ነጭ ሽንኩርት ነው የነጭ ሽንኩርት ታሪክ እና አጠቃቀም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ነጭ ሽንኩርት ለረጅም ጊዜ የምግብ መዓዛን ለመጨመር ብቻ ሳይሆን ለመድኃኒትነት የሚያገለግል ምርት ነው። የዚህ ተክል ያልተለመዱ ባህሪያት ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኙት ጥንታዊ ገበሬዎች ናቸው. የበቀለ ነጭ ሽንኩርት አምፖሎች አጎራባች እፅዋትን ከፈንገስ በሽታዎች እና ተባዮች እንዳዳኑ አስተውለዋል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ነጭ ሽንኩርት አስማታዊ ባህሪያቶች ተሰጥተዋል, ተለይተዋል እና ለሁሉም በሽታዎች መድኃኒትነት ያገለግላሉ.

የነጭ ሽንኩርት ታሪክ

ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት ሰዎች ነጭ ሽንኩርትን በኢንዱስትሪ ደረጃ ማብቀል እንደጀመሩ ይታወቃል። ነገር ግን ቀደም ብለውም ትኩረት ሰጥተውት ነበር። ተክሉን ከድንጋይ ዘመን ጀምሮ ታይቷል. ነጭ ሽንኩርት የትውልድ አገር ደቡብ ምሥራቅ እስያ ነው። ተክሉ ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው በአልታይ ተራሮች እና በምስራቅ ቲየን ሻን ከፍተኛ ክልሎች መካከል ነው።

የሚመለኩ ነጭ ሽንኩርት፣የቀደሙ ሰዎች ብቻ አይደሉም። ተክሉን በተለይ በግብፅ ፈርዖኖች የግዛት ዘመን ዋጋ ይሰጠው ነበር. ነጭ ሽንኩርት በየቀኑ የሚበላ ምርት ነው። ለባርነት ሞራልን ለማጎልበት በየቀኑ ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እንዲሰጣቸው የሚያዝ አዋጅ መውጣቱ ይታወቃል።እና የፒራሚድ ገንቢዎችን በአካላዊ ጥንካሬ ያድርጓቸው። ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ባለመኖሩ ወደ አመጽ እና ብጥብጥ የመራባቸው አጋጣሚዎች ነበሩ።

የቀደመው መድሃኒት

ታሪክ አሁንም የማይቆም፣ ነጭ ሽንኩርት በዓለም በሚታወቁ ስልጣኔዎች ሁሉ ለምግብነት እና ለመድኃኒትነት ይውል እንደነበር ከረጅም ጊዜ በፊት አረጋግጧል። ለጥንት ሰው ነጭ ሽንኩርት የእግዚአብሔር ስጦታ እንደሆነ ለበሽታዎች ሁሉ መድሀኒት እና እውነተኛ ሀብት እንደሆነ ወደ ዘመናችን የወጡ በርካታ አፈ ታሪኮች እና አፈ ታሪኮች ይመሰክራሉ።

ይሁን እንጂ፣ ነጭ ሽንኩርት በይፋ ካልታወቀ መድኃኒት ለብዙ በሽታዎች ይፋዊ “ክኒኖች” ሲሆኑ ታሪክ አሁንም ግልጽ መስመር ሊይዝ አልቻለም። በአንድ ወቅት የጥንቷ ቻይና ገበሬዎች ንጉሠ ነገሥቱን እና አገልጋዮቹን በነጭ ሽንኩርት እርዳታ እንደፈወሱ ይታወቃል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ፣ እዚህ አገር ነጭ ሽንኩርት ቀደም ሲል በታወቁ ፈዋሾች እና ፈዋሾች ጥቅም ላይ ውሏል።

ሽታ ለህክምና እንቅፋት አይደለም

ከዘመናችን ሰዎች በተለየ የጥንት ስልጣኔዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ ሽንኩርት ጠረን አይፈሩም ነበር። ተክሉን በሜሶጶጣሚያ በጣም ይወድ ነበር. ከጥንቷ ህንድ፣ ነጭ ሽንኩርት የፈወሱባቸውን በርካታ በሽታዎች የሚዘረዝሩ ብዙ የእጅ ጽሑፎች ወደ እኛ መጥተዋል። ሆሜር እንኳን በኦዲሲው ውስጥ ኦዲሲየስን ከሰርሴ እንዲያመልጥ የረዳውን ተክል ደጋግሞ ጠቅሷል።

የኦሊምፒክ አትሌቶች ነጭ ሽንኩርትን በንቃት ይመገቡ ነበር ፣ይህ መድሃኒት ለማሸነፍ የሚረዳ እና ጥንካሬን ይሰጣል ብለው በማመን ነው። ሂፖክራቲዝ ለመድኃኒት ልዩ ጠቀሜታ ያለው ጠንከር ያለ እና ለብዙዎች ደስ የማይል ነጭ ሽንኩርት መዓዛ እንደሆነ ተከራክሯል። በውስጡ የተካተቱት አስፈላጊ ዘይቶችተክል፣ ለጤና ጥሩ፣ ጥንካሬን ይሰጣል፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና ድምጹን ከፍ ያደርጋል።

ቅንብር

ከኬሚካላዊ ውህደቱ አንፃር ነጭ ሽንኩርት እንደ ሽንኩርት በፕሮቲን እና በስኳር የበለፀገ ነው። ፋብሪካው ካልሲየም እና ፖታሲየም, ማግኒዥየም እና ማንጋኒዝ, ሴሊኒየም እና ፎስፎረስ ይዟል. በውስጡም ቫይታሚን፡ ሲ፣ ኤ፣ ፒፒ፣ ቢ6 እና ሌሎችም ይዟል።

የነጭ ሽንኩርቱ ጠንካራ መዓዛ እና ብሩህ ጣዕም የሚሰጠው በፋይቶንሲዶች እና በአቀነባበሩ ውስጥ በተካተቱት አስፈላጊ ዘይቶች ነው። የነጭ ሽንኩርትን ኬሚካላዊ ስብጥር በበለጠ ዝርዝር ከተተነተን ከ6 ግራም በላይ ፕሮቲን፣ 30 ግራም ካርቦሃይድሬትስ እና 0.5 ግራም ስብ እንደያዘ ማወቅ ትችላለህ። ካሎሪዎች በመቶ ግራም - 147.

የዱር ነጭ ሽንኩርት

ሰዎች ከፊት ለፊታቸው ጤናማ እና ጣፋጭ የምግብ ምርት እንዳለ ሙሉ በሙሉ ሳያውቁ በሚያምር ሁኔታ የሚበቅሉ የዱር እፅዋትን ያልፋሉ። በዱር ነጭ ሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር ተከስቷል. የሳይንስ ሊቃውንት የሽንኩርት ቤተሰብ እንደሆነ የሚናገሩት ለብዙ ዓመታት የሚቆይ የእፅዋት ተክል የሰዎችን ትኩረት ስቧል። ግን ከጥቂት መቶ ዓመታት በፊት የዱር ነጭ ሽንኩርት ወይም የዱር ነጭ ሽንኩርት የእንስሳት ምግብ መሆን አቁሞ በኩሽና ውስጥ መታየት ጀመረ።

ተክሉ 15 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል ከሥሩ የሚወጡ ሰፊ ቅጠሎች አሉት። በግንቦት መጀመሪያ ላይ የዱር ነጭ ሽንኩርት በጣም በሚያምር ሁኔታ ማብቀል ይጀምራል. የአበባ ቅጠሎች ደማቅ ነጭ ወይም ቀላል የቢዥ ቀለም አላቸው. የዱር ነጭ ሽንኩርት ዋናው መኖሪያ ሰሜን ካውካሰስ, ቱርክ እና የአውሮፓ ግዛት ነው. ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት መሰብሰብ ወይም መትከል እና ማደግ ይችላሉ. ተክሉ ትርጓሜ የሌለው ነው፣ የተለያዩ የአየር ንብረት ለውጦችን በሚገባ ይታገሣል።

የዱር ነጭ ሽንኩርት ጥቅሞች ምንድ ናቸው

እርስዎ ይችላሉ።የዱር ነጭ ሽንኩርት ከተለመደው ነጭ ሽንኩርት ይልቅ ለረጅም ጊዜ እና በተሳካ ሁኔታ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ተክል ነው. እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና የበለፀገ የቫይታሚን ስብጥር ይዟል. በ100 ግራም ወደ 140 ካሎሪዎች አሉ።

በተለይ የዱር ነጭ ሽንኩርት ለምግብ መፈጨት ችግር ይውላል። ጉንፋን ፣ ከፍተኛ ትኩሳት እና የሳንባ ምች በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል ። የዱር ነጭ ሽንኩርት አዘውትሮ መጠቀም ከውጥረት ላይ አስተማማኝ ጥበቃ ያደርጋል. በማይግሬን ለሚሰቃዩ ሰዎች የዱር ነጭ ሽንኩርት መብላት አይመከርም. የምርቱን ከመጠን በላይ መውሰድ ብዙ ጊዜ ከባድ ራስ ምታት ያስከትላል።

ነጭ ሽንኩርትን እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል

በራሳቸው ጓሮ ውስጥ አንድ ተክል የሚበቅሉ ሰዎች ነጭ ሽንኩርትን በትክክል ለማከማቸት ምን ዘዴዎች እንደሆኑ ይገረማሉ። አንዳንድ ሚስጥሮችን እና መሰረታዊ የማከማቻ ህጎችን ካወቁ ለክረምት በሙሉ ጠቃሚ ምርትን ለራስዎ ማቅረብ ይችላሉ።

የክረምት ነጭ ሽንኩርት ከበጋ ነጭ ሽንኩርት መለየት አስፈላጊ ነው። በመጀመሪያው ሁኔታ, ተክሉን በመኸር የመጨረሻ ወራት ውስጥ, ከመጀመሪያው በረዶ በፊት ተክሏል. በፀደይ ወራት የተተከለው ነጭ ሽንኩርት የበጋ ነጭ ሽንኩርት ይባላል. በሁለቱም ሁኔታዎች የጽዳት ጊዜን እንዳያመልጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ነጭ ሽንኩርት ለመሰብሰብ ትክክለኛውን ቀን በመምረጥ (ዝናባማ ያልሆነ ፣ መጠነኛ ፀሐያማ) ፣ ስለ ምርቱ ጥሩ ጥበቃ 50% ቀድሞውኑ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። የደረቀ ነጭ ሽንኩርት መቼም አይበሰብስም፣ አይበቅልም ወይም አይሰነጠቅም።

ሌላው 50% በጥሩ መድረቅ ላይ የተመሰረተ ነው። ጥሩ የአየር ሁኔታ ፣ ክፍት ዳቦ ጋጋሪ የለም።ፀሀይ ፣ ቀዝቃዛ እና በደንብ አየር የተሞላ አካባቢ። ከአምስት ቀናት በኋላ ከአምስት እስከ ሰባት ሴንቲሜትር ብቻ በመተው ሥሮቹን እና ግንዱን ለማስወገድ ይመከራል. በመቀጠልም ነጭ ሽንኩርት የማከማቸት ሂደት ወደ መጨረሻው ደረጃ ይደርሳል. እንጨቶቹ ከ5-8 እቅፍ አበባዎች ውስጥ ተሰብስበው በክር ታስረው በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ አንድ ቦታ ላይ ይሰቀላሉ. ነጭ ሽንኩርት በተለመደው የዊኬር ቅርጫቶች ውስጥ ሊከማች ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ኮንቴይነር ጥሩ የአየር ዝውውርን ያቀርባል እና ነጭ ሽንኩርት ለረጅም ጊዜ እንዲከማች አስተዋጽኦ ያደርጋል.

የነጭ ሽንኩርት የጤና ጥቅሞች

በአለም ላይ አንድ ሰው የሚችላቸው እና የሚበላው ከሶስት መቶ በላይ የነጭ ሽንኩርት አይነቶች አሉ። እያንዳንዱ አገር የራሱ የሆነ የእጽዋት ዝርያ አለው, ነገር ግን ሁሉም ለሰው ልጅ ጤና እኩል ናቸው. ነጭ ሽንኩርት በምን ይረዳል እና በምን አይነት በሽታዎች ሊታወቅ ይችላል?

የነጭ ሽንኩርት በጣም ዝነኛ ውጤት የበሽታ መከላከያ ውጤት ነው። አትክልቱ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት በስራ ሁኔታ ውስጥ ለማቆየት ጥሩ ነው. ነጭ ሽንኩርት ለብዙ ጉንፋን በጣም ጥሩ መከላከያ ነው. በተጨማሪም ጥሩ የበሽታ መከላከያ እንደ አደገኛ ኒዮፕላዝም ካሉ አስከፊ በሽታዎች መዳን ነው።

ነጭ ሽንኩርት ጥገኛ ተውሳኮችን (ዎርሞችን፣ ቴፕዎርሞችን) በተሳካ ሁኔታ በመታገል የሳልሞኔላ እና ስቴፕሎኮኪን ጉዳት ለመከላከል ይረዳል። ለምሳሌ አንድ ሰው ያልታወቀ "አጠራጣሪ" ምግብ መሞከር ከፈለገ ባለሙያዎች ከመቅመሱ በፊት አንድ ነጭ ሽንኩርት እንዲበሉ ይመክራሉ።

ይህ አትክልት በሂሞቶፔይቲክ ሲስተም ላይ ያለው ጠቃሚ ተጽእኖ ተረጋግጧል። የአሜሪካ ሳይንቲስቶች ይህን አሳይተዋልበቀን ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ትክክለኛ የደም ፍሰት እንዲኖር ፣ የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል ፣ እና ስለሆነም ቀደምት ስትሮክ ወይም የልብ ድካምን ያስወግዳል ። የደም ግፊትን ለመቀነስ የሚረዱ እንክብሎችን በደንብ ሊተካ ይችላል. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት ፀረ-ተባይ ነው. በጥንቷ ግብፅ እንኳን ቁስሎችን እና የሆድ ድርቀትን ለማከም ያገለግል ነበር።

ነጭ ሽንኩርት እና ተጨማሪ ፓውንድ

በአለም ዙሪያ ያሉ የአመጋገብ ባለሙያዎች ነጭ ሽንኩርት ለክብደት መቀነስ ያለውን ጥቅም በአንድ ድምፅ አረጋግጠዋል። እፅዋቱ የረሃብን ስሜት በመቀነስ ኃይለኛ የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ እና ለስብ ክምችት ተጠያቂ የሆኑትን የሆርሞኖች ተግባር መደበኛ እንዲሆን ማድረግ ይችላል. ነጭ ሽንኩርት በመደበኛነት በመመገብ በሰውነት ውስጥ ያለውን ፈሳሽ መጠን በመቀነስ የሊምፍ ፍሰትን መደበኛ ማድረግ ይችላሉ. በእፅዋቱ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ኮሌስትሮልን ለመዋጋት ይረዳሉ ፣ በቲሹዎች ውስጥ ያለውን የስብ (metabolism) ትክክለኛ ያደርጉታል።

የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ውስብስብ የነጭ ሽንኩርት አመጋገቦችን ማምጣት አያስፈልግም ይላሉ። በክብደትዎ ላይ የነጭ ሽንኩርትን ተጽእኖ ለመለማመድ ቀላሉ መንገድ ከማንኛውም ምግብ ወይም ምግብ ጋር በቀን ሁለት ጥርሶችን መመገብ ነው።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

ነጭ ሽንኩርትን ወደ ድስዎ ላይ ለመጨመር የታወቁት የእስያ እና የሜዲትራኒያን ባህር ነዋሪዎች ናቸው። ለምሳሌ, በስታቲስቲክስ መሰረት, አንድ ቻይናዊ በቀን 8-14 ጥርስ አለው. ጣሊያኖች በቀን እስከ አምስት ቅርንፉድ ይበላሉ. ብዙውን ጊዜ ነጭ ሽንኩርት በኡዝቤክ ፣ በኮሪያ ፣ በጣሊያን ፣ በአርሜኒያ እና በግሪክ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊገኝ ይችላል ። በስጋ፣ ቲማቲሞች፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ምርጥ ዱቶች ያደርጋል።

የነጭ ሽንኩርት አጠቃቀም- በተጨማሪም የተለያዩ ድስቶችን ማዘጋጀት ነው. በተለይ ታዋቂው አዮሊ ኩስ ነው, እሱም በአብዛኛው ነጭ ሽንኩርት ያካትታል. ነጭ ሽንኩርት + የወይራ ዘይት ጥምረትም በጣም ጥሩ ነው. ከወይራ ዘይት ጋር የተቀላቀለ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በቀላሉ ዳቦ ላይ ተዘርግቶ ማገልገል ይችላል። ይህ ለመጀመሪያ ወይም ለሁለተኛ ሙቅ ኮርሶች ጥሩ ምግብ ነው። በተጨማሪም፣ ተመሳሳይ ሙሌት ፓይ ወይም ፒሰስ ለመሥራት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ቲማቲም በነጭ ሽንኩርት እና አይብ

ሌላው አሸናፊ ምግብ ማጣመር ነጭ ሽንኩርት እና አይብ ነው። ሁለቱ ንጥረ ነገሮች እርስ በርስ በደንብ ስለሚስማሙ ሌሎች "አጋሮችን" አያስፈልጋቸውም. በቀላሉ አይብ በመፍጨት፣ ነጭ ሽንኩርት በመቁረጥ እና ሁለት የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት በመጨመር ጥሩ ፓቼ መስራት ይችላሉ።

ከጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ከሆኑት መካከል አንዱ ቲማቲም በነጭ ሽንኩርት-አይብ ክሬም የተሞላ ነው።

ምግብ ለማብሰል ያስፈልጋል

• 3-4 ትላልቅ ቲማቲሞች።
• ጠንካራ አይብ - 150 ግ
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ማዮኔዝ።
• ጨው።
• አረንጓዴ።

የማብሰያ ዘዴ

በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ: የተከተፈ አይብ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ ትኩስ እፅዋት, አንድ ሳንቲም ጨው እና ማዮኔዝ. ከቲማቲም ውስጥ ዋናውን በዘሮች በጥንቃቄ ያስወግዱ. በተፈጠረው ክፍተት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ ከ ማንኪያ ጋር እናስቀምጠዋለን። እያንዳንዱን ቲማቲም በቅመማ ቅመም ፓሲሌ ይቅቡት።

ነጭ ሽንኩርት እና አናናስ

አናናስ ምን ያህል ጣፋጭ እና ብርቱ፣ ጠንከር ያለ ይመስላልነጭ ሽንኩርት ጣዕም? እንደሚችሉ ታወቀ! በሶስት ንጥረ ነገሮች ብቻ፣ በጣም አድሏዊ የሆኑትን ጎርሜትዎችን እንኳን የሚያስደስት ምርጥ ሰላጣ መስራት ይችላሉ።

አስፈላጊ ምርቶች

• አይብ - 150ግ
• የታሸጉ አናናስ - 1 b.
• አንድ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት (6-8 ጥርስ)።
• ማዮኔዝ።

እንዴት ማብሰል

አንድ ማሰሮ አናናስ ይክፈቱ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ እና ክበቦቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ። ከመጠን በላይ ጭማቂ መደርደር አስፈላጊ ነው. ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. አይብ በትልቅ ድኩላ ይቀጠቀጣል. ነጭ ሽንኩርት በቢላ ተፈጭቷል, ተላጥቷል. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ግራር ለመፍጨት ይመከራል (የነጭ ሽንኩርት ክሬሸር ወይም ግሬተር መጠቀም ይችላሉ)። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን, ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ጋር እናዝናለን. ቅመም እና ጣፋጭ!

በነጭ ሽንኩርት የተሞላ

በሚገርም ሁኔታ የሚጣፍጥ የነጭ ሽንኩርት እና አይብ ጥምረት የብዙ ምግቦች ማድመቂያ ነው። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ታንዛም ምርቶችን ለመሙላት እንደ መሙላት ያገለግላል. ከቲማቲም ጋር የምግብ አዘገጃጀት ምሳሌን በመከተል, በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ, አፍን የሚያጠጡ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. በነገራችን ላይ እነዚህ ለመዘጋጀት ፈጣን እና በጣም ቀላል ህክምናዎች ናቸው, ይህም ለተጠመዱ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች አስፈላጊ ነው.

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከአይብ ጋር በመደባለቅ፣ትንሽ አረንጓዴ፣ቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ በመጨመር ሁለንተናዊ አለባበስ እናገኛለን። በተቀቀሉት የዶሮ እንቁላል, በእንቁላል, በዛኩኪኒ, በዶሮ ጥብስ እና ድንች እንኳን ሊሞላ ይችላል. ምናልባትም አብዛኛዎቹ በተጨመቁ አትክልቶች ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ነጭ ሽንኩርት በስብሰባቸው ውስጥ ይዘዋል ።