የነጭ ሽንኩርት ለጥፍ አሰራር፡- ለማንኛውም ምግብ ትክክለኛውን ልብስ መልበስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበጋ ወቅት ሊያበቃ ነው፣ይህ ማለት ደግሞ የመኸር ወቅት ደርሷል። ከፍራፍሬዎች ጋር ከሚገኙት የአትክልት አልጋዎች እና ቁጥቋጦዎች መካከል, የሚያምር ተክል ያደባል, ደማቅ መዓዛ ያለው እና ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ ነው. የምንናገረውን ገና አላወቁም? ስለ ነጭ ሽንኩርት እየተነጋገርን ያለነው፣ ስለ ነጭ ሽንኩርት ተኳሾች፣ ጥንቃቄ በተሞላበት አትክልተኞች በቅንዓት ስለሚቀደዱ እና በአረም ክምር ውስጥ ስለሚጣሉ። ፍጠን ፍላጻዎቹን ሰብስብ ዛሬ ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት ጥፍጥፍን እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማራለን።

የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - ምንድን ነው?

ነጭ ሽንኩርት ከአንድ ክፍለ ዘመን በላይ ፍሬውን ሲሰጠን በእውነት ድንቅ የሆነ ተክል ነው። ቅርንፉድ ለምድራችን ልዩ ጣዕም ያለው ሲሆን ቅጠሎቹ ደግሞ ለሰላጣ ወይም ነጭ ሽንኩርት ዘይት ለማምረት በጣም ጥሩ ናቸው. ሙሉው ተክል ከሥሩ እስከ ፍላጻው ድረስ በጣዕም እና በማሽተት ይሞላል።

በነጭ ሽንኩርት የበለፀገው ነገር፡ የተክሉ ጠቃሚ ባህሪያት

ነጭ ሽንኩርት ከምስራቅ በብዙ የአለም ሀገራት አምጥቶ ይመረታል። Altai እና Dzungaria አስደናቂ ተክል የትውልድ ቦታ ይቆጠራሉ። ይህ ተክል ደማቅ የማይረሳ ሽታ ስላለው በጥገኛ ተውሳኮች ላይ እንደ መድኃኒት መጠቀም ጀመረ.ጣዕሙ፣ ሹልነት እና "የሚጣፍጥ" ሽታ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን እንደሚያስወግድ ይታመን ነበር ምክንያቱም ተክሉ ራሱ በተግባር በነፍሳት አይጠቃም።

እጽዋቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ፣ሲ፣ኬ እና ቡድን ቢ በውስጡ የያዘ ሲሆን በአሚኖ አሲድም የበለፀገ ነው። ነጭ ሽንኩርትን መጠቀም ሰውነቶችን በካልሲየም, በአዮዲን, በብረት, በጀርማኒየም, በማንጋኒዝ, በዚንክ እና በፎሊክ አሲድ በከፊል ለማርካት ይረዳል. ተክሉ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች እና ፋይበር የበለፀገ ነው. ከተለመዱት ቅርንፉድ ጋር ሲወዳደር የነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች እና ቀስቶች በአስኮርቢክ አሲድ እና በቫይታሚን ኤ ይሞላሉ።በዚህም ምክንያት የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን እና ቅጠሎችን ማስወገድ የማይመከር ነው።

የነጭ ሽንኩርት ለጥፍ እንዴት እንደሚሰራ

የነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ማጣፈጫ ብቻ ሳይሆን በማንኛውም ምግብ ላይ ውስብስብነትን የሚጨምርበት መንገድ ነው። በዝግጅቱ ውስጥ የፓስታ ዋና ፕላስ። ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ቀላል ከመሆናቸው የተነሳ አንድ ልጅ እንኳን ሂደቱን መቋቋም ይችላል።

የነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ከዘይት ጋር የተቀላቀለ የተፈጨ ቅርንፉድ ነው። ብዙውን ጊዜ, ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለመፍጠር, የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች በመድሃው ውስጥ ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ሊያካትቱ ይችላሉ. የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ወራት ማከማቸት ይችላሉ, ነገር ግን እንደ አንድ ደንብ, ነጭ ሽንኩርት በቤት ውስጥ ነዋሪዎች በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ለብዙ ሳምንታት ይቆያል. ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም የመሬቱ ተክል ወደ ሾርባዎች, ሳንድዊቾች እና ሰላጣዎች መጨመር ይቻላል. ለሙከራ ዓመታት ሊወስድባቸው የሚችላቸው ብዙ አማራጮች አሉ! ነጭ ሽንኩርቱን ብቻ ሳይሆን ዝነኛውንም በመጠቀም ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚሰራ እንወቅቀስቶች።

የታወቀ ፓስታ

ይህ ያልተጠበሰ የነጭ ሽንኩርት ለጥፍ አሰራር ነው። ምግብ ማብሰል ከ 10 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል, እና በምግብ አሰራር ውስጥ በጣም አስቸጋሪው ነገር ነጭ ሽንኩርቱን ማላጥ ነው. በዚህ አጋጣሚ፣ የታወቀውን የጥርስ ሳሙና እናበስላለን።

ግብዓቶች፡

• ነጭ ሽንኩርት (ክላቭስ) - 300 ግ
• የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ፣ የወይራ፣ የበቆሎ) - 100 ሚሊ ሊትር።
• የባህር ጨው - ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ጥርሶቹን በሙሉ ያፅዱ፣ የውጭውን ሽፋን በጥንቃቄ ያስወግዱ። ማጣበቂያው ለስላሳ እንዲሆን የክሎቭውን መሰረት ለማስወገድ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
2. የተላጡትን ቅርንፉድ በጥልቅ ሳህን ወይም በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ፣ ዘይት እና ጨው ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዋህዱ።
3. የተጠናቀቀውን የነጭ ሽንኩርት ጥፍጥፍ በጥብቅ ክዳን ወዳለው ንጹህ መያዣ ያዛውሩ። ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ማስታወሻ፡- የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ለጥፍ ከማዘጋጀትዎ በፊት መሰራት አለባቸው። ይህ መረጃ በሁሉም ተከታታይ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ይሠራል. ይህንን ለማድረግ, ክፍሉን በዘሮቹ (ቦርሳ) በሹል ቢላ ቆርጦ ቆርጦ ማውጣት ያስፈልግዎታል. እንደ ደንቡ ፣ ለስላሳው የዛፉ ክፍል ብቻ ወደ ማጣበቂያው ይገባል ፣ ይህም እስከ 10-20 ሴንቲሜትር ርዝመት ሊኖረው ይችላል።

ቀስት ለጥፍ

የሽንኩርት ቀስት ለጥፍ የሚታወቅ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ማራኪ ቀለምም አለው። በመልክ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከ pesto sauce ወይም ከአቮካዶ ጥፍ ጋር ተመሳሳይ ነው. በሚያሳዝን ሁኔታ, ፓስታ በሚዘጋጅበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ሁልጊዜ በቂ አይደሉም, ስለዚህ በምግብ አሰራር ውስጥ እኛ እናደርጋለንየእጽዋቱን ቅጠሎች ይጠቀሙ, እነሱም ሊበሉ የሚችሉ እና ብዙም ጠቃሚ አይደሉም. የማብሰያ ጊዜ፡ 10-15 ደቂቃዎች።

ግብዓቶች፡

• የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 200ግ
• የሽንኩርት ቅጠሎች - 100g
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ (በቅቤ ሊተካ ይችላል) - 150 ሚሊ ሊትር።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የሽንኩርት ቅጠሎች እና ቀስቶች ወደ ማቀቢያው መጨመር ወይም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስገባት አለባቸው። የስጋ መፍጫ ማሽን ካለህ እቃዎቹን ብዙ ጊዜ ማለፍ ትችላለህ።
2. ዘይት እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ፓስታ ላይ ጨምሩና ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
3. እንዲሁም የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ንፁህ ምግብ እናስተላልፋለን ፣ በክዳኑ በጥብቅ ይዝጉት እና ለማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ

የሽንኩርት ቀስት ከዝንጅብል ጋር ለጥፍ ለሰላጣ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ጥሩ አለባበስ ይሆናል። ልዩ የሆነው መዓዛ እና ሹል-መራራ ጣዕም ምንም አይነት ጎመንን አይተዉም. የማብሰያ ጊዜ፡ 10 ደቂቃ።

ግብዓቶች፡

• ዝንጅብል (ሥር) - 100ግ
• የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 200ግ
• የወይራ ዘይት - 100ግ

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የተጣራ ፓስታ ለማግኘት የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ዝንጅብሉ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ።
2. የተጠናቀቀው ድብልቅ ተመሳሳይ የሆነ ጅምላ እስኪገኝ ድረስ በብሌንደር መፍጨት አለበት።
3. ንፁህ ቅቤን ከቅቤ ጋር በመቀላቀል በንጹህ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

የሽንኩርት ፔስቶ መረቅ

አዘገጃጀትነጭ ሽንኩርት ፓስታ "a la pesto" ለማንኛውም የጣሊያን ምግቦች ጥሩ አለባበስ ለማዘጋጀት ይረዳል. የተከበረው አረንጓዴ ቀለም በአንደኛው እይታ የምግብ ፍላጎት አለው ፣ እና የሾርባው ለስላሳ ሸካራነት የማይረሳ የጋስትሮኖሚክ ደስታ ይሰጥዎታል። የማብሰያ ጊዜ፡ 15 ደቂቃ።

ግብዓቶች፡

• የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 200ግ
• ጠንካራ አይብ እንደ ፓርሜሳን - 100g
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• ባሲል - 50ግ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.

የማብሰያ ደረጃ፡

1. ፓስታውን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ በቢላ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. አይብ፣ ባሲል እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ የወይራ ዘይት ላይ አፍስሱ።
3. ጥፍቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀላቀያውን ይምቱ።
4. የሎሚ ጭማቂን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።
5. በአሰራሩ መሰረት የነጭ ሽንኩርቱ ቀስት ወፍራም ከሆነ ከወይራ ዘይት ጋር መቀባት ትችላለህ።

ነጭ ሽንኩርት ከስጋ እና አትክልት ጋር በትክክል ይጣመራል፣ ይህም የምግብ አሰራሮቻችንን ለማንኛውም ምግብ ጥሩ አጃቢ ያደርገዋል። የፓስታ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማስተካከል ይችላሉ፡ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በቅጠሎች ሊተካ ይችላል እና የንጥረቶቹ መጠን በደህና ወደላይ እና ወደ ታች ሊለያይ ይችላል።