በማብሰያው ላይ አልኮልን መጠቀም፡ምግብ አዘገጃጀት፣ጠቃሚ ምክሮች፣ትንሽ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በማብሰያው ላይ አልኮልን መጠቀም ከጥንት ጀምሮ ታዋቂ ነው። የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የአልኮል መጠጦች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንደ ቬርማውዝ፣ አረቄ፣ ወይን፣ ኮኛክ፣ ቮድካ እና ሩም እና ሌሎችም አነስተኛ መጠን ያለው አልኮል ይጠቀማሉ።

ለምን አልኮል ያስፈልገናል?

ለጀማሪ አብሳዮች፣በማብሰያ ጊዜ አልኮልን መጠቀም ግራ ያጋባል። ነገር ግን እነዚህ መጠጦች ወደ ምግቦች መጨመሩ በአጋጣሚ አይደለም. በምግብ ማብሰያ ውስጥ አልኮልን መጠቀም ለምን ተወዳጅ ሆነ? ምግቦቹ የሁሉንም ክፍሎች ጣዕም የሚያጎላ ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጣቸዋል።

አልኮሆል የስጋ ፕሮቲን እንዲለሰልስ የሚያደርግ ባህሪ አለው። ስለዚህ የአልኮል መጠጦች ለ marinade መሰረት ሆነው ያገለግላሉ።

በአልኮሆል መጠቀም በምግብ ማብሰል

አልኮል ዱቄቱን ለስላሳ፣ ፍርፋሪ እና ተሰባሪ ያደርገዋል። ሁለት ጠብታ የአልኮል ጠብታዎች በቤት ውስጥ በተሰራው አይስክሬም ላይ የተጨመረው ክሬም እንዲቀባ ያደርገዋል፣ ይህ ማለት አይቀዘቅዝም።

እንዲሁም ለምሳሌ የሆሚዮፓቲክ ብራንዲ ወይም ኮኛክ መጠን የፓቴ ጣዕምን ያበለጽጋል። ሁለት የአልኮል ጠብታዎችን ወደ መጋገሪያ ክሬም ካከሉ ፣ ከዚያ በተለይ አሳሳች ይሆናል ፣ ግንእየሰከርኩ አይደለም።

በድጋሚ አልኮል በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ሰሃን ልዩ ጣዕምና መዓዛ እንደሚሰጥ ለማረጋገጥ ከልጅነት ጀምሮ የምናውቀውን ሩም ባባን ላስታውስ እወዳለሁ።

የሚቃጠል

የፍራፍሬ እና የፍላምቤ ሥጋ በጣም አስደናቂ ይመስላል። እንደዚህ አይነት ምግቦችን ከማቅረቡ በፊት (በጣም ትንሽ) በጠንካራ አልኮል ይረጫሉ እና ከዚያም በእሳት ይያዛሉ.

ትዕይንቱ በእውነት የማይረሳ ነው። ጣዕሙ ይለወጣል. አልኮል ይተናል, ነገር ግን መዓዛው ይቀራል. እንዲሁም አልኮል ምግቡን ሙሉ በሙሉ ያጠጣዋል. ሌላው የነበልባል ጥቅም ከተቃጠለው ሂደት በኋላ የምግብ ፍላጎት ያለው ቅርፊት መፈጠሩ ነው።

በፍራፍሬዎች ላይ እሳት ከማድረግዎ በፊት በዱቄት ስኳር ይረጫሉ። ውጤቱም ካራሚል ከጠንካራ ኮኛክ ወይም ሩም መዓዛ ጋር ነው።

አልኮል እና ሊጥ

በእርሾ ሊጥ ላይ አልኮል አይጨምሩ። ንብረቶቹን ስለሚያበላሸው. አንዳንድ ጊዜ ዱቄቱ በቮዲካ ይዘጋጃል. አልኮሆል ወደ አጭር ዳቦ ኩኪዎች እና ሙፊኖች ይጨመራል። ከዚያም በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ, ፍርፋሪ ይሆናሉ. በተጠበሰ ጣፋጭ ምርቶች ውስጥ, ለምሳሌ ብሩሽ እንጨት, የአልኮል መጠጦችም ይጨምራሉ. ለዚህ አካል ምስጋና ይግባውና ምርቶቹ ጨዋ ይሆናሉ።

ቢራም ወደ ሊጡ ይጨመራል። በዚህ መጠጥ መሰረት, ኩኪዎች, ፒሶች እና ዶናት ይዘጋጃሉ. በነገራችን ላይ በትንሽ መጠን ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል።

ኩኪዎች በቢራ

የቢራ ኩኪዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለእነዚያ ሰዎች የሚስብ ቀላል የምግብ አሰራርቀላል የተጋገሩ ምርቶችን ይወዳል. በውስጡ አራት አካላትን ብቻ ይዟል. ነገር ግን፣ ምንም እንኳን ቀላልነቱ፣ ምርቶቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የማርጋሪን ጥቅል (ይህ 250 ግራም ነው)፤
• የቢራ ብርጭቆ፤
• ሁለት ኩባያ ዱቄት፤
• ስኳር (እንደ ጣዕምዎ፣ ግን ብዙም አይደለም።)

ከመጋገርዎ በፊት ከፈለጉ ከተፈለገ ምርቱን ከኩም፣ ኮሪደር ወይም ፖፒ ዘሮች ጋር መርጨት ይችላሉ። ግን ይህ መስፈርት አይደለም።

የቢራ ኩኪዎች - ቀላል የምግብ አሰራር፡

1. ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በመቀጠልም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ማርጋሪን ይጨምሩ ፣ ድብልቁ በወጥነት ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮችን እስኪመስል ድረስ ይቀላቅሉ። በቢላ ለመፍጨት ምቹ ነው።
2. በመቀጠል ቢራ ጨምሩ፣ ዱቄቱን ቀቅሉ። ለአንድ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት።
3. ከዚያም ዱቄቱን በትንሹ ይንከባለሉ። ቅርጻ ቅርጾችን ይውሰዱ, ከተለያዩ ስዕሎች ንብርብር ይቁረጡ. ለእነዚህ አላማዎች አንድ ተራ ብርጭቆ መጠቀምም ትችላለህ።
4. በመቀጠል እያንዳንዱን ኩኪ በስኳር ይንከሩት። ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያ ምርቶቹን ያውጡ, እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ኩኪዎችን ጥሩ መዓዛ ባለው ሙቅ ሻይ ወይም ኮኮዋ ያቅርቡ።

ሙዝ አይስክሬም

አሁን ደግሞ ትንሽ አልኮል ያለበት ሌላ አስደሳች ምግብ እንመለከታለን። የሙዝ አይስክሬም ይባላል።

እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ምግቦችን የሚወዱ ብዙ ሰዎችን ይስባል። አይስ ክሬም ከሊኬር ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ነው። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የጠረጴዛ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፣ አረቄ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የጎጆ ጥብስ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ብርቱካን ጭማቂ፤
• ሶስት ሙዝ።

የቤት ውስጥ አይስ ክሬምን ከሙዝ እና ከአስክሬን ጋር መስራት፡

1. በመጀመሪያ ሙዝውን ይላጡ እና ይቁረጡ። በመቀጠል ማቀዝቀዣውን ለአንድ ሰአት አስቀምጡ።
2. በመቀጠል ሙዙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያቆዩት። በመቀጠልም በብሌንደር መፍጨት ፣ አንድ ማንኪያ የዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ፣ ጭማቂ ፣ የቫኒላ ስኳር እና የባይሊስ መጠጥ ይጨምሩ።
3. በመቀጠል የተገኘውን ጅምላ ወደ ሻጋታ ያኑሩ፣ እስኪጠነክር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ። ብዙዎች ይህን አይስ ክሬም ይወዳሉ።

ሶስ እና ማሪናዳዎች ከመናፍስት ጋር

ስጋን በቀይ ወይን ወይንም በቀይ ወይን መረቅ የማውጣት ረጅም ባህል አለ። በተለይም የወይን ጠጅ ማምረት ባለባቸው ክልሎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ከዝርያዎች ጋር ለመሞከር እድሉ አለ. እንደ ፍሌሚሽ የበሬ ሥጋ፣ የወይን ዶሮ በወይን ውስጥ ያለ ዶሮ እና ሌሎችም ያሉ ምግቦች በመምጣታቸው ለእነሱ ምስጋና ነበር።

ማጥፋት ለብዙ ሰዓታት ይቆያል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ስጋው ለስላሳ ይሆናል. በማጥፋት ሂደት ውስጥ, አልኮል ከወይኑ ውስጥ ይወገዳል. እና የቀረው ፈሳሹ ቀቅሏል፣ ወፍራም ይሆናል።

ወይን በነገራችን ላይ ሾርባዎችን ለመሥራትም ያገለግላል። ለማብሰል, ጥሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን መጠጦች ብቻ መውሰድ አለብዎት. ብቸኛው ልዩነት ማሪንዳ ከወይን ጋር ነው. ለእንደዚህ አይነት ጥንቅሮች ዝግጅት, ውድ መጠጦችን መጠቀም አያስፈልግም, ለምሳሌ ተራ የጠረጴዛ መጠጦች ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን፣ ምንም ጥርጥር የለውም፣ ወይኑ ተፈጥሯዊ መሆን አለበት፣ ያለ ማቅለሚያ እና አልኮል ምትክ።

ማሪናዴ ለስጋ ከነጭ ጋርደረቅ ወይን

ማርናዳ ከወይን እንዴት እንደሚሰራ? ልክ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• አንድ አቁማዳ ደረቅ ወይን፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ የምግብ ዘይት፤
• አንድ እፍኝ የቅመማ ቅመም (ቅመሞችን ምረጡ፣ከዚያም ማሪናዳው የበለጠ ቅመም ይሆናል።)

እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ስጋውን በ marinade ውስጥ ያስቀምጡት. ለጥቂት ሰዓታት ይውጡ. ከዚያ በኋላ የተቀቀለውን ስጋ መጥበስ ይችላሉ።

ሳውስ

ዩኒቨርሳል ከወይን ጋር መረቅ ነው። በዶሮ እርባታ, አሳ, አትክልት, ፓስታ እና ስጋ ሊቀርብ ይችላል. ሾርባው ለመዘጋጀት ቀላል ነው. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግ፡

• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ch አንድ ማንኪያ ጨው፣ የደረቀ ፓስሊ፣
• ሁለት ጥበብ። ማንኪያዎች ዱቄት;
• የከባድ ክሬም ብርጭቆ፤
• የተፈጨ በርበሬ (ጥቁር);
• 180 ሚሊ ነጭ ወይን።

የወይን መረቅ በቤት ውስጥ ማብሰል፡

1. በማሰሮ ወይም በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ነጭ ወይን፣ከባድ ክሬም፣ዱቄት፣ጨው፣ነጭ ሽንኩርት (በፕሬስ ውስጥ ያልፋል)፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ)፣ parsley።
2. ቀጣይ ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ።
3. ከዚያም ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ።
4. እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ፣ እስኪወፍር ድረስ ይቅቡት። አልፎ አልፎ ቀስቅሰው።
5. የተጠናቀቀው ድብልቅ እና ወደ መረቅ ጀልባ አፍስሱ። ከዚያ ያገልግሉ።

የአሳማ ሥጋ በቀይ ወይን የተጠበሰ

አሁን ስጋ በቀይ ወይን እንዴት እንደሚበስል እንመልከት። እንደዚህ አይነት ለስላሳ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያለው የአሳማ ሥጋ ይወጣል።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ግማሽ ኪሎ የበሰለቲማቲም;
• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፣
• አንድ አምፖል፤
• 100 ሚሊ ደረቅ ቀይ ወይን፤
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ)።

ስጋ በደረቅ ቀይ ወይን መረቅ ማብሰል፡

1. መጀመሪያ ምግቡን አዘጋጁ። ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ከዚያም በወረቀት ፎጣዎች ወይም በናፕኪኖች ያድርቁት።
2. በመቀጠል የአሳማ ሥጋን ወደ ክፍልፍል ይቁረጡ፣ጨው፣ቅመማ ቅመም፣በርበሬ ይረጩ። አስፈላጊ ከሆነ ስጋውን ይምቱ።
3. በመቀጠል ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ቆዳውን ያስወግዱ። ከዚያ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ። ከዚያም በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋውን በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
5. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን ከቆረጡ በኋላ ከስጋው በታች ባለው ስብ ውስጥ ይቅቡት. ሁሉም ነገር ሲጠበስ ወይን ይጨምሩ. በግማሽ መንገድ እንዲፈላ።
6. ቲማቲሞችን ካዘጋጁ በኋላ። ለስድስት ደቂቃ ያጥፉ።
7. በመቀጠል የአሳማ ሥጋን ወደ ተዘጋጀው መረቅ ያኑሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ አርባ ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያ ጣፋጭ የስጋ ምግብን በጠረጴዛው ላይ ማቅረብ ይችላሉ።

አነስተኛ መደምደሚያ

አሁን ግልጽ ሆኖ አልኮልን በምግብ አሰራር ውስጥ መጠቀም ትክክለኛ ውሳኔ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የታወቁ ምግቦች አዲስ የመጀመሪያ ጣዕም ያገኛሉ. ለመሞከር አትፍሩ።