Cutlets ከጎጆ ጥብስ ጋር - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cutlets የብዙ ሰዎች ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። እነሱ ገንቢ, ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች የወጥ ቤቶችን ብቸኛነት ሰልችተዋል. ስለዚህ, ከጎጆው አይብ ጋር የስጋ ቦልሶችን እንዲያበስሉ እንመክራለን. ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር የእኛ ምግቦች እንዴት እንደሚመስሉ በግልፅ ያሳያል።

የተቆረጡ የዶሮ ጥብስ እና የጎጆ ጥብስ

ይህ በጣም ጣፋጭ ነው፣ እና ከሁሉም በላይ ዋናው ምግብ ነው። ቁርጥራጮች የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው። ከጎን ሰሃን, ሾት ወይም ሰላጣ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱን ልዩ ምግብ ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ዝሆኖችን ይውሰዱ እና በጣም በጥሩ ይቁረጡ. ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።

ሁለት ትናንሽ እንቁላሎችን እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ፓሲሌ, ዲዊች, ሽንኩርት እና አነስተኛ መጠን ያለው ባሲል ሊሆን ይችላል. በደንብ ይቀላቅሉ፣ ጨውና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

የተፈጨው ስጋ ሲበስል የጎጆ ጥብስ በወንፊት የተፈጨ እና 1 tsp ማከል ይችላሉ። ስታርችና. ከዚያ ቁርጥራጮቹ ለምለም እና ያለ ተጨማሪ እብጠቶች ይለወጣሉ። እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ለዶሮ ቁርጥራጭ የተከተፈ ስጋ ከጎጆ አይብ ጋር ዝግጁ ነው።

መፈጠሩ ይቀራል። እጆችዎን በውሃ ያጠቡ። ከዚያ በፈለጉት መንገድ ፓቲዎችን ይቅረጹ። ሊሆኑ ይችላሉ።ክብ, ሞላላ ወይም አራት ማዕዘን. ሁሉም በእርስዎ አስተሳሰብ ላይ የተመሰረተ ነው።

ድስቱን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ እና የተከተፈውን ስጋ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

የተቆረጡ ስጋ እና የጎጆ ጥብስ

የተቆረጡ እንቁላሎች የበለጠ ጭማቂ እና ገንቢ እንዲሆኑ ፣መመጣጠኑን በጥብቅ መከተል ያስፈልጋል። ሁለት ሽንኩርት በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ወደ ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።

ስጋ (0.5 ኪ.ግ) በስጋ መፍጫ ውስጥ ያዙሩ። የተዘጋጀውን የሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. 150 ግራም የጎጆ ቤት አይብ ወደ ተመሳሳይ መያዣ ይጨምሩ።

በደንብ ያንቀሳቅሱ። እቃውን አንድ ላይ ለመያዝ, በ 2 እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት. ወደ ድብልቁ እንደ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ኦሮጋኖ የመሳሰሉ ቅመሞችን ይጨምሩ።

አሁን እቃውን በኦክስጂን መሙላት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በደንብ ማንኳኳቱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች መመደብ አስፈላጊ ነው. ጠንካራ የስጋ ኳስ መሆን አለበት።

ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት፣ ዘይቱን ያሞቁ። የስጋ ቦልሶችን ከጎጆው አይብ ጋር በሚወዱት ቅርጽ ይፍጠሩ። አሁን በድስት ላይ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በትንሽ እሳት ይቅሉት።

አትክልት ጨምሩ

በስጋ ቁርጥራጭ ላይ የተለያዩ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ። ጣዕሙ ልዩ ነው. የተፈጨ ስጋው ሲበስል 1 ትልቅ ዝኩኒኒ በቆሻሻ ፍርግርግ ላይ ይቅቡት ይህም በተፈጨ ስጋ ላይ መጨመር አለበት።

ለጭማቂነት እና የመጀመሪያ ጣዕም ቲማቲሞችን ይቁረጡ። በተጠበሰ ሥጋ እና እርጎም ውስጥ ያስቀምጧቸው. በደንብ ይቀላቀሉ. ይችላልያሻሽሉ እና ተወዳጅ አትክልቶችን ይጨምሩ. ለምሳሌ ቡልጋሪያ ፔፐር የተለያየ ቀለም ያላቸው ጎመን ወይም ነጭ ጎመን እና ሌሎችም።

በመጠበስ ጊዜ የተቆረጡ ቁርጥራጮች እንዳይለያዩ ለመከላከል 2-3 ተጨማሪ እንቁላሎችን ይምቱ። ፕሮቲን ስጋን እና አትክልቶችን አንድ ላይ ለመያዝ በጣም ጥሩ ነው. በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል የስጋ ቦልሶችን ያገኛሉ. በጣፋጭ እና ጎምዛዛ ወይም በቅመም መረቅ ሊቀርቡ ይችላሉ።

የተከተፈ ዓሳ እና የጎጆ ጥብስ

ይህ ምግብ ከቀዳሚዎቹ በጣም የተለየ ነው። ሌላው ቀርቶ የተለየ ጣዕም አለው. ከጎጆው አይብ ጋር የዓሳ ቁርጥራጭ ጭማቂ እና ርህራሄ ብቻ ሳይሆን ያልተለመደ ጣፋጭም ነው። ምግቡን ለማዘጋጀት ፖሎክ ወይም ሄክ ያስፈልግዎታል. ዓሣው መፋቅ እና ሁሉም አጥንቶች መወገድ አለባቸው. ወደ ሙላ ከፋፍሉት እና በስጋ መፍጫ ውስጥ ያዙሩት።

በተለየ መያዥያ ውስጥ 200 ግራም የጎጆ ጥብስ አስቀምጡ አንድ እንቁላል ይደበድቡት። ያለ እብጠቶች አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ለማግኘት በብሌንደር ይምቱ። ከዚያ በኋላ ብቻ የተቀቀለ ዓሳ ማከል ይችላሉ። ከቅመማ ቅመሞች ጋር ጣዕም ይዘው ይምጡ. ይህ ጨው ነው፣የፔፐር፣ፓፕሪካ፣ወዘተ ቅይጥ በደንብ ይደባለቁ እና ጅምላዉ እንዲጠጣ ያድርጉት።

አሁን ቁርጥራጮቹን ይቀርጹ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ቅርፊቱ ወርቃማ መሆን አለበት።

ከጎጆው አይብ ጋር የዓሳ ኬኮች ያገኛሉ ይህም ትኩስ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ሊበላ ይችላል::

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ

ይህ ምግብ በጣም ጤናማ ነው። ለማብሰል, 0.5 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ያስፈልግዎታል. በስጋ አስጨናቂ በኩል መፍጨት ያስፈልገዋል. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨምሩ, ከዚያም የበለጠ ይለወጣልጭማቂ እና መዓዛ።

እንደ ፓስሊ፣ ዲዊት፣ ባሲል ያሉ አረንጓዴዎችን ይቁረጡ። በቆርጦቹ ላይ ልዩ ፒኪን ለመጨመር 2-3 g ዝንጅብል እና 2 ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። የተፈጨ ስጋ በደንብ ተቦክቶ ለ15 ደቂቃ መቀመጥ አለበት።

የጎጆው አይብ (200 ግራም) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት፣ አንድ እንቁላል ደበደቡት። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን የጎጆው አይብ በተቀዳ ስጋ ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ቀስቅሰው, በደንብ ይደበድቡት. ከዚያ ቁርጥራጮቹ ቅርጻቸውን በተሻለ ሁኔታ ያቆያሉ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያብሩ። በሚሞቅበት ጊዜ የብራና ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች ያኑሩ።

ለመዓዛ እና ጣዕም፣ ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ መርጨት ይችላሉ። ትሪውን ለ30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የጎጆ አይብ በተቆረጡ ምግቦች ውስጥ አይሰማም ነገር ግን የማይረሳ አይብ ጣዕም ይሰጠዋል ። ቅርጹን በተሻለ ሁኔታ ለማቆየት, semolina ወይም ዱቄት ይጨምሩ. ለጣዕም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉም በእርስዎ ፍላጎቶች እና ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

አሳ ከሌልዎት የታሸገ ቱና ሊተካ ይችላል። ቁርጥራጮች የበለጠ ጭማቂ እና የመጀመሪያ ናቸው። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕሙን የሚያመጡ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ሁልጊዜም በቀጥታ ወደ የተፈጨ ስጋ ላይ ማከል ተገቢ ነው።

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ከወሰዱ ቁርጥራጮቹ በሚፈለገው መልኩ እንዳይፈጠሩ እድሉ አለ። እብጠቶችን እና ጥራጥሬዎችን ለማስወገድ ጅምላውን በብሌንደር መምታት የተሻለ ነው። የጎጆውን አይብ በሹካ መፍጨት የለብዎትም።

የአመጋገብ ቁርጥራጮች በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ የተሻሉ ናቸው። እነሱ በድስት ውስጥ ካለው ያነሰ ጣፋጭ ይሆናሉ ። ሆኖም, በዚህ ውስጥየሚፈልጉትን ቅርፊት ማግኘት አይችሉም።

ወደ እርጎ እና የተፈጨ ስጋ ላይ ትንሽ ዳቦ ማከል ይችላሉ, በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. የተቆረጡ እንቁላሎች የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ የሚል አስተያየት አለ።

የዝግጅት አቀራረብ

ዲሽ ኦርጅናል፣ ቆንጆ እና ሲቀርብ የተጣራ መሆን አለበት። ማራኪ መልክ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል. ቁርጥራጮቹን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ እና ሾርባውን ያፈስሱ። ጥቂት ጠብታዎችን ብቻ ማስቀመጥ ይችላሉ. ሁሉም በእርስዎ አስተሳሰብ ላይ የተመሰረተ ነው።

አረንጓዴዎች ለማስጌጥ ፍጹም ናቸው። የፓሲስ ወይም የባሲል ቅጠሎች የምድጃውን ውስብስብነት እና አመጣጥ አጽንዖት ይሰጣሉ. አረንጓዴዎቹን መቁረጥ እና ልክ በሳህኑ ዙሪያ ይረጩ።

ቁርጥራጮቹን በሳህኑ ዙሪያ ፣ በመካከላቸው - ማንኛውንም አረንጓዴ ማድረግ ይችላሉ። በምድጃው መሃል ላይ ነጭ ሽንኩርት ወይም መራራ ክሬም የሚኖርበት ትንሽ ሳህን ያስቀምጡ። እንዲሁም ቆርጦዎች በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. በደማቅ ቀይ መረቅ ላይ ጥቂት ጠብታዎች አድርግ. እንደዚህ አይነት የተለያየ ቀለም ኦሪጅናል እና ማራኪ ይመስላል።

ወጥ ቤት ለቅዠት እና ለሙከራ ቦታ ነው። ለዲሽ አቀራረብ የማይታመን በርካታ አማራጮችን ይዘው መምጣት ይችላሉ።

ከአረንጓዴ፣ መረቅ ወይም አይብ ጋር ከመጠን በላይ አለመውሰድ አስፈላጊ ነው። የእራስዎን ልዩ, የመጀመሪያ ምግቦች ይዘው ይምጡ እና የሚወዷቸውን ያስደስቱ. የምግብ አሰራር ችሎታዎን ያደንቃሉ።