የዝንጅብል ዳቦ ከቀረፋ ጋር፡ ወጎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዝንጅብል ኩኪዎች ከቀረፋ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር - ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ማንኛውንም ቀን ወደ የበዓል ቀን የሚቀይር። እና ለማብሰል አዲስ ዓመት መጠበቅ አስፈላጊ አይደለም. በበጋ, በጣም ቅመም ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ቀዝቃዛ ጸደይ, ዝናባማ መኸር እና ረዥም ክረምት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሁሉ ይማርካቸዋል. ዝንጅብል ዳቦን ከቀረፋ ጋር የማዘጋጀት ባህል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ጀምሮ ነበር። ያኔም ሆነ ዛሬ፣ ጣፋጩ እንደ ማከሚያ ብቻ ሳይሆን እንደ ማስዋቢያ እና ኦሪጅናል ስጦታዎችም ያገለግላል።

ከጥንት ጀምሮ

ቀረፋ ዝንጅብል እንዴት መጣ? የምግብ አዘገጃጀቱ በአጋጣሚ የመጣ ነው ተብሏል። ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በኩሽና ውስጥ የሚሠራ አንድ መነኩሴ የገናን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ማሰሮ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሊጥ አንኳኳ። አንድ ሰው በተመሳሳይ ጊዜ ምን ዓይነት የስሜት ማዕበል እንደተሰማው መገመት ይችላል-በእነዚያ ቀናት ፣ ቅመማ ቅመሞች ከወርቅ ጋር እኩል ነበሩ ። በተቻለ መጠን ኩኪዎቹ ተዘጋጅተው፣ ተፈትነው እና ጸድቀዋል። የገና ባህል እስኪሆን ድረስ ወደዱት። በሕክምናው ፈጣሪዎችበተለምዶ እንደ ጭጋጋማ አልቢዮን መነኮሳት ይቆጠራሉ።

የበዓል ህክምና

ዛሬ፣ ዝንጅብል ዳቦ እና ኩኪዎች በመላው አውሮፓ ገናን ማዘጋጀት የተለመደ ነው። እና በአሜሪካ ውስጥ, ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ ውስጥ, እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭነት ለመለዋወጥ ወግ ተወለደ. በበዓሉ መገባደጃ ላይ ለእያንዳንዳቸው እንግዶች የተለያዩ ተጨማሪዎች እና ማስዋቢያዎች የያዘ የኩኪ ሳጥን ተቀብለዋል።

ዛሬ፣ ጣፋጩ የግድ የገና በአል ሊጋገር ጥቂት ቀደም ብሎ በካቶሊክ አገሮች ነው። በጀርመን፣ ፈረንሣይ እና እንግሊዝ ውስጥ ባሉ የበዓላት ትርኢቶች ላይ የተለያዩ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ማግኘት ይችላሉ። የገናን ዛፍ አስጌጠው በስጦታ ሰጥተው በደስታ ይበሉታል።

ያለፈ እና የአሁን

በመጀመሪያ ላይ የቀረፋ ዝንጅብል ኩኪዎች ክብ ወይም ሞላላ ነበሩ። የተገመተው ጣፋጭነት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር. ኮከቦች ፣ አበቦች ፣ የተለያዩ እንስሳት እና ትናንሽ ሰዎች ከገና ዛፍ ማስጌጫዎች ባልተናነሰ ዓይንን አስደስተዋል። በተለይ የዝንጅብል ዳቦ ቤቶች ያን ጊዜ እና አሁን ዋጋ ይሰጡ ነበር፣ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን እና የጌታውን ሀሳብ በማጣመር።

ዛሬ የተለያዩ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ከቀረፋ ጋር ማግኘት ይችላሉ። ለእያንዳንዱ ደራሲ ውስብስብ ምስሎች ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ገፅታዎች አሉት. የዘይት መጠን እና የንጥረ ነገሮች ስብጥር ሊለያይ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ምግብ ማብሰያዎች ጥቅም ላይ በሚውሉት ቅመሞች ዝርዝር ውስጥ ያሉትን እቃዎች ይጨምራሉ ወይም ይቀንሳሉ. ሆኖም ፣ ብዙውን ጊዜ ኩኪዎች በጌጣጌጥ ውስጥ ይለያያሉ። ኩኪዎች አይስ፣ ማስቲካ፣ ሊበሉ የሚችሉ ዶቃዎች፣ ዱቄት ስኳር ይጠቀማሉ፣ ውጤቱም በእያንዳንዱ ጊዜ አዳዲስ ሙከራዎችን ያነሳሳል።

ቀረፋ ዝንጅብል ኩኪዎች መሰረታዊ የምግብ አሰራር

ሊጡን ማዘጋጀት፣እንዲሁም መጋገር ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ ዝንጅብል እና ቀረፋ ጥቅም ላይ ይውላሉ - እያንዳንዳቸው ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ)፣ እንዲሁም ቅርንፉድ፣ ካርዲሞም ወይም ጥቁር በርበሬ - በትንሽ መጠን - ለመቅመስ።

ለስላሳ ቅቤ (200 ግራም) ከእንቁላል እና ከስኳር (200 ግራም) ጋር ይደባለቃል. ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ ድብልቅን መጠቀም ነው. በተናጠል, ዱቄት (2 ኩባያ በስላይድ), ቅመማ ቅመሞች እና ሶዳ (0.5 tsp) ይቀላቀላሉ, ከዚያም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ወደ ደረቅ እቃዎች ይጨምራሉ. ዱቄቱን በፍጥነት ያሽጉ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ከቀዘቀዘ በኋላ ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ይሆናል።

የተጠናቀቀው ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ተንከባለለ እና ኩኪዎች ሻጋታዎችን በመጠቀም ተቆርጠዋል። እስከ 180º በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ያህል ይጋግሩት።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ ቅመሞች ሊለወጡ ይችላሉ። አንዳንድ ጊዜ ዱቄቱን ቡናማ ለማድረግ ኮኮዋ ይታከላል።

ከማር ጋር

የዝንጅብል ኩኪዎች ከማር እና ቀረፋ ጋር ብዙ ጊዜ "አይኬ" በሚባለው ኔትወርክ ውስጥ ይገኛሉ። በእሱ ላይ የተለያዩ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. በተለምዶ ዝንጅብል፣ ቀረፋ፣ ካርዲሞም እና ክሎቭስ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ማር ለዱቄቱ ልዩ ጣዕም እንዲሰጠው ብቻ ሳይሆን ከመደበኛው አጫጭር ክራፍት ጋር ለመስራት ቀላል ያደርገዋል።

ቅመሞች ከሶዳ (1 tsp) እና ዱቄት (200 ግራም) ጋር ይቀላቅላሉ። በተናጠል, ስኳር (100 ግራም) ለስላሳ ቅቤ (100 ግራም) ይምቱ, ከዚያም እንቁላል እና ፈሳሽ ማር (3 tsp) ይጨምሩላቸው. ሁለቱም ድብልቆች ተጣምረው የተጠናቀቀው ሊጥ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. ከዚያም ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, ቀጭን ነውቅርጾችን ይንከባለል እና ይቁረጡ. ኩኪዎች በ 180º ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጃሉ. ወደ ቡናማነት የሚለወጥበትን ጊዜ እንዳያመልጥዎ አስፈላጊ ነው. ኩኪዎች በፍጥነት ማቃጠል ይችላሉ።

ማጌጫ

ዝንጅብል ከቀረፋ ጋር ጥሩ እና ከተጋገረ በኋላ ወዲያውኑ ነው። ነገር ግን, ትዕግስት ካለዎት, ትንሽ የበለጠ አስደሳች እንዲሆን ማድረግ ይቻላል. ይህንን ለማድረግ, ብርጭቆውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አንድ ፕሮቲን በጠንካራ አረፋ ውስጥ ይገረፋል. ከዚያም የዱቄት ስኳር በማንኪያ ውስጥ ይጨመራል (በአጠቃላይ 200 ግራም ያስፈልጋል) እና ድብልቁ በእያንዳንዱ ጊዜ ይመታል. ከዚያ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። ብርጭቆው ነጭ ሆኖ ሊቀር ወይም አዲስ ቀለም በ beetroot ጭማቂ ፣ የቼሪ ሽሮፕ ወይም የምግብ ቀለም ሊሰጠው ይችላል። ቀለም የተቀቡ ኩኪዎች በ 50º ውስጥ በብርድ ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ. ቀለም የተቀቡ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ለሚወዷቸው ሰዎች ጣፋጭ እና ያልተለመደ ስጦታ ይሆናሉ።

የዝንጅብል ኩኪዎችን የማዘጋጀት ሂደት በጣም አስደሳች ነው። አስቸጋሪ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, እና ሊጡን በማቅለጫ እና በመጋገር ወቅት የሚነሱት መዓዛዎች ቤቱን በምቾት እና በእረፍት ይሞላሉ. እነዚህ ኩኪዎች ለሻይ, ቡና እና ወተት ተስማሚ ናቸው. ለአዲሱ ዓመት ብቻ ሳይሆን በማንኛውም አጋጣሚ በትክክል ማብሰል ይችላሉ።