ጣፋጭ የስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ - የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Meatballs በኳስ መልክ የሚዘጋጅ የተፈጨ የስጋ ምግብ ነው። በተለያዩ የአለም ምግቦች ውስጥ, በተለያዩ ስሞች እና በሚያስደንቅ ሁኔታ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ይገኛል. እና በስዊድን ውስጥ, ለምሳሌ, እንደ ብሔራዊ ምግቦች እንደ አንዱ ይቆጠራል. ወገኖቻችንም ይህን ቀላል ምግብ ወደዱት። የስጋ ቦልሶችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ ብዙ ችግር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፣ከዚህ መጣጥፍ ይማራሉ ።

ምግብ እና ምግብ ማዘጋጀት

እንዲህ ያለ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የባለብዙ ማብሰያው ጥራት እና ተግባራዊነት ምንም ለውጥ አያመጣም አሁንም የስጋ ቦልሶችን ማብሰል ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ከሶስት ሁነታዎች አንዱን መምረጥ ያስፈልግዎታል፡

• አጠቃላይ፣
• ብዙ-ማብሰያ፣
• ማምጠጥ።

የሙቀት መጠኑ 100 ዲግሪ መሆን አለበት። በአማካይ፣ የሰዓት ቆጣሪው ወደ 40 ደቂቃዎች ተቀናብሯል፣ነገር ግን ይህ ጊዜ ለማብሰያ በሚውሉት ምርቶች ላይ በመመስረት ሊለያይ ይችላል።

ለአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶችየስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚከተለውን የምርት ዝርዝር ይፈልጋል፡

• የተፈጨ ስጋ፤
• groats (buckwheat ወይም ሩዝ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል)፤
• የተለያዩ አትክልቶች (በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ አይውሉም)፤
• ቅመሞች።

የምግቡ ዋና አካል መረጩ ነው። ለእሱ ምስጋና ይግባው የስጋ ቦልሶች በጣም ለስላሳ, ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ቲማቲሞችን በመጠቀም ነው, ነገር ግን ብዙ አስተናጋጆች የምግብን ጣዕም ለመለወጥ የሚያስችል ክሬም ያለው ልብስ ይመርጣሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በዚህ ክፍል ጣዕም ላይ የተመሰረተ ነው.

የስጋ ኳሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሲዘጋጁ ሙሉ ለሙሉ በተዘጋጀ ልብስ መሞላት አለባቸው። ይህን ማጭበርበር ካላደረጉት የተጠናቀቀው ምግብ ደረቅ ይሆናል።

ብዙውን ጊዜ ስለ ስጋ ኳስ መጠን ጥያቄዎች አሉ። ከስጋ ቡልጋሎች ትንሽ ትንሽ ልታደርጋቸው ይገባል, ነገር ግን ከተቆረጡ ያነሰ. ስራው በጣም አስቸጋሪ አይደለም, እና በቀላሉ መቋቋም ይቻላል. የስጋ ኳሶችን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት።

የስጋ ቦልሶችን የማብሰል ሚስጥሮች ከምርጥ ሼፎች

በማንኛውም የምግብ አሰራር የተጠናቀቀውን ምግብ ጥራት እና ጣዕም የሚወስኑ አንዳንድ ሚስጥሮች አሉ። ከስጋ ቦልሶች ጋር የሚዛመዱ ጥቂት ልዩነቶች እዚህ አሉ፡

1. የባለብዙ ማብሰያ ሳህንን ለመቀባት ምን አይነት ዘይት መጠቀም ይቻላል? ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች የሱፍ አበባ (1 ማንኪያ በቂ ይሆናል) ወይም አንድ ቅቤን ይመርጣሉ. የወይራ ፍሬ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም, ምክንያቱም ምግቡን በጣም ደስ የማይል ጣዕም ይሰጠዋል.
2. መቼነጭ ሽንኩርን በሚዘጋጅበት ጊዜ በፕሬስ ውስጥ ያለፈውን ነጭ ሽንኩርት በእሱ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. እና ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ፓስሊን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከጣሉት ጥሩ መዓዛ ያለው የቲማቲም ልብስ መስራት ይችላሉ።
3. የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ድብልቅን ከተጠቀሙ፣ ምንም ይሁን ምን የስጋ ቦልቦቹ በእርግጠኝነት ጭማቂ ይሆናሉ። የተፈጨ ዓሳ እና ዶሮን በሚጠቀሙበት ጊዜ ያለቀለት የስጋ ቦልሶች እንዳይደርቁ ቅቤ፣ክሬም ወይም የሚቀልጥ አይብ በምድጃው ላይ መጨመር ይመከራል።

የስጋ ኳሶችን ከግራቪ ጋር ማብሰል

ብዙውን ጊዜ ይህ ተወዳጅ ምግብ ዛሬ የሚዘጋጀው ከግራፍ ጋር ነው። እና ቀርፋፋ ማብሰያው ፣ ለእሱ ምስጋና ፣ በተቻለ መጠን የስጋ ኳስ ዝግጅትን ይቋቋማል። ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ለማብሰል የማብሰያ ሁነታ ይመረጣል, በዚህ ውስጥ ምግብ ማብሰል ቀርፋፋ ነው, ስለዚህ የስጋ ቦልሶች ጭማቂዎችን ሙሉ በሙሉ ለማጥለቅ ጊዜ ይኖራቸዋል, ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ይዘዋል.

የምግብ አዘገጃጀቱ ከተከተለ የምድጃው የካሎሪ ይዘት 230 kcal (በ100 ግራም ይገለጻል)።

የስጋ ቦልሶችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከግራቪ ጋር የሚዘጋጀው አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለስጋ ቦልሶች መጠቀምን ያካትታል፡

• 500 ግራም ትኩስ የተፈጨ ስጋ (ብዙውን ጊዜ የተፈጨ ስጋ ከሁለት አይነት ስጋዎች ጥቅም ላይ ይውላል - የበሬ እና የአሳማ ሥጋ)፤
• 0፣ 5 ባለ ብዙ ኩባያ እህል (ይህ የምግብ አሰራር ሩዝ ይጠቀማል)፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• 1 እንቁላል፤
• ቅመም ለመቅመስ (የሚታወቀው የምግብ አሰራር ጨው እና በርበሬ ብቻ ነው የሚጠቀመው)።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለስጋ ቦልቦች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከግሬቪ ጋር ለግራዋይ ያስፈልግዎታልየሚከተሉት ክፍሎች ይሆናሉ፡

• 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ መረቅ (በአማራጭ ውሃ መጠቀም ይችላሉ ይህ ደግሞ ሳህኑ ቅባት እንዳይቀንስ ያደርገዋል)፤
• 2 tbsp። ኤል. ኬትጪፕ (አማራጭ የቲማቲም ፓኬት ሊሆን ይችላል)፤
• 4 tbsp። ኤል. ጎምዛዛ ክሬም (በጣም ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም መጠቀም አያስፈልግም፣ 10% በቂ ይሆናል)፤
• 2 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• ቅመም ለመቅመስ።

የስጋ ኳሶችን ከግራዋይ ጋር ማብሰል፡ መሰረታዊ ደረጃዎች

ሽንኩርቱን ይቁረጡ። ከተዘጋጀው የተቀቀለ ስጋ, ሩዝ እና እንቁላል ጋር ወደ ጥልቅ ሳህን ይላኩት. ምግቡን ከተፈለገ ቅመማ ቅመም ጋር ያሽጉ እና መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

የስጋ ቦልሶችን በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ከግራቪ ጋር ለመስራት ከተዘጋጀው የሩዝ-ስጋ ድብልቅ ላይ ኳሶችን መፍጠር እና በጥንቃቄ ከመልቲ ማብሰያው ግርጌ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

በዚህ ነጥብ ላይ፣ ሾርባውን መስራት ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉም የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለው ደስ የሚል ተመሳሳይነት ያለው እብጠቶች ይዘጋጃሉ።

የስጋ ቦልሶችን ከተዘጋጀ መረቅ ጋር አፍስሱ። በማብሰያው ሁነታ የስጋ ኳሶች በ1 ሰአት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ።

ምልክቱ የስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያው ውስጥ ከግሬቪ ጋር ሲዘጋጁ ይነግርዎታል። ከአትክልቶች ጋር ሲቀርቡ ተስማሚ ናቸው (ሁለቱም በበሰለ እና ጥሬ)።

ቀላልው የስጋ ኳስ አሰራር

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለስጋ ቦልቦች ከስጋ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ ልምድ የሌላቸውን ምግብ ማብሰያዎች እንኳን በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ እንዲያዘጋጁ ያስችላቸዋል። ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር ጥሩ ነው, ምክንያቱም ለእሱ ምንም ነገር መፈልሰፍ አያስፈልግዎትም, መጠቀም ብቻ ያስፈልግዎታልዝግጁ የሆኑ ምክሮች እና በተጠቆሙት ደረጃዎች ላይ ተጣበቁ።

የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ፡

• 200 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• 200 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 2 ካሮት፤
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 tbsp። ኤል. የቲማቲም ልጥፍ (ኬትችፕ አማራጭ ሊሆን ይችላል)፤
• 3 tbsp። ኤል. መራራ ክሬም;
• ቅመሞች።

እንዲሁም ንጹህ ውሃ እና የሱፍ አበባ ዘይት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

በቀላል አሰራር መሰረት የስጋ ቦልሶችን የማብሰል ደረጃዎች

ይህ የስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር የሚከተሉትን የማብሰያ ደረጃዎች ያካትታል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ, ልጣጭ ያስፈልጋቸዋል, ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, እና ካሮቹን ይቅቡት. ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ ግማሹ የስጋ ቦልሶች ለራሳቸው ናቸው ፣ ግማሹ ደግሞ ለእነሱ ሾርባ ነው።
2. መልቲ ማብሰያውን ወደ "መጥበስ" ሁነታ ያቀናብሩት እና የሳህኑን ግርጌ በዘይት ይቀቡት። የሽንኩርቱን የተወሰነ ክፍል ከካሮቴስ ጋር ይቅሉት. የቀዘቀዘውን የአትክልት ቅልቅል በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም በቅመማ ቅመም ይቅቡት. መካከለኛ መጠን ያላቸውን የስጋ ቦልሶችን መቅረጽ መጀመር ትችላለህ።
3. መልቲ ማብሰያውን ወደ "ማጥፊያ" ሁነታ ይቀይሩት። በዚህ ሁኔታ ጊዜ ቆጣሪው ወደ 40 ደቂቃዎች መዘጋጀት አለበት. የመሳሪያውን ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ይቀቡ እና የስጋ ቦልሶችን በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
4. በዚህ ጊዜ ሾርባውን ለማዘጋጀት ጊዜ ይኖረናል። ለእሱ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በማጣመር በደንብ መቀላቀል አለብዎት።
5. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የስጋ ቦልሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ የስጋ ኳሶችን ከሾርባ ጋር ማፍሰስ ያስፈልግዎታል (እነሱ መሆን አለባቸው)ሙሉ በሙሉ ተሸፍኖ) ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ቀሪውን 35 ደቂቃዎች ያብስሉት።

Buckwheat meatballs በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ዛሬ በሩዝ ስጋ ኳስ ማንንም ሊያስደንቁ አይችሉም፣ነገር ግን እንደዚህ ባለው ምግብ ውስጥ buckwheat መጠቀም ያልተለመደ መፍትሄ ነው። በተለይም እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልጆቻቸውን በጣም ጠቃሚ በሆነው በ buckwheat ለመመገብ ቀድሞውኑ በጣም ለሚፈልጉ እናቶች ጠቃሚ ይሆናል. እመኑኝ፣ አፍ በሚያጠጡ የስጋ ቦልሶች መልክ፣ buckwheat በዚህ መንገድ ብቻ ይቀራል፣ ምክንያቱም በቀላሉ በሚወዱት ምግብ ውስጥ የማይወደውን ገንፎን መለየት አይሰራም።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 50 ግራም የ buckwheat (ጥራዙ በጥሬው ለጥራጥሬዎች ይገለጻል)፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• አትክልት (1 እያንዳንዱ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ካሮት እና ቲማቲም)፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 3 tbsp። ኤል. መራራ ክሬም;
• ውሃ (ለመቅመስ ይጠቅማል)፤
• ቅመሞች።

የ buckwheat የስጋ ቦልሶችን ማብሰል፡ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

የደረጃ በደረጃ ለስጋ ቦልቦች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን የማብሰያ ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ቡክ ስንዴን ለመጠቀም ይዘጋጁ (ከጥቁር እህሎች የጸዳ መሆን አለበት እና በደንብ መታጠብ አለበት)። እህሉን ቀቅለው. ነገር ግን ከመጠን በላይ መብሰል አያስፈልገውም, ትንሽ ያልበሰለ መሆን አለበት. ውሃው ከፈላ በኋላ ለ 6 ደቂቃዎች ማፍላቱ በቂ ይሆናል, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ. ገንፎውን ያቀዘቅዙ።
2. የተላጠውን ሽንኩርት ይቁረጡ እና በመቀጠል በ"መጥበስ" ሁነታ ይቅቡት (ከዚህ በፊት የባለብዙ ማብሰያውን ታች በትንሽ ዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል)። መስገድምአሪፍ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የባክሆት ገንፎ፣ሽንኩርት እና የተፈጨ ስጋን ቀላቅሉባት ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩባቸው። ከተፈጠረው የጅምላ መጠን, በዘይት ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ የተቀመጡ መካከለኛ መጠን ያላቸው የስጋ ኳሶችን ፋሽን ማድረግ ያስፈልግዎታል ። የ "ማጥፊያ" ሁነታን ያዘጋጁ እና ክዳኑን ይዝጉ, የስጋ ቦልሶችን ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በዚህ አጋጣሚ የሰዓት ቆጣሪው ወደ 40 ደቂቃዎች መቀናበር አለበት።
4. ይህን ጊዜ ለስጋ ቦልሶች ልብስ መልበስን ማዘጋጀት ይቻላል። የታጠበውን አትክልት በማቀቢያው ውስጥ መፍጨት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በእነሱ ላይ ይጨምሩ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የስጋ ቦልሶችን በተዘጋጀው ድስ ያፈስሱ. መልቲ ማብሰያ ሲግናል ድረስ ያብሱ።

Meatballs ከነጭ መረቅ

Meatballs በሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በብዙ ቤተሰቦች አመጋገብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ የሚውል በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይሁን እንጂ የቲማቲም ሾርባዎች በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እና የፈረንሳይ ጥረቶች ብቻ ነጭ ሾጣጣዎችን መጠቀም የቻሉ ሲሆን ይህም አሁን በአገር ውስጥ አስተናጋጆች እየጨመረ ነው. በዚህ ሾርባ እርዳታ ሳህኑን በትክክል ማሟላት ይችላሉ, እንዲሁም ለስላሳ እና ጭማቂ ያድርጉት. በክሬም ላይ የተመሰረተ ነው, እና ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች እንደ ተጨማሪነት መጠቀም ይቻላል.

የስጋ ቦልሶችን ከሩዝ ጋር በቀስታ ማብሰያ ከስሱ ነጭ መረቅ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• 200 ግራም የተፈጨ ዶሮ፤
• 50 ግራም ሩዝ (ጥራዙ ለደረቅ እህሎች ይገለጻል)፤
• 300 ግራም ክሬም (በጣም ከባድ ክሬም መጠቀም አያስፈልግም፣ 10-15% ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው)በምርቱ የስብ ይዘት);
• 1 መካከለኛ ካሮት፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ቅመሞች።

የስጋ ቦልሶችን በነጭ መረቅ ማብሰል

የስጋ ቦልሶች ከሩዝ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚከተሉትን ደረጃዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት ይዘጋጃሉ፡

1. የሩዝ አትክልቶችን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ከዚያ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ገንፎውን ማቀዝቀዝ. ለማንኛውም የስጋ ቦልሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ እህል ማብሰል አያስፈልግም ምክንያቱም አሁንም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስለሚበስል።
2. ለስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዶሮ እና የአሳማ ሥጋን ይቀላቅሉ እና ከዚያ ሩዝ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩባቸው። ከተፈጠረው ድብልቅ ትንሽ የስጋ ኳሶችን ይቅረጹ እና ወደ ዘገምተኛው ማብሰያ ይላኳቸው። ከዚህ በፊት የሳህኑ የታችኛው ክፍል በዘይት መቀባት አለበት (ክሬም ወይም አትክልት ጥቅም ላይ ይውላል)። ለማብሰል ጊዜ ቆጣሪውን ለ40 ደቂቃ በማዘጋጀት የ"ማጥፋት" ሁነታን ያቀናብሩ።
3. የስጋ ቦልሶችን መረቅ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ መቀላቀል ያስፈልጋል (አትክልቶቹ በመጀመሪያ በጣም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለባቸው እና ካሮትም መፋቅ ይቻላል)። የስጋ ቦልሶችን ማብሰል ከጀመረ 5 ደቂቃዎች እንዳለፉ በሾርባ ማፍሰስ እና የሰዓት ቆጣሪው የምድጃውን ዝግጁነት እስኪያመለክት ድረስ እንደገና መዝጋት አለባቸው።

Meatballs በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ሲሆን በተለመደው አመጋገብ ብቻ ሳይሆን በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ደግሞም ፣ እሱ ብዙውን ጊዜ በልጆች ወይም በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።