፓን ጣፋጭ ምግቦች ንዑስ ምርቶች። የተቀመመ ዶሮ እና ሶባ

Buckwheat ኑድል ከዶሮ ጋር በአዲሶቹ እና እንግዳ ወዳዶች ዕለታዊ አመጋገብ ጋር ይስማማል። ለበዓሉ ጠረጴዛ የማይረሳ ጌጥ፣የጌስትሮኖሚክ የ gourmets ተወዳጅ ይሆናል። ይሆናል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 90 ሚሊ ዶሮሾርባ፤
• 50ml የተቀዳ ቅቤ፤
• 30 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 160g buckwheat ኑድል፤
• 110 ግ የዶሮ ዝቃጭ፤
• 75g ቡናማ ስኳር፤
• 40 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 15g የተፈጨ ዝንጅብል፤
• 8g ቀይ በርበሬ፤
• 2-3 የሲላንትሮ ቅጠሎች፤
• አንድ ቁንጥጫ ሰሊጥ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ዘይት፣ መረቅ፣ መረቅ፣ ቅመማ ቅመም እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ።
2. ኒድልዎቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አብስሉት።
3. የፈላ ውሃን አፍስሱ፣ በምንጭ ውሃ ስር ያቀዘቅዙ፣ በኮላደር ውስጥ ይንቀጠቀጡ።
4. ፓስታውን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ በሾርባ ወቅቱ።
5. ዶሮውን በወይራ ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱት።
6. ንጥረ ነገሮችን ያቀላቅሉ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት፣ ቂላንትሮ እና ሰሊጥ ያጌጡ።

ቀጭኑ ፓስታ አንድ ላይ መጣበቅ ከጀመረ ሹካ ይውሰዱ እና ኑድልዎቹን ለመለየት በብርቱ ያንቀሳቅሱ። ሶባ ሾርባውን በፍጥነት ስለሚስብ ከማገልገልዎ በፊት 1-2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ይጨምሩ።

አትክልቶች እና እንጉዳዮች፡ የ buckwheat ሕክምናዎችን ለማቅረብ ጥሩ አማራጭ

Juicy champignos እና tender broccoli ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ የምግብ አሰራር ድብልዮ ያደርጋሉ፣የተመጣጠነ ውህዱ ከ buckwheat ኑድል ጋር በቀስታ ይስማማል ለጣዕም ተጨማሪ ጣዕም።

ያገለገሉ ግብዓቶች፡

• 120g ኑድል፤
• 75g እንጉዳይ፤
• 60g ብሮኮሊ፤
• 15g የኮሸር ጨው፤
• 8g ጥቁርበርበሬ;
• 85ml የወይራ ዘይት፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 shallot።

የማብሰያ ሂደት፡

1. አስቀድመው ምድጃ፣የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከብራና ወረቀት ጋር።
2. እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ፣በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ።
3. እንጉዳዮቹን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ, በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀንሱ.
4. የእንጉዳይ ቁራጮቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ9-13 ደቂቃዎች አስቀምጡ፣ በመቀጠልም በድስት ውስጥ ለ4-9 ደቂቃዎች ይቅቡት።
5. በእሽጉ ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ኑድልቹን አብስሉ፣የተጠናቀቀውን ምርት በወይራ ዘይት ወደተቀባ መጥበሻ ይላኩ።
6. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ወደ ፓስታ ጨምሩ፣ ለ 1 ደቂቃ ያብሱ።
7. ብሮኮሊ፣ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፣ከ4-6 ደቂቃ ያዘጋጁ።
8. ንጥረ ነገሮችን በደንብ ያሽጉ፣ በሰሊጥ ያቅርቡ።

የአኩሪ አተርን እንደ ልብስ መጎናጸፊያ ይጠቀሙ ወይም ምግቦችን ለማሟላት የራስዎን ልዩነት ያዘጋጁ። የምድጃው ዋና አካል ከቅመም ማሪናዳስ ፣ ትኩስ ቅመማ ቅመም ጋር ያዋህዳል።

ተጨማሪዎች ለ buckwheat ኑድል፡የሶስ አሰራር

የተለመደውን የጣዕም ቤተ-ስዕል ማቅለም እና ምግቡን በሚያስደንቅ የተለያዩ አልባሳት በመታገዝ የማይረሳ ማድረግ ይችላሉ። ምን አይነት ሾርባዎች የ buckwheat ኑድል ተፈጥሯዊ ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ፣ የጣፋጭ ምግብን የምግብ አቅም ያሳያሉ?

Teriyaki ሁለንተናዊ የምግብ ማስዋቢያ ነውንጥረ ነገሮች።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 220ግ ቡናማ ስኳር፤
• 80g ትኩስ ዝንጅብል፤
• 50g ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 160 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 75 ml የብርቱካን ጭማቂ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ቡናማ ስኳርን በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ ትንሽ ካራሚል ያድርጉት።
2. ከዚያ ዝንጅብሉን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ካራሚሊዝ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት በስኳር ፣የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ እና ለ 43-58 ደቂቃዎች ያብስሉት።

Yum-yum - የጃፓን ርህራሄ እና የቅባት ተጨማሪ ጣዕም።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 140 ሚሊ ማዮኔዝ፤
• 90ml ውሃ፤
• 80ml ኮምጣጤ፤
• 30 ሚሊ ቅቤ፤
• 20 ሚሊ የቲማቲም ፓኬት፤
• 25g ስኳር፤
• 20g ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• 7g paprika ዱቄት።

የማብሰያ ሂደት፡

1. መለዋወጫውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ።
2. የተከተለውን ቀሚስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ለ10 ቀናት ያከማቹ።

ስኳሱ ከስጋ ግብአቶች ጋር ይጣመራል፡- በቅመም የተጠበሰ ዶሮ፣ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ።