ጣፋጭ ሾርባን ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ ሾርባ ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጽሑፉ ለእያንዳንዱ አስተናጋጅ ጠቃሚ የሆኑ በርካታ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት።

ክላሲክ የምግብ አሰራር፡ የሚያስፈልግህ

አንድ መደበኛ አይብ እና የእንጉዳይ ሾርባ ለመስራት የሚያስፈልጉ ግብአቶች፡

• የተጣራ ውሃ - ሶስት ሊትር፤
• ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት፤
• ትልቅ ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - ከአምስት እስከ ስድስት ቁርጥራጮች፤
• እንጉዳይ - አምስት መቶ ግራም፤
• የተሰራ አይብ - ሁለት ቁርጥራጮች።

እንዲሁም አረንጓዴ (ዲል እና ፓሲስ) - አንድ ትንሽ ዘለላ፣ ሽታ የሌለው የሱፍ አበባ ዘይት (የተጣራ)፣ ለመቅመስ ጨው ያስፈልግዎታል።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሰባት እስከ ስምንት የሚደርሱ ሾርባዎችን ይሠራሉ።

የአይብ እንጉዳይ ሾርባ ማብሰል፡ ቀላሉ አሰራር

ከእንጉዳይ እና አይብ ጋር ሾርባ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን መስራት ትችላለች አርባ ደቂቃ ብቻ ነው የሚወስደው።

መጀመሪያ አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ አድርጉ። በትይዩ, ድንቹን ይላጩ, በደንብ ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ውሃውን ጨው, ድንቹን ወደ ውስጥ ይጥሉት, ለመቅመስ ይተዉት.

ተጸዳእና የታጠበውን እንጉዳዮችን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነገር ግን በደንብ አይደለም, በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. እንጉዳዮቹ ጭማቂ ይለቀቃሉ, ሙሉ በሙሉ መፍላት አለበት, እንጉዳዮቹን ትንሽ ከጠበሱ በኋላ, በሚፈላ ድንች ላይ ያስቀምጡት.

የወርቅ ጥብስ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በጥሩ ከተከተፈ ሽንኩርት እና ከድንጋይ ከተጠበሰ ካሮት። ጥብሱን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡት።

የተዘጋጁትን አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ቀቅለው ወደ መረቅ ይላኩ። ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለባቸው. በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ቢራውን ቅመሱ, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. ዝግጁ-የተሰራ ሾርባ ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር ወርቃማ የወተት ቀለም እና ለስላሳ ክሬም ጣዕም አለው። ይህ የመጀመሪያ ኮርስ አዋቂዎችንም ሆነ ህፃናትን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

የታወቀ የምግብ አሰራር

ከላይ ገለጽንዎ ሾርባን ከ እንጉዳይ እና ከተቀቀለ አይብ (የምግብ አዘገጃጀት) ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ግን ባህላዊው መንገድ ሊለያይ ይችላል፡

• ከውሃ ይልቅ የበሬ ወይም የዶሮ መረቅ ይውሰዱ። የአሳማ መረቅን ለቺዝ ሾርባ ባይጠቀሙበት ይሻላል፣ ምግቡ በጣም ወፍራም ስለሚሆን።
• የተቀቀለ ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ። ከዚያም እንጉዳዮችን አምስት መቶ ግራም ሳይሆን ትንሽ መውሰድ ይችላሉ, ለምሳሌ, ሶስት መቶ ግራም.
• አትክልቶችን ከጨመሩበት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ሾርባ ይወጣል: በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሰላጣ በርበሬ ፣ የአበባ ጎመን ፣ የወጣት ዚቹኪኒ ቁርጥራጮች። አንድ ነገር ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል, ለምሳሌ, ሰላጣ በርበሬ ብቻ. ያለበለዚያ በአትክልት መበላሸት ይጨርሳሉ።
• በምጣዱ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ።በሶስት ሊትር ውሃ አንድ የሾርባ ማንኪያ መጠን ላይ ሩዝ ወይም ማሽላ ይጨምሩ። የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ይሆናል።
• ጥቂት የስንዴ ክሩቶኖችን በአንድ ሳህን አይብ ሾርባ ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው።

የባህላዊውን የእንጉዳይ እና የቺዝ ሾርባ አሰራር እንዴት ማባዛት እንደሚችሉ እነሆ!

የአይብ ክሬም ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር

ይህ ደግሞ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው፣ እንደ ተራ አይብ ሾርባ አይነት። ለማዘጋጀት, ልክ እንደ ክላሲክ የምግብ አሰራር ተመሳሳይ ምርቶችን እና ተመሳሳይ መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል. የምርቶቹን የመደርደር ቅደም ተከተል ብቻ ይለያል-በመጀመሪያ በጥሩ የተከተፈ ድንች እና የተጠበሰ ሽንኩርት ከካሮት ጋር በፈላ እና በጨው ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ድንቹ በደንብ እንዲበስል ለሠላሳ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ አይብ ተጨምሯል ፣ ይህም በሾርባ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት። ሾርባው በብሌንደር ከተጣራ በኋላ. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች የተቆረጡ እንጉዳዮች በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. አይብ የተጣራ ሾርባ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል፣የተጠበሰ እንጉዳይ እና አንድ ቁንጥጫ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨመራል።

መደበኛውን የተፈጨ የቺዝ ሾርባ አሰራር በስጋ መረቅ ውስጥ በማፍላት፣ እህል ወይም አትክልት በመጨመር፣ እንጉዳይን ብቻ ሳይሆን ቁርጥራጭ ስጋን ወይም የስንዴ ክሩቶኖችን በሳህን ላይ በማድረግ መቀየር ይቻላል። ዋናው ነገር መሰረታዊ ህግን መከተል ነው፡ በመጀመሪያ አትክልቶቹን ቀቅለው አይብውን ማቅለጥ ከዚያም ንፁህ እንጉዳዮቹን በተጠናቀቀው ሳህን ላይ ጨምሩበት።

ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች

ሾርባውን ከቺዝ እና እንጉዳዮች ጋር በተለይ ጣፋጭ ለማድረግ ልምድ ያላቸው ሼፎች ይመክራሉእነዚህን ቀላል ህጎች ይከተሉ፡

• የተሰራ አይብ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ክሬም ብቻ መወሰድ አለበት። የአይብ ስብ ይዘት ቢያንስ ሃምሳ በመቶ መሆን አለበት። ለሶስት ሊትር ውሃ፣ ሁለት የተቀነባበሩ አይብ በብዛት ይቀመጣሉ፣ ነገር ግን ሶስት ወይም አራት እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ።
• አይቡን በቀላሉ ለመፋቅ በመጀመሪያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአስር ደቂቃ ማስቀመጥ አለበት።
• የቺዝ ሾርባ በፖርኪኒ እንጉዳይ፣ ቻንቴሬልስ ወይም ሻምፒዮናዎች ማብሰል ይሻላል። ነገር ግን በመርህ ደረጃ ማንኛውንም ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ።
• ሽንኩርት እና ካሮት አስቀድሞ መቀቀል አይቻልም ነገር ግን በጥሬው ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡት ነገርግን በመጠበስ አሁንም የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
• የአይብ ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር ምንም አይነት ቅመም አይወድም። ጨው ብቻ መጠቀም ጥሩ ነው, ከተፈለገ, ለመቅመስ ጥቁር ፔይን መጨመር ይችላሉ. ከአረንጓዴው ውስጥ, በሾርባ ውስጥ parsley እና dill ብቻ መቀመጥ አለባቸው.

ጣፋጭ እና የሚያረካ የመጀመሪያ ኮርስ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው!