በጣም ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች፡የቆርቆሮ ስኳሽ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Patissons - ከCucurbitaceae ቤተሰብ የተውጣጡ ዕፅዋት - ለጣዕማቸው እና ከነሱ ሊዘጋጁ ለሚችሉ የተለያዩ ምግቦች ከፍተኛ ዋጋ አላቸው። ልክ እንደ ዚኩኪኒ, የተጠበሰ, ካቪያር የተሰራ, ፓንኬኮች, ጃም, ጨው እና የተቀዳ ነው. ይህ ጽሑፍ ለዚህ አትክልት የተወሰነ ነው።

የተለያዩ ዚቹቺኒ ከስኳሽ ጋር

Squash canning በሁለቱም በንጹህ መልክ እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር በማጣመር የተሰራ ነው። በተለይም እጅግ በጣም ጥሩ መክሰስ የሚገኘው ከዚኩኪኒ ጋር በማጣመር ነው። አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች - ክበቦች, ቁርጥራጮች ወይም እንጨቶች ይቁረጡ. ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሷቸው, እና ወዲያውኑ ያቀዘቅዙ, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይችላሉ. ከዙኩኪኒ ጋር ማሽቆልቆል በማራናዳ ውስጥ ይከናወናል. ለእያንዳንዱ ሊትር ውሃ መሙላትን ለማዘጋጀት ቢያንስ 50 ግራም ጨው ይበላል, ግማሽ ያህል (25 ግራም) ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር እና 70 ግራም ኮምጣጤ (9%) ሊሆን ይችላል. ኮምጣጤው 6% ከሆነ, ከዚያም 100 ግራም ያስፈልገዋል ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በጣሳዎቹ ስር አንድ ንብርብር ያድርጉ. በእያንዳንዱ ውስጥ ጥቂት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሁለት የሾርባ አተር ፣ ግማሽ ፖድ ትኩስ ፣ የባህር ቅጠሎችን ያፈስሱ።ማሰሮዎቹን በሚንቀጠቀጡበት ጊዜ አትክልቶቹን በደንብ ያሽጉ ። ትኩስ marinade አፍስሱ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ፓቲሶን ከዚኩኪኒ ጋር ማሸግ በማምከን ያበቃል። ግማሽ-ሊትር ኮንቴይነሮች ለ 10-12 ደቂቃዎች, ሊትር - 15, እና 3-ሊትር - 20 ደቂቃዎች. ከዚያም ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ ፣ ክዳኑ ላይ ያድርጓቸው ፣ ይሸፍኑ እና በአንድ ቀን ውስጥ እስከ ክረምት ድረስ ለማከማቻ መላክ ይችላሉ።

Patissons ሙሉ በሙሉ

ከምንም ያነሰ አጓጊ የሽንኩርት ቆርቆሮ ይህን የምግብ አሰራር ያቀርባል። እሱን ለመተግበር በጣም ወጣት አትክልቶች ያስፈልጉዎታል ፣ እነሱ መታጠብ ፣ መፋቅ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው ፣ ከዚያም በጣም ለስላሳ እንዳይሆኑ ወዲያውኑ ይቀዘቅዛሉ። አረንጓዴዎችን እጠቡ: የዶልት, የሴሊ, የፓሲስ, የፈረስ ቅጠሎች ቅርንጫፎች. ትኩስ የፔፐር ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች (በእያንዳንዱ 5 ሴንቲሜትር) ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ብዙ ጭንቅላትን ይላጡ (ለክረምት ምን ያህል ስኳሽ ይጠበቃል) በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ ቢያንስ 3 ቅርንፉድ መውደቅ አለባቸው። አሁን ለ marinade. በግምት 400 ግራም መሙላት በአንድ ሊትር ማሰሮ ይበላል. ለእርሷ, 20-25 ግራም ጨው እና ስኳር ይወሰዳሉ. ውሃውን ያሞቁ, የተቀሩትን ክፍሎች ይሟሟሉ, ለ 15 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ, ያጣሩ. እንደገና ማርኒዳውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው እና ትንሽ ይጨምሩ ፣ በጥሬው 6 g ፣ አሴቲክ አሲድ (80% ትኩረት)። ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ, በማሰሮዎቹ ግርጌ ላይ ስኳሽ ያድርጉ, በሞቀ marinade ይሞሉ እና ያጸዳሉ. ለ 0.5 ሊትር እቃዎች, 5-6 ደቂቃዎች በቂ ነው, ለሊትር እቃዎች - 12-15. ከዚያ ይንከባለሉ, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. እንደዚህ ያሉ ፓቲሰንስ ከድንች, ፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉምግቦች, ስጋ. በጣም ጣፋጭ ፣ እመኑኝ! እና የቅመማ ቅመሞች በተለይም የዲል ሽታ በጣም ማራኪ ነው!

Patisson ካቪያር

ስኳኳን ያለ ማምከን ማቆየት ይቻላል። ለምሳሌ, ለክረምቱ ካቪያር ወይም ወጥ ካዘጋጁላቸው. አሁን ይህ እንዴት እንደሚደረግ እንነግርዎታለን. ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ፓቲሶስ 500 ግራም ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም ያስፈልጋል. እርግጥ ነው, ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ራሶች, ከተፈለገ, ትኩስ ፔፐር እና ቅጠላ ቅጠሎች, 650-700 ግራም የአትክልት ዘይት, 65 ግራም ጨው, 50 - ስኳር (ወይም ለመቅመስ). አትክልቶች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ እና በብረት ብረት ውስጥ የተጋገሩ ናቸው. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ስኳር እና ጨው ይጨምራሉ. ምናልባት ትንሽ ኮምጣጤ. ትኩስ ካቪያር በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያሽጉ እና ይዝጉ። እና በክረምቱ ወቅት እራስዎን በጣም ደስ የሚል እና አፍን የሚያስይዝ መክሰስ ያግኙ!

መልካም እድል በመጠበቅዎ!