ቱርክ ባቅላቫ፡ ቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በምስራቅ ባቅላቫ ለዘመናት ይታወቃል ብለው ያምናሉ። የጣፋጭቱ የትውልድ ቦታ ፋርስ ነው. ነገር ግን የቱርክ ባካላቫ የተወለደው በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ነው. የሱልጣን ባይዚድ የፍርድ ቤት ማብሰያ ዱቄቱን በጣም በቀጭኑ ተንከባሎ ለማውጣት ቻለ። የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቱ የደራሲውን ሽሮፕ እና ኦርጅናሌ ሙሌት ይዘው መጡ። የዓለማት ሁሉ ፓዲሻህ ጣፋጩን ወደውታል፣ ሼፍም ተሸልሟል፣ እና ተዛማጅ ግቤት ስለሱ ተደረገ።

ከታጣቂው ብሪሊየንት ፖርቴ ድንበሮች መስፋፋት ጋር የቱርክ ባቅላቫ የኦቶማን ኢምፓየር ማዕዘኖችን ገባ። እዚያም የምግብ አዘገጃጀቱ በብሔራዊ የምግብ አሰራር ወጎች የበለፀገ ነበር። በውጤቱም, በርካታ ዝርያዎች ተገለጡ: አርሜኒያ, አዘርባጃኒ, ክራይሚያ. ለምሳሌ, በባኩ ውስጥ, ይህ ጣፋጭነት ከእርሾ ሊጥ የተሰራ ነው, ምንም እንኳን ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት የፓፍ ዱቄት መጠቀምን ያካትታል. በክራይሚያ, ሻፍሮን እና ወተት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እውነት ነው፣ ነጋዴዎች በፀሃይ ባሕረ ገብ መሬት ዳርቻዎች ላይ በሆነ ነገር በርቀት ይሄዳሉባክላቫ ብለው የሚጠሩትን Khvorost ኩኪዎችን የሚያስታውስ። ነገር ግን ትክክለኛ ምርት በማንኛውም የጣፋጭ መሸጫ መደብር ሊገዛ ይችላል።

ጥያቄው የሚነሳው "የቱርክ ባካላቫ በቤት ውስጥ ይቻላል?" አዎ, እና አሁን እናረጋግጣለን. ዝግጁ-የተሰራ ፓፍ ኬክን ከወሰዱ ፣ ከዚያ የማብሰያው ሂደት በግማሽ ይቀንሳል። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ስኬት ዋናው ቁልፍ በጥንቃቄ መንከባለል ነው. ሽፋኖቹ በጣም ቀጭን መሆን አለባቸው - ስለዚህ በሲሮው የመሞላት ዕድላቸው ሰፊ ነው። እኛ እንደዚህ አይነት ዘዴ እንሰራለን. ሶስት መቶ ግራም የዎልትት ፍሬዎችን በጥቅልል እንጠቀጣለን. ማደባለቅ, በእርግጥ, ፈጣን ነው, ነገር ግን በጣም ትንሽ ሆኖ ይታያል, ጣዕሙም ተመሳሳይ አይሆንም. ሶስት እንቁላል ነጭዎችን ይለያዩ እና ወደ የተረጋጋ አረፋ ይምቷቸው. ፍሬዎችን ከአንድ ብርጭቆ ስኳር ጋር እናዋህዳለን. በጥንቃቄ, እንዳይወድቅ, የፕሮቲን አረፋ ይጨምሩ. መሙላቱ ዝግጁ ነው።

የቱርክ ባቅላቫ እንዴት እንደሚሰራ፣ እና ቀጣዩ ደረጃ ምንድ ነው? እርግጥ ነው, የጣፋጭቱ ስብስብ እራሱ. የመጀመሪያውን የዱቄት ንብርብር በውሃ እርጥበት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። መሙላቱን ከላይ, ደረጃ ላይ ያድርጉት. በሁለተኛው ሽፋን እንሸፍናለን, ወዘተ. በ yolk የምንቀባው ሊጥ ከላይ መሆን አለበት። ጣፋጩን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ እናሰራለን ። በዚህ ጊዜ, ሽሮውን ለማዘጋጀት ጊዜ ይኖረናል. ይህን ማድረግ የምር ትንሽ ነገር ነው። በቀላሉ 50 ግራም ማር ይቀልጡ እና በውስጡም ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ ይቀልጡ።

የቱርክ ባቅላቫ በተጠቀሰው አስር ደቂቃ ውስጥ አሁንም ጥሬ ይሆናል። ምድጃውን አናጠፋውም. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ብቻ ያውጡ ፣ በጣፋጭቱ ላይ ሽሮፕ ያፈሱ እና እንደገናለሚቀጥሉት 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመለሱ. በጣም ጣፋጭ የሆነው የምስራቃዊ ጣፋጭነት በሁለተኛው ቀን ላይ, ከማር ጋር በበቂ ሁኔታ ሲሞላ ይሆናል. የምርቱ የላይኛው ክፍል በተቀጠቀጠ ፒስታስዮ ወይም በለውዝ ሊረጭ ይችላል።

የቱርክ ባቅላቫ እንዲሁ ከእርሾ ፓፍ የተሰራ ሲሆን እያንዳንዱ ሽፋን እንዲሁ በቅቤ ይቀባል። ለመቅለጥ 200 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን ያስቀምጡ. አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ አንድ የሻይ ማንኪያ እርሾ ይቀልጡት። ሁለት እንቁላሎችን ይሰብሩ, ያነሳሱ እና ቀስ በቀስ አራት ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ. ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ የተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ። ዱቄው ይነሳ, ለአንድ ሰዓት ተኩል በሙቀት ውስጥ ይቀመጣል.