የጃፓን ቁርስ፡ የጃፓን ምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጃፓን ውብ ሀገር ነች፣ በወጎች የበለፀገች እና ለሌሎች ሀገራት ነዋሪዎች ያልተለመደ ጣዕም የምትሰጥ ሀገር ነች። ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ፀሐይ መውጫ ምድር የመጡ ቱሪስቶች ከአውሮፓውያን በጣም የተለየ በሆነው አስደሳች ባህል እና የተለያዩ ምግቦች ተገርመዋል። ይህ መጣጥፍ የዚህን አገር አንዳንድ ብሄራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና በጃፓን ቁርስ ውስጥ ምን እንደሚካተቱ እንመለከታለን።

የጃፓን ምርጫ

ጃፓኖች ሁሉንም ነገር ትኩስ እና ተፈጥሯዊ መብላት ይመርጣሉ፣ በተለይም ያለ ምንም ሂደት ወይም በትንሹ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ቀዳሚ ተግባራቸው ናቸው።

በአመጋገብ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ አይነት የባህር ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ምግብ ሲያቀርቡ ጃፓኖች "የአገልግሎት መጠኖቻቸው ያነሱ ናቸው ነገር ግን የበለጠ የተለያየ" በሚለው መርሆ ይረካሉ።

ጃፓኖች ምን ይበላሉ? እርግጥ ነው, በጃፓን ውስጥ የበርካታ ምግቦች ዋና አካል ሩዝ ከመደበኛው በላይ ተጣብቋል. ይህ በቾፕስቲክ እንድትበሉ ያስችልዎታል (ጃፓኖች እንደሚያደርጉት)።

ሁሉም ነገር ከሞላ ጎደል የሚበላው ከባህር ምግብ፡ ከዓሣ፣ ከባሕር እንስሳት፣ አልጌ፣ ሼልፊሽ እና ከመሳሰሉት ነው። እና አብዛኛዎቹ ጥቅም ላይ ይውላሉጥሬ፡

የጃፓን ምግቦች ብዙ ጊዜ አኩሪ አተር ይጠቀማሉ፣ይህም አኩሪ አተር፣ አኩሪ አተር ወተት፣ ሚሶ፣ ቶፉ፣ ዩቡ፣ ናቶ እና ኤዳማሜ ለማምረት በከፍተኛ ደረጃ ይዘጋጃል።

ባቄላ፣ሰላጣ፣ካሮት፣ጎመን፣ኪያር፣ሳሳቢ፣ቀርከሃ፣ዳይኮን፣ሎተስ እና የመሳሰሉት በጃፓን ምግብ ውስጥም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የጃፓን ቁርስ

ቁርስ ለጃፓኖች በጣም አስፈላጊ ነው። ከሁሉም በላይ, በቀኑ መጀመሪያ ላይ ለሰውነት ጥንካሬ እና ለቀኑ ጥሩ ስሜት የሚሰጠው በጣም የመጀመሪያ ምግብ ነው. የጃፓን ቁርስ ሩዝ እና ናቶ (በሩዝ ላይ የተቀመጠው አኩሪ አተር) ያካትታል. ናቶ በእጽዋት ላይ በተመሰረተ ፕሮቲን የበለፀገ በመሆኑ ታዋቂ ነው። ይህ ረሃብዎን ለረጅም ጊዜ እንዲያረኩ ያስችልዎታል።

ከሩዝ እና ናቶ በተጨማሪ ጃፓኖች ኦሜሌት ለቁርስ ያዘጋጃሉ፣ እሱም ይጠቀለላል። አኩሪ አተር እና ጥቂት ስኳር ይጨመርበታል. ይህ ምግብ ታማጎ-ያኪ ይባላል።

Misosup (misoshiru) በጃፓን በጣም ታዋቂ ነው። ይህ በ miso paste የተሰራ ሾርባ ነው። የዋካም የባህር አረም, የቶፉ አይብ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምራሉ. እንደ የአመቱ ጊዜ እና እንደየሀገሪቱ ግዛት፣ ንጥረ ነገሮቹ ሊለያዩ ይችላሉ።

ጃፓኖች የተመረቁ አትክልቶችን (ትሱኬሞኖ) ለቁርስ ያቀርባሉ። ለእነሱ ትንሽ ጨው ይጨመርላቸዋል, እና አይበስሉም. ይህ በአትክልት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንዲያድኑ ያስችልዎታል።

ጃፓናዊ ጤናማ አረንጓዴ ሻይ እንደ ቁርስ መጠጥ ይመርጣሉ።

የጃፓን ቁርስ ምግቦች በጣም ገንቢ በመሆናቸው ይለያያሉ።ቀኑን ሙሉ ኃይል ይስጡ።

የጃፓን ምሳ እና እራት

ጃፓን ቀላል ምግቦችን ለምሳ ያበስላል። በዋናው ላይ, እንደ ሁልጊዜ, ምስል. በማንኛውም መልኩ (የተጠበሰ, የተጠበሰ ወይም ጥሬ) ከዓሳ ጋር ይቀርባል. ሰላጣ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች በተጨማሪ ይቀርባሉ. አኩሪ አተር ወይም ሩዝ ኮምጣጤ ሰላጣ ለመልበስ ይጠቅማል።

ከመጠጥ ሻይ ይመረጣል።

ነገር ግን በብዙ አውሮፓውያን ተወዳጅ የሆነው ማዮኔዝ በጃፓኖች ፈጽሞ አይጠቀምም።

የጃፓን እራት ከባድ ነው። እንደተለመደው ሩዝ ወይም ኑድል ነው። እንዲሁም አሳ, የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባዎችን ይመገቡ. ከዚህም በላይ ጃፓኖች ማንኪያዎችን አይጠቀሙም. በመጀመሪያ ስጋ እና አትክልት ቁራጮች በቾፕስቲክ ይያዛሉ ከዚያም መረቁሱ በቀጥታ ከሳህኑ ይሰክራል።

እራት እንዲሁ በእንፋሎት የተቀመሙ አትክልቶችን፣ ስጋን፣ አሳን፣ የተጨማለቁ ምግቦችን ማቅረብ ይችላል።

ጣፋጩ ዋጋሺ ከሩዝ ወይም ጥራጥሬዎች፣ጀላቲን፣ዕፅዋት፣ፍራፍሬ ነው።

ኦኒጊሪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ - የሩዝ ምግብ እና የተለያዩ ተጨማሪዎች። ለሁለቱም ለቁርስ እና ለምሳ እና ለእራት ይበላል::

የጃፓን እንግዳ ምግቦች

የጃፓን ምግብ (ከታች ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች) የተለያዩ እና እንግዳ ናቸው። የሌላ አገር ሰዎች የሚያስጠሉ የሚያዩዋቸው ምግቦች አሉ። ከነሱ መካከል እንደይገኛሉ።

1. የጃፓን ያም በማያስደስት መንሸራተት።
2. Uni - የባህር ዩርቺኖች የወሲብ አካላት።
3. Habushu - sake (ጠንካራ መጠጥ) ከውስጥ እፉኝት ያለው።
4. ሺሮ ኖ ኦዶሪጊ - የሚሽከረከር አሳ ከ ድርጭ እንቁላል ጋር በቀጥታ የቀረበ።
5. ሺዮካራ - ስኩዊድ በጊብልት የተቀመመ።
6. ናቶ የሚገማ፣ የሚያጣብቅ አኩሪ አተር ነው።
7. ጥቁር ሰልፈር ኑድል - ኑድል በሰልፈር የተቀቀለ።
8. ዛሳሙሺ - በወንዙ ውስጥ የሚኖሩ የነፍሳት እጭ።
9. ፑጉ በጣም መርዛማው አሳ ነው።
10. ሺራኮ የኮድ የዘር ፈሳሽ ነው፣ ጥሬውም ሆነ ተበስሎ ይበላል።

የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት እንግዳ ቢሆንም፣ ጃፓኖች ከሌሎች ሀገራት ነዋሪዎች በመልካም ጤንነት እና ረጅም እድሜ እንደሚለያዩ ይታወቃል። የምርቶቹ ተፈጥሯዊነት እና አነስተኛ የአቀነባበር ሂደት እራሳቸውን እንዲሰማቸው ያደርጋል።

እንዴት ኦኒጊሪን መስራት ይቻላል?

በጣም ብዙ ጊዜ ጃፓኖች ኦኒጊሪ የሚባል ምግብ ያዘጋጃሉ። ከሱሺ እና ሮልስ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ትክክለኛውን ሩዝ መምረጥ አስፈላጊ ነው. ተጣባቂ መሆን አለበት. በመጀመሪያ ውሃ አፍስሱ። ሩዝ ከ6-8 ጊዜ በደንብ ይታጠባል, ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. ውሃውን ጨው አታድርጉ. ምርቱ ትኩስ መሆን አለበት. ለ 5-7 ደቂቃዎች በአማካይ ኃይል, ከዚያም 10 ደቂቃዎች - በትንሽ ሙቀት. ምድጃው ጠፍቷል እና ሩዝ ወደሚፈለገው ሁኔታ ለ20 ደቂቃ ያህል ለማብሰል ይቀራል።

በተጨማሪ ትሪያንግሎች ወይም ኳሶች የሚፈጠሩት ከተጠናቀቀው ሩዝ ሲሆን በውስጡም ማንኛውንም መሙላት (ያለ እሱ ማድረግ ይችላሉ)። ዝግጁ የሆኑ የሩዝ ትሪያንግሎች በሚቀመጡበት ቦታ ላይ የባህር አረም ለመስራት ይጠቅማል።

አጣብቂ ፊልም ትሪያንግል ለመመስረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በተሻለ ሁኔታ፣ ልዩ ሻጋታዎችን ይጠቀሙ።

Onigiri መሙላት

ጃፓኖች የተለያዩ የባህር ምግቦችን እንደ ሙሌት ይጠቀማሉ፡ ሳልሞን፣ ካቪያር፣ ሽሪምፕ፣ ቱና። ከፍተኛኦኒጊሪ ከጨው ፕለም ጋር ተወዳጅ ናቸው. ስጋ፣ ዶሮ፣ ትኩስ ወይም የተከተፉ አትክልቶች፣ የባህር አረም፣ ክሬም አይብ እና ሳልሞንም ጥቅም ላይ ይውላሉ። መሙላቱን ወደ ውስጥ ማስገባት ይቻላል ወይም ከሩዝ ጋር በመቀላቀል ሶስት ማዕዘን (ኳሶችን) መፍጠር ይችላሉ.

ከተፈለገ አኩሪ አተር ወይም የሰሊጥ ዘይት ወደ ሩዝ ሊጨመር ይችላል።

ከማገልገልዎ በፊት ኦኒጊሪ በሰሊጥ ዘር ፣በፍራፍሬ ቁርጥራጭ ፣በባህር አረም ፣በአትክልት ማስዋብ ይችላል።

የሩዝ ትሪያንግል ካለው የባህር አረም ፓድ ይልቅ የሚታሸጉበት ኦሜሌት መስራት ይችላሉ። ለእሱ ዝግጅት እንቁላል, ማዮኔዝ እና ስታርችት ያስፈልግዎታል. ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ ጅራፍ ካደረጉ በኋላ ጨው፣ በርበሬ እና በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ያልተለመደ ምግብ -ታማጎያኪ

ጃፓኖች እንደ ጃፓናዊው ታማጎያኪ ያለ ምግብ አላቸው፣ይህም በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ይህ በተለየ መንገድ የተዘጋጀ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ኦሜሌ ነው. ብዙ ልጆችም ስለ ጣፋጭ ጣዕሙ ይወዳሉ. የማብሰያ ዘዴው ቀላል ነው።

እንቁላል ውሰድ፣ አምስት ያህሉ እና ትንሽ ደበደቡት (በዝግተኛ ድብልቅ ሃይል 30 ሰከንድ)። በመቀጠል እነሱን በወንፊት ማጣራት ያስፈልግዎታል. ከዚያም አኩሪ አተር (1.5 tsp), ስኳር (1 tbsp), ሩዝ ኮምጣጤ (1 tbsp) ይጨመራል. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. በመቀጠልም የኦሜሌው መጥበሻ ይጀምራል. የካሬ ፓን መጠቀም ተገቢ ነው. እሳቱ ደካማ መሆን አለበት. የእንቁላል ድብልቅ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይፈስሳል እና ልክ እንደያዘ, ኦሜሌው ይንከባለል እና በድስት ጠርዝ ላይ ይቀራል. የእንቁላል ድብልቅ እንደገና ወደ ነፃ ቦታ ውስጥ ይፈስሳል, እና የመጀመሪያው የተጠናቀቀ ጥቅል በሁለተኛው ውስጥ ይሽከረከራል. ሂደቱ ሦስት ወይም አራት ጊዜ ይደጋገማል. 3-4 ሽፋኖችን ይወጣልጥቅል ኦሜሌት. የተገኘው ጥቅል ወደ ክፍሎች ተቆርጧል. ምግቡን በዝንጅብል፣ ዋሳቢ፣ ዳይኮን እና በመሳሰሉት ሊቀርብ ይችላል።

ምንም እንኳን ሩዝ እና አኩሪ አተር በአብዛኛዎቹ የጃፓን ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ቢውሉም የጃፓን ምግቦች የተለያዩ እና በሚያምር ሁኔታ ይቀርባሉ::

በኋላ ቃል

ጃፓኖች የሚመገቡትን ከተመለከትን በኋላ ረጅም እድሜያቸው ከተገቢው አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ ጋር የተያያዘ ነው ብለን መደምደም እንችላለን። እንደሚታወቀው ሩዝ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው, አስፈላጊ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. የባህር ምግብ ለሰው ልጅ ጤና በጣም ጠቃሚ ነው።

የተመጣጠነ የጃፓን ቁርስ ጃፓናውያን በማንኛውም ጊዜ ጥሩ ጤንነት እንዲኖራቸው ያደርጋል።