የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት፣ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ስቴክ መብላት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ስለዚህ ስቴክ በእንግሊዘኛ "ቁራሽ ስጋ" ማለት ነው። ነገር ግን ይህ ጥሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የስጋ ቁራጭ መሆኑን ማከል ተገቢ ነው. ሁሉም የላም ፣ የአሳማ ወይም የበግ ክፍሎች ስቴክ ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም። ለምሳሌ፣ ከትከሻው ምላጭ፣ አንገት፣ ወይም የኋላ እግር ውጫዊ ጡንቻ ላይ ስቴክ በፍፁም አትሆንም። እነዚህ የእንስሳቱ የሰውነት ክፍሎች በቋሚ እንቅስቃሴ ውስጥ ናቸው, ስለዚህ በውስጣቸው ያለው ስጋ ጠንካራ ነው. ለስቴክ በጣም ጥሩው የስጋ አይነት ለስላሳ ቅጠል ነው. በጥንቷ ላም ውስጥ እንኳን ለስላሳ ነው. እንዲሁም፣ ኤንትሪኮት እና ሌሎች የስጋ ክፍሎች ከሸንተረሩ አጠገብ የሚገኙት ስቴክ ለማብሰል ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ።

ስቴክ ከምን መስራት ይችላሉ?

የታወቀ የበሬ ሥጋ ስቴክ። ነገር ግን ከአሳማ, በግ, ከቱርክ እና አልፎ ተርፎም ዓሳዎች በተለይም ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን, ትራውት ስቴክዎች አሉ. እርግጥ ነው, የተለያዩ የስጋ ወይም የዓሣ ዓይነቶች የተለያዩ የካሎሪ ይዘት እና የኃይል ዋጋ አላቸው. በዚህ መሠረት እናየስቴክ የካሎሪ ይዘት የተለየ ይሆናል። ለምሳሌ፣ የተጠበሰ የቱርክ ስቴክ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ስቴክ በእጅጉ ያነሰ ካሎሪ ይሆናል።

የስቴክ ዓይነቶች

በዘመናዊው አመዳደብ ከ10-13 የሚደርሱ ስቴክ ዓይነቶችን መለየት የተለመደ ነው። የእያንዳንዱ ዝርያ ስም የሚወሰነው ስጋው በተቆረጠበት የእንስሳ አካል አካል ላይ ነው. በጣም ተወዳጅ የሆኑት የሚከተሉት የስቴክ ዓይነቶች ናቸው-ክብ ስቴክ (ከሂፕ ቁጥቋጦው አናት ላይ) ፣ ፋይል ሚኖን (የላም በጣም ስስ ክፍል ፣ የማዕከላዊው ስስ ሽፋን) ፣ ቶርኔዶስ (የስጋ ቁርጥራጮች ከመካከለኛው ክፍል። ለስላሳ ፣ ሜዳሊያዎችን ለመስራት የሚያገለግል) ፣ ሪቤዬ - ስቴክ (የሰባው የስቴክ ክፍል ፣ ከእንስሳው ሱፕራኮስታል ቦታ የተቆረጠ)።

የበሬ ስቴክ፡ ደረጃ በደረጃ የማብሰያ መመሪያዎች

የበሬ ስቴክን ለማብሰል ሁለት መንገዶች አሉ፡- መጥበሻ እና በዘይት ውስጥ መጥበሻ። እርግጥ ነው, የመጀመሪያው ዘዴ በጣም ጠቃሚ እና አነስተኛ ካሎሪ ነው. የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከወሰዱ የካሎሪ ይዘቱ ከ 250 እስከ 380 ኪ.ሰ. እነዚህ ከፍተኛ ደረጃዎች ናቸው, ስለዚህ ዶክተሮች በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ እንዲህ ዓይነቱን ስጋ እንዲበሉ አይመከሩም. ነገር ግን የተጠበሰ የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 200 kcal ይሆናል. ይህ በእርግጠኝነት ለጤንነታችን እና ለሥዕላችን የበለጠ ጠቃሚ ያደርገዋል።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ያለ ዘይት በፍርግርግ ላይ ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግራችኋለን። ለምግብ ማብሰያ, አነስተኛ እቃዎች ያስፈልግዎታል, ውጤቱም ጣፋጭ ይሆናልዲሽ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ምርት 215 kcal ብቻ ይሆናል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡

• የበሬ ሥጋ ለስላሳ - 300 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ፤
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ታይም፣ ከሙን፣ በርበሬ - 0.5 tsp እያንዳንዳቸው፤
• ክንፍሎች - ጥቂት ዘሮች፤
• ጨው ለመቅመስ።

የበሬ ሥጋ ስቴክ መጋገር እንጀምር።

1. የጨረታውን ወገብ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣ ያጥፉት።
2. ለማርናዳው የሎሚ ጭማቂ፣የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ቲም፣ከሙን፣ በርበሬ፣ ቅርንፉድ (ቅድመ ፍርፋሪ መፍጨት)።
3. ስጋውን በማርኒዳ በጥንቃቄ ማሸት ያስፈልግዎታል። 20 ደቂቃ ይቁም::
4. በየጎን 4 ደቂቃ ግሪል። ከዚያም ጥፍርውን ለማግኘት ስቴክን በቋሚነት ማዞር ያስፈልግዎታል (ለአንድ ደቂቃ ይቅለሉት) ፣ ያዙሩ እና ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት።

በዚህ መንገድ ጣፋጭ መካከለኛ የተጠበሰ ስቴክ እናገኛለን።

የካሎሪ የበሬ ሥጋ ስቴክ

የካሎሪ ይዘት፣ በምትጠቀመው አስከሬን ክፍል ላይ በመመስረት፣ በ100 ግራም ምርት ከ190 እስከ 300 kcal ሊለያይ ይችላል። መካከለኛውን አማራጭ እንውሰድ. የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 220 ኪ.ሰ. የፕሮቲን፣ የስብ፣ የካርቦሃይድሬትስ ስርጭት እንደሚከተለው ነው፡- 3.10 ግ/19.2 ግ/15.3 ግ እንደምታየው የበሬ ሥጋ በፕሮቲንና በእንስሳት ስብ የበለፀገ ነው። ይህ ምግብ ጤናማ ተብሎ ሊጠራ ይችላል, እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በዚህ ወቅት እንኳን የበሬ ሥጋን እንዲበሉ ይመክራሉየአመጋገብ ጊዜ. ነገር ግን በአመጋገብ ላይ ከሆንክ የላሟን ቀጭን ክፍሎች ምረጥ, ዘይት ሳትጨምር ስቴክን ማብሰል. ከዚያ ምስልዎን አይጎዳውም ፣ ግን በተቃራኒው የሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ እና ሴሊኒየም ምንጭ ይሆናል ፣ ይህም በተራው ፣ ሰውነትዎ አመጋገብን በቀላሉ እንዲቋቋም እና ጥፍርዎን ፣ ፀጉርዎን እና ጥርሶችዎን እንዲይዝ ያስችለዋል ። ጤናማ እና ቆንጆ።