በጣም ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝግጅት፡የተቀቀለ ዱባ፣ለክረምት የደረቀ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን፣ ቲማቲም እና ዱባዎችን ማሸግ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያካትታል። እነሱን እያወቀ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለቤተሰቡ ጣፋጭ እና ጤናማ የአትክልት ምግቦችን ለክረምት ሙሉ መስጠት ይችላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ዱባዎች እንነጋገራለን ።

የተለያዩ "መልካም የአትክልት ስፍራ"

የተቀቀለ እና የተጨማደዱ ዱባዎችን የሚማርክ ከሆነ በዚህ የምግብ አሰራር እንደማታልፍ ግልጽ ነው። በተለይም በአትክልትዎ ውስጥ የሚገኙትን አትክልቶች ሁሉ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ በትክክል ማስቀመጥ እንደሚችሉ በሚያስቡበት ጊዜ እና ውጤቱም የቤት ውስጥ እንክብካቤን ወዳዶች ያስደስታቸዋል። በተለያዩ መጠኖች (ምን ያህል እንደሚበሉ) ያዘጋጁ (ታጠቡ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ ፣ ግንድ) ትናንሽ ዱባዎችን ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞችን (ቀይ ፣ የተሻለ “ክሬም” ወይም ትንሽ ክብ) ፣ ደወል በርበሬ ፣ ወጣት ዱባ ወይም ዚቹኪኒ (ወይም ሁለቱንም), አረንጓዴ (parsley, dill, seleri). ቲማቲም በማምከን ጊዜ እንዳይፈላ መወጋት ይቻላል. ለ 5 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ለመሆን ዛኩኪኒን ከስኩዊድ ጋር ቀቅሉ፣ ከዚያ በኋላ አሪፍ።

ወደ ጣሳዎቹ ግርጌ፣ የተሻለ3-ሊትር, ነጭ ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ አንድ ሁለት አኖረ, allspice ጥቂት አተር, horseradish ቅጠሎች, ቼሪ - ለእነርሱ ምስጋና, የእርስዎ የኮመጠጠ ኪያር, ስኳሽ ጋር zucchini እንደ crispy ይሆናል. የታሸጉ ምግቦች ምርጥ ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት, የዶልት ጃንጥላዎችን, ትኩስ ወይም የደረቁ መጨመርዎን ያረጋግጡ. ዱባዎችን በቅመማ ቅመም ላይ በአቀባዊ ያኑሩ ፣ የሚቀጥለው ሽፋን ዛኩኪኒ ፣ ከዚያም በርበሬ እና ቲማቲም ነው። የሴሊሪ፣ የፓሲሌ እና የመሳሰሉትን ቅርንጫፎች በንብርብሮች መካከል ያስቀምጡ። ማሰሮዎቹን ሙሉ በሙሉ ይሙሉ።

አሁን ሙላቱ፣ በቲማቲም፣ ዞቻቺኒ እና የተመረቁ ዱባዎች የተቀመመ፣ ጥርት ያለ።

ለአንድ ሊትር ማሰሮ 400 ግራም፣ ለ 3-ሊትር ማሰሮ 1.2 ሊትር ያህል ይወስዳል። በ marinade ውስጥ ለ 1 ሊትር ፈሳሽ ይሄዳል: ስኳር - 75-80 ግራ. (3 ከጠረጴዛዎች ጫፍ ጋር), ጨው - 25-30 ግራ. (1 የሻይ ማንኪያ), 10 ግራ. ሲትሪክ አሲድ (ከሆምጣጤ ይልቅ). ድብልቁ ለ 3 ደቂቃዎች መቀቀል ይኖርበታል, ከዚያም በአትክልቶቹ ላይ ያፈስሱ, ማሰሮዎቹን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያጸዳሉ. ከዚያም እንደተለመደው ይንከባለሉ, ያዙሩ, ይሸፍኑ, ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከአንድ ወር ተኩል በኋላ፣ የተኮማተረ፣ ጥርት ያለ ቲማቲም - ኪያር ወደ የተጠበሰ ድንች እና በደስታ ይበሉ!

Nezhinsky cucumbers

ብዙ የቤት እመቤቶች ሁሉም የዱባ ዝርያዎች ለሙሉ ጥበቃ እኩል ተስማሚ እንዳልሆኑ ያውቃሉ። ለእነዚህ ዓላማዎች, አትክልቶች ትንሽ, ከመጠን በላይ ያልበሰለ, ጠንካራ, በትንሽ ዘሮች መወሰድ አለባቸው. ለረጅም ጊዜ ኔዝሂን ፣ ሙሮም ፣ ቪያዝኒኮቭስኪ ዝነኞች ነበሩ - ከነሱ ነው ጣፋጭ የተጠበሰ ዱባዎች የተገኙት። የምግብ አዘገጃጀታቸው ለ 5 ነውሊትር ማሰሮዎች. በተመሳሳይ ጊዜ አትክልቶቹ እራሳቸው 3 ኪሎ ግራም, ኮምጣጤ (6%) - ግማሽ ሊትር, ጨው እና ስኳር - 100 ግራም እያንዳንዳቸው. ለማራናዳ ቅመማ ቅመም፣ የቼሪ ቅጠል፣ የበሶ ቅጠል (በርካታ ቁርጥራጮች በአንድ ማሰሮ)፣ ትኩስ በርበሬ ፖድ እና አንድ እፍኝ የቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ክንፍሎችን ከወደዱ ወደ ውስጥ ያስገቡ - በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ ጥቂት የአበባ አበባዎች። ነጭ ሽንኩርትውን አትርሳ።

ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይጠቡ - የበለጠ ጠንካራ ፣ ጠንካራ ይሆናሉ። በሁለቱም በኩል ጅራቶቹን ይከርክሙ. በጣሳዎቹ የታችኛው ክፍል ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ያስቀምጡ, መፍጨትዎን ያረጋግጡ. በአትክልቶች ይሙሏቸው ፣ marinade ያፈሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። በትንሽ አሲዳማ መሙላት (700 ግ ውሃ ፣ 200 ግ ኮምጣጤ (6%) ፣ 35 ግ ጨው ፣ 80 - ስኳር) እና የተስተካከለ ሙሌት (400 ግ ውሃ ውሰድ ፣ ግማሽ ኮምጣጤ - ሊትር, ስኳር 120-130 ግራ.). ከማምከን በኋላ ማሰሮዎቹ ተጠቅልለው እንዲቀዘቅዙ ይቀራሉ።

የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን ጠቃሚ እንዳገኙ ተስፋ እናደርጋለን - መልካም እድል በምግብ አሰራር መስክ!