የዱባ ሰላጣ። በቀዝቃዛ ማጨስ ሮዝ ሳልሞን ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሮዝ ሳልሞን የመጣው ከሳልሞን ቤተሰብ ነው፣ እና የዚህ ትንሹ ተወካይ ነው። ይህ ዓሳ በመራቢያ ጊዜ ውስጥ በወንዶች ላይ ለሚበቅለው ጉብታ (ሆምፕ) ነው ። ልክ እንደሌሎች ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን በስጋው የአመጋገብ ዋጋ እና ሚዛን ምክንያት በአመጋገብ ባለሙያዎች በጣም ይመከራል. ከረጅም ጊዜ በፊት የተገኙት ኦሜጋ -3 አሲዶች የእርጅና ሂደቱን ስለሚዘገዩ ለማንኛውም ሰው ጠቃሚ ናቸው. እና በሮዝ ሳልሞን ውስጥ በብዛት የሚገኘው ቫይታሚን ፒ (PP) የአንጀትን እና የነርቭ ስርአቶችን ስራ ይቆጣጠራል።

በተመሳሳይ ጊዜ፣እንዲህ ያሉት ጤናማ ዓሦች ለዓሣ ምርቶች አለርጂክ ለሆኑ ብቻ እንዲሁም ከአዮዲን እና ፎስፎረስ ጋር “የሚጋጩ” ሰዎች ብቻ አይመከርም።

የማብሰያ ዘዴዎች

እንደማንኛውም ዓሳ፣ ከሮዝ ሳልሞን ብዙ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። በጣም ትንሽ ወደ ጆሮ ውስጥ ይግቡ; አንድ ትልቅ ደግሞ ለእነዚህ ዓላማዎች ተስማሚ ነው, ነገር ግን አንድ ጠቃሚ ምርት በቀላሉ ወደ "ሾርባ" ማስተላለፍ በጣም ያሳዝናል. ሮዝ ሳልሞን የተጠበሰ, የተጋገረ, ጨው ሊሆን ይችላል. የደረቀ አይመከሩም ነገር ግን በጨው የተፈወሰ መልክ በቀላሉ ምርጥ ነው።

ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶችም ልዩነት አለ። በጣም ጣፋጭ የሳልሞን ሰላጣ.ከዚህም በላይ ለእሱ የሚሆን ዓሣ በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. እና ተመሳሳዩ ሄሪንግ ከብዙ የሰላጣ ግብአቶች ጋር ካልተጣመረ ሮዝ ሳልሞን ብዙ "አጃቢ" ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል።

የዝግጅት ደረጃ

የተቀቀለ ሮዝ ሳልሞን ሰላጣ ለማብሰል ከወሰኑ አሳው ለምግብነት በትክክል መዘጋጀት አለበት። በመጀመሪያ ደረጃ, የታጠበው እና የተቀዳው ሬሳ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ይጠመዳል. ከ 10 ደቂቃ እስከ ሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ውስጥ እንደ መጠኑ መጠን የድስቱን ይዘት ካፈላ በኋላ ይበላል. ዓሳው ጨው የሚቀባው ውሃው ቀድሞውኑ በሚፈላበት ጊዜ ብቻ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, lavrushka, ሽንኩርት (በተለይ አንድ ሙሉ ሽንኩርት), ሴሊሪ እና ካሮትን መጨመር ይችላሉ - በዚህ መንገድ ሮዝ ሳልሞን ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል እና የዓሳ ሽታው ይገረፋል.

በመሰናዶ ስራ ላይ ባለብዙ ወይም ድርብ ቦይለር መጠቀም ከመረጡ የ"Steam" ሁነታን እና የ20 ደቂቃ ቆይታን ይምረጡ። ሙሉ ሮዝ ሳልሞን ወደ መሳሪያው ይገባል።

ሰላጣ ከተቀቀለ አሳ ጋር

የመጀመሪያው የተነደፈው ለ250 ግራም የዓሣ መሠረት ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሮዝ የሳልሞን ሰላጣ, 2 ድንች, 1 ቲማቲም, 2 የሰላጣ ቅጠሎች, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ይሄዳል. ዓሦቹ በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ የተቀቀለ ድንች (እንደፈለጉ ማብሰል - ሊላጡት ይችላሉ ፣ “ዩኒፎርም ለብሰው” ይችላሉ) - በክበቦች ፣ ቲማቲሞች - በክበቦች ፣ እንዲሁም ትንሽ አይደሉም ። ሁሉም ነገር በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ተዘርግቷል, በሎሚ ጭማቂ ይረጫል - እና በጠረጴዛው ላይ.

ሁለተኛው ሮዝ ሳልሞን ሰላጣ 150 ግራም የተቀቀለ አሳን ያካትታል። በተጨማሪም ድንች (1 pc.), ቲማቲም (1 pc.) እና ያካትታልሰላጣ. የታሸገ ዱባ እና አትክልት (በተፈጥሮ የወይራ ዘይት የተሻለ ነው) እንዲሁ ይጨምራሉ። ለዚህ አማራጭ ድንች ወደ ኩብ የተቆረጠ ነው, እና ዩኒፎርም ውስጥ ማብሰል አለበት. ዱባ በጣም ትንሽ ተቆርጧል. ቲማቲሙም ወደ ቁርጥራጮች ሳይሆን ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት. ሁሉም ክፍሎች እንደገና በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ተዘርግተዋል, በሎሚ እና በዘይት ይረጫሉ.

የተጨሰ ሮዝ ሳልሞን

ብዙውን ጊዜ ይህ አሳ የሚጨሰው በሙቅ መንገድ ነው፣ እና በአብዛኛዎቹ መክሰስ ይጠቅማል። ይሁን እንጂ ቀዝቃዛ ማጨስ ያለበት ሮዝ ሳልሞን ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው, ስለዚህ ለማብሰል ይሞክሩ.

ከዓሣው በተጨማሪ ምግቡ የተከተፈ ዱባ (የተቀቀለ፣ ግን የኮምጣጤ ጣዕም የመጨረሻውን ውጤት በትንሹ ያበላሻል)፣ እንቁላል እና ማዮኔዝ ይጨምራል። የተጠናቀቀውን ምግብ በሰላጣ ቅጠሎች ላይ እንደገና ለማሰራጨት ይመከራል ነገር ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም. ይህ ሮዝ የሳልሞን ሰላጣ ጨው አይደለም. በተጨማሪም ፣ እንደ የተፈጨ ድንች ካሉ ተመሳሳይ ቀላል ጨዋማ የጎን ምግቦች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል።

ዓሣው ታረደ አጥንቶቹም ተወግደዋል ሬሳውም ተቆርጧል። ከተፈለገ በቀላሉ በእጅዎ መቀደድ ይችላሉ. ዱባዎች በደረቁ ድኩላ ላይ ይረጫሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። የተቀቀለ እንቁላሎችም ይደቅቃሉ. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜን ጨምሮ ከሮዝ ሳልሞን ጋር የዓሳውን ሰላጣ ያቀፈውን ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በጥብቅ “ይረግጡ”። በዚህ ፎርም ሳህኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጠጣት አለበት።

ውበት ይፈልጋሉ እና አረንጓዴ ሰላጣ ይወዳሉ? ቅጠሎችን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ አዘጋጁ እና ሳህኑን በላያቸው ላይ ገልብጠው የተጣራ ስላይድ ያድርጉ። ሰላጣ የማይፈልጉ ከሆነ, ይፍቀዱተመሳሳይ ጉብታ ይኖራል, ነገር ግን በንጹህ ምግቦች ላይ. ከፍተኛ የሳልሞን ሰላጣ በወይራ ፣ በሎሚ ቁርጥራጭ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም ሊጌጥ ይችላል - በእጅ የሚመጣው እና ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሁሉ።

ያልተለመደ የተቀዳ የሽንኩርት አማራጭ

የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን ላይ የተቀቀለ ድንች እና ካሮት፣ ትኩስ ቲማቲም እና ማዮኔዝ ከአትክልት ዘይት ጋር ከጨመሩ በጣም ቅመም የሆነ ሰላጣ ያገኛሉ። የተከተፈ ሽንኩርት ወደ እሱ ጠመዝማዛ ይጨምሩ። ትንሽ ከሆነ, ከዚያም መቁረጥ እንኳን አያስፈልግም. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ, የተደባለቁ, ጨው ናቸው (ተጠንቀቅ ብቻ, ሽንኩርቱ አንዳንድ ጨዋማዎችን ወደ ሰላጣ ያመጣል). ሳህኑ ተቀመመ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጦታል፡ ይህ ሰላጣ በብርድ ነው የሚበላው።

ሁላችንም የምንለማመደው ዱባን ለመቅመስ እና ለመቅመስ በመመገብ ነው። ይሁን እንጂ የተከተፈ ሽንኩርት ፍጹም የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል እና ሰላጣውን ውስጥ ያሉትን የዓሳ ማስታወሻዎች በደንብ ያመጣል.

ጨው ያለ ሮዝ ሳልሞን

ጨዋማ አሳ ደግሞ መክሰስ ለመሥራት ተስማሚ ነው። በጨው ሮዝ ሳልሞን እና አቮካዶ ያለው ሰላጣ በጣም ያልተለመደ ነው. በተጨማሪም ትኩስ ቲማቲሞችን, ፓሲስ, ቀይ ሽንኩርት (መደበኛ, ሽንኩርት ወይም ሰላጣ - ነጭ እንኳን, ቀይ እንኳን), ጨው, የተፈጨ በርበሬ, የአትክልት ዘይት (አስታውስ የወይራ ይመረጣል) እና ሁሉንም ተመሳሳይ ሰላጣ ያካትታል.

ቆዳው ከዓሣው ጥብስ ውስጥ ይወገዳል, አጥንቶቹ ይወገዳሉ, ስጋው ወደ መካከለኛ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ቲማቲሞች ይቃጠላሉ - ቆዳውን ከእንደዚህ አይነት ለማስወገድ ቀላል ነው - እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ. ከአቮካዶ ውስጥ አንድ አጥንት ተስቦ ይወጣል, አትክልቱ ተጠርጓል እና ተቆርጧል (በተመሳሳይ ኩቦች). ነገር ግን ሽንኩርት ወደ ቀጭን, ግልጽነት ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ ከሁሉም ነገር ጋር ተቀላቅሏል።ቀሪው, ጨው እና በርበሬ ተጨምሯል. ተጨማሪ - በባህላዊ. ያም ማለት ሁሉም ነገር በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ተዘርግቷል, በተጨማሪም የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት. ለውበት ሲባል የሎሚ እና የወይራ ፍሬዎች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ።

"ፉር ኮት"፣ነገር ግን ከሄሪንግ ጋር

በጣም ተመሳሳይ አካላት፣ ግን ልዩነቶች አሉ። በእቃው ግርጌ, እርግጥ, የጨው ሮዝ ሳልሞን ይቀመጣል, ከተፈለገ በሎሚ ጭማቂ ሊረጭ ይችላል. የተቀቀለ ወይም የተጋገረ beets ከላይ ይቀባሉ. ከ mayonnaise ጋር ይቀባል. ግን ከዚያ - ያልተጠበቀ ስሜት: ጎምዛዛ ወይም ጣፋጭ እና መራራ ፖም ያለ ቆዳ ይጥረጉ. የጨው ዱባ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ። ይህ ሁሉ መዋቅር መታጠብ አለበት, ስለዚህ በአንድ ሰአት ውስጥ የሆነ ቦታ መብላት ይችላሉ. እንደዚህ አይነት ሰላጣ በጨው ከተቀመመ ሮዝ ሳልሞን ጋር ሲያዘጋጁ ከኩምበር በስተቀር ሁሉንም ንብርብሮች ይንቀጠቀጡ።

እነሆ እንደዚህ አይነት የተለያየ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ የሆነ ሮዝ ሳልሞን አለ! ጤና እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!