የመጀመሪያው የምግብ አሰራር - የተፈጨ ቱርክ በዱባ (ወጥ)። የተፈጨ ቱርክ ጋር ምግቦች ሌሎች አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱርክ የተፈጨ ስጋ ጣፋጭ፣ አርኪ ነገር ግን ብዙ ካሎሪ የያዙ ምግቦችን ለሚመርጡ ሰዎች ምርጫ ነው። ዛሬ ከእሱ ምን ማብሰል እንደሚችሉ እንነጋገራለን. ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ይምረጡ. የተፈጨ ቱርክ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. እንዲሁም እንደ ሽንኩርት፣ ዱቄት፣ አይብ፣ ወዘተ የመሳሰሉ ተጨማሪ ምርቶች ያስፈልጉዎታል። የምግብ አሰራር ስኬት ለሁላችሁም!

Ragout፣የምግብ አሰራር፡የተፈጨ ቱርክ በዱባ

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት፤
• አረንጓዴዎች፤
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቅርንፉድ ይበቃል፤
• ½ ኩባያ የተጠበሰ አይብ እና መራራ ክሬም ይውሰዱ (የስብ ይዘት ከ15 እስከ 20%)፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• 0.5kg የተፈጨ ቱርክ፤
• ቲማቲም - 3 pcs.;
• ተወዳጅ ቅመሞች፤
• የተጣራ ዘይት - ከ1 tbsp አይበልጥም። ማንኪያዎች;
• የተፈጨ ዱባ - 3 ኩባያ።

ተግባራዊ ክፍል

ከየት ነው የምንጀምረው? የምግብ አዘገጃጀቱ የሚያቀርበውን ሁሉንም ክፍሎች በጠረጴዛው ላይ እናስቀምጣለን. የተቀቀለ ቱርክ ዝግጁ ሆኖ መውሰድ የተሻለ ነው።ይህ ጊዜ ይቆጥባል።

ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ። በሹል ቢላዋ መፍጨት። ደወል በርበሬ በሚፈስ ውሃ እናጥባለን። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይላኩ። በትንሹ ይቅለሉት, ማነሳሳትን አይርሱ. ለእነሱ ማይኒዝ ይጨምሩ. በድስት ውስጥ በትክክል በሹካ ይቅቡት። እቃዎቹን አንድ ላይ ይቅሉት።

ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ላይ በመፍሰስ ቆዳን በቀላሉ ማስወገድ ያስፈልጋል። ዱባውን ወደ አንድ ኪዩብ ይፍጩ።

ምግቡ ቡናማ ቀለም እንዳገኘ ወዲያውኑ ቲማቲም እና የተከተፈ ዱባ ይጨምሩበት። ጨው. በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. እሳቱ መቀልበስ አለበት. ክዳኑ ከተዘጋ, የእኛ ወጥ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች መብሰል አለበት. የተጠናቀቀውን ምግብ በጥልቅ ሳህኖች ላይ እናሰራጫለን. በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ, የተከተፈ አይብ, የአረንጓዴ ቅጠል እና አንድ የሻይ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ. መልካም ምግብ ለሁሉም!

Cutlets የተፈጨ ቱርክ (በምድጃ ውስጥ)

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የበቆሎ ቅንጣት (ያልጣፈጠ) - አንድ ብርጭቆ በቂ ነው፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የተጣራ ዘይት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ብርቱካናማ ልጣጭ፤
• 0.5kg የተፈጨ ቱርክ፤
• ወፍራም ማር - ለ2-3 tbsp ይበቃል። ማንኪያዎች።

የማብሰያ ሂደት

እንቁላሎቹን በተፈጨ ስጋ ሰሃን ውስጥ ይሰብሩ። ወዲያውኑ ጨው. በንጹህ እጆች ይንከባከቡ። በመቀጠልም የተፈጨው ስጋ ይበልጥ የሚያምር እንዲሆን መምታት አለበት። ልክ ቢያንስ 20 ጊዜ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጣሉት።

እጆችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እርጥብ ያድርጉ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች እንሰራለን. እያንዳንዳቸውን በዳቦ ፍርፋሪ ያዙሩ።

ምጣዱን በዘይት ማሞቅ። ወደ ውስጥ አስገባንጥቂት ቁርጥራጮች. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም በኩል ይቅቡት።

ሁሉንም ቁርጥራጮች በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉ። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ እየጠበቅን ነው።

አሁን ማሩን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ አለብን። ይህ በድስት ውስጥ እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይከናወናል. ወደ ቀለጠ ማር የተከተፈ ብርቱካን ሽቶ ይጨምሩ።

በተለየ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ፍሬዎቹን መፍጨት። ከተፈለገ በለውዝ ሊተኩ ይችላሉ።

የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ወይም በፎይል ይሸፍኑ። በዘይት መቀባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ቁርጥራጮቹን በሚቀልጥ ማር ውስጥ ይንከሩ ፣ የተቀጠቀጠውን ፍሬ ወደ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያ በፎይል (ብራና) ላይ ያሰራጩ።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ (180 ° ሴ) ቅጹን ከይዘቱ ጋር ያስቀምጡ። ቁርጥራጮቹን ለ 5 ደቂቃዎች ብቻ እንጋገራለን. እነሱ ጨዋማ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናሉ። ከትኩስ አትክልቶች፣የተጠበሰ ጎመን ወይም ከቀላል ሰላጣ ጋር አገልግላቸው።

የቱርክ ዳምፕሊንግ

የምርት ዝርዝር፡

• መደበኛ ውሃ - 100 ሚሊ;
• መካከለኛ አምፖል፤
• 450 ግራም የከረጢት ዱቄት፤
• አንድ እንቁላል፤
• 200 ግ የ kefir (የስብ ይዘት አስፈላጊ አይደለም)፤
• የተፈጨ በርበሬ (ጥቁር) - 2 ግ;
• 0፣ 4kg የተፈጨ ቱርክ።

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ 1. ከማቀዝቀዣው የወጣነውን እርጎ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ቀጥሎ ምን አለ? በቀዝቃዛ ውሃ ያዋህዱት. እንቁላሉን ወደ ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። ንጥረ ነገሮቹን ጨው. ዊስክ በመጠቀም ያዋህዷቸው።

ደረጃ 2። ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን መፍጨት እንጀምር። እኛ የምናደርገው በንጹህ እጆች ብቻ ነው. ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበትላስቲክ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት አያስፈልግም. ልክ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ብቻዎን ይውጡ።

እርምጃ ቁጥር 3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የተጠናቀቀውን የቱርክ የተፈጨ ስጋ ለቆሻሻ መጣያ እንቀይራለን። በእሱ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጨው. በሚወዷቸው ቅመሞች ይረጩ. የተፈጨውን ስጋ በእጅ ቀባው።

ደረጃ 4። ወደ ፈተና ተመለስ። ወደ ቀጭን ንብርብር ያዙሩት. አንድ ብርጭቆ ወይም ልዩ ቅርጽ በመጠቀም ክበቦችን ይቁረጡ. ድንጋይ እንወስዳለን. ክበቦችን ያውጡ። በእያንዳንዳቸው መሃል ላይ ትንሽ የተቀዳ ስጋን እናስቀምጣለን. ጠርዞቹን በደንብ እንዘጋለን. ዱባዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ወይም ወዲያውኑ መቀቀል ይችላሉ።

ብዙ አስተናጋጆች ይህንን የምግብ አሰራር እንደሚያደንቁ ተስፋ እናደርጋለን። የተፈጨ ቱርክ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምርትም ነው. በውስጡ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት አነስተኛ ነው. የካሎሪ ይዘት 161 kcal / 100 ግ.

በመዘጋት ላይ

አሁን ከተጠበሰ ቱርክ (ከተቆረጠ፣ ዱፕሊንግ፣ ወጥ እና የመሳሰሉት) ምን እንደሚሰራ ያውቃሉ። በእሱ መሰረት የሚዘጋጁ ምግቦች ጭማቂ፣ መዓዛ እና አርኪ ናቸው።