ፓይ ከጎጆ ጥብስ እና ቼሪ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቼሪ የተጋገሩ እቃዎችን የማይወድ ማነው? እና ጨረታ ካከሉ፣ የሚቀልጥ የጎጆ ቤት አይብ መሙላት፣ የሁሉም ሰው ደስታ የተረጋገጠ ነው።

ከውጪ ስንመለከት ይህን ምግብ ማብሰል ከባድ እንደሆነ መገመት ይቻላል እና ይህ ስራ የተወሰኑ ክህሎቶችን እንደሚጠይቅ መገመት ይቻላል ነገርግን ከዚህ በታች ባሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመመራት ጣፋጭ ኬክ ከጎጆ ጥብስ እና ቼሪ ጋር ማብሰል ይችላሉ.

ፓይ ከቼሪ እና ልቅ ሊጥ

በተለይ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ጥሩው ነገር ምንም ነገር መምታት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ኬክ ጣፋጭ ስላልሆነ እና የሙቀት መጠኑ ከታየ ሁሉም ነገር ይከናወናል።

አጭር ዳቦ ሊጥ "ፍርፋሪ"፡

• ለስላሳ ቅቤ - 110 ግራም፤
• ስኳር - 60 ግራም፤
• የእንቁላል አስኳል - 2 ቁርጥራጮች፤
• ዱቄት - 350 ግራም፤
• ሶዳ - 1 ቁንጥጫ፤
• ቫኒሊን - 1 ቁንጥጫ፤
• ጨው - 1 ቁንጥጫ።

መሙላት፡

• ለስላሳ ፓስታ እርጎ - 380 ግራም፤
• yolk - 1 ቁራጭ፤
• ስኳር - 50 ግራም፤
• ለስላሳ ቅቤ - 35 ግራም፤
• የቫኒላ ስኳር- 1 tbsp. ማንኪያ፤
• የበቆሎ ስታርች - 15 ግራም፤
• ሶዳ - 0.25 tsp;
• ትንሽ ሰሚሊና - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች;
• ቼሪ - 200 ግራም፤
• እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• ጣፋጭ የቼሪ ጃም - 100 ግራም።

እንዴት ማብሰል

የምርቱ ዝርዝር የተሰጠው ለ1616 ሴሜ ነው።

1. ምድጃውን እስከ 180°ሴ ያሞቁ።
2. የሻጋታውን የታችኛውን ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ።
3. የቅቤ ፍርፋሪ እስኪፈጠር ድረስ ዱቄት እና ቅቤን ይቁረጡ።
4. ስኳር፣የቫኒላ ስኳር፣ሶዳ (በሆምጣጤ ያጥፉ) እና እርጎውን ወደ ፍርፋሪዎቹ ይጨምሩ። እንደገና መፍጨት፣ አንድ ሙሉ ሊጥ ለመፍጠር አለመሞከር።
5. ፍርስራሹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት።
6. ለመሙላት የጎጆውን አይብ ከስኳር፣ ከቫኒላ ስኳር፣ ከእንቁላል አስኳል እና ከእንቁላል ጋር በማዋሃድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
7. በመምታቱ ለስላሳ ቅቤ፣ስታርች ሴሞሊና እና ሶዳ ይጨምሩ።
8. ጃሙን ከቼሪ ጋር ያዋህዱት (ቤሪው ከቀዘቀዘ መጀመሪያ ይቀልጡት እና ጭማቂውን ያርቁ)።
9. የአሸዋውን ፍርፋሪ ግማሹን ወደ ሻጋታው ውስጥ አፍስሱት ፣ ብዙም አይምታቱት።
10. ከሊጡ በላይ - የቤሪ እና የጃም ድብልቅ።
11. ቼሪዎቹን በተመጣጣኝ የከርጎም ድብልቅ ይሸፍኑ።
12. የቀረውን ሊጥ ፍርፋሪ በላዩ ላይ ይረጩ።
13. ፒሱን በምድጃ ውስጥ አስቀምጡት እና ዱቄቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።
14. ኬኩን አውጥተው ለ40 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
15. ከዛ በኋላ የጅምላ ኬክ ከጎጆው አይብ እና ቼሪ ጋር ከቅርጹ ውስጥ ነቅለው ሙሉ በሙሉ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ማቀዝቀዝ አለባቸው።

በሚያገለግሉበት ጊዜ በዱቄት ስኳር መርጨት ይችላሉ።

የቺዝ ኬክ በአዲስ መንገድ

የአይብ ኬክ ለብዙ ሰዎች ምን ይመስላል? ከጎጆው አይብ ጋር ክብ ጥብስ. አዎን, ጣፋጭ, አዎ, የሚያረካ. ግን የታወቀ እና በጣም አሰልቺ ነው። እና ከቼሪ፣ የጎጆ ጥብስ እና mascarpone አይብ ጋር ስለ አጭር ቅርፊት-የተጠበሰ አይብ ኬክስ?

ሊጥ፡

• ወተት - 60 ግራም፤
• ስኳር - 35 ግራም፤
• ቅቤ - 160 ግራም፤
• yolk - 1 ቁራጭ፤
• ቫኒሊን - 1 ከረጢት፤
• ዱቄት - 150 ግራም፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ፤
• እርሾ - 3 ግራም።

መሙላት፡

• ፒትድ ቼሪ - 400 ግራም፤
• ኮኮዋ - 1.5 tsp;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የእንቁላል አስኳል - 1 ቁራጭ፤
• mascarpone - 160 ግራም፤
• ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ - 350 ግራም፤
• ስኳር - 125 ግራም፤
• የበቆሎ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ፤
• የለውዝ አበባዎች - 30 ግራም።

ምግብ ማብሰል

ይህ የቼሪ እና የጎጆ አይብ ኬክ በጣም አስደሳች መሠረት አለው፡እርሾ ነው፣ነገር ግን ሁሉም የአጭር ክሬስት ኬክ ጥራቶች አሉት።

የምርት ዝርዝር በ29 ሴሜ ዲያሜትር ሻጋታ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል።

1. ሊጡን ለማዘጋጀት ወተቱን እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ፣ ከጠቅላላው መጠን እና እርሾ ላይ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች እንቁም. የሚዳሰስ ኮፍያ ከወተት በላይ ይበቅላል።
2. የቀረውን ስኳር፣ጨው፣የእንቁላል አስኳል፣የቫኒላ ስኳር፣ቅቤ እና ዱቄትን ወደ እርሾው ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ። ዱቄቱ ለስላሳ ይሆናልበእጆች ላይ መጣበቅ. መሆን ያለበት እንደዛ ነው። በፎጣ ተሸፍኖ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰአት ለመነሳት ይውጡ።
3. ይህ አጭር ዳቦ ከቼሪ እና የጎጆ ጥብስ ጋር ከመጠን በላይ እርጥብ መሙላትን አይታገስም። ስለዚህ የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎችን ከተጠቀሙ ቀድመው መቅለጥ እና ጭማቂው መፍሰስ አለበት ።
4. ለመሙላቱ እንቁላል ነጭውን ከእርጎው ይለዩት።
5. የእንቁላል አስኳሎች (የተያዙ እና እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ከማስካርፖን ፣ ከቫኒላ ስኳር ፣ ከጎጆ ጥብስ ፣ 75 ግራም ስኳር እና ስታርች ጋር ይቀላቅሉ።
6. ፕሮቲኑን በቁንጥጫ ጨው እና የቀረውን ስኳር እስከ ጠንካራ ጫፎች ድረስ ይምቱ እና ወደ እርጎው ስብስብ ይግቡ።
7. ሙላውን ወደ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉት - 1/3 እና 2/3።
8. የቼሪ ፍሬዎችን ወደ ትልቁ ክፍል፣ ኮኮዋ ወደ ትንሹ ክፍል ይቀላቅሉ። የጎጆው አይብ እና የቼሪ ኬክ (ከታች ያለው ፎቶ) የበለፀገው በቸኮሌት ትንሽ ፍንጭ ብቻ ነው፣ ስለዚህ ይህን እርምጃ እንዳይዘለሉ እንመክራለን።
9. የምጣዱን የታችኛውን ክፍል ከብራና ወረቀት ጋር አስምርተው በእኩል መጠን በሊጡ አናት ላይ ተዘርግተው ጠርዞቹን ፈጠሩ።
10. የቸኮሌት መሙላቱን በመሠረቱ ላይ ያድርጉት እና በላዩ ላይ የቼሪ መሙላት ያድርጉ።
11. በለውዝ አበባዎች ይረጩ።
12. ኬኩን በሞቀ ቦታ ለ40 ደቂቃ ይተውት።
13. ምድጃውን እስከ 180°ሴ ያሞቁ።
14. ኬኩን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ሁሉም ነገር፣ እራስህን መርዳት ትችላለህ።

ፓይ ከቼሪ እና ከጎጆ ጥብስ ጋር። የእርሾ ሊጥ አሰራር

በዚህ አሰራር የምናቀርብልዎ ሊጥ ቀላል አይደለም። ከድንች ሾርባ ጋር ይደባለቃል. እንግዳ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ድንቹ ከዱቄቱ ጋር ተዓምራቶችን ይሠራል: በተለይ ለስላሳ እና ይለወጣልአየር. እንግዲህ፣ እርጎ-ቼሪ መሙላት ሁልጊዜ ጥሩ ነው፡

ሊጥ፡

• የድንች መረቅ - 125 ግራም፤
• ደረቅ እርሾ - 3 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 30 ግራም፤
• ቫኒሊን - 1 ጥቅል፤
• ጨው - 0.25 tsp;
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ፤
• የተጣራ ዘይት - 30 ግራም፤
• ዱቄት - 230 ግራም (ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ፣ በወጥነቱ ይመሩ)።

መሙላት፡

• ለስላሳ የፓስቲ የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግራም፤
• እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• yolk - 1 ቁራጭ፤
• ብርቱካናማ ዝላይ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• የተጣራ ስኳር - 50 ግራም፤
• የቫኒላ ስኳር - 1 ጥቅል፤
• የበቆሎ ስታርች - 25 ግራም፤
• ቼሪ (ከቼሪ እና ከጎጆው አይብ ጋር ያለው ኬክ እንዳይጣብቅ ጭማቂውን ማውጣቱ የተሻለ ነው) - 300 ግራም.

ደረጃ በደረጃ

የምርቶቹ ዝርዝር 22 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ክብ ቅርጽ ላይ ተሰጥቷል ። በመጀመሪያ ፣ በዱቄው ይጀምሩ።

1. ሾርባውን እንዲሞቅ ያድርጉት፣እርሾውን ይቀልጡት።
2. ጨው ፣ መደበኛ እና የቫኒላ ስኳር ፣ መራራ ክሬም ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ።
3. ዱቄቱን ነቅለው ዱቄቱን ቀቅሉ።
4. በመጨረሻው ቅቤ ጨምሩ፣እንደገና ያሽጉ። ሊጡ ለስላሳ፣ ለስላስቲክ እና ለስላሳ ይሆናል።
5. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ይሸፍኑ እና በሞቃት ቦታ ለ1-1.5 ሰአታት ይውጡ።
6. ለእርጎው ሙሌት፣ ከቤሪ ፍሬዎች በስተቀር ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ፣ ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ መጠን እስኪገኝ ድረስ። የጎጆው አይብ እና ቼሪ ያለው ሊጥ ልክ እንደተነሳ ምድጃውን በ180 ° ሴ ያብሩት - ይሞቅ።
7. ከታችሻጋታዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ።
8. ዱቄቱን ቀቅለው 28 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ወዳለው ክበብ ይንከባለሉ።
9. በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ፣ ወደ 3 ሴ.ሜ ቁመት የሚደርሱ ጎኖችን ትይዩ ያድርጉ።
10. የመሙያውን ግማሹን ዱቄቱ ላይ አፍስሱት፣ ለስላሳ ያድርጉት።
11. የቼሪ ፍሬዎችን በእኩል መጠን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና የቀረውን ሊጥ ያፈሱ።
12. የኬክ ድስቱን በምድጃ ውስጥ ለ30-35 ደቂቃዎች ያድርጉት።
13. ጣፋጩን ያስወግዱ ፣ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ወደ ሽቦው መደርደሪያ በማንቀሳቀስ ከሻጋታው ውስጥ ያውጡት።

በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ያቅርቡ።

የቅመም ኬክ ከጎጆ አይብ እና ቼሪ በፓፍ ፓስታ ላይ

ሰነፍ አትሁኑ እና ሙላውን በምድጃው ላይ እንደተገለጸው ያድርጉ፣ ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምግብ መዓዛ ሁል ጊዜ እና ጉልበት ያስከፍላል።

ሊጥ፡

• ቅቤ ጥሩ ጥራት - 200 ግራም፤
• ኮምጣጤ 6% - 0.5 tsp;
• ቀዝቃዛ ውሃ - 250 ሚሊ;
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።

የቅመም ፍሬዎች፡

• ቼሪ - 200 ግራም፤
• ቀይ ወይን - 120 ግራም፤
• ቀረፋ - 1 ዱላ፤
• zest ከ1 ብርቱካን፤
• ዜስት ከ1 ሎሚ፤
• የብርቱካን ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• አልስልስ - 2 pcs

የኩርድ ሙሌት፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 90 ግራም፤
• ተመሳሳይ የጎጆ ጥብስ - 250 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 80 ግራም፤
• እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• የቫኒላ ስኳር - 1 ጥቅል።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ቼሪውን ይንከባከቡ። በቅመም ቤሪዎቹ ላይ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ቀቅለው ለአንድ ሌሊት ይውጡ።

እዚህ ላይ በጣም አስቸጋሪው ነገር ለቅመም የሚሆን ሊጥ ነው።ኬክ ከቼሪ እና የጎጆ ጥብስ ጋር። ይህ የምግብ አሰራር ነፃ ጊዜ ላላቸው ተስማሚ ነው።

1. ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት።
2. ውሃ፣ ኮምጣጤ እና ጨው ይቀላቅሉ። ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ, ዱቄቱን ያሽጉ. አንድ ሰው ደስ የሚል, ለስላሳ እና የመለጠጥ መሆን አለበት. ወደ መስቀለኛ መንገድ ያዙሩ። ዘይቱ በሄርሜቲካል "የታሸገ" እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው።
3. አንድ ጥቅል ቅቤን ርዝመቱ ወደ 2 ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣በሊጡ ንብርብር መሃል ላይ ያድርጉ።
4. ቅቤውን በዱቄት ሸፍኑት በመጀመሪያ ከጎኖቹ ቀጥሎ ከላይ እና ከታች። የፖስታ አይነት ሆነ።
5. ለበለጠ ጥንካሬ ሊጡን በፔሪሜትር ዙሪያ ይጫኑ።
6. የሚጠቀለልበትን ፒን ላይ ጠንክረህ ሳትጫን የስራውን እቃ አውጣ። ከቅቤ ጋር ያለው የሊጡ ርዝመት ሦስት ጊዜ ይጨምራል።
7. አንድ ቦታ ላይ ከመጠን በላይ ዱቄት ካስተዋሉ በብሩሽ ያራግፉት።
8. ሊጡን በሶስተኛ ጊዜ አጣጥፈው።
9. እንደገና ያንከባልልል።
10. እንደገና አጣጥፈው በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያኑሩ እና ከዚያ የጥቅልል እና የማጠፍ ክዋኔውን ሶስት ጊዜ ይድገሙት።
11. ሊጡ ዝግጁ ነው። ወደ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉት - 2/3 እና 1/3።
12. 2020 ሴሜ ሻጋታ ያዘጋጁ።
13. ምድጃውን እስከ 200-210°ሴ ቀድመው ያድርጉት።
14. አብዛኛውን ሊጥ ያውጡ እና ወደ ሻጋታ ያኑሩት እና ጎኖቹን ይመሰርታሉ።
15. ቤሪዎቹን በወንፊት ላይ ያድርጉት።
16. እርጎውን ለመሙላት፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። በሊጡ ላይ ተኛ።
17. ቤሪዎችን በመሙላቱ ላይ ያሰራጩ።
18. የቀረውን ሊጥ አንድ ሶስተኛውን ያውጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፓይፉ ላይ የሽቦ መደርደሪያ ያኑሩ።
19. ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር (ግማሽ ሰዓት ያህል)።

አቅርቡየቀዘቀዘ ጣፋጭ።

ከፈለግክ ኬክ ሳይሆን የተከፋፈሉ ፒሶች መስራት ትችላለህ።

የተዘጋጀ የፓፍ ኬክ በመጠቀም የንብርብር ኬክ ከቼሪ እና ከጎጆ ጥብስ ጋር መስራት ይችላሉ።