በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር የተጋገረ ጣፋጭ ድንች፡የማብሰያ ባህሪያት፣ምርጥ የምግብ አሰራሮች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የድንች እና የስጋ ጥምረት ለረጅም ጊዜ እንደ የምግብ አሰራር ዘውግ የታወቀ ነው። እነዚህ ምርቶች እርስ በእርሳቸው በትክክል ይሟላሉ እና ከብዙ አትክልቶች ጋር በደንብ ይጣመራሉ. በድስት ውስጥ የተጠበሰ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ግን ከስጋ ጋር የተቀቀለ ድንች በተለይ በጣም ጣፋጭ ነው። ለእንደዚህ አይነት ምግቦች ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንቀጹ ውስጥ ይብራራሉ።

አጠቃላይ ምክሮች

የተጠበሰ ድንች ለመስራት ማንኛውንም አይነት ስጋ መጠቀም ትችላላችሁ፣ከተመገበው የጥንቸል ስጋ እስከ ስብ የአሳማ ሥጋ። ትኩስ እና ደስ የማይል ሽታ የሌለው መሆኑ አስፈላጊ ነው. የቢላውን ክፍል መግዛት የተሻለ ነው. ይህ የሬሳ ክፍል ቢያንስ ተያያዥ ቲሹ ስለያዘ በፍጥነት ያበስላል እና ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል፡

ድንችን በተመለከተ በደንብ የተቀቀለ ዝርያዎችን ለማብሰያ መጠቀም ይመከራል። እንደ አንድ ደንብ, እንደዚህ ያሉ ምግቦች ብዙ ቅመሞች አያስፈልጉም. ብዙውን ጊዜ የበርች ቅጠል, ትንሽ ካም, ጥቁር ፔይን, ማርሮራም, ቲም እና ይጨምሩባሲሊካ።

ብዙውን ጊዜ ለእንደዚህ አይነት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በኮምጣጤ፣ እንጉዳይ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ዛኩኪኒ እና ሌሎች አትክልቶች ይሞላሉ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተቀቀለ ድንች ሙሉ በሙሉ አዲስ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል። ማዮኔዝ ፣ ክሬም ፣ መራራ ክሬም ፣ የተጠበሰ አይብ እና የስጋ መረቅ እንዲሁ ወደ ስብስቡ ውስጥ ገብተዋል። የኋለኛው ከሌለ ፣የተቀቀለ የተቀቀለ ውሃ መጠቀም ይችላሉ።

የሻምፒዮን ልዩነት

ከዚህ በታች በተገለጸው ቴክኖሎጂ መሰረት በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና የሚያረካ ወጥ ከ እንጉዳይ እና ስጋ ጋር ይገኛል። በምድጃው ውስጥ በጣም ለስላሳ ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል ወርቃማ ቅርፊትም ያገኛል. ለዝግጅቱ, ውድ ወይም አነስተኛ ምርቶች አያስፈልጉም. ስለዚህ, ቤተሰብዎን ቢያንስ በየቀኑ ጥሩ መዓዛ ባለው እና በተመጣጣኝ እራት ማከም ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ኩሽናዎ ሊኖረው ይገባል፡

• 800 ግራም የበሬ ሥጋ።
• 6-7 ትላልቅ ድንች።
• 250 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 3-4 መካከለኛ ካሮት።
• አንድ ብርጭቆ ከማንኛውም የተጠበሰ አይብ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• አንድ ብርጭቆ የተከተፈ ዲል።
• 3 ኩባያ የበሬ ሥጋ ወይም የዶሮ መረቅ።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ።
• ጨው፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና የአትክልት ዘይት።

አስፈላጊ ከሆነ ማዮኔዜን በቅመማ ቅመም ሊተካ ይችላል፣በሾርባ ምትክ የተቀቀለ ውሃ መጠቀም ይቻላል።

የሂደት መግለጫ

የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧልእና የአትክልት ዘይት ቀድሞውኑ ወደ ፈሰሰበት ሙቅ መጥበሻ ይላኩት. የበሬ ሥጋ ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ይጋገራል። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ወፍራም ግድግዳ መያዣ ውስጥ ይዛወራሉ, እና የተከተፈ ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ተለቀቀው ድስት ይላካሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳዎቹ አትክልቶቹ ወደ ስጋው ይጨመራሉ እና በተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጫሉ.

አሁን የድንች ሰዓት ደርሷል። ተቆልጦ ፣ ታጥቧል ፣ በትክክል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጥሩ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ። ከዚያም በድስት ውስጥ ከበሬ ሥጋ ጋር ይቀመጣል እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር በብዛት ይረጫል።

የተቆራረጡ ሻምፒዮናዎች ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ይላካሉ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል በከፍተኛ እሳት ይጠብሷቸዋል። ቡናማ እንጉዳዮች ወደ ሌሎች ምርቶች ይጨመራሉ, ጨዋማ እና በቅመማ ቅመም የተቀመሙ ናቸው. ይህ ሁሉ በሾርባ ፈሰሰ, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል እና በ mayonnaise ይቀባል. ድስቱ በፎይል ተሸፍኖ ወደ ምድጃው ይላካል።

የተጠበሰ ድንች ከስጋ ጋር በምድጃ ውስጥ በማዘጋጀት እስከ መቶ ዘጠና አምስት ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ፎይል ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይጋገራል. የተጠናቀቀው ምግብ በቤት ሙቀት ውስጥ ይሞላል እና ከዚያ በኋላ ለእራት ብቻ ይቀርባል. እንደ ደንቡ በሙቅ ይበላል፣ ቀድሞ በአዲስ ትኩስ parsley ያጌጠ።

ተለዋዋጭ ከዙኩኪኒ እና ቡልጋሪያ በርበሬ ጋር

ይህ ጤናማ እና ገንቢ ምግብ ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ እና ትዕግስት ይጠይቃል። ከስጋ ጋር የተቀቀለ ድንች ይህ የምግብ አሰራርምድጃው የተወሰኑ ክፍሎችን መጠቀምን ያካትታል. ስለዚህ, ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት, ቤትዎ የሚፈልጉትን ሁሉ መኖሩን ያረጋግጡ. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ኪሎ የዶሮ።
• 500 ግራም ድንች።
• መካከለኛ ካሮት።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• ወጣት zucchini።
• ከቀለም ደወል በርበሬ ጥንድ።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ቅጠላ እና የአትክልት ዘይት።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

የታጠበው እና የደረቀው ዶሮ በየቦታው ተከፋፍሎ፣ጨው ተጨምሮበት፣በቅመማ ቅመም ይቀባል እና በሁለቱም በኩል ለአምስት ደቂቃ ያህል በሙቅ የአትክልት ዘይት ይጠበስ። ከዚያም በሳህን ላይ ተዘርግቶ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተፈጨ ካሮት በተለቀቀው መጥበሻ ውስጥ ይበቅላል።

ዶሮው ወፍራም ግድግዳ ሙቀትን ወደሚቋቋም ምጣድ ግርጌ ይላካል። የተጠበሰ አትክልቶችን እና የተከተፉ ድንች በላዩ ላይ ያሰራጩ. ይህ ሁሉ በውሃ ፈሰሰ እና በትንሹ እሳት ላይ ይጣላል. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፈ ዚኩኪኒ, የቡልጋሪያ ፔፐር ቁርጥራጮች እዚያ ተጨምረዋል እና ወደ ምድጃ ይላካሉ. ከስጋ ጋር የተቀቀለ ድንች በምድጃ ውስጥ እየተዘጋጀ ነው, እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ድረስ አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይሞቃሉ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል።

የድስት ልዩነት

አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ይህን ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት መቋቋም እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። ለ6 ጊዜ የድንች ወጥ ከስጋ ጋር ያስፈልግዎታል፡

• ኪሎግራም የዶሮ ጥብስ።
• አንድ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት።
• ኪሎግራም።ድንች።
• 20 ግራም ቅቤ።
• 3 አምፖሎች።
• 6 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዱ ማዮኔዝ እና ማንኛውም የተፈጨ አይብ።
• የዶሮ ጣዕም ቡዪሎን ኩብ።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የታጠበውንና የደረቀውን ስጋ ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጦ ንጹህ ሳህን ውስጥ አስቀምጦ ጨው ተጨምሮበት በቅመማ ቅመም የተቀመመ ነጭ ሽንኩርት ተረጭቶ እንዲቀባ ይደረጋል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ, በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይሰራጫል, ከታች ደግሞ በቅቤ የተጠበሰ ሽንኩርት አለ. ዶሮው በሜዮኒዝ ተቀባ እና በተከተፈ ድንች ፣ ካሮት ተሸፍኖ በተጠበሰ አይብ ይረጫል።

በዚህ መንገድ በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ በሶስት መቶ ሚሊር ውሃ ውስጥ የሚቀልጥ ከኩብ የተዘጋጀውን መረቅ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ሳህኑ ወደ ምድጃው ይላካል. ከስጋ ጋር የተቀቀለ ድንች እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እየተዘጋጀ ነው. ከአንድ ሰአት በኋላ ለስላሳነት ይጣራል. ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል ከሆነ, ማሰሮዎቹ ከምድጃ ውስጥ ይወሰዳሉ እና ወደ ጠረጴዛው ያገለግላሉ. ድንቹ ዝግጁ ካልሆነ በምድጃ ውስጥ ያለው ጊዜ በአስራ አምስት ደቂቃ ይጨምራል።

የቃሚጫ ልዩነት

ይህ በጣም ቀላሉ እና በጣም ጣፋጭ የድንች ወጥ አሰራር አንዱ ነው። ስጋ ከሌለ, የበለጠ አመጋገብ ይሆናል. አንድ ትልቅ ቤተሰብ ለማርካት የአሳማ ሥጋን ወደ ምግቡ ስብጥር መጨመር አስፈላጊ ነው. ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እራት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 5-6 ትልቅ የድንች ሀበሮች።
• 3 pickles።
• 400 ግራም የአሳማ ሥጋ።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• 50 ግራም ከማንኛውም ጠንካራ አይብ።
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኔዝ።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

ጣፋጭ ወጥ ከማብሰልህ በፊት ስጋውን መስራት አለብህ። የታጠበው እና የደረቀው የአሳማ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ማሰሮዎች ይላካል ፣ ከዚህ በታች የአትክልት ዘይት ቀድሞውኑ ፈሰሰ። ከላይ የተቀመጡት የተከተፉ ዱባዎች ፣ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች እና የድንች ኩብ ቁርጥራጮች አሉ። ይህ ሁሉ ጨው, በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ይቀባል. የተጠበሰ አይብ ንብርብር ከላይ ፈሰሰ።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ማሰሮዎች በክዳኖች ተሸፍነው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከአሳማ እና ከኮምጣጤ ጋር የተቀቀለ ድንች በአንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ ተዘጋጅቷል. እንደ አንድ ደንብ, በምድጃው ውስጥ ያለው የመኖሪያ ጊዜ ከአርባ አምስት ደቂቃ ያነሰ አይደለም. አስፈላጊ ከሆነ, ለሌላ ሩብ ሰዓት ይራዘማል. የተጠናቀቀውን ድንች በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ እና ያቅርቡ።

የአስተናጋጆች ግምገማዎች

ብዙ ዘመናዊ ሴቶች ብዙውን ጊዜ የተጋገረ ድንች ለቤተሰባቸው ያበስላሉ። ያለ ስጋ, ይህ ምግብ ያን ያህል አጥጋቢ አይደለም, ስለዚህ የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም ቢያንስ ዶሮን መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ከተለምዷዊ የአትክልት ስብስብ በተጨማሪ ሽንኩርት, ካሮት እና ድንች ከተካተቱት ምግቦች በተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት, ወጣት ዛኩኪኒ, ዞቻቺኒ, የተከተፈ ዱባ, የበሰለ ቀይ ቲማቲም እና ጣፋጭ ቡልጋሪያን ወደ እንደዚህ አይነት ምግቦች መጨመር ይመከራል. ነገር ግን እነዚህ ክፍሎች የዋና ዋናዎቹን ምርቶች ጣዕም እንዳይሸፍኑ በጣም ብዙ መሆን የለባቸውም, ነገር ግንብቻ አጽንዖት ሰጥቷል።

የስጋ እና ድንች ወጥ የተሻለ ለማድረግ ብዙ ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆርጡ ይመክራሉ። ይህ የሙቀት ሕክምናን ጊዜ በእጅጉ ይቀንሳል. በተጨማሪም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ቀድመው ማቅለጥ እና ከዚያ በኋላ ሙቀትን የሚቋቋም ወፍራም ግድግዳ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ይመከራል ። የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት በምድጃ ውስጥ በስጋ የተጠበሰ ድንች በተለመደው ውሃ ሳይሆን በሾርባ ማፍሰስ ይቻላል ።