ፒዛ ከቱና ጋር፡የሊጥ እና የቶፕ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ምሽቱን እንዴት በተሻለ ሁኔታ ማለፍ እንዳለብዎ እያሰቡ ነው? ይልቁንስ ጓደኞችዎን እና ጓደኞችዎን ወደ ቤትዎ ይጋብዙ! እና እነሱን ለመማረክ ፣ ድንቅ የጣሊያን ምግብ እንደ ምግብ ቃል ገቡ። ፒዛ ከቱና ጋር፣ በጥሩ ነጭ ወይም ሮዝ ወይን የታጀበ - እና የኩባንያው ስኬት እና መዝናኛ የተረጋገጠ ነው!

የዲሽ ስሜት

እውነተኛ ፒዛን ማዘጋጀት ጠባብ የሮማ ጎዳናዎች፣የሞቃታማው ንፋስ እና በአቅራቢያ ካለ ትንሽ ካፌ ያለውን አስደናቂ ሽታ ትዝታ ያመጣል። ደህና, ትዝታ አይደለም, ምክንያቱም ሁሉም ወደ ሮም አልሄዱም. ነገር ግን የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ እና መዓዛው ከምንም ጋር ሊምታታ አይችልም. እና በድንገት የሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ ሙቀት እንዲሰማዎት ከፈለጉ ፣ በጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፒዛ ከቱና ጋር ሞቅ ያለ ግንዛቤን ይሰጥዎታል። ለመዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው፣ ግን ውጤቱ ጣፋጭ ይሆናል!

አንዳንድ ባህሪያት

በርግጥ እያንዳንዱ ፒሳ የሚጀምረው በዱቄት ነው። የዚህ ተወዳጅ ምግብ ጣዕም በመጀመሪያ ምን ላይ የተመካ ነው? በፒዛሪያ ውስጥ ስለሚንከባለል ከእርሾ-ነጻ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ለመማር ጊዜው አሁን ነው። ግን ለምንበትክክል ያለ እነርሱ? እና ጣሊያኖች እራሳቸው ሁልጊዜ ይህንን ስለሚያደርጉ ነው። እርግጥ ነው, ለቱና ፒዛ ምግብ የተለያዩ ሊጥ እየተዘጋጀ ነው, ለምሳሌ, በውሃ ወይም በ kefir ላይ የሚታወቀው ሊጥ. አንድ ሰው መራራ ክሬም ወይም ቅቤን ይጨምራል, እና ዱቄቱ ጥርት ብሎ ይሆናል. ከጎጆ አይብ ጋር በቀላሉ በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል እና ትንሽ የድንች ጥብስ ካስቀመጥክ ለረጅም ጊዜ አይቆይም።

ጣፋጭ ፒዛ የማዘጋጀት ህጎች

ቱና ፒሳ ከመጠን በላይ ያልተወሳሰበ ኬክ ነው። ግን ዱቄቱን ከመሥራትዎ በፊት የሆነ ነገር ማቅረብ አለብዎት፡

• ዱቄት ከዱረም ስንዴ ዝርያዎች ከፍተኛው ክፍል መሆን አለበት።
• ረቂቆችን በማስወገድ ዱቄቱን በሞቀ ክፍል ውስጥ ይቅቡት።
• በሚጋገርበት ጊዜ ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጋለጥ አይደለም፣ በምድጃ ውስጥ 15 ደቂቃ ቀድመው ወደ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ከተሞሉ በቂ ነው። አለበለዚያ ፒሳው "እንጨት" ይሆናል።

እና አንድ ተጨማሪ ነገር: በቅድሚያ የተሰራውን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ምቹ ነው. ምግብ ማብሰል ሲፈልጉ ሁል ጊዜ በእጅዎ ይሆናል።

የፒዛ ሊጥ ያለ እርሾ ቀጭን ነው። የምግብ አሰራር

የምንፈልገው፡- 2 ኩባያ የተጣራ "ጠንካራ" ዱቄት፣ ግማሽ ኩባያ ሙቅ፣ 30 ዲግሪ ወተት፣ 2 እንቁላል፣ ትንሽ ጨው፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (የወይራ ዘይት መውሰድ ጥሩ ነው) ግን ሌላ መጠቀም ትችላለህ።

1. የሞቀ ወተት ከእንቁላል እና ከቅቤ ጋር በአንድ ላይ በማቀላቀያ ይምቱ (ይህ ሂደቱን ያፋጥነዋል)። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ. በለቀቀ ድብልቅ ውስጥ, ትንሽ ፈንገስ እና እዚያ መስራት አስፈላጊ ነውቀስ በቀስ በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ ያፈስሱ, በትንሹ በትንሹ የፒዛ ሊጥ ያለ እርሾ (ቀጭን). የምግብ አዘገጃጀቱ፣ እርስዎ እንደሚመለከቱት፣ ለማከናወን በጣም ቀላል ነው።
2. በመቀጠል በእጅ እንቦካለን፡ ለስላሳ ሊጥ ኳስ በሰለጠነ እጆች ውስጥ እስኪሆን ድረስ። ከ10 ደቂቃ በኋላ ይህን የጅምላ መጠን በትንሹ እርጥብ በሆነ ፎጣ ወይም በጥጥ ናፕኪን ይሸፍኑት።
3. የተፈጠረው ሊጥ ወደ ቀጭን ክብ ኬኮች ይንከባለል። ሁሉም ነገር፣ ሳህኑን በመሙላት መሙላት መጀመር ይችላሉ።

የጎም ክሬም ተለዋጭ

እኛ እንፈልጋለን፡- ሁለት ብርጭቆ የዱረም የስንዴ ዱቄት፣ አንድ ብርጭቆ ስብ በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም (በሱቅ በተገዛ ሊተካ ይችላል፣ የስብ ይዘት ግን ቢያንስ 20%)፣ አንድ ቁራጭ ቅቤ, ሁለት እንቁላል, ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ.

1. እንቁላልን በአንድ ሳህን እና ጨው ይምቱ።
2. በሌላ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ከሶዳማ ጋር ቀላቅሉባት።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያዋህዱ።
4. የተቀቀለ ቅቤን (ማይክሮዌቭ ውስጥ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ - ምንም አይደለም) በጠቅላላው የጅምላ መጠን ይጨምሩ።
5. ቀስ በቀስ ዱቄትን ማስተዋወቅ እንጀምራለን ፣የእኛን የኮመጠጠ ክሬም ሊጡን በጥልቅ ሳህን ውስጥ በእጃችን ቀቅለው። ደረጃ በደረጃ ለስላሳ እና የበለጠ ታዛዥ ይሆናል. በመጨረሻው ላይ ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲያርፍ እና ወደ ቀጭን ኬኮች ያንከባልልልናል።

የፒዛ እርሾ

ቤዝ እንዲሁ እርሾን በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል። ያለ እነርሱ ማድረግ ቀላል ነው. እኛ እንፈልጋለን-ሁለት ብርጭቆ ዱቄት ፣ሃምሳ ግራም ትኩስ እርሾ (በደረቅ ቦርሳ ሊተካ ይችላል) ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ፣ ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ፣ የሞቀ ውሃ።

1. በትልቅ ሳህን ውስጥ እርሾ እና ዱቄት በሞቀ ውሃ፣ጨውና በስኳር፣ዘይት እና ውሃ የተፈጨ።
2. እስከሚለጠጥ ድረስ ዱቄቱን በእጅ አፍስሱ። ከዚያ የተጠናቀቀውን እቃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይመልሱት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቁ።
3. በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ይነሳል። በሁለት ክፍሎች እንከፍላለን እና እንጨፍለቅዋለን. እና ከዚያ ወደ ቀጭን ሽፋኖች (ከ 1 ሴንቲሜትር ያነሰ ውፍረት) ይንከባለሉ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ. የእኛ እርሾ ፒሳ መሰረት አለው!

ቀጣይ ምን አለ?

እሺ፣ ዱቄቱ ዝግጁ ነው። የቱና ፒዛ ወደፊት እንዴት ይዘጋጃል? የእሱ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው! የተወሰደ: የቲማቲም ለጥፍ ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች መጠን ውስጥ (ገለልተኛ ኬትጪፕ ደግሞ ይቻላል), mozzarella አይብ - አንድ መቶ ግራም, ማንኛውም ለስላሳ አይብ - 50 ግራም, በራሱ ጭማቂ ውስጥ የታሸገ ቱና አንድ ማሰሮ, የወይራ ማሰሮ; ሁለት ትኩስ ቲማቲሞች

1. ዱቄቱን በቲማቲም ፓኬት ወይም በ ketchup (እዚያ አንዳንድ የጣሊያን የደረቁ እፅዋትን ማከል ይችላሉ)።
2. ቱናውን ከማሰሮው ውስጥ ያስወግዱት እና በሹካ ያሽጉ፣ በመሰረቱ ላይም ያሰራጩ። በላዩ ላይ ግማሽ ቀለበቶችን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. በመርህ ደረጃ, በዚህ ደረጃ ላይ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጨመር ይቻላል. ለምሳሌ የወይራ እና ትኩስ የቲማቲም ቁርጥራጭ።
3. የሞዛሬላ አይብ በትንሹ ጨምቆ ወደ ቁርጥራጮች ይቀደድ። በመሠረቱ ላይ በእኩል መሰራጨት አለባቸው።
4. ተጨማሪ ትንሽ ሻቢ አይብ ማንኛውንም ለስላሳ አይነት ከላይ ይረጩ።
5. ምግቡን እስከ 180 በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር። በምድጃ ውስጥ የሚገኝ ከሆነ የአየር ፍሰት መጠቀም ጥሩ ነው. ቱና ፒሳ ዝግጁ ነው!

ተጨማሪ ዕቃዎች

የተጠበሰ ቱና እንደ ሙሌት እንዲሁ የመኖር መብት አለው። ቀላል ነው: ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አሰራር ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንጠቀማለን. ለመቅመስ መሰረትን እንመርጣለን-እርሾ ወይም ያለ እርሾ. ነገር ግን ዋናውን መሙላት በተለየ መንገድ እናዘጋጃለን።

1. ከመጠበሱ በፊት ትኩስ የቱና ፊሊቶች መታጠጥ አለባቸው። አኩሪ አተር በማራናዳዎ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከተካተተ ዓሳውን ጨው አያድርጉ. አለበለዚያ ቁርጥራጮቹን በጨው እና በትንሽ በርበሬ ይቀቡ።
2. ከዚያም ቱናውን በአትክልት ዘይት (በእያንዳንዱ ጎን 3 ደቂቃ) እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት። ዓሦቹ በደንብ እንዲተነፍሱ ቁርጥራጮቹ ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት መቁረጥ አለባቸው።
3. ዝግጁነት የሚወሰነው ቁርጥራጭን በሹካ በመበሳት ነው፡ በትንሹ የተወጠረ እና ውስጡ ሮዝ ከሆነ የተጠበሰው ቱና ዝግጁ ነው። ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ እና እንደ ምርጥ የፒዛ ምግብ ይጠቀሙ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!