ስቴክ - ይህ ምን አይነት ምግብ ነው? ጭማቂ ስቴክዎችን ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማብሰል ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስቴክ ውድ ምግብ ነው። ከሁሉም በላይ ሁሉም የስጋ ዓይነቶች ለዝግጅቱ ተስማሚ አይደሉም. በተጨማሪም, ለእንደዚህ አይነት ምግብ ከጠቅላላው የእንስሳት አስከሬን ከ5-7% ብቻ መውሰድ ይችላሉ. ለስቴክ የሚሆን ስጋ በብቸኝነት የተዋጣለት የእንስሳት እርባታ ውጤት ነው። ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከወጣት በሬ የተገኙ ምርቶች ያስፈልግዎታል. የእንስሳቱ ዕድሜ ከ 1 እስከ 1.5 ዓመት መሆን አለበት. በዚህ አጋጣሚ በሬው እንደ አንገስ ወይም ሄሬፎርድ ያለ የተወሰነ ዝርያ ሊኖረው ይገባል።

የስቴክ ዓይነቶች

ስቴክ ትኩስ ስጋ አይደለም። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በ 20 ቀናት ውስጥ የሚበስል የጥጃ ሥጋ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ ጊዜ ውስጥ የጡንቻ ሕዋስ ማፍላት ይከሰታል. በውጤቱም, ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.

ምግብ ለማብሰል ከጠቅላላው የሬሳ ምርጡ ክፍል ብቻ ይወሰዳል። ስቴክ በቤት ውስጥ ለማብሰል አስቸጋሪ የሆነ ምግብ ነው. በርካታ የምርት ዓይነቶች አሉ. ሁሉም ነገር ምግቡን ለማዘጋጀት በየትኛው የሬሳ ክፍል ጥቅም ላይ እንደዋለ ይወሰናል፡

1. የክለብ ስቴክ። ለዚህ ምግብ ዝግጅት, የዶሮሎጂ ክፍል ስጋ አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ምርቱን በጣቢያው ላይ ይውሰዱትየሎንግሲመስ ጡንቻ ወፍራም ጠርዝ. ትንሽ የጎድን አጥንት ሊኖረው ይችላል።
2. የሪብ ስቴክ ከትከሻ ምላጭ የተቆረጠ የስጋ ቁራጭ ነው። ብዙ የሰባ ጅራቶች አሉት።
3. የክብ ስቴክ - ስጋ ከላይኛው ጭኑ ላይ ይወሰዳል።
4. Striploin - ብዙውን ጊዜ ከጭንቅላቱ አጠገብ ካለው ወገብ ጀርባ ይቆርጣል።
5. የፖርተርሃውስ ስቴክ - በዚህ ጉዳይ ላይ ስጋው የሚወሰደው በወገብ አካባቢ ካለው የወገብ ክፍል ነው።
6. Teebone የቲ-አጥንት ስቴክ ነው። በቀጭኑ የሎንግሲመስ ዶርሲ ጡንቻ አካባቢ እንዲሁም በወገብ እና በጀርባው ክፍል መካከል ባለው ድንበር ላይ ከሚገኘው ቦታ ላይ እንዲሁም የጨረታው ቀጭን ጠርዝ ላይ ካለው ቦታ ተቆርጧል።
7. Chateaubriand የጨረታው ማዕከላዊ ክፍል ወፍራም ጠርዝ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ወይም ለብዙ ሰዎች የተጠበሰ ነው።
8. Filet Mignon - የመሃልኛው ወገብ ቀጭን መስቀለኛ ክፍል። ይህ በጣም ለስላሳ እና በጣም ለስላሳ ስጋ ነው. ይህ ምግብ በጭራሽ ከደም ጋር አይመጣም።
9. Skirt ስቴክ በጣም ለስላሳ ስጋ አይደለም ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ነው (ከጎን)።
10. ቶርኔዶክስ ከማዕከላዊው ክፍል ወይም ይልቁንም ከቀጭኑ ጠርዝ የተቆረጠ ትንሽ ቁራጭ ነው። ብዙውን ጊዜ ሜዳሊያዎችን ለመሥራት ያገለግላል።

የራሴን ማብሰል እችላለሁ

ምናልባት ብዙዎች በድስት ውስጥ ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስበው ነበር። ይህ ሂደት በጣም የተወሳሰበ እና ብዙ ጥቃቅን ነገሮች እንዳሉት ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል. ደግሞም ስቴክ የተጠበሰ ሥጋ ብቻ አይደለም። በእርግጥ ፣ በአንደኛው እይታ ይህ በጣም ቀላል ምግብ ይመስላል። ሆኖም ግን, ሁሉም ሰው በትክክል ማብሰል አይችልም. አትበዚህ ሁኔታ, ሊታሰብባቸው የሚገቡ ብዙ ጥቃቅን ነገሮች አሉ. በዚህ ንግድ ውስጥ ሁሉም ነገር በጣም አስፈላጊ ነው-ከምርቶች ምርጫ እና ዝግጅት ጀምሮ እና በማብሰያው ዘዴ እና ቴክኖሎጂ ያበቃል። ለዚያም ነው ሁሉም ሰው ይህንን ምግብ በኩሽና ውስጥ ማብሰል የሚችለው በምግብ ቤቶች ውስጥ ባለው የእጅ ሥራ ጌቶች በተዘጋጀው መንገድ ነው። ደግሞም ሁሉም ሰው ልዩ መሳሪያ፣ ልምድ እና እውቀት ያለው አይደለም።

የመጥበሻ ቴክኖሎጂ

ታዲያ የበሬ ስቴክን በፍርግርግ ወይም በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ, ስጋን እንዴት እንደሚመርጡ ብቻ ሳይሆን እንዴት መቀቀል እንዳለበት እና በምን የሙቀት መጠን ማወቅ አለብዎት. ለዚሁ ዓላማ የምርቱን ተፈጥሯዊ ገጽታ ለመጠበቅ የሚያስችሉ ልዩ ቴክኖሎጂዎች የተፈጠሩት. እንደነሱ, ስጋው በመጀመሪያ በ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ በተጠበሰ መሬት ላይ መቀመጥ አለበት. ስቴክ በፍጥነት "መያዝ" አለበት. በ 15 ሰከንድ ውስጥ በትክክል ይከሰታል. በስጋው ላይ አንድ ቅርፊት ይሠራል. ተጨማሪ የዝግጅት ሂደት ውስጥ ጭማቂው እንዲፈስ የማይፈቅድ እሷ ነች. ከዚህ ህክምና በኋላ, ስቴክ ቢያንስ 150 ° ሴ የሙቀት መጠን ባለው ወለል ላይ ተዘርግቷል. እዚህ ሳህኑ ወደሚፈለገው የዝግጁነት ደረጃ ቀርቧል።

ከማብሰያ በኋላ ስቴክው ትንሽ መተኛት አለበት። ይህ ጭማቂው በስጋው ክፍል ውስጥ በይበልጥ እንዲከፋፈል ያስችለዋል።

የድነት ደረጃ

ስቴክን በድስት ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ስላልሆነ ለመጠበስ ህጎቹን ብቻ ሳይሆን የዲግሪውን ደረጃ ማወቅ ያስፈልግዎታል። በአሁኑ ጊዜ ሰባቱ አሉ፡

1. ሰማያዊ - የሚሞቅ ስቴክ49 ° ሴ, እና ከዚያም በፍጥነት በፍርግርግ ላይ ተዘግቷል. በመሠረቱ፣ ጥሬው ነው፣ ግን ሞቃት ነው።
2. ብርቅ - በደም የበሰለ ስቴክ በውጭው ግን በ 200 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 3 ደቂቃዎች የተጠበሰ። ስጋው በውስጡ ቀይ ሆኖ ይቆያል።
3. መካከለኛ ብርቅ - መካከለኛ ብርቅዬ ስቴክ። በዚህ ሁኔታ ስጋው የሚቀርበው ደሙ ሙሉ በሙሉ ወደማይገኝበት ሁኔታ ብቻ ነው. ይሁን እንጂ በውስጡ ያለው ጭማቂ ሮዝ ቀለም አለው. ሳህኑ በ 200 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ይበላል.
4. መካከለኛ - መካከለኛ ብርቅዬ ስቴክ። በውስጡ ያለው ጭማቂ ቀላል ሮዝ ጥላ ነው. ምግቡ በ 180 ° ሴ ለ 7 ደቂቃዎች ይበላል.
5. መካከለኛ ደህና - ስቴክ ሊጠናቀቅ ተቃርቧል። በውስጡ ያለው ጭማቂ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በ 180 ° ሴ ለ 9 ደቂቃዎች ይዘጋጃል.
6. ጥሩ ተከናውኗል በደንብ የተሰራ ስቴክ ነው ከትንሽ እስከ ምንም ጭማቂ። ስጋው በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 9 ደቂቃዎች ይጠበሳል, ከዚያም በኩምቢ እንፋሎት ያበስላል.
7. በጣም በደንብ ተከናውኗል - ጭማቂ የሌለበት ጥልቅ የተጠበሰ ስቴክ። የተጠናቀቀው ምግብ የሙቀት መጠን 100 ° ሴ ነው።

በቅድሚያ ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል

ብዙዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት የስጋ ምርቶች ጨው መሆን የለባቸውም ብለው ይከራከራሉ። ሆኖም ግን አይደለም. በድስት ውስጥ ስቴክን ብታበስል እንኳን ጨው ማድረግ አለብህ። ከባለሙያዎች የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎች ጋር ያለው የምግብ አሰራር ይህንን ያረጋግጣል. ስቴክን ጨው እና ለግማሽ ሰዓት ይተው. ስጋ በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት. በዚህ ምክንያት ጨው ከስቴክ ውስጥ በሚወጣው ጭማቂ ውስጥ ይቀልጣል. ነገር ግን ብዙ ፕሮቲን እና ስኳር አለው. ይህ ድብልቅ ጣፋጭ ንጣፍ ይፈጥራል. በተጨማሪም, እንደዚህ ያሉ ስቴክዎች የበለጠ ግልጽነት ይኖራቸዋልቅመሱ።

የስጋ ሙቀት በማብሰያ ፍጥነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

በርካታ ፕሮፌሽናል ሼፎች የክፍል ሙቀት ስጋ ከቀዘቀዘ ስጋ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ይላሉ። በትክክል የተሰራ ስቴክ ከውስጥ ጨዋማ እና ለስላሳ፣ እና ውጪ ቡናማ እና ጥርት ያለ መሆን አለበት። ስጋው ቀዝቃዛ ከሆነ, ወደሚፈለገው የዝግጁነት ደረጃ ለመድረስ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. እና ይሄ በስቴክ መልክ ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የላይኛው የስጋ ሽፋን በጣም ሊደርቅ እና በቦታዎች ማቃጠል ይጀምራል. ስለዚህ, ብዙዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ስቴክን እንዲቆዩ ይመክራሉ. ይህ ጭማቂ የሆነ ምግብ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል።

ተጨማሪ ሙቀት - ተጨማሪ ጣዕም

ስቴክን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሆኖም ግን, ሁሉም በከፍተኛ ሙቀት ሁነታ ይዘጋጃሉ. በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት የስጋ መዓዛ እና ጣዕም ይገለጣል. ስለዚህ ስቴክን በጥቁር ቡናማ ቅርፊት እንዲሸፍኑ በሚያስችል መንገድ ማብሰል ያስፈልጋል. ኃይለኛ ሙቀት በስጋው ላይ ያሉትን ሁሉንም ቀዳዳዎች ይዘጋዋል የሚለውን መግለጫ አትመኑ. ይህ ሙሉ በሙሉ ስህተት ነው።

የተጠበሰ የበሬ ስቴክ፡ የአሜሪካ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር ስጋን ለሚወዱ እንዲሁም ጣእም ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው። በአሁኑ ጊዜ በምድጃው ላይ ስቴክን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. የበሬ ሥጋ - 700 ግራም።
2. አኩሪ አተር - ½ ኩባያ።
3. ኦሬጋኖ - 1 ግራም።
4. ኬትችፕ - 2 የሻይ ማንኪያ።
5. ነጭ ሽንኩርት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያማንኪያ።
6. የወይራ ዘይት - 2 የሻይ ማንኪያ።
7. ጥቁር በርበሬ፣ ቢቻል ተፈጨ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
8. የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊ ሊትር።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

በፍርግርግ ላይ ስቴክ ለመጠበስ፣ ስጋውን አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ 8-12 ሰአታት በፊት ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. ስቴክ ማራስ አለበት. ይህንን ለማድረግ, በጥልቅ ሳህን ውስጥ ቅመማ ቅመሞች, የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, የወይራ ዘይት, ካትችፕ እና ጨው መቀላቀል አለብዎት. በተፈጠረው ጥንቅር ውስጥ የስጋውን ቁርጥራጮች ዝቅ ማድረግ እና እነሱን መጫን አለብዎት. ስቴክዎች በማራናዳ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መታጠፍ አለባቸው. በስጋው ላይ የሽንኩርት ቀለበቶችን ማከልም ትችላለህ።

እንዴት ማብሰል

የተጠበሰው የበሬ ስቴክ፣ ከላይ የተገለፀው የምግብ አሰራር፣ በፍርግርግ ላይ እንዳለ በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል። ስጋው በደንብ መቅዳት አለበት. ከዚያ በኋላ መጥበስ መጀመር ይችላሉ. ወዲያውኑ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው የበሬ ስቴክ በከሰል ላይ እንደ ኬባብ ሳይሆን በጣም ከፍተኛ በሆነ ሙቀት. ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ይህ ብቸኛው መንገድ ነው. እሳቱ በጣም ደካማ ከሆነ, በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሁሉም ጭማቂው ይወጣል. በውጤቱም, ስጋው ደረቅ ይሆናል. ለማብሰል 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል፣ ግን ከእንግዲህ የለም።

ስትሪፕሎይን ስቴክ ከኤስፕሬሶ መረቅ ጋር

ሳህኑ ለ 8 ደቂቃ በጠንካራ እሳት ላይ ይበስላል። የሙቀት መጠኑ ከ 230 እስከ 290 ° ሴ መሆን አለበት. 4 ምግቦችን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 4 የወገብ ቁርጥራጮች። የእያንዳንዱ ስቴክ ክብደት ከ300 እስከ 350 ግራም እና ውፍረት 2.5 ሴንቲሜትር መሆን አለበት።
2. የወይራ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
3. ትልቅ የባህር ጨው -¾ የሻይ ማንኪያ።
4. ጥቁር በርበሬ፣ ቢቻል አዲስ የተፈጨ - ¾ የሻይ ማንኪያ።

የስጋ ዝግጅት

የተጠበሰ የበሬ ስቴክ፣የማብሰያ ሂደቱን በግልፅ የሚያሳይ ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር ከመጠበሱ በፊት መዘጋጀት አለበት። ለመጀመር የስጋውን ቁርጥራጮች በወይራ ዘይት መቀባት አለብዎት. ይህ ስቴክ ከግሪቶቹ ጋር እንዳይጣበቅ ያደርገዋል. ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹ ጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጫሉ. የወይራ ዘይቱ እንዳይበታተኑ ያደርጋቸዋል. በዚህ መልክ፣ ስቴክዎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለባቸው።

የስትሪሎይን ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ስቴክን የት እና እንዴት ማብሰል ይቻላል? በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃው ላይ? በዚህ ሁኔታ ስጋው በብርቱ ክፍት እሳት ላይ ማብሰል አለበት. የመጀመሪያው ነገር ግሪል ማዘጋጀት ነው. ከፍተኛ ቀጥተኛ ሙቀት መመረጥ አለበት. ከመጠቀምዎ በፊት ግርዶሹ በልዩ ብሩሽ ማጽዳት አለበት. አሁን በላዩ ላይ የስጋ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ስቴክዎቹ በ45° አንግል፣ በሰያፍ አቀማመጥ መቀመጥ አለባቸው። ስጋ በክዳኑ ስር ማብሰል አለበት።

ከሁለት ደቂቃ በኋላ ስቴክዎቹን በጥንቃቄ ያዙሩት። ይህንን በሹካ ሳይሆን በቶንሎች ማድረግ ያስፈልግዎታል። ስጋው መዞር እና በትክክለኛው ማዕዘን ላይ መቀመጥ አለበት. ከዚያም የፍርግርግ መክደኛውን ይዝጉ እና ስቴክዎቹን ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ያብስሉት።

ከዚያ በኋላ የስጋ ቁርጥራጮቹ መገለበጥ አለባቸው። በስጋዎቹ ላይ, የተጣራ ጥልፍልፍ ማግኘት አለብዎት. በሌላኛው በኩል በትክክል ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ይችላሉ. ግን ይህ አማራጭ ነው. ስጋውን በሚፈለገው የዝግጁነት ደረጃ መቀቀል ያስፈልግዎታል።

ለኤስፕሬሶ ሾርባ የሚያስፈልጎት

ስትሪፕሎይን ስቴክከኤስፕሬሶ መረቅ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቀርባል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

1. ክሬም ቅቤ - የሾርባ ማንኪያ።
2. ሻሎት የተከተፈ - ሁለት የሻይ ማንኪያ።
3. የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ።
4. ኬትችፕ - 120 ሚሊ ሊትር።
5. የ ቡና ጠንካራ ተፈጥሯዊ - 4 የሾርባ ማንኪያ፣ ኤስፕሬሶ መጠቀም ይችላሉ።
6. የበለሳን ኮምጣጤ - የሾርባ ማንኪያ።
7. ቡናማ ስኳር - የሾርባ ማንኪያ።
8. የቺሊ መሬት - ሁለት ትናንሽ ማንኪያዎች።

እንዴት መረቅ

ከላይ የሚታየው የአሳማ ሥጋ ስቴክ ከኤስፕሬሶ መረቅ ጋርም ይቀርባል። ይህንን ልብስ ለማዘጋጀት ቅቤን ከክሬም ውስጥ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀልጡት. ከዚያ በኋላ የሾላውን ሽንኩርት ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያሽጉ, በየጊዜው ያነሳሱ. ምርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለበት. ሁሉንም ነገር ለሌላ ደቂቃ ማጣራት ያስፈልጋል. አሁን ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በአለባበስ ውስጥ ማፍሰስ እና ወደ ድስት ማምጣት ይችላሉ. እሳቱ መቀነስ አለበት እና ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ በእሳት ላይ መቀቀል ይኖርበታል።

ከማብሰያ በኋላ

የተዘጋጁ ስቴክ ከግሪል መወገድ አለባቸው፣ነገር ግን ወዲያውኑ መቅረብ የለባቸውም። ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጡ መፍቀድ የተሻለ ነው. በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ, በስጋው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን አሁንም ይነሳል, በሁለት ዲግሪ ገደማ. በተጨማሪም በስቴክ ውስጥ ያለው ጭማቂ በእኩል መጠን መከፋፈል አለበት. ይህን ምግብ ከኤስፕሬሶ ኩስ እና ወይን ጋር ያቅርቡ።

የአሳማ ሥጋ ስቴክ፡የካምፕፋር አሰራር

ይህ ምግብ በተፈጥሮ ውስጥ ጸጥ ላለ የቤተሰብ እራት ብቻ ተስማሚ ነው። እነዚህ ስቴክዎች በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ. ለዚህያስፈልጋል፡

1. 150-200 ግራም የአሳማ አንገት። ይህ ለአንድ ሰው ነው።
2. ሽንኩርት - ½ የአሳማ ሥጋ።
3. parsley፣ dill።
4. የአትክልት ዘይት።
5. በርበሬ እና የተፈጨ ጥቁር።
6. ጨው፣የስጋ ቅመሞች - ለመቅመስ።

የአሳማ ሥጋ

በእሳት ላይ የሚጣፍጥ ስጋን ለማግኘት ማሪንት ያስፈልጋል። በመጀመሪያ ስቴክን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከነሱ ውስጥ ስብን ማስወገድ የተሻለ ነው. በውስጡ የሚቀረው ስጋው ጭማቂ ያደርገዋል. አንገት በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ ይሻላል. የቁራጮቹ ውፍረት ከ2 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት።

ሽንኩርት ተልጦ ወደ ቀለበት መቆረጥ አለበት። ፓርሲሌ እና ዲዊች በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አለባቸው. ስጋው የሚቀባበት ምግብ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽፋን ያድርጉ።

ስቴክ በአትክልት ዘይት፣ በርበሬ እና ጨው በጥንቃቄ መቀባት አለበት። በእያንዳንዱ ጎን, አተር ቅመማ ቅመሞች በውስጣቸው መጫን አለባቸው. በዚህ መንገድ የተዘጋጁት ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም በሽንኩርት እና ቅጠላ ቅልቅል ይረጩ. ተለዋጭ ንብርብሮች, ሁሉንም ስቴክዎች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ስጋው በብርድ ውስጥ መወገድ አለበት. እንደዚህ ያሉ ስቴክዎች ከ2 እስከ 12 ሰአታት ውስጥ መቀቀል አለባቸው።

በእሳት ላይ ምግብ ማብሰል

የአሳማ ሥጋ በተከፈተ ነበልባል ላይ ሳይሆን በከሰል ላይ ማብሰል ይሻላል። በምድጃው ውስጥ በቂ መጠን ሲኖራቸው ድስቱን በአትክልት ዘይት መቀባት እና ስቴክን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልጋል ። እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን መቀቀል ያስፈልግዎታል. የተለያዩ የማብሰያ ደረጃዎችን ለማግኘት ከ 7 እስከ 12 ደቂቃዎች ይወስዳል - ሁልጊዜ ከእያንዳንዱ ጋርጎኖች. የአሳማ ሥጋ ከስጋ በጣም የተለየ ነው. ስለዚህ ጥሬውን ከመብላት ከመጠን በላይ ማብሰል ይሻላል።