የስጋ ቦልሶች ከእንጉዳይ ጋር፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋ ኳስ ከእንጉዳይ ጋር ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው በጠረጴዛ ላይ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ከጎን የተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ አትክልቶች ጋር ሊቀርብ ይችላል። ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, እንዲሁም የእንጉዳይ እና የስጋ ዓይነቶች አሉ. የዶሮ ወይም የቱርክ ስጋ ቦልሶችን, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ኳስ ጣፋጭ ይሆናል. እንጉዳዮች በዋናነት በመደብሮች ውስጥ ይገዛሉ, በተለይም ለሽያጭ ይበቅላሉ. እነዚህ ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ናቸው. በጫካው አቅራቢያ የሚኖሩ ከሆነ የሚበሉትን እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚለዩ ይወቁ እና እነሱን ለመምረጥ ይወዳሉ, ከዚያም ከጫካው ትኩስ ምርቶች የተሰራ ምግብ የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናል.

በጽሁፉ ውስጥ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመረምራለን የስጋ ቦልሶች ከእንጉዳይ ጋር ፣ ሳህኑን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ለማድረግ ምን ዓይነት ሾርባ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ ። ስለ ስራው ዝርዝር ማብራሪያ የዚህን ቀላል ምግብ ዝግጅት በቀላሉ ለመቋቋም እና በጠረጴዛው ላይ በሚያምር ሁኔታ ለማቅረብ ይረዳዎታል.

የተደባለቀ የተፈጨ ስጋ ዲሽ

የስጋ ቦልሶችን ለማዘጋጀት ከሁለት አይነት ስጋ የተፈጨ ስጋ - የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በእኩል መጠን ያዘጋጁ። ጥቅም ላይ የዋሉ እንጉዳዮች ተገዙ - ሻምፒዮናዎች. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊትየስጋ ቦልሶች ከእንጉዳይ ጋር፣በማብሰያ ጊዜ ትኩረትን እንዳይከፋፍሉ አስፈላጊውን ምርቶች ይግዙ፡

• ስጋ - 300 ግራም።
• እንጉዳይ - 200 ግራም።
• ጠንካራ አይብ (የእርስዎ ምርጫ) - 50g
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት።
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ (ክብ እህል ምርጥ ነው)።
• ተመሳሳይ የውሃ መጠን።
• የቲማቲም ጭማቂ - 1 ኩባያ።
• 2 tbsp። ኤል. ነጭ ዱቄት።
• 3 tbsp። ኤል. ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣የደረቀ ዲል - ለመቅመስ።
• 1 tsp ስኳር - አሸዋ።

የስጋ ቦልሶችን ማብሰል

በመጀመሪያ ትክክለኛውን የሩዝ መጠን ይለኩ እና እንዲፈላ ያድርጉት። ምግብ ካበስል በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ከቧንቧው ስር ያጠቡት። ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ. እስከዚያው ድረስ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ, ለመመቻቸት በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣሉት. ሻምፒዮናዎቹን እጠቡ ምድር እንዳትቀር እዛው ላይ አስቀምጣቸው እና በብሌንደር ላይ በደንብ መፍጨት።

የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ለስጋ ቦልቦች ከእንጉዳይ ጋር በእኩል መጠን በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ፈጭተው የተከተፈ ስጋ በደንብ ይደበድቡት። ይህ አስፈላጊ የማብሰያ ነጥብ ነው, ስለዚህ ይህን ማድረግዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የተፈጨ ሥጋ በእጅ ተወስዶ በኃይል ወደ ጠረጴዛው ወይም ወደ ሳህኑ ውስጥ መጣል አለበት። ይህንን ቢያንስ 4 ጊዜ ያድርጉ. ይህ ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ከመጠን በላይ አየር ያንኳኳል፣ እና ያለ ባዶነት በስጋ ቦልሶች ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።

ጠንካራ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና በስጋ ሳህን ላይ ይጨምሩ። እዚያም ሩዝ, የእንጉዳይ ቅልቅል እናስቀምጠዋለን, ቅመማ ቅመሞችን, የደረቀ ዲዊትን እና ጨው ይጨምሩ. የተፈጨ ስጋ እንዲሆን በእጆችዎ በደንብ ይቀላቀሉተመሳሳይ።

የስጋ ቦልሶችን ከሩዝ እና እንጉዳይ ጋር በሁለት መንገድ ማዘጋጀት ይቻላል - በምጣድ እና በምድጃ ውስጥ። እያንዳንዳቸውን ለየብቻ እንመልከታቸው።

ምድጃውን በመጠቀም

የሚያምር የስጋ ኳስ ቅርፅ ለመስራት እጆችዎን በውሃ ስር ያጠቡ። ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኳሶች ይንከባለሉ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በድስት ውስጥ ያድርጓቸው (ተነቃይ እጀታ ሊኖረው ይገባል)። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቲማቲም ጭማቂን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። አንድ የሾርባ ዱቄት ወደ ብርጭቆ ወስደህ ቀስ በቀስ, በቀጭኑ ዥረት ውስጥ, ውሃን ወደ ላይ ጨምር. በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄቱ እብጠቶችን እንዳይፈጥር ሁልጊዜ በማንኪያ ያንቀሳቅሱ። የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን አንድ ላይ አንድ ላይ አንድ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

ሙላውን በስጋ ቦልቦች ላይ ከ እንጉዳይ ጋር ማፍሰስ እና ድስቱን በክዳን መዝጋት ብቻ ይቀራል (ምንም የፕላስቲክ ክፍሎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ)። የተፈጠሩትን ኳሶች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ካደረጉት ከዚያ በቀላሉ በፎይል ይሸፍኑት ፣ በእቃ መያዣው ላይ በቀስታ ያሽጉ ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ, የዳቦ መጋገሪያውን ወደ ውስጥ ያስቀምጡ እና የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ. ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር. የስጋ ኳሶች በቅርፊቱ ላይ ቡናማ እንዲሆኑ ከፈለጉ, ከዚያም እሳቱን ከማጥፋት 10 ደቂቃዎች በፊት, ፎይልን ያስወግዱ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ትኩስ እፅዋትን ይረጩ። በምድጃ ውስጥ ካሉ እንጉዳዮች ጋር የስጋ ቦልሶች በጣም ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው።

በምጣድ ማብሰል

ምግቡን በምድጃ ላይ እያበስሉ ከሆነ በመጀመሪያ የስጋ ኳሶችን በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀል ያስፈልግዎታል ። ሁሉም የስጋ ቦልሶች ተዘጋጅተው ሲዘጋጁ አስቀምጣቸው. ድስቱን እጠቡት እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት. ግልጽከላጣው ላይ አንድ ሽንኩርት እና በትንሽ ካሬዎች ወይም በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ (አማራጭ). ሽንኩሩን በአትክልት ዘይት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው አንድ የሻይ ማንኪያ ቲማቲም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

የቲማቲም ጭማቂ ከተጠቀምክ ሙሉ ብርጭቆውን አፍስሰው። በተናጠል, በአንድ ኩባያ, ዱቄቱን ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር ያዋህዱ, ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ, እና በሽንኩርት ላይ ያፈስሱ, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ እና ፈሳሹን ጨው ይጨምሩ. ከዚያም የስጋ ቦልቦቹን ከእንጉዳይ ጋር ወደ ድስዎ ያዛውሩት እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች እንዲሞቁ እና እንዲሞቁ ያድርጉ. በመጨረሻው ላይ ቅቤን አስቀምጡ እና ሌላ 2 ደቂቃ ያቆዩት. ከማገልገልዎ በፊት ኮምጣጣ ክሬም ያስቀምጡ እና በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

የዶሮ ስጋ ቦልሶች በድብል ቦይለር

የሚጣፍጥ የስጋ ቦልሶችም ከዶሮ ይሠራሉ። በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ስጋን መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ምን እንዳለ ግልጽ እንዲሆን እራስዎ መፍጨት ይመረጣል. ለተፈጨ ስጋ የዶሮ ጡትን ይምረጡ።

250 ግራም በቂ ይሆናል። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች፡ ናቸው።

• 1 ሽንኩርት።
• ነጭ ዳቦ - 1 ቁራጭ (60 ግራም ገደማ)።
• ክብ ሩዝ - 50g
• የኦይስተር እንጉዳዮች - 110ግ
• ቅመሞች እና ጨው።

እንዴት ማብሰል

ሩዙን እስኪጨርስ ድረስ ያበስሉት። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች የኦይስተር እንጉዳይ ይቁረጡ. ድስቱን ቀድመው ያሞቁ ፣ የእቃውን የታችኛው ክፍል ለመሸፈን የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ግልፅ ሆኖ እና ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት ። እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅለሉት እና ያፈስሱከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ ሁሉንም ነገር በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ።

አንድ ቁራጭ ዳቦ ለሁለት ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ካጠቡ በኋላ በእጆችዎ ውስጥ ጨምቀው ወደ ሳህን ውስጥ ይጣሉት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። የተቀቀለ ሩዝ ፣ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ፣ የተቀቀለ የዶሮ ጡትን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ - ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ደረቅ ዕፅዋት - እና ጨው። በደንብ ይቀላቅሉ እና የሚያምሩ ተመሳሳይ ኳሶችን ይፍጠሩ። በድብል ቦይለር ውስጥ ያስቀምጧቸው እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. የስጋ ቦልሶች በእንፋሎት ስለሚውሉ ጭማቂ ይሆናሉ፣ነገር ግን መረቅ ወይም መራራ ክሬም መረቅ ለይተህ አዘጋጅተህ በሳር ጎድጓዳ ሳህን ከጎን ዲሽ ጋር ማቅረብ ትችላለህ።

የተቀቀለ የቱርክ ስጋ ቦልሶች

የቱርክ ስጋ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል፣ደረቀ ይሆናል፣ስለዚህ እንደዚህ አይነት ስጋ ቦልሶችን ከ እንጉዳይ ጋር በክሬም መረቅ እናበስላለን። ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• Turkey Fillet - 250g
• የለምለም የአሳማ ሥጋ - 150ግ
• 1 ሽንኩርት።
• የነጭ ዳቦ ቁራጭ - 80 ግራም።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 100 ግ ማንኛውም እንጉዳይ።
• 150g ከባድ ክሬም።
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• የጨው ቁንጥጫ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የስጋ ቦልሶች ለየብቻ ይዘጋጃሉ እና እንጉዳዮች በሾርባ ውስጥ ይካተታሉ። እንዴት መቀጠል እንዳለብን በጽሁፉ ውስጥ የበለጠ እንነግራለን።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋ ማብሰል ጀምር። የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ሽንኩርት በ 4 ክፍሎች የተከፈለ, የቱርክ ስጋ እና የአሳማ ሥጋ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተጨመቀ እና የተጨመቀ ዳቦን ያካትታል. ሁሉም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፈጫሉ, ጨው ይጨምሩ (ቅመሞች አማራጭ) እና በጥንቃቄወደ አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ።

2 ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሲፈላ ሁሉንም የስጋ ኳሶች በውሃ ውስጥ ያስገቡ። ጨው እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

የስጋ ኳሶች እየፈላ ሳለ ድስቱን እናዘጋጅ። የተቆረጡትን እና ቀድመው የታጠቡ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ በእኛ ሁኔታ እነዚህ ሻምፒዮናዎች ናቸው ። በአንድ የሾርባ ብርጭቆ ያፈሷቸው እና 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጣሉት, በተጨማሪ, በነጭ ሽንኩርት ሰሪ ውስጥ የተከተፈ. የሚፈለገውን የክሬም መጠን ወደ መስታወት ውሰዱ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ በደንብ ይቀላቅሉ። ጨው እና ፈሳሹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም የተቀቀለውን የስጋ ቦልሶችን በክሬም ውስጥ ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት. ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ዲዊትን ይረጩ። ሩዝ፣የተፈጨ ድንች ወይም የተጠበሰ አትክልት እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ነው።

የስጋ ቦልሶች ከእንጉዳይ ጋር በአኩሪ ክሬም መረቅ

የሚቀጥለው የስጋ ቦልሶች እትም በምድጃ ውስጥ ይበስላል። የተፈጨው ስጋ 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ጥብስ፣ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ጥንድ፣ አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፣ የተቀቀለ ሩዝ (ከተፈላ በኋላ በቆሻሻ ውሃ ውስጥ ማጠብዎን ያረጋግጡ)። ለመብላት ስጋ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ይለፉ. ሩዝ በተቀዳ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ነጭ ዱቄት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በእጆችዎ ወደ ትናንሽ ኳሶች ይቅረጹ እና በሁሉም በኩል በዱቄት ውስጥ ይቅፈሉት።

የአትክልት ዘይት ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና የታችኛውን ክፍል ይሸፍኑ እና የስጋ ኳሶችን ያድርጉ። ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡትወርቃማ ቡኒ።

ማስቀመጫውን በማዘጋጀት ላይ

ሻምፒዮኖቹን (300 ግራም) ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር በትንሽ እሳት ላይ እንዲበስሉ ያድርጉ ። ከዚያም አንድ የሻይ ማንኪያ ቲማቲም እና 3 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ያስቀምጡ. አንዳንድ ሾርባዎችን (አንድ ብርጭቆ ወይም ሁለት, በስጋ ቡሎች ብዛት ላይ በመመስረት), ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ስኳኑ ሲዘጋጅ የስጋ ቦልቦቹን በውስጡ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲታሸጉ በማንኪያ ላይ ያፈሱ። ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በግምገማዎች መሰረት እነሱን ከሩዝ ጋር መመገብ በጣም ጣፋጭ ነው።

እንደምታየው ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን መስራት ቀላል ነው። የሚወዷቸውን ሰዎች በአዲስ ምግቦች ይደሰቱ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!